Alsacia Alsacia (en francs Alsace, escrito en alemn Elsass o Elsa) es una regin de Francia situada al este del

pas, en la frontera conAlemania y Suiza, cuya capital es Estrasburgo. El territorio de Alsacia, que se extiende mayormente sobre la margen occidental del valle alto del ro Rin, con quien limita al este y norte, forma una planicie conocida como la plana de Alsacia (plaine d'Alsace), limitada al oeste y suroeste por la vertiente oriental de la cordillera de los Vosgos y al sur por los montes del Jura. Alsacia se divide administrativamente desde la reforma de 1790 en dos departamentos: el Bajo Rin al norte, con prefectura en Estrasburgo, y el Alto Rin, al sur, con capital en Colmar. Esta divisin coincide aproximadamente con los territorios histricos de Nordgau o Basse-Alsace y de Sundgau o Haute-Alsace, en los que se inclua el actual departamento del Territorio de Belfort escindido en 1871. La regin fue objeto de conflictos y disputas continuos entre Francia y las diferentes entidades de Alemania, cambiando sucesivamente de soberana a partir de los periodos que siguieron a los enfrentamientos armados entre ambas naciones y que finalizaron en 1871, 1918 y 1945. El proceso de reconciliacin franco-alemana surgido tras el desastre humano, material y moral provocado por la Segunda Guerra Mundial y que impuls el nacimiento y desarrollo desde la segunda mitad del siglo XX de la Unin Europea, convirti a la regin en un smbolo de la paz y la unin poltica del continente, acogiendo en su capital la sede de importantes instituciones y organismos internacionales de Europa. [editar]Geografa Alsacia tiene una superficie de 8280 km, siendo la menor regin de Francia metropolitana (1,5% del total). Su longitud es aproximadamente cuatro veces su anchura, 190 km de largo por 50 km de ancho, y como una lengua se extiende sobre una llanura (Pleine d'Alsace) sedimentaria del periodo terciario enclavada entre la cuenca del Rin y el sistema montaoso vosguiano. El valle de Alsacia es una zona de hundimiento tectnico centrada axialmente en la falla por la cual discurre el Rin. Al este de tal ro le delimita la Selva Negra y al sur el conjunto de los montes de Jura previo el hiato geogrfico que se produce en el true de Belfort y en el amplio desfiladero del Lomont. Tal gran valle entre los Vosgos y el Jura se conoce como la Puerta de los Burgundios. Posee diversas masas forestales, principalmente en los Vosgos y en el Bas-Rhin (bosque de Haguenau). Diversos valles tambin embellecen la regin. Su punto ms alto es el Ballon d'Alsace, antiguamente llamado ballon de Guebwiller en el departamento del Alto Rin, montaa de 1.426 mde altitud. Alsacia tiene un clima semicontinental con inviernos fros y secos y veranos calurosos. Hay poca precipitacin pluviomtrica debido a la proteccin de los Vosgos al oeste. La ciudad de Colmar tiene un microclima seco: es la segunda ciudad ms seca de Francia despus dePerpin, con una precipitacin anual de solamente 550 mm. Estas condiciones climatolgicas permiten el cultivo de la vid para la produccin delvino de Alsacia (Vins d'Alsace).

