Reto Septiembre

ILSSE DÍAZ NUTRICIÓN

Frijoles de la olla
PROCEDIMIENTO
INGREDIENTES
Vamos a limpiar el frijol (retirando
piedritas e impuerazas) y lo
-Frijoles
01 pondremos a remojar en agua. Que
-Agua
el agua tape los frijoles y le queden
-2 dientes de ajo
aprox. 4 dedos extra de agua. Los
-Sal de mar
dejaremos remojando toda la
-1/4 de cebolla
noche.

En la mañana, retiramos el agua y

*La cantidad de frijoles a cocer, es al
gusto. Sólo considera la cantidad de agua
como marca la receta.
02 enjuagamos con agua limpia. 
Llevamos los frijoles a una olla y
03 llenamos de agua suficiente para
que tome el doble del espacio que
toman los frijoles. Agregamos el ajo
y la cebolla, y ponemos a fuego
medio-bajo por aproximadamente
2 hrs. Tapamos bien.

Vamos a checar si ya están listos,

04 tomando un grano de frijol y

aplastándolo con una cuchara en un
plato. Si se puede aplastar fácilmente,
ya están. Agrega sal de mar al gusto,
prueba el caldo para que rectifiques
sabor y deja en el fuego 2 minutos
más. Listo.
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Chorizo casero
PROCEDIMIENTO
INGREDIENTES Ponemos a cocer los chiles en agua.

01 Retiramos del fuego cuando estén suaves

-100 gr de carne molida de res
extra magra 95-5%
-2 tazas de champiñones picados
-1 chile guajillo
-1 chile Ancho
-1 chile Pasilla
-3 cdas de vinagre blanco
-1/2 cdita de comino entero
-1/2 cdita de orégano
-Sal de mar
-Fruta del monje granulada o
stevia
-2 dientes de ajo
-Aceite en spray
*Puedes hacerlo solamente con carne
molida, duplicando la cantidad de carne.
*Puedes hacerlo solamente con
champiñones, duplicando la cantidad de
champiñones.
*Puedes también hacerlo con pechuga
de pollo molida o picado finamente.
y quitamos semillas.
Licuamos chiles con vinagre, 3 cdas de
agua de los chiles, comino, orégano y ajo.
02
Ese será nuestro adobo.
Limpiamos los champiñones con un
pañuelo húmedo y los picamos super
03 finitos, y llevamos al sartén con un poco
de aceite en spray.
Agregamos la carne molida y
comenzamos a guisar. Un poco antes de
04 que ya se haya cocido toda la carne,
agregamos el adobo.
Mezclamos bien y condimentamos con
sal y pimienta. Aquí es donde
pondremos el endulzante. Ojo, esto es
para resaltar el sabor salado. Pondremos
05
solamente una pizca y seguimos
guisando a fuego medio-bajo.
Tapamos el sartén y dejamos que se
integren bien los sabores unos 5 minutos
06 más. Prueba y checa el sabor.
Condimenta si es necesario.
Listo. Guarda en refrigerador o
07 congelador, en un recipiente tapado.