TÍTULO DE LA IDEA EMPRENDEDORA

“Galletas Qhapukinka con alto contenido en hierro como propuesta de solución ante la
anemia infantil”

DIMENSIÓN DE ATENCIÓN

Enfermedades

INTEGRANTES

ANICETO ARIAS, Jorge Jairo

BRICEÑO PEREZ, Milagros Sarai
BARRUETO SANCHEZ, Luis Brayan
CRISPIN VALVERDE, Anderson Gerardo
HINOSTROZA GUANILO, Oliver Benjamin Hanks

DOCENTE DE COMPETENCIA COMUNICATIVA

RODRIGUEZ CASTILLO
MARIA ROSA
Trujillo

2023-I

ÍNDICE
 Pág.

I. DATOS GENERALES 3

1.1 Análisis personal de las cualidades emprendedoras 3

1.2 Descripción de la problemática en su entorno personal (diagnóstico) 3

II. MARCO CONCEPTUAL DE LA PROBLEMÁTICA A ATENDER Y DE LA 4

IDEA EMPRENDEDORA

2.1 La anemia en los niños 4

2.1.1 Definición de la anemia 4

2.1.2 Causas de la anemia 5

2.1.3 Consecuencias de la anemia 5

2.2 Pack de bebidas relajantes a base de frutas orgánicas 6

2.2.1 Importancia de la anemia 7

2.2.2 Frutas orgánicas con propiedades anti anémicas 8

2.2.3 Proceso de elaboración de galletas anti anémicas 8

III. DESCRIPCIÓN DE LA IDEA EMPRENDEDORA 9

3.1 Datos obtenidos de la encuesta aplicada 9

3.2 Productos relacionados y antecesores 11

3.3 Descripción de la viabilidad del pack de bebidas relajantes a base de

frutas orgánicas
12
3.4 Descripción de la elaboración del pack de bebidas relajantes a base de
frutas orgánicas
13

IV. ALINEACIÓN DE LA IDEA EMPRENDEDORA CON LA VISIÓN Y 17

MISIÓN DE SU PROYECTO DE VIDA

2
V. REFERENCIAS 18

ANEXOS

I. DATOS GENERALES
1.1 Análisis personal de las cualidades emprendedoras

Tabla 1

Análisis del personal que conforma el equipo de la idea emprendedora

Estudiante Carrera Análisis particular de Fortalezas que
emprendedor profesional cualidades puedan contribuir
emprendedoras con la idea
emprendedora

ANICETO ARIAS Ingeniería de − − divertido

Sistemas
Jorge Jairo − − Creativo

− Activo − Arriesgado

BARRUETO Ingeniería de − Responsable − Amable

SANCHEZ
Sistemas − Joker − Colaborador
Luis Brayan

− Visionario − Creativo

CRISPIN VALVERDE, − Paciente − Responsable

Anderson Gerardo
Arquitectura

3
 Estudiante Carrera Análisis particular de Fortalezas que
emprendedor profesional cualidades puedan contribuir
emprendedoras con la idea
emprendedora

− Adaptativo − Creativo

HINOSTROZA − Resiliente − Líder

GUANILO
Ingeniería de − Estratégico l − Colaborativo
Oliver Benjamin Sistemas
Hanks

− Prudente − Comprometi
da
BRICEÑO PEREZ, Ingeniería − Estratega
Milagros Sarai Industrial − Honesta
− Planificadora
- Responsable

Nota: La información se obtuvo de la evidencia de aprendizaje de la primera

sesión, descripción ícono verbal – Infografía, de los integrantes del equipo
emprendedor.

1.2 Descripción de la problemática en su entorno personal

Los seis integrantes del equipo emprendedor enfrentamos situaciones
desconcertantes y penosas que ocasionan la interacción diaria con el medio ambiente y el
contexto social donde nos desenvolvemos. Esta cotidianeidad amplifica vivencias
estresantes y aunque no son vitales terminan afectándonos; aun cuando no tenemos una
idea clara de la regularidad con la que lo experimentamos, el estrés se convierte en un
serio problema. Las causas probables de estrés en los jóvenes se manifiestan por el
conflicto con los padres, ruptura de los paradigmas sociales, inestabilidad de los patrones
de identidad cultural, alteraciones del estado de ánimo, carga laboral y académica,
problemas económicos, conductas de riesgo y la incapacidad para hacer frente a tales
situaciones. Este problema presenta consecuencias como conflictos emocionales,
afecciones de salud graves, presencia de alergias, incluso comportamientos peligrosos
como el consumo de alcohol, tabaco, drogas y conductas suicidas.