[editar]Administracin La regin de Alsacia se divide en dos departamentos (dpartements): el Haut-Rhin (Alto Rin) (cdigo INSEE 68), al sur, y Bas-Rhin (Bajo Rin) (cdigo INSEE 67), al norte. Tiene fronteras internacionales con Alemania al norte y al este, con Suiza. Hacia el oeste limita con la regin francesa de Lorena, y al suroeste, con las del Franco-Condado y su pequeo departamento de Belfort, histricamente administrado por Alsacia. Administrativamente comprende 903 comunas (526 en el Bas-Rhin, 377 en el Haut-Rhin). [editar]Historia [editar]Prehistoria Alsacia fue habitada desde el paleoltico como testimonian los importantes yacimientos de la comuna de Achenheim. A partir del ao 1500 a. C., los celtas comenzaron a establecerse en Alsacia como agricultores, asentndose conjuntamente con migraciones precedentes de iberosorientales y ljios. [editar]Periodo romano: integracin en la provincia de las Galias La invasin de Alsacia por el lder suevo Ariovisto provoca la intervencin de Julio Csar y el asentamiento hacia el ao 58 a. C. de los romanos, quienes construyeron fortificaciones y campos militares a lo largo de la frontera o limes del ro Rin, y que evolucionaron ms tarde en varias comunidades que han sido habitadas constantemente hasta los tiempos modernos. Es el caso de la misma Estrasburgo, que se desarroll a partir del campamento militar de Argentoratum. [editar]Invasiones germnicas y reino Franco Durante el declive del Imperio Romano de Occidente, Alsacia fue ocupada por los alamanes en el siglo V que, dedicados a la agricultura, se instalaron principalmente en las tierras llanas, y su idioma constituy la base para el dialecto alsaciano moderno. Tras el paso de los hunos, que destruyeron varias ciudades, los francos merovingios expulsaron a los alamanes, integrndose entonces en parte del Reino de Austrasia. Alsacia permaneci bajo control de los francos occidentales hasta la divisin del reino en el ao 843 en virtud delTratado de Verdn. [editar]El Sacro Imperio Durante la Edad Media se construyeron numerosas fortificaciones sobre puntos elevados de los Vosgos en la proximidad de la Plana de Alsacia para vigilar y controlar las vas de comunicacin que desde antiguo atraviesan Alsacia de norte a sur. Con el tiempo, Alsacia se convirti en parte del Sacro Imperio Romano Germnico y fue bajo la administracin de los Habsburgo de Austria que todos los derechos sobre Alsacia fueron cedidos a Francia tras concluir la Guerra de los Treinta Aos en 1648. Anteriormente, Alsacia haba experimentado gran prosperidad durante los siglos XII y XIII durante el reinado de los

emperadores Hohenstaufen, pero esta prosperidad vio su fin en el siglo XIV debido a una seguidilla de duros inviernos, malas cosechas y la peste bubnica. Las duras condiciones fueron atribuidas a los judos y se sucedieron matanzas desenfrenadas en 1336 y 1339. Durante el Renacimiento, la prosperidad regres a Alsacia bajo la administracin de los Habsburgo. [editar]Anexin e integracin en la corona francesa [editar]Guerra Franco-prusiana Tras la guerra franco-prusiana de 1870, la mayor parte de Alsacia junto con el territorio de Lorena, ms tarde constituido en el departamento deMosela, fueron anexionadas al Imperio Alemn, conformando el Territorio imperial de Alsacia y Lorena. [editar]I Guerra Mundial Alsacia form parte de Alemania hasta el final de la Primera Guerra Mundial en 1918, cuando Alemania tuvo que cederla nuevamente a Francia. [editar]II Guerra Mundial Al comienzo de la Segunda Guerra Mundial, el territorio de Alsacia, que estaba defendido por el sistema de defensa fortificado de la Lnea Maginot, pudo librarse de los principales combates de la Batalla de Francia, que se concentraron en torno a Sedn y la frontera belga. Tras el armisticio y capitulacin del ejrcito francs el 22 de junio de 1940, la regin es anexionada al territorio del III Reich. Sometida a la dictadura nazi, el proceso consecuente de germanizacin impidi el retorno de mucha de la poblacin previamente evacuada y provoc el exilio de miles ms, que abandonan la regin especialmente hacia el medioda francs. La prohibicin del francs, incluso de sus palabras asimiladas al dialecto, del uso de smbolos culturales franceses (la boina vasca) o la incorporacin al Reichsarbeitsdienst (trabajo social del Estado) son algunas de las medidas repudiadas por la poblacin. Aquellos que se oponan a la germanizacin fueron encarcelados en el campo de reeducacin de Schirmeck. En 1941 se abri el campo de concentracin de Struthof-Natzweiler. Otra medida de especial relevancia fue el reclutamiento forzoso desde 1942 a la Wehrmacht de unos 130 000 alsacianos, conocidos como los Malgr Nous (lit. A nuestro pesar). Desde el otoo de 1944 se libraron duros combates en suelo alsaciano con la entrada en ella de las tropas argelinas y marroques de Francia: aunque la 2 divisin blindada del general Leclerc tom Estrasburgo el 23 de noviembre de 1944 y alcanz el Rin, otras zonas de la regin quedarn todava ocupadas (bolsas) por los ltimos efectivos del ejrcito nazi en el momento de la rendicin en mayo de 1945. El resultado de la Batalla de Alsacia fue la destruccin de numerosas poblaciones de la regin, en especial en torno a las bolsas de Haguenau y Colmar.

