Instituto Tecnológico Ebenezer

Quinto Bachillerato en Ciencias y Letras con

Orientación en Ciencias Biológicas y computación

Química y biología

Prof. Alex Velázquez

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Nombres: Fátima veraly castellon del cid

Sebastian Alejandro Robles Garcia
Candy Mishel Subuyuj Iquite
Claves:
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En este experimento se le estará hablando sobre el

oxígeno a partir de la catalasa, que se presentara en
hígado de pollo y en la papa, cual serán sus reacciones y
lo que pasara al transcurrir el tiempo, y el hígado este en
contacto con el agua oxigenada, al igual que la papa.

También se le presentara un breve cuestionario sobre

las enzimas, cuales son las reacciones que se involucran,
sobre la catalasa y su función, reacciones exotérmicas
entre otras
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1) Se vierte el hígado picado, en el envase.

2) Se le vierte agua oxigenada y se sella con algodón.

3) Se le retira el algodón y se prende fuego con el

palillo y se ve la reacción.
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1) QUE ES UNA ENZIMA?
Las enzimas son proteínas complejas que producen un
cambio químico específico en todas las partes del cuerpo.
Por ejemplo, pueden ayudar a descomponer los alimentos
que consumimos para que el cuerpo los pueda usar. La
coagulación de la sangre es otro ejemplo del trabajo de las
enzimas.Las enzimas son necesarias para todas las
funciones corporales. Se encuentran en cada órgano y
célula del cuerpo, como en:

La sangre
Los líquidos intestinales
La boca (saliva)
El estómago (jugo gástrico)

2) CUAL ES LA REACCION INVOLUCRADA?

Las enzimas pueden operar de distinto modo, aunque
siempre disminuyendo la energía de activación de una
reacción química, es decir, la cantidad de energía necesaria
para ponerla en marcha. Estos modos diferentes son:

Ambientar. Se reduce la energía de activación creando un

ambiente propicio para que la reacción se dé, por ejemplo,
modificando las propiedades químicas del sustrato a
través de reacciones con su propia capa de aminoácidos.
Propiciar la transición. Se reduce la energía de transición
sin modificar el sustrato, es decir, creando un ambiente
con cargas óptimas para que la reacción se produzca.
Dar una ruta alternativa. En este caso las enzimas
reaccionan con el sustrato para generar un complejo ES
(Enzima/Sustrato) que se “salta pasos” en el camino
ordinario de la reacción, disminuyendo el tiempo
necesario para que se produzca.
 Aumentar la temperatura. Dentro de ciertos parámetros, la
acción de la enzima puede acelerarse mediante un
aumento en los niveles de energía calórica, dado mediante
reacciones exotérmicas paralelas.

3) PROPIEDADES DEL H2 O2?

El peróxido de hidrógeno (H2O2), también conocido como
agua oxigenada, dioxogen, dioxidano o peróxido de
dihidrógeno es un compuesto químico con características
de un líquido altamente polar, fuertemente enlazado con el
hidrógeno, tal como el agua, por lo general de aspecto
líquido ligeramente más viscoso. Es conocido por ser un
poderoso oxidante.
Propiedades
Incoloro
Densidad- 1400 kg/m³; 1,4 g/cm³
Masa molar- 34,0147 g/mol
Punto de fusión- 272,6 K (−1 °C)
Punto de ebullición- 423,35 K (150 °C)
Estructura cristalina- n/d
Viscosidad- 1,245 cP a 20
Propiedades químicas
Acidez- 11,65 pKa
Solubilidad en agua- Miscible
Producto de solubilidad- n/d
Momento dipolar- 2,26 D

4) LA CATALAZA Y SU FUNCIÓN
La catalasa es una enzima cuya función es destruir el
peróxido de hidrógeno dando lugar a oxígeno molecular y
agua. Es un tetrámero que también promueve el
crecimiento celular.
5) REACCION EXOTERMICA?
Se denomina reacción exotérmica a cualquier reacción
química que desprenda energía, ya sea como luz o calor, o
lo que es lo mismo: con una variación negativa de la
entalpía; es decir:

AH<0. El prefijo exo significa hacia fuera. Por lo tanto se

entiende que las reacciones exotérmicas liberan energía.
Considerando que A, B, C y D representen sustancias
genéricas, el esquema general de una reacción exotérmica
se puede escribir de la siguiente manera:
. A+B+C+D Δ. Η < 0

Ocurre principalmente en las reacciones de oxidación.

Cuando estas no son intensas pueden generar fuego. Si dos
átomos de hidrógeno no reaccionan entre sí, se integran a
una molécula, el proceso es exotérmico.

H+H = H₂ AH-104 kcal/mol

6) CUAL ES LA FUNCION DE UN CATALIZADOR?

Como ya hemos comentado, la principal función del
catalizador es reducir las emisiones de gases de un
vehículo, evitando que se expulsen al exterior gases
nocivos por el tubo de escape.

Una labor que se realiza mediante el proceso de la catálisis

o, lo que es lo mismo, convirtiendo los gases
contaminantes (monóxido de carbono, óxido de nitrógeno,
etc.) en otros menos nocivos como el agua o el dióxido de
carbono. Se trata de un componente que necesita alcanzar
altas temperaturas para llevar a cabo su funcionalidad. Es
por ello que se sitúa en el tubo de escape.
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1)

2)

3)

4)
 𝓔𝓖𝓡𝓐𝓕Í𝓐

1) https://concepto.de/enzimas/#ixzz7xHy4pgio

2) https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002353.htm

3) https://www.atsdr.cdc.gov/es/toxfaqs/es_tfacts174.html