The ginger or kión Zingiber officinale is a plant of the

family of the zingiberáceas whose underground stem

is a horizontal rhizome very estimated by his aroma
and piquant flavor. The plant manages to have 90 cm
of height, with long leaves of 20 cm.
It grows in all the tropical regions of the world. The
most expensive varieties and of major quality
generally they come from Australia, India and Jamaica;
whereas most commercialized they are cultivated in
China and Peru.
His name comes from the most former Indo-
European language.
Reino plantae
División Magnoliophyta
Clase Liliopsida
orden Zingiberales
Familia Zingiberaceae
Subfamilia Zingiberoideae
Tribu Zingibereae
Genero Zingiber
Especie Z. officinale
nombre cientifico Zingiber officinale
El jengibre o kión Zingiber officinale es una planta de
la familia de las zingiberáceas cuyo tallo subterráneo es
un rizoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor
picante. La planta llega a tener 90 cm de altura, con largas
hojas de 20 cm.
Crece en todas las regiones tropicales del mundo. Las
variedades más caras y de mayor calidad generalmente
proceden de Australia, India y Jamaica; mientras que las
más comercializadas se cultivan en China y Perú.
Su nombre proviene del antiquísimo idioma
indoeuropeo, que derivó en los idiomas europeos y en los
índicos: por ejemplo, en el actualmente casi
desaparecido idioma sánscrito se decía shringavera, que
significa cuerpo de cuerno cuerno y vera
cuerpo, berenjena, azafrán, boca.
Manejo del cultivo de jengibre (Zingiber
officinale Rosc, Zingiberaceae) en el municipio
de Tadó (en Choco, Colombia). Se valoró el
comportamiento de la planta bajo
tres parámetros: semillas, rizomas y
Germinación a libre exposición solar: 82,55%
Germinación a mediana exposición solar:
39,55% Germinación bajo sombrío total.
]
Los rizomas se utilizan en la mayor parte de las cocinas del
mundo a través de la cocina asiática. Los rizomas tiernos son
jugosos y carnosos, con un fuerte sabor. Se suelen conservar
en vinagre como aperitivo o simplemente se añaden como
ingrediente de muchos platos. Las raíces maduras son
fibrosas y secas. El jugo de los rizomas viejos es
extremadamente picante y a menudo se utiliza como
especia en la cocina china para disimular otros aromas y
sabores más fuertes, como el marisco y la carne de cordero.
En la cocina occidental, el jengibre, seco o en polvo, se
restringe tradicionalmente a alimentos dulces; se utiliza para
elaborar caramelos, pan de jengibre, para saborizar galletas
(como las populares galletas de jengibre) y como saborizante
principal de la gaseosa de jengibre o ginger ale, bebida
dulce, carbonatada y sin alcohol.
*Gran analgésico y antiinflamatorio, a nivel externo: aplicado en
forma de compresa suele ayudar muchísimo en dolores
articulares (lumbagos, ciáticas, reumatismos).
*A nivel interno (en capsulas, comprimidos o infusión) también
es eficaz en dolores artríticos o reumáticos.
*Hipolipemiante: muy utilizado para prevenir o tratar las
enfermedades cardiovasculares ya que reduce los niveles de
colesterol y, a la vez, tiene un suave efecto anticoagulante.
* Tónico circulatorio: el jengibre es ideal para mejorar el riego
sanguíneo ya que produce un efecto vasodilatador.
*Nauseas: la medicina popular viene recomendando el jengibre
con mucho éxito en las nauseas del embarazo.
*Hoy en día e jengibre se está probando también para las
nauseas y vómitos de la quimioterapia.
•Con jugo de limón y miel, podría reducir la congestión
nasal y los escalofríos.

•Combinado con hinojo y con corteza de cascara

sagrada o aladierno podría aliviar el estreñimiento.

•Combinado en infusión con menta seca y raíz

de malvavisco podría aliviar el dolor de garganta y la
inflamación en la garganta.

•Combinado en infusión con manzanilla y flor de tilo, podría

aliviar la jaqueca producida por la tensión.