Tras la reincorporacin de Alsacia a la Repblica francesa, se lleva a cabo un proceso de depuracin que afect hasta 1953 a unas 13 000 personas acusadas de colaboracin con la dictadura nazi. La reconciliacin y la construccin europea Economa Alsacia es la tercera regin de Francia en trminos de PIB. A nivel de agronoma, destaca la produccin y elaboracin de vinos. A nivel industrial, se destaca por la construccin de automviles de lujo. Cultura Alsacia se ha beneficiado de su situacin geogrfica central que la convierte en uno de los lugares de paso de las migraciones humanas desde ya antes de la Edad Media y lugar de confluencia de las diversas tendencias del pensamiento europeo, desde el humanismo y la reformaprotestante hasta el movimiento contemporneo de la construccin de la Unin Europea, asimilando las influencias e interacciones de las culturas germnica y francesa. Lengua En la regin de Alsacia, el alsaciano se refiere a la lengua dialectal y el conjunto de variedades de origen germnico que se hablan en ella y que, pese a ser reconocida entre las lenguas de Francia, todava no tienen un estatuto de lengua oficial. A partir de 1648, con la asimilacin progresiva de Alsacia al reino de Francia y el resultante nacimiento de la rivalidad franco-germana, el uso del alsaciano se ve afectado por las decisiones polticas de la administracin de turno que competirn en radicalidad por la instruccin de los habitantes de la regin al uso de la lengua oficial, en detrimento todo ello de la local. Es el caso del uso oficial exclusivo del alemn "acadmico" Hochdeutsch, en el periodo de 1871 a 1919 y especialmente, el de asimilacin al III Reich de 1940 a 1945, que llega a prohibir el uso de palabras de origen francs al hablar en alsaciano. A su vez, las administraciones francesas que impulsaron el uso de la lengua de Molire hasta la anexin de 1871, lo reanudaron con particular nfasis desde 1919, llegando sus partidarios ms intransigentes a considerar el alsaciano como una lengua anti-patritica. A partir de la dcada de 1960, en el contexto de la reconciliacin franco-alemana, la recuperacin del uso de la lengua alsaciana, hasta entonces en retroceso, ha sido el objeto de inters de la cultura alsaciana, con el resurgimiento de las representaciones teatrales en alsaciano, el uso en la televisin local o su empleo por figuras relevantes de la cultura alsaciana. Sin embargo, a nivel de la administracin del Estado francs se sigue favoreciendo la enseanza del Hochdeutsch, impulsado desde 1992, con clases bilinges paritarias de francs y alemn en

secundaria, y permitiendo el acceso a los estudios superiores en universidades de ambos pases a travs del Abibac, mezcla del Abitur alemn y del Baccalaurat francs. El alsaciano, considerado por el 95% de los alsacianos como la lengua regional contra un 1% que opina que es el alemn (sondeo de Dernires Nouvelles d'Alsace, DNA, 22 de septiembre de 1999), puede, no obstante, ser enseado en la guardera y la escuela primaria, pero permanece todava como una lengua de uso familiar mayoritariamente. Gastronoma La cocina alsaciana es conocida por especialidades tradicionales elaboradas, como el cocido baeckeoffe, las tartes flambes o flammekueche, el fleischnackas y en especial por la choucroute. La cocina tradicional