II. MARCO CONCEPTUAL DE LA PROBLEMÁTICA A ATENDER Y DE LA IDEA

EMPRENDEDORA
2.1 La anemia infantil

4
2.1.1 Definición de la anemia (HINOSTROZA GUANILO, Oliver Benjamin Hanks)

La mala alimentación, los antecedentes familiares son algunos de los factores que
originan la anemia en los niños dado a que se presenta por deficiencia de vitaminas y
hierro los cuales son elementos esenciales para los glóbulos rojos que transportan
oxígeno a todas las partes del cuerpo. Aquino (2021) señala que “La anemia infantil es
un mal endémico en el mundo que afecta 1620 millones de personas y que afecta más a
niños en edad preescolar. La anemia es un problema multidimensional que se agudiza en
la infancia” (p. 1). Podemos interpretar que la anemia es una afección que afecta
mayormente a niños que carecen de suficientes glóbulos rojos sanos para transportar un
nivel adecuado de oxígeno a los tejidos del cuerpo. Por ello, se recomienda capacitarse
en charlas informativas y consumir alimentos altos en hierro para evitar la anemia.

Por otro lado. Es importante añadir que existen diferentes tipos de anemia y cada
uno tiene unos factores de riesgo que aumentan la posibilidad de desarrollarla. Dávila et
al, (2019) señalan que la anemia infantil es un problema de salud creciente en el Perú,
que atenta la vida de los niños pues esta se agudiza en la infancia y su principal origen es
por la disminución del oxígeno en los tejidos, esta afección no es fácil de detectar, pero
como principio se hace un análisis de la hemoglobina para diagnosticarlo, el cual puede
variar en la edad, raza, sexo y altura del paciente. Esta enfermedad se presenta
principalmente en infantes de 6 a 24 meses de edad, siendo por deficiencia de hierro lo
que origina dicha enfermedad en los infantes (p. 1).

No cabe duda que la anemia es una patología muy frecuente que se presenta
mucho más en los niños, los cuales no obtienen las suficientes proteínas de hemoglobina
o glóbulos rojos necesarios para el correcto funcionamiento de sus organismos del niño,
dicha patología es tratable. Sin embargo, existen muchos casos que no son tratados por la
baja economía de los padres o por la falta de interés o preocupación que tienen del tema.

2.1.2 Causas de la anemia infantil (ANICETO ARIAS, Jairo)

Existen diversos casos de anemia en el Perú, pero mayormente se da en los niños por el
bajo contenido en hierro en su alimentación debido a muchos factores. MedlinePlus.
(s.f). anemia. Biblioteca Nacional de Medicina menciona que “LA HEMOGLOBINA ES LA
PROTEÍNA QUE TRANSPORTA EL OXÍGENO DENTRO DE LOS GLÓBULOS ROJOS.LAS

5
PERSONAS CON ANEMIA NO TIENEN SUFICIENTE HEMOGLOBINA.” (párr. 3). Mayormente
sucede a causas de la falta de accesibilidad que favorecen al cuerpo humano.

Por otro lado, la relevancia del rol que experimentan los jóvenes al apasionarse por el
sentido de justicia, la incapacidad de distinguir lo importante de lo urgente y el rechazo
que muestran al sistema impuesto propicia una presión emocional extra que no es
manejable por la mayoría de ellos. Estrada Araoz et al. (2021) indican que las presiones
internas desde la familia para continuar con sus estudios y las actividades académicas
son algunos factores estresantes. También existen otras causas que se asocian a la
aparición de cuadros de estrés, tales como su condición económica generalmente
precaria, el sexo, los problemas familiares, las actividades designadas en sus campos
laborales, el hacinamiento en la que viven, las bajas remuneraciones, las largas jornadas
laborales y la presión por parte de los medios de comunicación al intentar imponer estilos
de vida foráneos que no están a su alcance (pp. 88-89). Tal como se observa las causas
de estrés son diversas y esencialmente se dan por factores externos de los que la mayoría
de jóvenes no están en condiciones de controlarlos. Por ello, es necesario que las
personas cercanas a ellos o ellas identifiquen los niveles de estrés a tiempo con el fin de
reducir su prevalencia y consecuencias negativas y les permita mejorar su calidad de
vida.

