UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONIA

PERUANA
FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA
DEPARTAMENTO DE FARMACIA Y BIOQUIMICA
INFORME N°4

TITULO DE LA PRÁCTICA: EL AGUA OXIGENADA

Y LA REACCION DE SU DESCOMPOSICIÓN

Asignatura : Química Inorgánica

Docente : Q .F. Liliana Ruiz Vásquez

Grupo : 3 Día: jueves Hora: 1.00pm a 3.00pm

Alumnos(a) :
 Lozano Diaz Lucia Esther
 Valera Amasifuen Mery Lorena
 Vásquez Ramírez Debora Beatriz

Fecha de ejecución : 10/07/2019

Fecha de entrega : 11/07/2019

IQUITOS-PERU
2019

EL AGUA OXIGENADA Y LA REACCION DE SU DESCOMPOSICION

1. RESUMEN.
La práctica consistió en la reacción química llamada también cambio
químico, es un proceso termodinámico en que una o más sustancias,
llamadas reactantes, por efecto de un factor energético se transforman,
cambiando su estructura molecular y sus enlaces, en otras sustancias
llamados productos.
PALABRA CLAVES: Termodinámico, reactantes, energéticos.
2. INTRODUCCION
Existen muchas clases de reacciones químicas, pero en este caso vamos a
demostrar experimentalmente la reacción química de descomposición,
que es aquella en la que una sustancia se descompone o rompe sus
enlaces, produciendo dos o más sustancias distintas.
A través de este experimento se produce una reacción de descomposición
del peróxido de hidrógeno o comúnmente llamado agua oxigenada.
Para que se produzca la descomposición del peróxido de hidrógeno, es
necesario la presencia de un catalizador; en nuestro caso será la enzima
peroxidasa que se encuentra justamente en el hígado o en una patata.
También pueden actuar como catalizadores el hierro contenido en la
hemoglobina de la sangre, óxidos metálicos como: óxido mangánico, óxido
plúmbico y óxido férrico.
Respecto a la velocidad de la reacción química, que se evidencia con la
formación de la espuma va variar según la eficacia del catalizador. Los
productos en que se va descomponer el agua oxigenada es oxígeno y agua
pura. Los catalizadores son sustancias químicas que aceleran la velocidad
de las reacciones químicas.
La fórmula química del peróxido de hidrógeno es H2O2 y al
descomponerse sus productos finales son el oxígeno(O2) y el agua (H2O).
Una de las mejores formas de divulgación del conocimiento científico, es
realizando demostración experimental en el laboratorio.

3. OBJETIVOS.
Objetivo General.
  Descomponer el peróxido de hidrogeno en diferentes catalizadores
inorgánicos
 Descomponer el peróxido de hidrogeno utilizando la enzima
peroxidasa

4. FUNDAMENTO TEORICO
El agua oxigenada (H2O2) es una sustancia inestable, oxidante y muy
tóxica. Su acción desinfectante y decolorante se debe a que oxida
componentes de los microorganismos y colorantes. En las células se
produce agua oxigenada en pequeña cantidad, como un subproducto de
las reacciones bioquímicas de la respiración. El organismo se defiende de
su toxicidad mediante los antioxidantes naturales que la descomponen en
sustancias inocuas.
La molécula de agua oxigenada es polar y está formada por 2 átomos de
hidrogeno y 2 de oxígeno, pero tiene propiedades diferentes a la del agua,
es un potente agente oxidante. Además, numerosas sustancias actúan
como catalizadores de su descomposición, entre otros metales de
transición, álcalis y óxidos metálicos.
Lo que hacen estos catalizadores es habilitar un mecanismo de reacción
diferente, con menor energía de activación, acelerando así la reacción. La
descomposición catalítica del agua oxigenada hace que se utilice como
desinfectante, donde el oxígeno formado es el que oxida y mata a los
microorganismos.
Cuando se aplica en una herida, ele peróxido de hidrogeno se pone en
contacto con una enzima presente en la sangre, la catalasa que lo
descompone rápidamente, produciendo el oxígeno que es responsable de
la limpieza, del escozor y de las burbujas que observamos.
Espontáneamente, el agua oxigenada se descompone en agua y oxígeno
de acuerdo con la siguiente ecuación:

Catalizadores
En una reacción la energía de los reactivos y productos es siempre la
misma, pero la energía de activación puede disminuir si un catalizador
proporciona un camino alternativo para que proceda la reacción.
Los catalizadores disminuyen la barrera energética, o energía de
activación, que deben superar los reactivos para transformarse en
productos. Cuando la energía de activación es grande la reacción ocurre
lentamente. Un catalizador aumenta la velocidad porque hace que la
reacción ocurra mediante un mecanismo que requiere una energía de
activación menor.
Los catalizadores pueden ser inorgánicos u orgánicos. Los catalizadores
inorgánicos suelen ser metales de transición, como el platino y el níquel, o
compuestos de metales de transición, como el dióxido de manganeso.
Estas sustancias pueden combinarse con los reactivos y modificar la
densidad electrónica en la unión química que se rompe durante la
reacción. De esta manera se reduce la energía de activación y se facilita la
reacción. En el caso de la descomposición del agua oxigenada, el
catalizador debilita la unión entre los dos átomos de oxígeno (H-O-O-H),
que se separan durante el proceso.
Enzimas: catalizadores biológicos
Las enzimas son catalizadores orgánicos de origen biológico y estructura
compleja. La catalasa y la mayoría de las enzimas son proteínas,
caracterizadas por su estructura molecular tridimensional. La actividad de
las enzimas depende de esta estructura, en la cual hay una zona en la que
se inserta una molécula del reactivo (o sustrato) de manera ajustada y
específica, como puede hacerlo una llave en la cerradura. La unión del
sustrato a la enzima desencadena la reacción química, se liberan los
productos y el sitio de unión queda libre nuevamente para captar otra
molécula de sustrato y continuar la reacción.

5. MATERIALES Y REACTIVOS:
  Un frasco de agua oxigenada de 10 volúmenes
 Trozos de hígado de pollo o de res
 4 vasos precipitado de 250 ml
 2 vasos de precipitado de 1000 ml
 Probeta de 100 ml
 Trozos pequeños de papa o patata
 Fósforo
 Lavavajilla liquido
REACTIVO
 Yoduro de potasio 0.3 ml

6. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

1. DESCOMPOSICION DE PEROXIDO DE HIDROGENO UTILIZANDO

PEROXIDASAS

 Colocamos en uno de los vasos trozos pequeños de papa y en el otro

vaso trozos pequeños de hígado de pollo.

 Luego se agrega suficiente agua oxigenada a cada una de las

muestras.

 Observamos cómo se va produciendo la reacción química de

descomposición del agua oxigenada, que se evidencia con la
formación de espuma blanca. Los productos de esta reacción
 química son el oxígeno y el agua pura, como lo hemos dicho
anteriormente.

 A esta espuma blanca se le puede acercar un palito de fósforo

encendido para comprobar que el gas obtenido es oxígeno, ya que el
oxígeno es comburente y ayuda a avivar el fuego.

 En dos vasos de precipitado se hierve en trozo de hígado y la papa

antes de usarlos y observar que sucede

EXPLICACION
El resultado obtenido por medio de la observación es que a medida que la
sangre tiene contacto con el agua oxigenada, la catalasa acelera la
descomposición del peróxido de hidrogeno y se libera oxígeno en forma
gaseosa, el cual la espuma blanca que vemos en el experimento. El otro
producto de esta reacción química es agua (H2O), que se queda en el
fondo del recipiente.
2. UTILIZACION DE YODURO DE POTASIO COMO CATALIZADOR

 En una probeta de 100 ml se añade 30 ml de peróxido de hidrogeno

comercial del 30% y una pequeña cantidad de lavavajillas liquida
(aprox. 1 ml)

 Se debe colocar la probeta sobre un recipiente, pues tras la reacción

se libera gran cantidad de espuma que llegara a rebosar.

 Al añadir solo el agua oxigenada no se aprecia la descomposición,

pero esta reacción al añadir 10 ml de yoduro de potasio 0,3 M, este
 actúa como catalizador: la reacción de descomposición se acelera y
aparece una gran cantidad de espuma debido al oxígeno

desprendido. Al ser la reacción fuertemente exotérmica, parte del agua

formada está en fase de vapor.