tiene su base en la tradicin culinaria germnica y aunque emplea frecuentemente la carne de cerdo como ingrediente en varios platos, no es raro el consumo de preparados con pescados, como la carpe frite (carpa frita), popular en la regin sur de Alsacia del Sundgau. Otro pilar en el que se asienta la gastronoma de Alsacia es la calidad de los productos del terruo alsaciano, algunos de gran prestigio internacional, como sus vinos de denominacin o sus cervezas, y otros de uso local, como las carnes de aves, el foie gras, los caracoles, coles y esprragos, la miel y la crema fresca, todos con clasificaciones de calidad del organismo oficial francs. Otros productos de renombre local son las aguas naturales de las fuentes de los Vosgos. En la tradicin de las festividades de fin de ao, se preparan una gran variedad de galletas y pequeos bizcochos llamados brdalas(fiesta de San Nicols el 6 de diciembre), as como los pain d'pice (panes de miel con especias), que se distribuyen en los mercados tradicionales de Navidad de Estrasburgo y otras localidades. Los preparados de repostera, como el Kugelhof, los pain d'pices y los brdalas, son caractersticos de la gastronoma de esta regin. Vinos La regin de Alsacia se considera una de las regiones vitcolas de Francia por excelencia, y como seal de su particularidad, las producciones reciben la denominacin de la cepa, adems de la denominacin general de Vins d'Alsace. Aunque son mayoritariamente blancos, fruto de las uvas de las variedades Riesling, Sylvaner o Gewrztraminer, otros son tintos como el Pinot Noir. Parte de la produccin de caldos blancos se deriva para la elaboracin de vinos por el mtodo champenoise, protegidos con la AOC Crmant d'Alsace. Cervezas y licores

Alsacia es tambin la mayor productora de cerveza de Francia, con numerosas Brasseries o fbricas productoras localizadas en torno al rea deEstrasburgo, Molsheim y Obernai. Entre las marcas comerciales podemos citar las de Kronenbourg, Fischer , Mtor y Kanterbru. El Schnaps, o aguardiente aromatizado a menudo por destilacin con esencias de frutas (pera, manzana, etc.), se produce igualmente en Alsacia, pero est en declive porque las destileras domsticas son menos comunes hoy da, y tambin porque el consumo de bebidas tradicionales, con fuerte contenido alcohlico, disminuye drsticamente. Asimismo son afamados los licores y aguardientes de cerezas. Simbolo Uno de los smbolos utilizados para la identidad de Alsacia es la cigea blanca, ave que tradicionalmente presentaba una poblacin elevada y una presencia marcada en esta regin comparativamente con el resto de Francia, resultado posiblemente de su situacin en las vas de migracin entre el norte de Europa y el frica Occidental. Como en muchos otros lugares, en Alsacia las leyendas y cuentos populares asocian a la cigea un simbolismo de fecundidad y fidelidad, al traer los bebs a las familias. Prcticamente extinta en la regin a finales de los aos 1970, y considerando su simbolismo, fue reintroducida y se repoblaron numerosos tejados de iglesias y otros emplazamientos de Alsacia. Las cigeas reintroducidas se han sedentarizado y ya no migran. Otro smbolo se encuentra en las imgenes e iconos de Hansi, y sus publicaciones ilustradas de cuentos infantiles de principios del siglo XX.