2.1.3 Consecuencias de la anemia infantil (BRICEÑO PEREZ MILAGROS SARAI)

La anemia infantil es una problemática muy frecuente entre las comunidades del
Perú la cual deja como consecuencia severas secuelas que perjudican el futuro de los
niños menores de edad, Zavaleta y Astete-Robilliard,(2017) señalan que:

"en los infantes impacta negativamente en el desarrollo psicomotor y, a pesar de

corregir la anemia, los niños con este antecedente presentan, a largo plazo, un menor
desempeño en las áreas cognitiva, social y emocional” (p.716).

Lamentablemente, estas consecuencias afectan significativamente la salud y

atentan a sus proyectos de vida. Por ello, es fundamental que los padres de familia
aprendan a identificar las causas de la anemia infantil y así poder prevenir los efectos
que, en la mayoría de casos, pueden ser perjudiciales para su entorno personal, social y
laboral.

Asimismo, es importante conocer la gravedad de las consecuencias que se

produce luego de tener anemia, porque los signos de las consecuencias pueden pasar

6
 desapercibida. Por ello, es importante conocer otras consecuencias que generan la
anemia en los niños. Así, Davila Pacheco. (2022) señalan que la anemia en niños afecta
el desarrollo cognitivo y puede llegar a afectar el estilo de vida en un futuro de la persona
afectada y así mismo dañando gravemente el desarrollo cognitivo, motriz y la conducta
de los niños afectados (p.1).

Efectivamente la anemia en estos tiempos se ha vuelto un tema de suma preocupación

más por las consecuencias que generan los niños y cómo puede llegar a afectar su futuro.
Por ello es importante que tenga en cuenta toda esta información porque les puede
ayudar a prevenir y estar consciente sobre qué consecuencias puede estar causando la
anemia en sus hijos por ello se le sugiera a los padres que estén atentos en la
alimentación de sus hijos y en su salud.

2.2 Importancia de los alimentos y los nutrientes

2.2.1 Cuál es la importancia de los alimentos y los nutrientes (BARRUETO
SANCHEZ, Luis Brayan)

La bebida básica y vital que históricamente ha consumido el ser humano es el agua.

Con el pasar del tiempo, comenzó a mezclar otros elementos para darle color sabor u otras
propiedades que sirvan a nuestro organismo como estimulantes o relajantes. Guerrero
Luján (2014) afirma:

Una bebida relajante es una bebida no alcohólica que contiene ingredientes

calmantes que normalmente se encuentran en la naturaleza. Es una bebida
funcional que sirve para calmar a una persona, ... contienen casi universalmente
más de un ingrediente activo. … Se pueden servir frías y carbonatadas. (p. 71)

Efectivamente, las bebidas relajantes contienen sustancias tranquilizantes y que al

consumirlas favorecen la salud de quienes enfrentan presiones emocionales o psicológicas;
por lo que no cabe duda en integrarlas a la dieta alimenticia en estos tiempos de cambios
culturales, laborales y académicos, así como los diferentes estilos de vida de la sociedad
actual. La cuarta revolución industrial ha integrado técnicas productivas con sistemas
inteligentes y ha involucrado a las organizaciones y personas para la producción en masa
de bienes, bebidas y servicios. En ese contexto las bebidas relajantes, por su alta demanda,
han variado su presentación y calidad. Almirante Candia et al. (2020) manifiestan que las
bebidas relajantes son una medida rápida y eficaz para reducir los efectos del estrés,
7
 aportando una sensación de bienestar y relajación. Sus ingredientes naturales poseen
propiedades antioxidantes gracias a la concentración del ácido gamma-aminobutírico, la
teanina y treonina; aminoácidos que reducen el estrés, la ansiedad, la mejora de la
concentración y promueven el sueño (p. 19).

Es evidente que las bebidas relajantes poseen múltiples beneficios, por ello es
sumamente importante consumirlas, pues las bondades de sus insumos, las frutas
orgánicas, son diversas por su alta concentración de aminoácidos y antioxidantes naturales
que protegen a las células y, en consecuencia, la salud de las personas que la beben.

2.2.2. Alimentos con más alto contenido en hierro (CRISPIN VALVERDE, Anderson Gerardo)

La importancia de obtener hierro en nuestra alimentación no debe ser subestimada, este

desempeña un papel crucial en la producción de hemoglobina y el transporte del oxígeno en
la sangre por lo que Prieto Figueroa (2016) informa que “Las almejas contienen alrededor de
24mg de hierro por cada 100 gramos, lo cual representa más de lo que necesitamos a diario
(8mg los hombres adultos y 18mg las mujeres en edad fértil)” (p. 119). Con la abundancia de
hierro, las almejas se convierten en un alimento altamente beneficioso que nos puede ayudar
a prevenir enfermedades como la anemia, por lo que debemos incluir este alimento en una
dieta balanceada y variada.

En cuanto a los alimentos con mayor contenido de hierro, es importante considerar tanto
fuentes de origen animal como vegetal. Según Rodriguez Mori (2020) El hierro hem que se
encuentran en origen animal se absorbe entre un 20% a 30%, en las vísceras, 100 g de cada
alimento contiene de hierro: sangre de pollo (29.5 mg), hígado de res (5.4 mg), el bazo (28.7
mg), asimismo las aves: carne de codorniz (4.6 mg), pavita (3.8 mg). Por otro lado, el hierro
no hemínico correspondiente a vegetales: la soya (8,30 mg), garbanzos (8,30 mg), pallar
(6.70 mg). La absorción de hierro en las leguminosas es muy baja, pero significativa por su
uso continuo en la comida peruana, dentro de los tubérculos está: la maca (14,70 mg), papa
seca (4,50 mg). En los cereales: Quinua (7,50 mg), trigo (3.87 mg) pan (3,14 mg), están las
verduras como perejil (8.70 mg), la espinaca (4,60 mg), pimiento (6.00 mg). Frutas secas:
pasas (3.70 mg), higo seco (2,40), aceitunas (7,40 mg). Se sabe además que la vitamina C
mejora el mecanismo de absorción del hierro, pues diversos estudios coinciden que puede
triplicar la absorción del hierro, otros que cumple la misma función son las proteínas de la
carne y del pescado, los aminoácidos como lisina, cisteína, histidina y metionina (pp. 6-7).

8
Existen muchos alimentos ricos en hierro, gracias al acceso a esta información, podemos
tomar decisiones más informadas al seleccionar nuestra dieta, asegurando una ingesta
adecuada de hierro y previniendo deficiencias y enfermedades relacionadas, como la anemia.
Además, comprender cómo otros nutrientes, como la vitamina C y las proteínas, pueden
afectar la absorción del hierro lo cual nos permite optimizar su absorción en nuestro
organismo, garantizando así una mejor salud en general.

2.2.3 Beneficios de consumir galletas con alto contenido en hierro (HINOSTROZA

GUANILO, Oliver Benjamin Hanks)

Las galletas Qhapukinka con alto contenido en hierro son fáciles de producir ya
sea de forma casera o industrial, lo que se requiere es un proceso que se muestra a
continuación:

Mediante diversas estrategias, tales como la suplementación con Sulfato ferroso,

y la promoción de alimentos fortificados con hierro animal (hemínico), puede ser
incluido en las galletas, a fin de elevar los niveles de hemoglobina en los niños del
distrito, y evitar que caigan en la anemia (Marquez, 2019, pp. 14 – 2).

Efectivamente, la elaboración de un concentrado en hierro conlleva a un proceso

por lo cual se considera la ruta establecida por el experto. Además, recomendamos que
todos los instrumentos se esterilicen y los operarios cumplan las normas de higiene para
evitar la contaminación cruzada.

Según Lucas (2005), en su investigación sobre las galletas con harina de sangre

bovina al 5% y al 8% indica que, la mayor parte del hierro de las galletas es hierro

hemínico. Estos se entienden por considerase la sangre de origen animal al igual que el

hígado de res, ambos casos el nivel de absorción es mayor que el 34 hierro no hemínico,

en cambio, el hierro de las galletas no fortificadas proviene de la harina de trigo que

generalmente se fortifican con sulfato ferroso. (pp. 43 - 5)

Se puede determinar con esto que la eficiencia de la galleta mostró incremento en

los niveles de hemoglobina de consumo diario, pudiendo concluir que son eficientes para

combatir la anemia ferropénica.

9
III. DESCRIPCIÓN DE LA IDEA EMPRENDEDORA

3.1. Datos obtenidos de la encuesta aplicada

Se aplicó una encuesta para conseguir información y conocer con precisión la

problemática social. Esta se realizó en forma virtual a través de un formulario Google. Los
encuestados viven en los distritos de Breña, Carabayllo, Comas, Los Olivos, Pachacútec,
Puente Piedra, San Martín de Porres, San Juan de Miraflores y Comas. La encuesta tuvo 9
preguntas y se administró a 53 personas de ambos géneros (23 hombres y 30 mujeres). El
rango de edad de las personas fue desde los 14 hasta los 26 años. Los resultados fueron los
siguientes:

Figura 1 Gráfica de barras de la edad de los encuestados

Nota. El gráfico de barras indica que la gran mayoría de encuestados tiene entre 17, 18 y 19 años de
edad con el 20%, 10% y 8 % de los participantes.

Figura 2 Gráfica de las bondades de los arándanos, uvas, frambuesas y moras

10
Nota. En el gráfico circular, se observa que el 94,3% de los encuestados conocen las bondades
de los arándanos, uvas, frambuesas y moras para combatir el estrés en los jóvenes.

Figura 3 Gráfico de aceptación en el mercado de los packs de bebidas

relajantes

Nota. El gráfico muestra que el 90.6 % de los encuestados sí lo aceptarían en el mercado lo

que demuestra que el producto innovador, pack de bebidas relajantes a base de frutas
orgánicas como propuesta de solución ante el estrés en jóvenes, sí es viable.

3.2. Productos relacionados y antecesores

Figura 4 Comparación de productos relacionados o competencia con la idea

emprendedora

11
Recuperado de: https://cutt.ly/OLUvjzV Recuperado de: https://cutt.ly/jLUvxTn

Macarena Punch Jugo de frutas orgánico AMA

La energía que necesitas para tu día en un jugo. Características principales:
Macarena Punch está lleno de sabor y nutrientes
ideales para llevar una vida saludable. - Contiene 1 litro

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Nuestra idea emprendedora

Si bien es cierto los productos descritos anteriormente son

similares a nuestra idea emprendedora, nuestro pack de
bebidas relajantes a base de frutas orgánicas tendrá un
sello de peculiaridad e innovación distintas basadas en:

−Precio por pack de 4 unidades: S/ 20.00.

−Varios sabores: uva, arándano, frambuesa, mora y mixta

−Producto 100 % orgánico, sin azúcar ni preservantes

−Pack con envases ergonómicos

−Es ecológico y amigable con el medio ambiente

−Contiene 850 mililitros por unidad

12
Nota. La figura 4 muestra las peculiaridades de productos que son por sus características competencia
directa de nuestro pack de bebidas relajantes a base de frutas orgánicas, así como las características el
valor agregado y las bondades de la idea emprendedora elaborada por nuestro equipo.

3.3. Descripción del pack de bebidas relajantes a base de frutas orgánicas

Las bebidas relajantes favorecen la tranquilidad del sistema nervioso, así como
también ayudan a mejorar el descanso al ir a dormir, sobre todo cuando no se puede conciliar
el sueño debido a las diversas actividades.

Este producto innovador es accesible para todo público, especialmente para los
jóvenes por sus diversos sabores y costo accesible. Las personas que la consumen logran
tranquilidad por las propiedades que posee.

La elaboración del pack de bebidas relajantes consta de 4 unidades y requiere de

materiales sencillos, tales como cartón delgado reforzado y envases de vidrio debidamente
etiquetados.

Tabla 2

Materiales y presupuesto del pack de bebidas relajantes

Concepto Monto en soles

1 kilo de arándanos 18,00

1 kilo de uvas frescas 8,00

1/2 kilo de frambuesa 50,00

1 kilo de mora 16,00

Prensas 20,00

Envases de vidrio 60,00

Etiquetas 4.00

Cartón 12,00

Total 150,00

Nota. La tabla muestra la inversión realizada al momento de elaborar la bebida relajante para 10 packs
de 4 botellas cada uno.

13
 Los recursos de promoción de nuestra idea emprendedora se harán a través de las
redes sociales como Facebook, YouTube, Instagram, TikTok o Kwai. A través de ellas se
publicará una infografía describiendo los múltiples beneficios de nuestro producto o un spot
publicitario grabado en un video utilizando la técnica del Elevator Pitch.

3.4. Descripción de la elaboración del pack de bebidas relajantes a base de

frutas orgánicas

El proceso de elaboración del “Pack de bebidas relajantes a base de frutas orgánicas

como propuesta de solución ante el estrés en jóvenes” consta de los siguientes pasos:

− Primero, se compra los arándanos, uvas, frambuesas y moras en los centros de acopio más
cercando teniendo cuidado que sean de origen orgánico.

Figura 5 Fotografía de selección de las frutas para la elaboración de las bebidas

Nota. Foto tomada por Junior Alvarado Pusaclla en donde se muestra la elección de las frutas a
utilizar para la elaboración de las bebidas.

− Segundo, se realiza el pesaje respectivo y limpiado, puesto que se deberá empacar para
el transporte.

Figura 6 Fotografía del pesaje y limpiado

14
 Nota. Foto tomada por Wendy Buiza Jara en la que se observa el proceso del pesado y limpiado.

− Tercero, se quitan las pepitas e impurezas que contienen las frutas. Cabe señalar que este
proceso se realiza con cada una de ellas para obtener la bebida requerida.

Figura 6 Fotografía del proceso del quitado de pepitas e impurezas

Nota. Foto tomada por Kelly Barrientos Espinoza en la que se observa el proceso de pelar y quitar
las impurezas de las frutas seleccionadas.

− Cuarto, las frutas seleccionadas se colocan en un hervidor especial por 35 minutos para
obtener la sustancia y el concentrado. Se espere que se enfríe y se agrega el agua filtrada.

Figura 7 Fotografía del proceso de hervido del contenido de frutas

15
 Nota. Foto tomada por Damaris Espinoza Jara en la que se observa cómo se realiza el proceso de
hervido del contenido.

− Quinto, luego se vierte en los envases de vidrio siguiendo los parámetros de inocuidad
para que el producto esté libre de algún contaminante.

Figura 7 Fotografía que muestra el llenado del contenido dentro de las botellas

Nota. Foto tomada por Claudia Marena Alvarado en la que se observa cómo se realiza el proceso
de llenado de las botellas con el néctar de fruta.

− Sexto, se realiza el etiquetado de las botellas y de los packs, luego se empaquetan las
bebidas en cuatro unidades.

Figura 8 Fotografía que contiene el producto final: pack de bebidas relajantes

16
 Nota. La figura muestra la foto tomada por Gioseph Huaychani Arroyo de la versión final del
pack de bebidas relajantes de frutas orgánicas.

− Séptimo, se observa cómo una persona consume la bebida Appletiser elaborada con
frutas orgánicas relajantes para aminorar el estrés en jóvenes.

Figura 11 Fotografía de un joven disfrutando la bebida Appletiser

Nota. Foto tomada por Junior Alvarado Pusaclla en la que se observa los beneficios de la bebida
relajante.

