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Contenido

1. Introducción..............................................................................................................2
2. Objetivos...................................................................................................................3
2.1. Objetivo general................................................................................................3
2.2. Objetivos específicos.........................................................................................3
3. Generalidades...........................................................................................................3
3.1. Alcance...............................................................................................................3
3.2. Responsable.......................................................................................................3
3.3. Definiciones........................................................................................................3
3.4. Consideraciones teóricas..................................................................................5
4. Control de plagas......................................................................................................5
4.1. Control químico................................................................................................6
4.2. Barreras físicas..................................................................................................6
4.3. Recomendaciones generales.............................................................................7
4.4. Manejo de plagas..............................................................................................8
5. Control de roedores..................................................................................................8
6. Mecanismos de socialización...................................................................................9
6.1. Educación al usuario y su familia....................................................................9
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1. Introducción

Desde el punto de vista microbiológico, el control de insectos y roedores es importante

a causa de la posible transmisión de numerosas enfermedades por medio de ellos. Los
roedores domésticos son reservorios comunes de microorganismos, que también pueden
ser transmitidos mecánicamente por medio de los insectos sucios, tales como las moscas
y las cucarachas.

Además, aunque no transmitieran enfermedades, los insectos y roedores son una

molestia intolerable en las instituciones. Económicamente, destruyen productos
alimenticios, telas y libros. Las picaduras no infecciosas de los mosquitos son
extremadamente molestas y pueden producir dermatitis. Por lo tanto, existen amplias
razones para que en todo programa de limpieza hospitalaria figure una parte destinada a
impedir la infestación con vectores.
Hay tres enfoques básicos para el control de los vectores:

a. Estructurales: Las paredes huecas, los techos dobles y los espacios vacíos
que quedan detrás de los equipos, proporcionan áreas oscuras y cálidas para
que habiten los roedores. Algunos insectos, particularmente las cucarachas,
también viven en los lugares oscuros y cálidos que quedan y debajo o detrás de
diversos artefactos y gabinetes.
b. Método de limpieza: Las barreras estructurales son importantes, pero la
naturaleza compleja del establecimiento hace que sea bastante improbable que
se puedan eliminar todos los lugares aptos como escondites. Por eso, la
protección del agua y de los alimentos contra los vectores es un enfoque
mucho más realista del control que la eliminación de los refugios. Las tareas
de limpieza más relevantes para este enfoque son el transporte,
almacenamiento y disposición de los residuos sólidos, especialmente la basura
y la higiene rigurosa en las áreas de cocina y servicios sanitarios. La limpieza
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escrupulosa en las áreas de cocina es particularmente importante para el

control de las cucarachas, porque estos insectos pueden vivir con relativamente
poca comida y son difíciles de eliminar una vez que se han establecido en un
área.

2. Objetivos

2.1. Objetivo general

Establecer un protocolo integral de control de plagas y roedores para LABORATORIO

DE PATOLOGIA Y CITOLOGIA SUESCUN

2.2. Objetivos específicos

- Procurar un ambiente libre de plagas y roedores.

- Prevenir las infecciones asociadas a las plagas y roedores dentro del
LABORATORIO DE PATOLOGIA Y CITOLOGIA SUESCUN

3. Generalidades
3.1. Alcance

Todo el personal que realiza labores de aseo en el LABORATORIO DE PATOLOGIA

Y CITOLOGIA SUESCUN

3.2. Responsable

Talento humano de servicios generales de aseo en el LABORATORIO DE

PATOLOGIA Y CITOLOGIA SUESCUN
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3.3. Definiciones