Costumbres y tradiciones Comparables en su poder de convocatoria popular, los Winstub son a Alsacia lo que los Pubs a la Gran Bretaa. Sin embargo, a diferencia de estos ltimos, los clientes vienen para disfrutar de la gastronoma del lugar, sus vinos y terminar en tertulias, ya sea al almuerzo o a la cena.

Alsace Alsace (Alsace franaise, crite en allemand ou en Elsa Elsass) est une rgion de France situe dans l'Est, en bordure conAlemania et la Suisse, dont la capitale est Strasbourg. Le territoire de l'Alsace, qui se droule principalement sur la rive ouest de la valle suprieure du Rhin, qui dlimite l'est et au nord, forme une plaine connue sous le nom d'Alsace (Plaine d'Alsace), dlimit l'ouest et sud-ouest par les pentes orientales du massif des Vosges et au sud par les monts du Jura.L'Alsace est divise administrativement depuis la rforme de 1790 dans deux dpartements: le Bas-Rhin au nord, la prfecture de Strasbourg et le Rhin suprieur dans le sud, avec sa capitale Colmar. Cette division concide grosso modo avec les territoires historiques d'Alsace Nordgau ou Basse et Haute-Alsace ou Sundgau, qui comprenait l'actuel territoire de Belfort dpartement divis en 1871. La rgion a t l'objet de conflits en cours et les diffrends entre la France et l'Allemagne les diffrentes entits, en changeant la succession de la souverainet de la priode qui a suivi les affrontements arms entre les deux pays et s'est termine en 1871, 1918 et 1945. Le processus de rconciliation franco-allemande aprs la catastrophe merg humains, matriels et moraux causs par la Seconde Guerre mondiale qui a incit la naissance et le dveloppement depuis la seconde moiti du XXe sicle de l'Union europenne, la rgion est devenue un symbole de la paix et l'union politique du continent, embrassant dans son sige de capital des grandes institutions internationales et des agences en Europe. [Modifier] Gographie Alsace a une superficie de 8280 km , soit la plus petite rgion de France mtropolitaine (1,5% du total). Sa longueur est d'environ quatre fois sa largeur, 190 km de long et 50 km de large et s'tend comme une langue sur une plaine (Pleine d'Alsace) du bassin Tertiaire sdimentaires situes entre le Rhin et la montagne vosguiano systme. La valle de l'Alsace est une rgion de subsidence tectonique centr axialement sur la faille qui court partir du Rhin l'Est de cette rivire, il dlimite la Fort Noire du sud et de toutes les montagnes du Jura avant la pause survient dans gographiques le vrai de Belfort et dans l'ensemble de la gorge de Lomont. Cette grande valle entre les Vosges et le Jura est connue comme la Porte des Bourguignons. Il a plusieurs forts, principalement dans les Vosges et dans le Bas-Rhin (Haguenau Fort). Plusieurs valles aussi embellir la rgion. Son point culminant est le Ballon d'Alsace, autrefois appel Ballon de Guebwiller dans le dpartement des Vosges, montagne de 1426 mtres d'altitude. Alsace climat semi-continental est hivers froids et secs et des ts chauds. Il ya peu de prcipitations pluviomtriques en raison de la protection de l'ouest des Vosges. La ville de Colmar jouit d'un microclimat sec, est la ville la plus sche deuxime de France aprs dePerpin, avec une pluviomtrie annuelle de seulement 550 mm. Ces conditions mtorologiques permettent la culture de la vigne pour la production d'Alsace Delvin (Vins d'Alsace). [Edit] Administration La rgion Alsace est divise en deux dpartements (dpartements): le Haut-Rhin (Haut-Rhin) (code INSEE 68), le sud et le Bas-Rhin (Bas-Rhin) (code INSEE 67) dans le nord. Elle a des frontires internationales avec l'Allemagne au nord et l'est, avec la Suisse. l'ouest est bord par la rgion