IV. ALINEACIÓN DE LA IDEA EMPRENDEDORA CON LA VISIÓN Y MISIÓN

DE SU PROYECTO DE VIDA

17
− La fabricación del pack de bebidas relajantes Appletiser a partir de frutas orgánicas
permitirá beneficiar a los jóvenes, así como al público en general; dado que son de gran
ayuda para regular los niveles de estrés y de esa manera brindar una mejor calidad de
vida para quienes las consumen.
− La elaboración del proyecto de idea emprendedora ha permitido desarrollar nuestras
habilidades comunicativas: hablar, escuchar, leer y escribir, fortaleciendo también las
cualidades de emprendimiento como: liderazgo, solidaridad, optimismo, disciplina y
resiliencia.
− La interacción del equipo emprendedor ha logrado establecer espacios de aprendizaje
colaborativo: hemos aprendido a crear múltiples opciones y tomar la mejor decisión
posible, estimular la participación de todo el equipo y conseguir experticia en el tema
investigado, logrando apoyarnos académicamente aprovechando las herramientas
tecnológicas que tenemos a nuestro alcance para poder comunicarnos.
− La composición de la idea emprendedora ha permitido la consulta de diversas fuentes
confiables de información, el acopio y tratamiento de la misma mediante fichas de cita
textual y resumen, generación de conocimiento a través de nuestro comentario o juicio de
valor, la aplicación de la norma APA 7ma edición, en las citas de contenido,
contribuyendo de esta manera con el desarrollo de la investigación formativa.

V. REFERENCIAS
Almirante Candia, A. R., Carreño Espinoza, C. G., Castro Reyes, A. N, Ruis Estrada, P.
B. y Sihue Poma, A.E. (2020). Elaboración y comercialización de una bebida

18
 que reduce los efectos del estrés a base de valeriana, manzanilla y té con tapioca
[Tesis de titulación, Universidad San Ignacio de Loyola].
https://cutt.ly/LLUAyVr

Ávila Hernández, R. y Bullón Torrealba, J. (2018, septiembre). La concentración de

jugos de fruta: Aspectos básicos de los procesos sin y con membrana. Revista de
la Facultad de Ingeniería Universidad Central de Venezuela, 28 (3), 65-76.
http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0798-
40652013000300007

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J. y Zuloaga Araoz, M. C. (2021, octubre). Estrés académico en estudiantes
universitarios peruanos en tiempos de la pandemia del Covid 19. Revista
Archivos Venezolanos de Farmacología y Terapia, 40 (1), 88-93.
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Frhomimex. (s.f.). ¿Conoces los beneficios de las frutas orgánicas? Frutas y Hortalizas
Orgánicas de Michoacán, México. Recuperado el 15 de julio de 2022,
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Guerrero Lujan, R. (2014). Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas.

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Guevara Pérez, A. (2015). Elaboración de pulpas, zumos, néctares, deshidratados,

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Agraria la Molina]. https://cutt.ly/7LPV1x7

Hernández, L. (2020, 25 de agosto). Arándanos: propiedades y beneficios. Mundo

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Luque Vilca, O. M. Bolivar Espinoza, N., Achahui Ugarte, V. y Gallego Ramos, J. R.

(2022). Estrés académico en estudiantes universitarios frente a la educación
virtual asociado al Covid 19. Puriq, 4, 1-10
https://doi.org/10.37073/puriq.4.1.200

Moreno Treviño, J.O., Hernández Martínez, J., García Gallegos, A. y Castro Zazueta, N.
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confinamiento en estudiantes universitarios. EdúcateconCiencia, 30 (34), 216-
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19
Neciosup Bernilla, L. L. (2022). Estrés y estrategias de afrontamiento de enfermeras de
atención área Covid 19, hospital privado del Perú-Piura 2022 [Tesis de
titulación, Universidad Nacional de Piura]. https://cutt.ly/9LUvunN

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licenciatura en Enfermería. Enfermería Global, (65), 248-259.
https://doi.org/10.6018/eglobal.441711

ANEXOS

1 Un modelo de infografía

20
2 Árbol de problemas y diagnóstico de la situación problemática

3 Matriz de dispersión temática

4 Encuesta CAP

5 Un modelo de ficha textual y de resumen

Anexo 1: Infografías de los integrantes del equipo emprendedor

21
 JUNIOR ALVARO PUSACLLA KELLY CAROLINA BARRIENTOS

WENDY JOHANA BUIZA JARA

DAMARIS ESPINOZA JARA

22
GIOSEHP HUAYCHANI ARROYO SOFIA MARENA ALVARADO

23
Anexo 2: Árbol de problemas y diagnóstico de la situación problemática

24
25
26
Anexo 3: Matriz de dispersión temática

Anexo 4: Encuesta CAP

27
Anexo 5: Fichas textuales y de resumen

28
29
30
31
32
33
Anexo 6: Índice de similitud y recibo Turnitin

34