Ec Huertas

Caseras
Cilantro

"Se utiliza para aliviar las afecciones

gastrointestinales y el dolor de cabeza
nervioso, y para controlar el histerismo y los
nervios".
María Elvira Molano B. 2005.

Textos: Sebastián Gómez I. y Hernán D. Rincón H.

NOMBRE COMÚN las zonas templadas y tropicales del mundo donde se

Cilantro (español), Coriander (ingles), Coriandre
(francés).
Otros nombres comunes en Colombia: Cilantro de
Castilla y Culantro doméstico.
cultiva ampliamente. Los principales países
productores de cilantro son Rusia, India, Marruecos,
México, Rumania, Argentina, Irán y Pakistán. Siendo los
principales importadores: Alemania, Estados Unidos,
Sri Lanka y Japón.

NOMBRE CIENTÍFICO Coriandrum sativum L. DESCRIPCIÓN

El cilantro es una especie herbácea que puede crecer

Es una especie perteneciente a la Familia APIACEAE,
hasta un metro de alto (incluyendo sus flores), Su tallo
conocida anteriormente como UMBELLIFERAE.
es recto, hueco semejante a un cilindro, de color verde
(Nombre que hace relación a la forma de sombrilla de
que se torna morado o amarillo al florecer. Sus hojas
su inflorescencia).
son de color verde oscuro y de textura lisa, presenta dos
tipos de hojas: Sus hojas inferiores son compuestas
El Cilantro comparte la familia Apiaceae, con especies
(pinnadas) con los segmentos ovalados en forma de
igualmente importantes y comunes en nuestras
cuña y con hendiduras, mientras que las hojas
huertas como el apio, el anís, la arracacha, el eneldo, el
superiores son doblemente compuestas (bi-pinnadas)
hinojo, el perejil y nada menos que la zanahoria.
con los segmentos largos y muy delgados. Sus flores
son pequeñas, tienen 5 pétalos de color blanco a rosado
ORIGEN Y/O DISTRIBUCIÓN NATURAL
c claro y se agrupan en una inflorescencia abierta que se
El cilantro es una especie nativa de la Europa ubica en lo alto de la planta. Sus frutos son pequeñas
Mediterránea y África, donde se cultiva hace más de esferas de color amarillo, que en su interior contienen
7.000 años. Actualmente se distribuye en gran parte de dos semillas.

La revista colombiana de jardinería

www.dejardines.com
 20 cm
L MM J V S D
Frío a Templado + de 6 horas Cada 2 días
RECOMENDACIONES DE CULTIVO
En Colombia, el cilantro es una especie principalmente
de clima frío, que puede soportar temperaturas hasta
de 8 grados centígrados, aunque se desarrolla mejor
cerca de los 15 grados centígrados, incluso se logra
cultivar en clima cafetero. Es una planta herbácea que
tolera algunas horas de sombra, pero crece mejor en
ambientes bien iluminados y requiere suelos sueltos
con abundante materia orgánica. Su propagación se
realiza casi que exclusivamente por semilla, que
germinan a los 15 días, y en las dos semanas siguientes
se deben conservar a la
sombra, antes de hacer el
t ra s p l a n t e a s u s i t i o
definitivo.
El cilantro es una especie
“rustica” de la que no se
reportan muchas
enfermedades. Según la
literatura, la mas
importante es una
mancha en las hojas que
las torna traslucidas,
producida por una
bacteria (Pseudomonas
syringae), que se presenta
cuando hay excesos de
humedad.
USOS
“Se dice que el olor del cilantro recién cortado devuelve la
memoria y hace al hombre ingenioso y feliz, es una
planta que llama al amor y conserva la salud, por esto se
la ha utilizado desde mucho tiempo atrás para hacer
filtros y pociones”.
María Elvira Molano B. 2005.
El cilantro es una especie muy utilizada en la culinaria,
donde se utilizan tanto sus semillas y sus hojas como
condimento por su sabor y aroma característico.
Cilantro
35 cm
También, se utilizan para preparar cremas y salsas, o
bien para acompañar sopas. El cilantro es uno de los
componentes del curry.
Se ha demostrado que tiene propiedades medicinales y
se utiliza como estimulante del sistema digestivo y para
calmar la ansiedad y los nervios, incluso se tiene la
creencia de favorecer el sueño; además de tener
propiedades como fungicida natural. Se debe consumir
en estado fresco, puesto que al secarse pierde muchas
de sus propiedades. Para la huerta casera, se
recomienda cortar sus hojas para el consumo diario,
con la mano o unas tijeras podadoras, y la planta
seguirá creciendo y produciendo más follaje.
DATOS CURIOSOS
El cultivo de cilantro es de los más primitivos, se han
hallado evidencias arqueológicas de su cultivo en el
Mediterráneo y en Egipto. Su nombre viene de la
palabra griega Koris que significa insecto de olor fuerte,
haciendo referencia a su fuerte y particular olor. Es una
especie de gran importancia económica, dado que es
consumida en prácticamente todo el mundo, y
culturalmente es relevante pues es mencionada en la
biblia en dos ocasiones. Además, es muy utilizada con
fines medicinales en diferentes culturas.
Fuentes bibliográficas consultadas:
1. Molano Bravo, María Elvira. PLANTAS Y RECETAS
MÁGICAS. 2005. Casa Editorial El Tiempo, Periódico
HOY. 96 p.
2. El cultivo del Cilantro. En:
https://www.infoagro.com/aromaticas/cilantro.htm
3. Manual de siembra y aprovechamiento del cilantro,
En:
http://www.jstk.org/proyectos/plantot/manuales/cilant
ro/CILANTRO.pdf
La revista colombiana de jardinería
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