13/9/22, 16:52 PhysioEx Ejercicio 8 Actividad 3

Informe de laboratorio PhysioEx

Ejercicio 8 : Procesos químicos y físicos de la digestión

Actividad 3 : Evaluación de la digestión de proteínas con pepsina

Nombre: SEMANA 04

Fecha: 13 de septiembre de 2022

ID de sesión: session-9ccccf51-20f3-202d-d42c-a1b23ea695d4

Resultados de la prueba previa al laboratorio

Obtuvo una puntuación del 100 % al responder correctamente 5 de 5 preguntas.

1 ¿En qué parte del cuerpo comienza la digestión de proteínas?

Respondiste correctamente: el estómago.

2 El sustrato de la pepsina es

Respondiste correctamente: proteínas y péptidos.

3 En esta actividad, el sustrato que utilizará para detectar la digestión de proteínas es

Respondiste correctamente: BAPNA.

4 Resultados negativos con los controles negativos

Respondiste correctamente: se esperan y validan el experimento.

5 Un espectrofotómetro mide

Respondiste correctamente: densidad óptica.

Resultados del experimento

Pregunta de predicción
1 Pregunta de predicción: ¿A qué pH crees que la pepsina tendrá la mayor actividad?

Su respuesta: pH 2.0 .

Preguntas para detenerse y pensar

1 ¿Cuáles de los siguientes tubos son tubos de control negativo?

Respondiste correctamente: tubos 3 (pepsina, agua desionizada, tampón de pH 2,0) y 4

(agua desionizada, BAPNA, tampón de pH 2,0) .

2 Una densidad óptica mayor que cero indica que

Ha respondido correctamente: se ha producido la digestión BAPNA y la pepsina está

activa.

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Datos del experimento

Nº de Reactivo 1 Reactivo 2 Reactivo 3 Hervido Tiempo temperatura
Densidad
tubo (min) (°C) óptica
Tampón pH
1 Pepsina BAPNA + 60 37 0.00
2.0
Tampón pH
2 Pepsina BAPNA - 60 37 0.40
2.0
Agua Tampón pH
3 Pepsina - 60 37 0.00
desionizada 2.0
Agua Tampón pH
4 BAPNA - 60 37 0.00
desionizada 2.0
Tampón de
5 Pepsina BAPNA - 60 37 0.03
pH 7.0
Tampón de
6 Pepsina BAPNA - 60 37 0.00
pH 9.0

Resultados del cuestionario posterior al laboratorio

Obtuvo una puntuación del 100 % al responder correctamente 4 de 4 preguntas.

1 La pepsina sería más activa

Respondiste correctamente: en el estómago.

2 ¿Qué dos tubos validaron los resultados del experimento?

Respondiste correctamente: tubos 3 (pepsina, agua desionizada, tampón de pH 2,0) y 4

(agua desionizada, BAPNA, tampón de pH 2,0) .

3 A mayor actividad enzimática la densidad óptica

Respondiste correctamente: aumentó.

4 Si la pepsina estuviera digiriendo un sustrato de proteína real, el producto sería

Respondiste correctamente: péptidos y aminoácidos.

Resultados de la hoja de revisión

1 Describe el efecto que tuvo la ebullición sobre la pepsina y cómo podrías saber que tuvo
ese efecto.

No respondiste esta pregunta.

2 ¿Fue correcta su predicción sobre el pH óptimo para la actividad de la pepsina? Discuta la

correlación fisiológica detrás de sus resultados.

No respondiste esta pregunta.

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3 ¿Qué cree que sucedería si reduce el tiempo de incubación a 30 minutos para el tubo 5
(pepsina, BAPNA, tampón de pH 7,0)?

No respondiste esta pregunta.

https://media.pearsoncmg.com/bc/bc_0media_ap/physioex/10/ex8/act3/ 3/3