franaise de Lorraine, et le sud-ouest par la Franche-Comt et Belfort petites dpartement historiquement administre par l'Alsace. Administrativement comprend 903 communes (526 dans le Bas-Rhin, 377 dans le Haut-Rhin). [Modifier] Historique [Edit] Prhistoire Alsace a t habite depuis le palolithique comme en tmoignent les importants gisements de Achenheim commune. De l'an 1500 avant JC C, les Celtes ont commenc s'installer en Alsace que les agriculteurs, installs le long de l'immigration record et iberosorientales Lijia. [Edit] Priode romaine: l'intgration dans la province de la Gaule L'invasion de l'Alsace par le leader souabe Arioviste provoque l'intervention de Jules Csar et de la colonisation autour de l'anne 58 a. C. des Romains, qui ont construit des fortifications et des camps militaires le long de la frontire ou limes du Rhin, et plus tard a volu dans plusieurs communauts qui ont t habit sans interruption jusqu' l'poque moderne. C'est le cas dans la mme Strasbourg, qui a t dvelopp partir du camp militaire Argentoratum. [Edit] invasions germaniques et royaume des Francs Pendant le dclin de l'Empire romain d'Occident, l'Alsace a t occupe par les Alamans dans le V sicle qui se livrent l'agriculture, se sont installs principalement dans les plaines, et leur langue a constitu la base pour les alsaciens dialecte moderne. Dans le sillage des Huns, qui a dtruit plusieurs villes, les Francs mrovingiens conduit les Alamans, puis en intgrant le royaume d'Austrasie. Alsace est reste sous contrle franc jusqu' la division de l'ouest du royaume en 843 sous delTratado de Verdun. [Edit] Le Saint Empire romain germanique Pendant le Moyen Age de nombreuses fortifications ont t construites sur des points hauts des Vosges dans le voisinage de la plaine d'Alsace pour surveiller et contrler les voies de communication de l'Old North alsacienne croise au sud. Au fil du temps, l'Alsace fait partie du Saint Empire romain et a t sous l'administration des Habsbourg d'Autriche que tous les droits ont t cds Alsace la France aprs la conclusion de la guerre de Trente Ans en 1648.Auparavant, l'Alsace a connu une grande prosprit au cours des XIIe et XIIIe sicles sous le rgne des empereurs Hohenstaufen, mais cette prosprit a pris fin au XIVe sicle en raison d'une chane d'hivers rigoureux, les mauvaises rcoltes et la peste. Les conditions difficiles ont t blms sur les Juifs et les massacres gratuits survenus en 1336 et 1339. Pendant la Renaissance, la prosprit retourne en Alsace sous l'administration des Habsbourg. [Edit] Annexion et l'intgration dans la couronne franaise [Edit] guerre franco-prussienne Aprs la guerre franco-prussienne de 1870, la plupart d'Alsace avec le territoire de Lorraine, plus tard devenu le deMosela dpartement, ont t annexs l'Empire allemand, form le territoire imprial de l'Alsace et la Lorraine. [Edit] Premire Guerre mondiale Alsace faisait partie de l'Allemagne jusqu' la fin de la Premire Guerre mondiale en 1918, lorsque l'Allemagne a d transfrer son retour en France. [Edit] Seconde Guerre mondiale

Au dbut de la Seconde Guerre mondiale, le territoire de l'Alsace, qui a t dfendue par le systme de dfense fortifi de la Ligne Maginot, a russi se dbarrasser des combats principaux de la bataille de France, qui se sont rassembls autour de Sedan et la frontire belge . Aprs l'armistice et la capitulation de l'arme franaise sur le 22 Juin 1940, la rgion a t annexe au territoire du Troisime Reich. Mettez la dictature nazie, le processus de germanisation constamment empch le retour d'une grande partie de la population pralablement vacus et conduit l'exil de milliers d'autres, laissant la rgion, notamment vers le sud de la France. L'interdiction franaise, mme analogue la mots de dialecte, l'usage du franais symboles culturels (le bret) ou l'incorporation Reichsarbeitsdienst (travail