UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

LA MOLINA
Facultad de Agronomía

Departamento de Fitotecnia

TUBEROSAS Y RAÍCES

Prof. Juan W. Mendoza Cortez

jmendoza@lamolina.edu.pe

2021
 CONTENIDO

UNIDAD I: EL CAMOTE Y LA YUCA EN EL

CONTEXTO NACIONAL Y MUNDIAL
1. Origen (historia y dispersión) e importancia
económica, alimenticia (raíz y follaje) e industrial de
los cultivos de yuca y camote.

2. Estadísticas de la producción mundial, nacional y

regional de los cultivos de yuca y camote.

3. Rendimientos, limitaciones y tendencias de la

producción de los cultivos de yuca y camote.
UNIDAD II: BOTANICA SISTEMÁTICA, GENETICA
Y MEJORAMIENTO DE LOS CULTIVOS DE YUCA
Y CAMOTE

1. Características botánicas, agronómicas y

variabilidad de los cultivos de yuca y camote.

2. Descripción de las variedades de yuca y camote

para producción de raíces, de follaje (forrajero) y de
doble propósito. Clasificación de variedades de
camote: tipos “Apichu” y “Kumara”.

3. Procesos de evolución y técnicas de mejoramiento

genético de los cultivos de yuca y camote.
UNIDAD III: FISIOLOGÍA Y FACTORES DE LA
PRODUCCIÓN DE LOS CULTIVOS DE YUCA Y
CAMOTE

1. Fisiología del crecimiento y desarrollo de los

cultivos de yuca y camote.

2. Fisiología de la nutrición de los cultivos de yuca y

camote.

3. Factores edafoclimáticos que afectan los

procesos fisiológicos de los cultivos de yuca y
camote.
UNIDAD IV: MANEJO AGRONOMICO DE LOS
CULTIVOS DE YUCA Y CAMOTE
1. Características de la semilla vegetativa de los cultivos de yuca
y camote: selección, desinfección y almacenamiento.

2. Importancia del análisis químico del suelo y del análisis foliar.

3. Preparación del suelo y plantación (siembra) de los cultivos de

yuca y camote: épocas, distanciamiento, profundidad y
modalidades de plantación.

4. Labores culturales de los cultivos de yuca y camote: riego,

fertilización, aporque y control de plagas (malezas, insectos y
hongos). Prácticas opcionales: podas y desprendimiento de guías.

5. Cosecha de raíces de yuca y camote (índices de maduración y

modalidades de cosecha).
UNIDAD V: POSCOSECHA, COMERCIALIZACIÓN
Y COSTOS DE PRODUCCIÓN DE LOS CULTIVOS
DE YUCA Y CAMOTE
1. Tratamientos poscosecha y condiciones para el
almacenamiento de las raíces de yuca y camote. .

2. Importancia del proceso de curado de las raíces de yuca y

camote.

3. Etapas del proceso y canales de comercialización de las

raíces de yuca y camote. Problemática y posibles soluciones
para la comercialización de las raíces de yuca y camote.

4. Costos de producción y análisis económico de los cultivos

de yuca y camote.
 SISTEMA DE EVALUACIÓN

 Exp./trab. encargados 30%

 Examen yuca (1) y camote (1) 30%

 Examen papa (2) 40%