Digestión de las proteínas por la pepsina

 En el tubo número 1 colocamos pepsina BAPNA y buffer pH 2 y después se hierve.

 el tubo número 2 agregamos lo mismo pepsina BAPNA y buffer pH2

 el tubo número 3 en la cual agregamos pepsina agua des ionizada y buffer pH 2

 tubo número 4 agregamos agua des ionizada, BAPNA y pH2

 en el tubo número 5 colocamos pepsina, BAPNA y buffer pH 7

 en el tubo número 6 agregamos lo mismo piscina BAPNA, y un buffer 9

 ahora se somete a una incubación de 30 minutos a 37 °C

 después de la incubación podemos ver que algunos tubos están con color amarillo
que es producto de la degradación del BAPNA

 después se mide la intensidad de color con espectro fotómetro con una longitud de
onda que se va a analizar de 405 nanómetros

Resultados
Densidad óptica
Tubo 1 0
Tubo 2 0.40
Tubo 3 0
Tubo 4 0
Tubo 5 0.03

Tubo 6 0

Discusión
En el tubo 1 tiene una densidad óptica de 0
porque sucedió eso, porque no hubo degradación ya que tenía la enzima, sustrato y el pH2
era el óptimo pero una condición externa que se puso en este tubo es que se pudo hervir y
cuando se hierve se desnaturaliza las y por lo tanto no va a dar reacción

En el tubo número 2 da una densidad óptica de 0.40

quiere decir que si hubo degradación del BAPNA por la pepsina y los productos del
BAPNA nos da la coloración amarillenta
En el tubo número 3 cuando tiene una densidad óptica de 0, porque solamente teníamos la
enzima no teníamos el sustrato por lo tanto no había con quien actúe la enzima

En el tubo número 4 tenemos una densidad óptica de 0 debido a que tenemos van a
agua des ionizada y pH 2 es decir que tenía el sustrato, pero no está la enzima para
quien le pueda degradar

En él tuvo número 5 tiene una densidad óptica de 0.03 eso significa que hubo acción de la
enzima, pero la acción de la enzima se encuentra disminuida si recordamos que tenía el
tubo número 5 tenía la enzima, sustrato y tenía pH 7 es decir le estaba encima estaba el
sustrato lo único que le estaba alterando el pH que no inactivo si no disminuyó la actividad
enzimática

En el tuno número 6 tiene una densidad óptica 0, tenía la enzima, sustrato y pH 9

alcalinidad en vez de disminuir la actividad de la enzima la inactivo por completo