sociale de l'Etat) sont quelquesunes des mesures dsavou par le peuple. Ceux qui s'opposent la germanisation taient emprisonns en camp de rducation de Schirmeck. En 1941, il a ouvert le camp de concentration du Struthof-Natzweiler. Une autre mesure de pertinence particulire a t la Wehrmacht recrutement forc de 1942 environ 130 000 d'Alsace, connue comme le Nos Malgre (lit. A notre grand regret). Depuis l'automne 1944 ont t batailles froces dans l'entre du sol alsacien en elle des troupes algriennes et Marocains en France: bien que la 2me Division Blinde du gnral Leclerc prit Strasbourg le 23 Novembre, 1944 et atteint le Rhin, d'autres domaines la rgion taient encore occups (sacs) pour les dernires troupes de l'arme nazie l'poque de la cession en mai 1945. L'issue de la bataille d'Alsace a t la destruction de nombreuses villes de la rgion, en particulier autour des poches de Haguenau et Colmar. Aprs le retour de l'Alsace la Rpublique franaise, il effectue un processus de nettoyage jusqu'en 1953 qui a touch quelque 13 000 personnes accuses de collaborer avec la dictature nazie. Rconciliation et la Commission europenne Economie L'Alsace est la troisime rgion de France en termes de PIB. En termes d'agriculture, en particulier la production et la vinification. Au niveau de l'industrie, est connu pour la construction de voitures de luxe. Culture Alsace a bnfici de sa situation centrale en fait un des sites de franchissement de la migration humaine, mme avant le Moyen Age et le lieu de confluence de diverses tendances de la pense europenne de l'humanisme et reformaprotestante mouvement contemporain de la construction de l'Union europenne, assimilant les influences et les interactions des cultures germanique et franaise. Langue Dans la rgion de l'Alsace, la langue alsacienne se rfre au dialecte et toutes les varits d'origine germanique qui sont parles en elle et, en dpit d'tre reconnu parmi les langues de France, n'ont toujours pas de statut officiel. Depuis 1648, l'assimilation progressive du royaume de France l'Alsace et la naissance rsultant de la rivalit franco-germanique, l'utilisation de l'Alsace est affecte par les dcisions politiques de l'administration de changement radical qui seront en comptition dans l'instruction les habitants de la rgion utiliser la langue officielle, au dtriment de tous les locaux.

Est-ce le cas du bureau allemand utiliser seulement "acadmique" Hochdeutsch dans la priode de 1871 1919 et surtout l'assimilation du Troisime Reich de 1940 1945, atteignant interdire l'utilisation de mots franais quand on parle en Alsace . son tour, le gouvernement franais a favoris l'utilisation de la langue de Molire l'annexion de 1871, il a repris avec une attention particulire depuis 1919, atteignant son plus intransigeants considrer la langue alsacienne comme anti-patriotique. Des annes 1960, dans le contexte de rconciliation franco-allemande, la rcupration de l'usage de la langue alsacienne, prcdemment en dclin, a t l'objet d'intrt de la culture alsacienne, avec la rsurgence de thtre en alsacien, l'utilisation de la tlvision locale ou de l'utilisation par des figures de premier plan de la culture alsacienne. Cependant, le niveau de l'administration de l'Etat franais continue de privilgier l'enseignement de Hochdeutsch parcourus depuis 1992, avec conjointe des classes bilingues dans l'accs franais et allemand au lyce, et en permettant l'enseignement suprieur dans les universits des deux pays par le biais AbiBac, un mlange de Abitur allemand et Baccalaurat franais. L'Alsacien, considr par les Alsaciens de 95% de la langue rgionale, contre 1% qui pensent que c'est l'allemand (sondage Dernires Nouvelles d'Alsace, l'ADN 22 Septembre 1999) peut cependant tre enseigne dans l'cole