Módulo 4: Lácteo (Parcial lll) “V” “A”

Equipo 3: Luis Felipe Cauich Chel, Alexis Eduardo Dzul Cauich,

Javier Díaz Ricardez, Guillermina Koyoc Pech, Ligia Mayoli
Kumul Chan, Katie Saraí Pech Maglah y Graciela Noemí Cauich
Chel.

Elaboración del helado de coco

Ingredientes:
1- 4 litros de leche
2- ½ kilo gramo de azúcar
3- 4 cocos secos
4- 20 gm de cremola
5- 1 maqueta de hielo
6- 2 bolsas de sal

Utensilios:
7- 1 perol de 6 litros de acero de oxidable
8- 1 cuchara de madera
9- 1 nevera (iglú)
10- 1 par de Guantes de látex
11- 1 cubre bocas
12- 1 mandil
13- 1 cuchillo
14- 1 mesa de plástico c/blanco
15- 1 jarra de plástico
16- 1 jarra de vidrio
17- 1 tabla de madera
18- 1 colador
19- 1 licuadora

Elaboración paso a paso:

1. Coloca los ingredientes en la nevera unos 10 minutos antes de comenzar.

2. Luego en un recipiente agrega la leche de coco y la leche cruda, remueve un poco y

coloca la mezcla.
3. En otro recipiente vierte la nata para montar y bate con ayuda del batidor manual, hazlo
durante unos minutos a velocidad constante hasta que notes que queda firme, ten cuidado de
no pasarte porque se puede cortar.

4. Ahora, con paciencia, ve colocando la combinación de la leche condensada con la leche

de coco a la nata, envuelve con ayuda de una espátula e integra bien los ingredientes.

5. Incorpora el coco rallado y envuelve nuevamente. Una vez bien integrado todo, coloca
en un recipiente metálico con tapa y congela.

6. Después de una hora, saca la mezcla, si tienes heladera, puedes terminar de hacer el
helado de coco en ella.

7. Luego deja congelar por 6 horas, si prefieres puedes dejar toda la noche.

8. Para degustar, retira 10 minutos antes y luego sirve.

Beneficios:

• Principalmente tiene antioxidantes .

• Regula la presión sanguínea.

• Disminuye los triglicéridos.

• Aporta calcio, fósforo, hierro, sodio, yodo, zinc, entre otros.

• Fortalece el sistema inmunológico.

• El agua de coco posee potasio, cobre, hierro, magnesio, vitamina C, ácido fólico.

Conclusión:

El helado de coco es una opción deliciosa y refrescante para cualquier temporada del
año. Su preparación es sencilla y artesanal puede ser adaptada a diferentes gustos
agregando otros ingredientes. Además, es una alternativa saludable ya que no
contiene conservantes ni aditivos artificiales.

M.E: Jorge Daniel Pascual Chan