Plan de acción para producir yogur casero

Objetivos:

•Aprender el proceso de elaboración de yogur casero.

•Elaborar un yogur de calidad y saludable.
•Disfrutar de un producto natural y nutritivo.

Materiales:

•Leche fresca pasteurizada

S •Leche en polvo (opcional)
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S •Yogur natural
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a •Fruta fresca
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a •Azucar
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e •Envase para la fermentacion del yogur
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e •Moldes plasticos para envasar el yogur
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rn •Termómetro
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e •Utensilios de cocina (ollas, batidor, cucharas)
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na Procedimiento:
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ne 1. Lavar bien las manos y los utensilios que se van a utilizar.
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t 2. Calentar la leche a 45°C.
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a 3. Añadir el yogur natural a la leche caliente y mezclar bien.
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v 4. Verter la mezcla en los moldes para yogur
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 5 Tapar los moldes y dejar reposar a temperatura ambiente durante 8-12 horas.

6. Preparar la fruta (realizar una mermelada)

7,Tras las 8-12 horas de fermentación, refrigerar el yogur durante al menos 2 horas antes de
S consumirlo. (se añade la fruta al yogur ya elaborado, antes de refrigerarlo.)
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b Variantes:
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•Para obtener un yogur más espeso, se puede añadir un poco de leche en polvo a la mezcla.

e •Para obtener un yogur más dulce, se puede añadir azúcar o miel a la mezcla.
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Evaluación:
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a •El yogur casero está listo cuando tiene una textura cremosa y un sabor ácido.
•Si el yogur está demasiado líquido, significa que no se ha fermentado lo suficiente.
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•Si el yogur está demasiado ácido, significa que se ha fermentado demasiado.
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