UNIVERSIDAD NACIONALÍSTA MÉXICO

CARRERA:
NUTRICIÓN Y EDUCACIÓN ALIMENTARIA

MATERIA:
NUTRICIÓN EN CONDICIONES PATOLÓGICAS Y PSICOPATOLÓGICAS

ALUMNA:
CIRHCE GYCELA MARTÍNEZ VAZQUEZ

TEMA:
FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS

PROFESOR:
DR. LUIS MIGUEL GARCÍA CRUZ
 PACIENTE:

OLGA VAZQUEZ HERNANDEZ

EDAD:

55 AÑOS

ESTATURA:

1.52 M

PESO:

60 KG

IMC:

25.96 kg /m2 (SOBREPESO)

AF:

ACTIVA

GET:

[10 x peso (60] + [6.25 x estatura (152)] – [5 x edad (55)] – 161= 1114 KCAL

1114 x 2.2 + 111.4 = 2562.2 KCAL

FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS:

ALIMENTO Diario Semanal Quincenal Mensual Ocasional No
LECHE:
A.- Leche descremada o yogur descremado
1
B.- Leche semidescremada o yogur
C.- Leche entera o yogur natural
D.- Leche con chocolate o vainilla o leche malteada
PRODUCTOS DE ORIGEN
ANIMAL:
A.- Pechuga de pollo sin piel
2
Atún en agua
1
Queso cottage
Ternera.
B.- Muslo o pierna, hígado de pollo.
2
Barbacoa (maciza)
1
Carne de cerdo sin grasa.
1
Pescado
1
Queso panela
1
Embutidos de pavo
3
Res magra (cuete, filete, falda, aguayón)
2
C.- Pollo con piel
2
Queso oaxaca
4
Huevo entero
4
D.-Mariscos
1
Embutidos de cerdo
Queso fuertes
Cortes de carne con grasa (arrachera, cortes tipo americano
como: rib eye, t bone, etc)
CEREALES Y TUBÉRCULOS
Cereales sin grasa:
Arroz al vapor
2
Cereal industrializado
Elote
1
Papa
2
Pastas cocidas
2
Galletas Marías o saladas
1
Palomitas naturales
Pan de centeno
Pan de caja: Pan integral
1
Pan de caja: Pan blanco
1
Tortilla de maíz
2
Tortilla de harina
Cereales con grasa:
Arroz a la mexicana
Pasta preparada (con crema, mantequilla, margarina, aceite)
1
Pan dulce
1
Hot cakes o waffles
Frituras
1
Tamal
1
Pastelillos industrializados
1
VERDURAS
Verduras: crudas/ ensaladas/ cocidas/ precocidos
3
Verduras enlatadas
Jugo de verduras (V8, Licuado de nopal)
1
Sopa caldosa
1
Sopa de crema

ALIMENTO Diario Semanal Quincenal Mensual Ocasional No

FRUTA
Frutas crudas
3
Frutas congeladas/ enlatadas
Jugo de frutas natural
2
LEGUMINOSAS
Frijol, alubia, habas, lentejas, soya, garbanzo
3
LIPIDOS
Acidos grasos saturados:
Mantequilla
Manteca
Chicharrón
1
Sustituto de crema
1
Chorizo
1
Tocino
Crema
Mayonesa
1
Aderezo cremoso para ensaladas
Chocolates
1
Ácidos grasos polinsaturados:
Aceites de maíz
2
Ajonjolí girasol
Vinagreta
Acidos grasos monoinsaturados:
Oleaginosas
Aceite de oliva
Aceite canola
2
Aguacate
1
Acidos grasos trans:
Margarina
AZUCARES
Agua preparada de sabor
4
Polvo para beber de sabor
Azúcar
3
Cajeta
Mermelada
Miel
Caramelo
Chicle
2
Chocolate en polvo
Gelatina
1
Nieve de frutas
1
Helados de crema
Jugos industrializados
1
Refrescos
3
Salsa catsup
SUSTITUTOS
Sustituto de azúcar (Canderel/Aspartame, Splenda
Polvo para bebida (Clight)
Refresco de dieta

ANÁLISIS DE FRECUENCIA

DIARIO SEMANAL 15 DIAS MENSUAL OCASIONAL NUNCA

Leche A 1
Leche B
Leche C
Leche D
Carne A 2 1
Carne B 2 6 3
Carne C 10
Carne D 1
Cereales sin 5 2 5
grasa
Cereales con 1 2 2
grasa
Verduras 1 3 1
Frutas 5
Leguminosas 3
Grasa saturada 2 1 2
Grasa 2
polinsaturada
Grasa 2 1
monoinsaturada
Grasas Trans
Azúcares 4
Sustitutos de
Azúcar
ADECUADO:

POCO ADECUADO:

MEJORAR: