Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
¡¡pasen y vean!!
Se sitúan las viñas entre los 200 y los 450 msnm, en las
laderas de las colinas previas a los Vosgos, cuyo
accidentado relieve y variados suelos provoca viñedos
diferentes y que alcanzan altas cotas de calidad.
Molina Huertas / López Lluch
Abrigado por los Vosgos de la influencia oceánica,
la pluviometría de la zona es una de las más
débiles de Francia (450 à 500 mm anuales), por
lo que el viñedo alsaciano se beneficia de un
clima semi-continental soleado y seco
relativamente cálido que es propicio a una
maduración lenta y prolongada de las uvas.
y por otro …
… aunque de esto
hablaremos luego…
Molina Huertas / López Lluch
Alsacia produce, principalmente, vinos blancos…
… así que…
es la denominación
más frecuente en la
región.
…Esta
denominación
responde a
reglas de
producción
específicas.
¿nos
imaginamos
esto en
España?
Molina Huertas / López Lluch
Estas AOC respaldan las más estrictas reglas de
producción del viñedo… además, algunos lieux-dits
eligen reforzar estas reglas (Zotzenberg, Altenberg
de Bergheim, Kaefferkopf), orientándose así a una
viticultura ambiciosa y cualitativa.
La etiqueta menciona
obligatoriamente:
- añada,
- el lieux-dit y
- generalmente la cepa de
uva.
….y es parecido al
Beerenauslese
alemán.
Tenemos los
nobles y …
Tenemos al
populacho…
Constituye la
base de los
viñedos de
Alsacia y
Renania.
Molina Huertas / López Lluch
Originario de Orléans, introducido en Alsacia en el
siglo XV, es la variedad renana por excelencia.
Le gustan
particularmente
los terruños
ligeros y bien
drenados.
Molina Huertas / López Lluch
Es la uva del Rin… es su cuna.
LIMÓN PIÑA
MELOCOTÓN
LIMA
Llamado también
Klevner o
Clevner (no
confundir con el
Klevener de
Heiligenstein
que coresponde
a la cepa de
Savagnin Rosa).
Molina Huertas / López Lluch
Parece ser un clon o mutación genética de Pinot
Gris, que es a su vez un clon de Pinot Noir.
y, en Alsacia,
…en la senda de la
diversidad… nos
sorprende la Pinot
Gris
Molina Huertas / López Lluch
Molina Huertas / López Lluch
De origen borgoñón, es la forma gris (mutante)
del pinot noir. De hecho toda la carga genética
de las semillas es de pinot noir y sólo se
reproduce como gris por reproducción
vegetativa.
Tokay Gris,
Tokay de Alsacia,
Tokay Pinot Gris y finalmente…
Visual :
Es muy aromático y
expresa de
maravilla el sabor
de las frutas
frescas