maternelle et primaire, mais reste une langue largement utilise familiers. Gastronomie Cuisine alsacienne est connu pour dvelopper des spcialits traditionnelles telles que baeckeoffe au four, des gteaux ou Flambes Flammekueche l'fleischnackas et surtout la choucroute. La cuisine est base sur la tradition germanique culinaires et bien souvent utilis comme ingrdient de porc dans divers plats, il n'est pas inhabituel de la consommation de poisson prpar, comme la carpe frite (carpe frite), populaire dans la rgion du sud de Sundgau d'Alsace. Un autre pilier sur lequel repose la cuisine d'Alsace est la qualit des produits alsaciens locales, certains des grands internationaux de prestige, comme leurs vins d'appellation ou de bires et d'autres l'usage local, comme la volaille, foiegras, escargots, le chou et les asperges, le miel et la crme frache, le tout avec des cotes de qualit de l'agence du gouvernement franais. Autres produits du terroir sont clbres sources d'eau naturelles des Vosges. Dans la tradition des festivits du Nouvel An, prparer une varit de biscuits et petits gteaux appels Bredal (fte de Saint Nicolas le 6 Dcembre), ainsi que pain d'pices (gteaux au miel pic), qui sont distribus dans le traditionnel march de Nol Strasbourg et ailleurs. Les prparations Ptisserie, comme kugelhof, le pain d'pices et de Bredal, sont caractristiques de la cuisine de cette rgion. Vins La rgion Alsace est considre comme l'une des rgions viticoles de France pour l'excellence, et un signe de sa particularit, les productions sont le nom de la souche, ainsi que la dsignation gnrale des Vins d'Alsace. Bien qu'ils soient principalement blanche, fruit de la vigne Riesling varits, le Sylvaner et le Gewurztraminer, les autres sont rouges comme le Pinot Noir. Une partie de la production de vins blancs est drive pour la fabrication du vin selon la mthode champenoise, protg par l'AOC Crmant d'Alsace.

Bire et les spiritueux L'Alsace est aussi le plus grand producteur de bire en France, avec de nombreuses usines produisant Brasseries ou situs autour de la zone de deEstrasburgo, Molsheim et Obernai. Parmi les marques on peut citer la Kronenbourg, Fischer et Meteor Kanterbrau. Le Schnaps, ou par distillation de brandy aromatis souvent des essences de fruits (poire, pomme, etc.) Se produit galement en Alsace, mais est en dclin parce bouilleurs de cru sont moins frquentes aujourd'hui, et aussi parce que la consommation de boissons traditionnelle, avec de l'alcool fort, diminue de faon spectaculaire. Ils sont galement clbres de brandy de liqueur et de cerise. Symbole Un des symboles utiliss pour l'identit de l'Alsace est la cigogne blanche, un oiseau qui, traditionnellement, a eu une population leve et une forte prsence dans cette rgion par rapport au reste de la France, peut-tre en raison de leur statut dans les voies de migration entre le Nord Europe et Afrique de l'Ouest.Comme dans beaucoup d'autres endroits dans les lgendes d'Alsace et de contes populaires associs avec le symbolisme de la fertilit des cigognes et de fidlit, d'apporter aux familles des bbs. Pratiquement disparues dans la rgion en fin de 1970, et compte tenu de son symbolisme, a t rintroduit et repeuple de nombreux toits d'glises et d'autres sites en Alsace. Les cigognes ont t rintroduits sdentaire et ne migrent pas. Un autre symbole est dans les images et les icnes de Hansi et contes pour enfants illustrs publications du dbut du XXe sicle.

Coutumes et traditions Comparable en leur pouvoir pour appeler populaire, Winstub Alsace sont ce que les pubs britanniques. Toutefois, contrairement ce dernier, les clients viennent pour apprcier la gastronomie locale, le vin et se retrouvent dans des rencontres sociales, soit au djeuner ou au dner.