CÓMO HACER

MAZAMORRA
DE CAL
ABAZA

NONMBRES: PRENTICE JORDAN 4° "B"

PROFESOR: ROBERT RIVERA

I.E :SAUL CANTORAL HUAMANI

 HISTORIA INGREDIENTES PROCEDIMIENTO:
Vamos a pelar y picar en trozos
La mazamorra de medianos la calabaza, la pelamos
calabaza es originario 1 Calabaza hincando con la punta del cuchillo con
mucho cuidado (reservamos)
de la gastronomía 2 cda Chuño Vamos a poner una olla con 1 taza de
agua y agregamos canela y clavo,
peruana y esta presente Canela también ponemos 2 chancacas y la
desde la época pre inca. dejamos cocinar hasta que se disuelva,
Clavo de olor aproximado de 15 minutos (retiramos
En aquel tiempo su
2 Chancacas o panela del fuego)
cultivo era masivo por En una olla grande vamos a poner

lo cual se preparaba día 1/2 litro leche nuestra calabaza cortada en trozos
medianos y también colaremos
a día no solo como nuestra preparación con chancaca en
la misma olla, dejamos cocinar por 5
postre, sino también minutos y luego movemos para
como plato principal. integrar todo.
Vamos a dejar cocinando hasta que la
calabaza se comience a disolver un
poco.
Mientras tanto ponemos 2 cucharadas
de chuño en una taza y agregamos un
poco de agua para disolverlo. Una vez
disuelto agregamos a la olla realizando
movimientos.
Es momento de agregar 1/2 litro de
leche a la preparación.
Movemos y apagamos la cocina.
Ya esta listo para servir, ¡buen
provecho!