7. RESULTADOS
1. PEROXIDO DE HIDROGENO
La dismutación del peróxido de hidrógeno para dar agua y oxígeno es una
reacción que está fuertemente afectada por los catalizadores:
2 H2O2 → 2H2O + O2
Esta reacción está favorecida, en el sentido de que los productos de
reacción son más estables que el material de partida, sin embargo, la
reacción no catalizada es lenta. En este caso el catalizador es la enzima
llamada “catalasa” presente en los tejidos.
DESCOMPOSICION (H2O2) CON TROZOS DE CARNE:
2Fe + H2O2 + 2H = 2Fe + 2H2O + O2
2. YODURO DE POTASIO
Este experimento muestra la reacción de descomposición del peróxido de
hidrógeno catalizada por el yoduro potásico. El peróxido de hidrógeno
(H2O2) normalmente se descompone produciendo oxígeno molecular y
agua, pero como esta reacción es tan lenta y sus productos son incoloros
no se aprecia con facilidad. Su fórmula es:
2H2O2 → 2H2O + O2
Los iones yoduro procedentes del yoduro potásico actúan como
catalizadores que aceleran el proceso sin consumirse en el proceso. La
presencia de iones yoduro cambia el mecanismo por el cual ocurre la
reacción:
H2O2 + I− → H2O + IO−
H2O2 + IO− → H2O + O2 + I-
2H2O2 → 2H2O + O2
Entonces se desprende rápidamente del sistema oxígeno que al quedar
atrapado en el agua jabonosa forma una gran cantidad de espuma,
produciendo una erupción de espuma que desborda el recipiente y
permite apreciar su gran volumen. Este torrente de espuma está caliente,
lo que muestra que la reacción es exotérmica (se produce calor). Se
arrastran mínimas cantidades de yoduro que pueden detectarse por su
color, si no se añaden colorantes al experimento
8. CONCLUSION
Se conoció que el agua oxigenada reacciona de esa manera con
catalizadores ya que estos tienen la función de ceder electrones para
acelerar la descomposición del agua oxigenada.
Los metales de transición son tan buenos catalizadores debido a que son
grande fuentes de electrones. Se descubrió que esta ayuda a curar
heridas, ya que el hierro en la sangre ayuda a acelerar el proceso de
descomposición del agua oxigenada.
9. RECOMENDACIÓN
• La catalasa se encuentra en todas las células que tienen metabolismo
aerobio.
• La determinación de la magnitud de la actividad catalítica presentes en
las diferentes fracciones proteicas obtenidas de la célula o tejidos: permite
purificar las enzimas y obtenerlos al final en forma homogénea.
• Entre los vegetales estudiados, la papa es la que contiene mayor
cantidad de catalasa.
• La purificación de una determinada enzima a partir de un extracto de
esta naturaleza, precisa de la elección empírica de una secuencia de
procedimientos de separación que aprovechen las diferencias de
propiedades entre la enzima que se desea aislar y todas las demás
proteínas presentes.
• Cuando la concentración del peróxido de hidrógeno es muy pequeña,
como ocurre en el metabolismo celular por acción de las deshidrogenasas
aerobias, las catalasas deshidrogenan sobretodo alcoholes alifáticos. La
descomposición del agua oxigenada en agua y oxigeno tiene solamente un
valor secundario.
10.CUESTIONARIO
 1. ¿Qué función cumple la peroxidasa en la reacción de
descomposición de agua oxigenada?
La peroxidasa es una enzima que cataliza la oxidación de un amplio
número de sustratos orgánicos e inorgánicos, utilizando el poder oxidante
del peróxido de hidrógeno.

Donante + H2O2 →Donante oxidado + H2O

Esta enzima utiliza como cofactor el grupo hemo.
Es utilizada ampliamente en bioquímica clínica. Así, los ensayos para la
determinación y cuantificación de metabolitos como glucosa, ácido úrico,
colesterol o triglicéridos en fluidos biológicos usan peroxidasa como
enzima acoplada. También se utiliza en inmunoensayos para la detección
de virus tan conocidos como el virus de la inmunodeficiencia humana
(VIH) causante del sida o el herpes virus. La peroxidasa también se utiliza
como biocatalizador para la generación de productos de interés
biotecnológico e industrial como resinas fenólicas, adhesivos,
antioxidantes, antiestáticos y protectores de radiación magnética,
colorantes alimentarios y componentes bioactivos de detergentes.
Los genes de las peroxidasas humanas expresan una cadena ligera y una
cadena larga. La enzimas activas son un heterotetrámero de 2 cadenas
ligeras y 2 cadenas pesadas. Como cofactores necesitan un ion de calcio
por cada heterodímero formado de una cadena ligera y una cadena larga,
y un grupo hemo B (hierro-protoporfirina IX) unido covalentemente a
través de enlaces tipo éster a grupos metilo hidroxilados. Estos enlaces se
forman autocatalíticamente con el peróxido de hidrógeno en las
posiciones C-1 y C-5 del hemo.
El ser humano también sintetiza la mieloperoxidasa. Esta enzima se utiliza
en el sistema inmunitario con funciones bactericidas
2. Realizar los cálculos para la preparación de una solución de yoduro
de potasio 0.3 M
 3. Escribir la formulación química del yoduro de potasio desde la
formación de óxido.

BIBLIOGRAFIAS
 https://www.experimentosfaciles.com/hacer-una-reaccion-quimica-
de-descomposicion-del-agua-oxigenada/

 https://www.experimentosfaciles.com/hacer-una-reaccion-quimica-
de-descomposicion-del-agua-oxigenada/
 https://www.experimentoscientificos.es/reaccion-descomposicion-
agua-oxigenada

 https://www.experimentosfaciles.com/hacer-una-reaccion-quimica-
de-descomposicion-del-agua-oxigenada/