Capacitación docente “Aulas Biotecnológicas”

Guía de Trabajo Experimental “Preparación de yogurt”

Materiales
● 1L leche
● Yogurt natural
● Azúcar
● Termómetro
● Recipiente con 1L de capacidad con tapa
● Tela para envolver el recipiente
● Recipiente resistente al calor
● Cuchara de madera

Procedimiento
1. Entibiar la leche hasta los 42 y 44 °C.
2. Añadir 1 cucharada de azúcar, y revolver con la cuchara de madera.
3. Agregar 4 cucharadas de yogurt revolviendo con suavidad.
4. Agregar un chorro de esencia de vainilla.
5. Colocar el preparado en el recipiente.
6. Tapar el recipiente y envolver con la tela.
7. Dejarlo reposar por 12 horas en un lugar oscuro.
8. Luego de este tiempo, se obtendrá un producto espeso obtenido a partir de la
fermentación de la leche, sería el yogurt.