Diabetes

Diabetes mellitus, enfermedad producida por una alteración del metabolismo de los carbohidratos
en la que aparece una cantidad excesiva de azúcar en la sangre y a veces en la orina. Afecta a
unos 150 millones de personas en todo el mundo. Es una enfermedad multiorgánica ya que puede
lesionar casi todos los órganos y en especial los ojos, los riñones, el corazón y las extremidades.
También puede producir alteraciones en el embarazo.
Hipertensión, Se cree que tanto los factores ambientales como los genéticos contribuyen a la
hipertensión esencial. La tensión arterial tiende a elevarse con la edad. Es también más frecuente
que aparezca si la persona es obesa, tiene una dieta rica en sal y pobre en potasio, bebe
elevadas cantidades de alcohol, no tiene actividad física y sufre estrés psicológico. Aunque está
claro que la tendencia a la hipertensión puede ser heredada, se desconocen en gran medida los
factores genéticos responsables de la misma.
La anemia ferropénica es la más frecuente y se debe a un déficit de hierro, lo que origina una
alteración de la síntesis de hemoglobina. Por último, destacar la llamada anemia megaloblástica
debida a un déficit de vitamina B12 (anemia perniciosa) y/o ácido fólico, en la que se ve alterada la
formación de glóbulos rojos.

¿Qué es el Senasa?
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) es un organismo sanitario
rector de la República Argentina , cuyo objetivo principal es la fiscalización y certificación de los
productos y subproductos de origen animal y vegetal, sus insumos y residuos agroquímicos, así
como la prevención, erradicación y control de enfermedades animales, incluyendo las
transmisibles al hombre, y de las plagas vegetales que afectan a la producción agropecuaria del
país.
Para implementar y promover la acción sanitaria y fitosanitaria, elabora normas y controla su
cumplimiento, asegurando la aplicación del Código Alimentario Argentino, dentro de las normas
internacionales exigidas.
Asimismo, planifica, organiza y ejecuta programas y planes específicos que reglamentan la
producción, orientándola hacia la obtención de alimentos inocuos para el consumo humano y
animal.
EL SENASA depende de la Secretaría de Agricultura Ganadería, Pesca y Alimentos (SAGPyA) de
la República Argentina y a su vez, del Ministerio de Economía y de Producción.

Acciones del SENASA

Para lograr la garantía de calidad, que comprende la inocuidad y eficacia de la sanidad animal y
vegetal, el SENASA realiza la siguientes acciones:
Fiscaliza y certifica la calidad de los productos destinados al diagnóstico, prevención y tratamiento
de enfermedades y/o plagas que afectan a la sanidad y a la calidad de los animales y vegetales ,
así como de la prevención y tratamiento de los efluentes y residuos resultantes de su producción.
Establece zonas y/o fronteras epidemiológicas , adoptando y ejecutando las técnicas apropiadas ,
inclusive el sacrificio de animales y/o destrucción de vegetales, para salvaguardar el patrimonio
sanitario animal y vegetal.
Registra, habilita clausura y fiscaliza las plantas de procesamiento , acondicionamiento ,
transporte y comercialización de los productos del área de su competencia.

Controla el Tráfico Federal, las importaciones y exportaciones de los productos y subproductos y

derivados de origen animal y vegetal , productos agroalimentarios, fármacos-veterinarios y
agroquímicos, fertilizantes y enmiendas.
Registra , autoriza o prohibe los agroquímicos.

Misión
Desarrollar las acciones de prevención, control y erradicación de las enfermedades de los
animales, asegurando el cumplimiento de las normas legales vigentes.

Acciones
1. Formular, proponer y evaluar los programas de luchas contra las enfermedades de los
animales, infecciosas y parasitarias y de las consideradas zoonosis.
2. Realizar la programación y ejecución de planes de adecuación sanitaria sobre las distintas
luchas a nivel comunidad.
3. Fiscalizar la limpieza y desinfección de los medios de transporte de los animales y las
instalaciones destinadas a tal fin.
4. Coordinar la investigación permanente sobre distintas enfermedades endémicas, así como
también la revisión de la legislación normativa de su control.
5. Fiscalizar el movimiento de animales, semen y embriones en sus aspectos higiénico-sanitario,
tanto en tránsito como en mercados, lugares de producción y/o concentración, otorgando los
certificados correspondientes.
6. Coordinar la investigación permanente sobre enfermedades exóticas e inexistentes en el país,
revisando y difundiendo la legislación que regula su control sanitario.

Misión
Entender en las actividades de inspección, certificación y registro de productos agroalimentarios
de origen animal y vegetal, fiscalizando la sanidad, higiene y calidad de los mismos, tanto en lo
que hace al consumo interno, como en las operaciones de comercio exterior, armonizando y
verificando el cumplimiento de las normas y términos de convenios celebrados por el SENASA
con terceros países en la materia, adhiriendo para ello a las recomendaciones de organismos
internacionales competentes, y de otros servicios oficiales de prestigio internacional.

Acciones
Proteger la salud pública, fiscalizando y supervisando los procesos aplicados en la cadena de
productos agroalimentarios de origen animal y vegetal, propiciando que los sistemas de
certificación, inspección y chequeo sanitario de los mismos, sean directamente proporcionales a la
evaluación de los riesgos de transmisión de enfermedades vehiculizables por los mencionados
alimentos.
Propender al proceso de agilización de las exportaciones argentinas de productos
agroalimentarios de origen animal y vegetal, extendiendo la certificación definitiva de exportación
de los mismos, y avalando, cuando corresponda, las acciones sanitarias y/o de calidad requeridas
por los mercados internacionales.
Adecuar las estructuras y recursos de la Dirección Nacional, en el sentido de su adaptación a los
nuevos sistemas internacionales de aseguramiento sanitario de la inocuidad de los agroalimentos.

Fortalecer progresivamente los sistemas de cuarentena exterior del SENASA, categorizando y

priorizando los puestos fronterizos terrestres, acuáticos y aéreos, según los riesgos potenciales de
introducción a través de los mismos de enfermedades transmitidas por productos agroalimentarios
de origen animal y vegetal, que puedan afectar a la salud pública de los consumidores y al
patrimonio de la sanidad animal y vegetal del país.
Proveer un sistema normativo y de control confiable en cuanto a las producciones orgánicas, que
garantice a los productores, comercializadores y consumidores de productos orgánicos en el país
y en el exterior, la calidad de los mismos.