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  • Biscotti de Trigo Sarraceno Sin Gluten

    Cargado por

    Lina Maria Valenzuela Tovar
    8 vistas1 página
    Este documento proporciona una receta para hacer biscochos sin gluten de trigo sarraceno y dátiles. La receta incluye mezclar harinas de arroz y trigo sarraceno con otros ingredientes secos y luego incorporar un puré de batata, huevos, mantequilla y vainilla. La masa se deja reposar y luego se forma y hornea en dos tandas para secarlos completamente.

    Descripción original:

    receta

    Título original

    Biscotti-de-Trigo-Sarraceno-Sin-Gluten

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    Biscotti de Trigo Sarraceno Sin Gluten

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    de 1

    MASTER CLASS

    BISCOTTI DE TRIGO SARRACENO Y DÁTILES SIN GLUTEN


    RENDIMIENTO: 10 - 12 unidades

    Ingredientes Cantidad Procedimiento

    BISCOTTI 1. Precalentar el horno a 150°C


    Batata (Puré) 200 g 2. Realizar un puré de batata cocinando en
    Trigo Sarraceno o Alforfón 40 g abundante agua caliente hasta que quede
    Harina de arroz blanco 120 g blando, licuar y enfriar.
    Polvo de hornear 5g 3. Mezclar con un batidor todos los ingredientes
    Bicarbonato de sodio 2g secos en un recipiente amplio: harina de arroz,
    Sal Marina 1g harina de trigo sarraceno o alforfón,
    Canela en Polvo 5g bicarbonato, polvo de hornear, canela en
    Nuez moscada molida 1g polvo y nuez moscada.
    Esencia de vainilla 2g 4. Aparte, mezclar el puré de batata, mantequilla
    Huevos 2 u – 100 g clarificada, huevos y la vainilla
    Mantequilla clarificada 115 g 5. Unir las dos mezclas con ayuda de una espátula
    Dátiles 70 g y agregar los dátiles.
    6. Dejar reposar la mezcla por 10 minutos y dar
    forma sobre un tapete de silicona.
    7. Humedecer las manos y dar forma de montaña
    o bloque.
    8. Hornear a 150°C por aproximadamente 20
    minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
    9. Cortar en barras de 1 cm de grosor y llevar
    nuevamente al horno para secarlos a 150°C por
    20 a 30 minutos más aproximadamente.
    10. Retirar del horno, dejar enfriar.
    11. Conservar en un frasco de vidrio o lata
    hermética.

    www.gatodumasonline.com.co

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