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Acelerando una reaccin qumica

Materiales:

- Agua oxigenada.

- Un trozo de patata cruda.

- Un par de vasos de cristal.

Procedimiento:

Para apreciar la diferencia entre la velocidad natural de una reaccin qumica y una mucho
ms acelerada, verteremos agua oxigenada en dos vasos diferentes. Uno de ellos lo dejaremos
sin nada y al otro le echaremos un pequeo trozo de patata pelada y sin cocer. Rpidamente
comprobaremos cmo, mientras en el primer vaso no se aprecia prcticamente nada, en el
segundo comienza a producirse un burbujeo intenso.

Explicacin:

La patata contiene una enzima llamada "catalasa" que es un potente antioxidante. Al


introducirla en el agua oxigenada, lo que hace esta enzima es separar el agua del oxgeno:

H202---->H2O+1/2 O2

Es decir, la catalasa acelera la reaccin de descomposicin del agua oxigenada, que podemos
apreciar con el burbujeo que se produce. Estas burbujas se originan por la rpida liberacin de
gas (O2) en agua (H2O).
Hacer una reaccin qumica de
descomposicin del agua oxigenada
Una reaccin qumica llamada tambin cambio qumico o fenmeno qumico, es un
proceso termodinmico en que una o ms sustancias, llamadas reactantes, por
efecto de un factorenergtico se transforman, cambiando su estructura molecular
y sus enlaces, en otras sustancias llamados productos.Los reactantes pueden ser
elementos o compuestos qumicos.Las evidencias de las reacciones qumicas son:

Formacin de burbujas o espuma


Formacin de un precipitado
Desprendimiento de un gas
Cambio de temperatura
Cambio de color, olor y sabor
Explosin

Existen muchas clases de reacciones qumicas, pero en este caso vamos a


demostrar experimentalmente la reaccin qumica de descomposicin, que es
aquella en la que una sustancia se descompone o rompe sus enlaces, produciendo
dos o ms sustancias distintas.

A travs de este experimento vamos a ver como se produce una reaccin


dedescomposicin del perxido de hidrgeno o comnmente llamado agua
oxigenada. Para realizar este experimento, vamos a utilizar el agua oxigenada o
perxido de hidrgeno de 10 volmenes, trozos de hgado de pollo , trozos
pequeos de papa o patata pelada , dos vasos de vidrio transparente y fsforos o
cerillas.

Para que se produzca la descomposicin del perxido de hidrgeno, es necesario


la presencia de un catalizador; en nuestro caso ser la enzima peroxidasa que se
encuentra justamente en el hgado o en una patata.Tambin pueden actuar como
catalizadores el hierro contenido en la hemoglobina de la sangre, xidos metlicos
como: xido mangnico,xido plmbico y xido frrico.

Respecto a la velocidad de la reaccin qumica, que se evidencia con la


formacin de la espuma va variar segn la eficacia del catalizador.Los productos
en que se va descomponer el agua oxigenada es oxgeno y agua pura.Los
catalizadores son sustancias qumicas que aceleran la velocidad de las reacciones
qumicas.

La frmula qumica del perxido de hidrgeno es H2O2 y al descomponerse sus


productos finales son el oxgeno(O2) y el agua(H2O)

El oxgeno se evidencia con la formacin de burbujas o espuma y tambin al


acrcale una llama de fsforo, permite que esta llama aumente debido a la
comburencia del oxgeno.

Una de las mejores formas de divulgacin del conocimiento cientfico, es


realizando demostracin experimental en nuestra aula de clases y a los chicos
les encanta.Es por ello que en esta oportunidad,les escribo este experimento, que
estoy segura que les causar mucha curiosidad a los estudiantes y les motivar a
plantear muchas preguntas a su docente.

Materiales
Un frasco de agua oxigenada de 10 volmenes
Trozos de hgado de pollo o de res
2 vasos de vidrio
Trozos pequeos de papa o patata
Fsforo

Procedimiento
Colocamos en uno de los vasos trozos pequeos de patata o papa y en el
otro vaso trozos pequeos de hgado de pollo.
Luego se agrega suficiente agua oxigenada a cada una de las muestras.
Observamos como se va produciendo la reaccin qumica de
descomposicin del agua oxigenada, que se evidencia con la formacin de
espuma blanca.Los productos de esta reaccin qumica son el xigeno y el
agua pura, como lo hemos dicho anteriormente.
A esta espuma blanca se le puede acercar un palito de fsforo encendido
para comprobar que el gas obtenido es oxgeno, ya que el oxigeno
es comburente y ayuda a avivar el fuego.

Explicacin
La formacin de la espuma blanca es oxgeno, que se desprende como uno de los
productos de la reaccin qumica de descomposicin,del perxido de hidrgeno,
por accin de la enzima perxidasa que se encuentra tanto en el hgado como en
la patata.El otro producto de esta reaccin qumica es agua(H2O), que se queda
en el fondo del recipiente.