- Control de insectos: El procedimiento de manejo y control de plagas deberá

estar diseñado para controlar los insectos que generan contaminación cruzada
por acarreo pasivo como moscas, mosquitos, cucarachas y hormigas.
- Control de roedores: Desde el punto de vista sanitario, de protección de
alimentos y otros bienes, sólo revisten importancia los roedores comensales, es
decir, aquellos que viven en estrecho contacto con el hombre. Esto animales
Pueden ser vectores de importantes enfermedades para el hombre con la
contaminación de los alimentos.
- Desinfestación: Es la acción de eliminar insectos por medios químicos,
mecánicos o con la aplicación de medidas de saneamiento básico.
- Desratización: Es la acción destinada a eliminar roedores mediante métodos de
saneamiento básico, mecánicos o químicos.
- ETA: Enfermedad de carácter infeccioso o tóxico que es causada, o se cree que
es causada por el consumo de alimentos o agua contaminada.
- Plaga: Son todos aquellos animales que compiten con el hombre en la búsqueda
de agua y alimentos, invadiendo los espacios en los que se desarrollan las
actividades humanas. Su presencia resulta molesta y desagradable, pudiendo
dañar estructuras o bienes, y constituyen uno de los más importantes vectores
para la propagación de enfermedades, entre las que se destacan las enfermedades
transmitidas por alimentos (ETA).
- Roedor: Orden de mamíferos caracterizados por poseer un único par de dientes
incisivos de gran tamaño, de crecimiento continuo; son generalmente de
pequeña envergadura, con el cuerpo cubierto de pelo y vegetarianos. Los
roedores (ratas, ratones) pueden transmitir enfermedades si tienen acceso a los
lugares donde se almacenan comestibles, siendo la aparición de excremento
señal de su presencia. Estos animales llevan gérmenes patógenos, causantes de
enfermedades, en sus patas, piel y aparato intestinal, ya que suelen andar y
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alimentarse en basureros y cloacas, constituyendo así un importante foco de

infección.
- Vector: Se denomina vector a todo organismo que actúa como mecanismo
trasmisor de un agente patógeno entre el medio ambiente y el hombre o de un
organismo a otro.

3.4. Consideraciones teóricas

Las plagas representan una gran amenaza a la salud de las personas, inocuidad y aptitud
del alimento. Se pueden reducir al mínimo las probabilidades de infestación mediante
un buen saneamiento, la inspección de los materiales introducidos y una buena
vigilancia, limitando así la necesidad del uso de productos químicos. El plan de
mantenimiento e higiene y el de plagas y roedores debe ser integral e incluir todas las
estrategias para lograr un adecuado manejo de plagas. Se entiende por integral a la
implementación del conjunto de operaciones físicas, químicas y de gestión para
minimizar la presencia de plagas.
Los insectos y roedores necesitan ambientes que les provean:
- Aire
- Humedad
- Alimento
- Refugio

Para evitar la proliferación de plagas y roedores, se deben tener presentes las siguientes
recomendaciones:

- Evitar dejar alimentos, residuos de alimentos y desechos en los diferentes

espacios de la institución.
- Limpiar adecuadamente los restos de comida.
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- Barres y trapear adecuadamente los suelos. Se debe procurar llegar a las

áreas que raramente se limpian, como debajo de las mesas o aparatos.
- Limpiar adecuadamente los desagües.
- Limpiar el agua estancada y el derrame de bebidas.
- No dejar tirados trapos, delantales, servilletas o cualquier otro elemento que
pueda servir de refugio para plagas o roedores.
- Disponer adecuadamente de las basuras y depositarlas en los lugares
indicados.

4. Control de plagas
4.1. Control químico

Los insecticidas y productos químicos para el control de plagas se deben utilizar con la
mayor cautela en la institución a causa de los probables riesgos inherentes al empleo de
productos químicos tóxicos. Sin embargo, inevitablemente se tiene que recurrir
periódica o regularmente al empleo de algún tipo de veneno para insectos y roedores.
El control químico es necesario, especialmente en los edificios antiguos, donde
existen abundantes refugios estructurales y si se han establecido vectores. Sin embargo,
el buen saneamiento es la única solución permanente para la mayoría de las plagas de
este tipo.
Es así como en el LABORATORIO DE PATOLOGIA Y CITOLOGIA
SUESCUN se establece la ejecución de esta actividad una vez al año, donde se
contratará una empresa externa especializada en realizar estos procedimientos, a su vez,
la misma entregará los soportes necesarios una vez realice el procedimiento y serán
guardados en la carpeta del estándar de infraestructura.
El seguimiento de esta actividad quedara establecido mediante el comité
GAGAS.
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4.2. Barreras físicas

