TRABAJO PRÁCTICO

PLANEACIÓN Y CONTROL DE OPERACIONES

UNIVERSIDAD DEL VALLE SEDE ZARZAL

Grupos: Grupos de 4 personas

Objetivos:
 Gestionar la demanda de una empresa de la región.
 Diseñar un sistema de pronósticos para una empresa de la región aplicando los conceptos visto en el
curso.
 Establecer una propuesta de control de inventarios

Informe 1: Caracterización de las empresas o negocios de la zona urbana de Zarzal

1. Mapear la (s) zona (s) asignadas, reconociendo las empresas o negocios que se encuentran en dichas
zonas. Cada grupo debe ir presencialmente por las zonas, escribir el nombre de la empresa o
negocio que está ubicado en cada manzana, y acercarse a la empresa a consultar lo siguiente:

“Buenos días (Buenas tardes), soy estudiante de Ingeniería Industrial de la Universidad del Valle, en uno
de los cursos nos pidieron caracterizar el sector empresarial de Zarzal, por ese motivo, queremos solicitar
su colaboración para hacerle algunas preguntas generales de su negocio, toda la información es
confidencial y será utilizada exclusivamente para fines académicos, solamente nos llevará 5 minutos:

a) Nombre del negocio

b) Dirección
c) ¿Su empresa es manufacturera, comercializadora o de servicios?
d) ¿Qué producen, comercializan o qué servicio prestan?
e) ¿Cuántos años lleva el negocio?
f) ¿Cuántos empleados tiene el negocio?
g) ¿Considera que su negocio ha presentado problemas o puede mejorar en algunos aspectos? ¿Por
qué? ¿Nos puede mencionar alguno de los problemas?
h) Teléfono del negocio
i) ¿Usted estaría de acuerdo en apoyarnos para realizar trabajos académicos que puedan generar
algunas oportunidades de mejora para su empresa o negocio? (El apoyo sería en permitir realizar
visitas por parte de los estudiantes, realizar preguntas al dueño, gerente o administrador y a los
empleados sobre el negocio, suministrar información general de la compañía)
j) ¿Han realizado algún proceso de mejoramiento en su empresa con el acompañamiento de
profesionales o practicantes de alguna carrera profesional?
Muchas gracias por toda su colaboración”

2. Organizar en un Excel la base de datos de las empresas caracterizadas, debe contener los siguientes
campos: Nombre, dirección de la empresa, sector (Manufacturera, comercializadora, servicios), productos
y/o servicios, años de constituida, cantidad de trabajadores, problema, Apoyo (Sí o No)
3. Organizar en un mapa el nombre de las empresas que caracterizó
4. Seleccionar 5 posibles empresas que le dijeron que los podían apoyar para realizar su trabajo académico
del curso. Justificar por qué selecciona dichas empresas.

Fecha entrega Informe 1: Semana 3

Seleccionar una empresa sea de Manufactura o comercializadora (con el apoyo de la docente del curso), el
grupo podrá realizar los siguientes informes.

Informe 2: Semana 5
1) Una descripción general de la Organización: Misión, visión, reseña histórica, portafolio de productos,
Tipo de Proceso productivo de bienes o servicios, soporte en Excel de los datos de demanda o de
ventas de los productos de dos años (organizados en períodos semanales y mensuales).
2) Realizar una Clasificación ABC de los bienes o servicios de la Organización (Archivo de Excel e
informe de Word).

Informe 3: Semana 11
1) Analizar cada Patrón de Demanda de los ítems clase A, utilizar los indicadores y las gráficas (en caso
de que sean pocos ítems, deberán analizar artículos clasificados en categorías B y C, se espera que
mínimo analicen 16 ítems)
2) Diseñar un Sistema de Simulación de Pronóstico para los ítems clase A (los ítems del punto anterior).

Parte 4: Semana 14
1) Establecer dos propuestas de control de inventarios para los productos clase A (o los ítems
analizados).
2) Analizar los costos correspondientes y seleccionar la mejor propuesta de control de inventario para los
ítems analizados.

Puede ser una empresa pequeña, mediana o grande, lo importante es que la seleccionada tenga la
disposición para permitir visitas y compartir información como la demanda o las ventas y la información
requerida en los informes.
Los informes deberán ser escritos, no mayor a 5 páginas cada uno, se deberá anexar las plantillas en Excel
con los respectivos cálculos.
Se tendrá en cuenta la organización de la información para el desarrollo de los informes en las hojas de
cálculo.
Los trabajos deben contener el nombre de todos los integrantes, solamente se considerará la nota de quien
aparezca en la portada y en los archivos. Si un estudiante no asiste a la exposición no se le tendrá en cuenta
la nota del trabajo.
Presentación oral del trabajo final (sustentación), esta deberá tener una duración de 10 minutos por grupo y se
realizará en la semana 16.