2.6 Bloque VI.

Recursos Claves
¿Qué recursos se van a necesitar para implementar la idea de negocio?
Espacio físico: Una cevichería necesita un local o establecimiento donde los clientes
puedan disfrutar de su comida y la hospitalidad que le ofrecerá nuestra cevicheria a todo
público en general. El espacio va ser adecuado para acomodar a los clientes, con mesas y
sillas cómodas, la ambientación del local será inspirado en la cultura Peruana, pondremos
varios cuadros que ilustren la cultura peruana a través del paso del tiempo, también a esto
satisfaseremos al cliente ambientándolo auditiva, reproduciendo muiscas típicas
relacionadas con la cultura Peruana.
Equipamiento de cocina: Es necesario contar con los equipos y utensilios necesarios para la
preparación del ceviche y otros platos. Esto puede incluir mesas de trabajo, cuchillos, tablas
de cortar, refrigeradores, congeladores, licuadoras, batidoras, entre otros.
Ingredientes frescos y de calidad: Una cevichería debe tener acceso a ingredientes frescos y
de calidad, como pescados y mariscos frescos, limones, cebollas, ajíes, culantro, entre
otros, para garantizar la excelencia en sus preparaciones.
Personal capacitado: Contar con un equipo de personal capacitado en la preparación del
ceviche y otros platos es esencial. Esto incluye chefs, cocineros y personal de servicio al
cliente, quienes deben tener conocimientos sobre la elaboración de ceviches y otros platos
marinos. Todo el personal de la cevicheria tendrá una previa capacitación para que todo el
personal satisfaga al cliente de marera que el cliente se sienta en ambiente agradable y
regrese muchas veces al local.
Menú variado: Nuestra cevicheria ofrecerá una variedad de platos de ceviche y otras
especialidades marinas para satisfacer los gustos y preferencias de los clientes. Esto incluirá
diferentes tipos de ceviche, tiraditos, causas marinas, entre otros.
Buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria: Es importante mantener altos
estándares de higiene y seguridad alimentaria para garantizar la calidad y la salud de los
clientes. Esto incluye el manejo adecuado de los alimentos, la limpieza constante de las
áreas de preparación y el cumplimiento de las normas sanitarias locales.
Ambiente acogedor: La ambientación del local y el servicio al cliente son también recursos
clave para una cevichería. Crear un ambiente acogedor, cómodo y agradable, así como
brindar un servicio amable y eficiente, contribuye a la experiencia positiva de los
comensales.
Marketing y promoción: Para atraer a los clientes y dar a conocer la cevichería, es necesario
implementar estrategias de marketing y promoción, ya sea a través de publicidad en medios
tradicionales, presencia en redes sociales, participación en eventos gastronómicos, entre
otros.
2.6.1. Descripción de los Recursos Claves
¿Cuáles serán los recursos indispensables para el negocio?
En nuestra cevicheria los recursos que más tomaremos en cuenta será en dejar al cliente
satisfecho no tan de marera alimentiasia, si no que aremos que la población peruana que
vive en santa cruz se sienta ambientada y comoda visual y auditivamente, haciendo varias
interacciones con el cliente, haciéndolos sentir que no solo irán a comer a nuestra
cevicheria sino que le ofreceremos una experticia tanto gastronómica como también
cultural.
Recursos legales: nuestra cevicheria contará con todas las licencias de funcionamiento
como licencia sanitaria para garantizar al cliente que nuestra cevicheria estará cumpliendo
con todas las normas establecidas en regla.