Qué son las verduras y
por qué debes
comerlas?
Las verduras son hortalizas,
predominantemente de
color verde, sin embargo
las encontramos en toda
cantidad de colores; su
significado se extiende a
otras partes comestibles de
las plantas. Existen
diferentes tipos de
verduras, las cuales se
dividen en: hojas, raíces,
flores y tallos. Cuando
hablamos de hojas, las más
comunes suelen ser las
lechugas, acelgas, repollo y
espinacas. En el caso de las
flores, están la coliflor, la
flor de calabaza y el
brócoli, entre otras. Dentro
de los tallos el más
conocido es el apio.
¿Por qué es importante
comer verduras?
Gracias a la diversidad
de nutrimentos que
aportan las verduras, se
recomienda consumir al
menos una porción de
verdura en todas las
comidas, lo ideal es
consumir un total de 5
frutas y verduras diarias.
La variedad de
nutrimentos que aportan
las verduras dependerá
del tipo y color que
elijamos para consumir,
sin embargo estas se
destacan por aportar Verduras amarillas o
vitaminas, minerales, naranjas Como la
fibra, agua y zanahoria o la calabaza.
componentes bioactivos. Poseen principalmente
Asimismo, no suelen caroteno, sustancia que
aportar cantidades favorece la formación de
significativas de grasa. vitamina A y tiene efecto
antioxidante. Contienen
Propiedades de las ácido fólico, y minerales
verduras como el magnesio,
potasio o flúor, así como
Verduras verdes calcio en menor cantidad.
Como la espinaca, la Verduras blancas
acelga, la lechuga o el
brócoli. El color verde es Como la papa, cebolla,
el más común entre los col o poro. Contienen
vegetales y se debe a la compuestos azufrados,
presencia de clorofila. almidones y vitaminas
Dentro de las principales
del complejo B. Poseen
propiedades de las también fibra y
verduras verdes, minerales, como el
encontramos que son potasio y magnesio5
altas en vitaminas y
minerales, como hierro,
Verduras azules,
magnesio y potasio.
Además contienen una morados o púrpuras
importante cantidad de
fibra. Como betabel, el repollo
o la berenjena. Deben su
color a una sustancia
Verduras rojas
denominada antocianina,
con efecto antioxidante.
Como el jitomate o el
Poseen minerales como
pimiento. Este tono tan
potasio, magnesio y
llamativo se debe a un
vitaminas del complejo B
potente compuesto con
y C5
función antioxidante
llamado licopeno. Dentro
Existe una gran variedad
de sus propiedades
de verduras que puedes
encontramos que el
incluir en tu menú, ¡las
jitomate contiene una
cuales te ayudarán a
buena cantidad de
mantener una
vitaminas, altas
alimentación correcta y
cantidades de potasio y
contribuyen a tener un
contiene bajas cantidades
mejor estilo de vida!
de sodio.