Además de las acciones de prevención son importantes las medidas de control físico.
Este consiste en acciones de exclusión de las plagas en las zonas de manipulación y de
elaboración.
El uso de distintos elementos no químicos para la captura de insectos, como por
ejemplo las trampas de luz UV para insectos voladores, las trampas adhesivas o de
pegamentos para insectos o roedores y las cortinas de aire, son consideradas acciones
físicas.
Otro tipo de barreras es el control de malezas en áreas peri-domiciliarias o
caminos de acceso. Los agujeros de los desagües, sifones y otros lugares por los que
puedan penetrar las plagas deberán mantenerse cerrados herméticamente.
Mediante barreras protectores como redes metálicas o mosquiteros, colocadas
por ejemplo en las ventanas abiertas, las puertas y aberturas de ventilación, se reducirá
el problema de la entrada de plagas.
Se prestará atención especial a la actividad de las aves. Se debe evitar que
aniden cerca del servicio de alimentación.

4.3. Recomendaciones generales

- Los equipos y utensilios deben estar protegidos de la contaminación,

conservándolos siempre en condiciones sanitarias adecuadas.
- Mantener herméticos y apartados del suelo sobre estibas, todos los alimentos
envasados y no envasados. El sector destinado al almacenamiento de
substancias alimenticias debe estar herméticamente cerrado.
- Procurar que las áreas estén ordenadas de modo que la visibilidad sea
completa, evitando los recovecos.
- Inspeccionar todas las materias primas, canastillas que llegan al servicio de
alimentación para asegurarse de que no transporten ninguna plaga. Verificar
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el estado general de pisos, techos y paredes: si encuentra agujeros o grietas,

séllelos.
- Asegurarse de que los pisos se encuentren libres de restos de comida,
fundamentalmente en los sectores más críticos, tales como cocina, depósitos
y baños.
- Mantener las áreas de lavado y residuos libres de trabas o recovecos.
- Poner el mayor cuidado en evitar la contaminación de los alimentos. No se
deben utilizar envases de alimentos, nuevos o ya usados para medir, diluir,
utilizar o almacenar plaguicidas u otras sustancias no alimentarias.

4.4. Manejo de plagas

Imagen 1. Manejo de plagas.

5. Control de roedores

La desratización se realiza de la siguiente forma:

- Medidas No Tóxicas (Trampas adhesivas): Las trampas adhesivas son un
mecanismo no tóxico que utiliza bandejas de pegamento en su interior donde los
roedores son atraídos por una carnada natural o producto atrayente.
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- Medidas Toxicas (Estaciones de Cebadero): Recipiente porta-cebo removible,

elemento fundamental para el cumplimiento de normas HACCP, BPM, AIB etc.
Puede ser utilizada como trampa adhesiva, dispositivo cocodrilo y cebadero.
Además, los roedores encuentran en la trampa una especie de refugio oscuro que
es lo que ellos prefieren.
o Ubicación de estaciones de cebado: Se colocarán cebos anticoagulantes
de segunda generación, los cuales producen hemorragias internas,
progresivas hasta causar la muerte sin alterar a la camada de roedores del
motivo de la muerte masiva, estos serán ubicados en sitios estratégicos.
Las estaciones de cebado son distribuidas por todas las áreas para evaluar
las posibles entradas y su presencia en determinados sitios de infestación
y su posible sectorización. Se harán controles semanales en los que se
evalúa el cebo en estado intacto para cambiarlo de sitio y hacer
reposiciones en el cebo consumido.
Instalación de cebos colgantes en alcantarillas, en caso de ser necesario.
Se elaborará un mapa de localización de riesgos o planimetría de las
diferentes estaciones o cajas de cebadero instaladas, cada estación de
cebadero tendrá su respectiva señalización, que indique el tipo de cebo
aplicado, antídoto y fecha de aplicación.
La distribución de los cebos debe ser realizada por personal capacitado que sepa
diferencias las plagas para aplicar las medidas correspondientes a cada una de ellas.

6. Mecanismos de socialización
6.1. Educación al usuario y su familia

Se debe tener un control de los procedimientos realizados para el control de plagas y

roedores. Estos se almacenarán en el estándar de infraestructura de la institución y
estarán a cargo del GAGAS.