UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZAN HUANUCO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA AGRONOMICA

VISION VALORES MISION

Ser una Facultad de  Puntualidad. Ejercer liderazgo en formar
excelencia Académica y  Responsabilidad Profesionales de excelencia
eficiencia en la Producción de  Identidad en ciencias Agrarias que
bienes y servicios  Eficiencia contribuyan eficientemente al
profesionales  Honestidad intelectual desarrollo integral de la
 Respeto a los derechos de región y del País.
los demás

SYLLABUS OLERICULTURA

1 DATOS GENERALES
1.1. Código de la Asignatura : 4102
1.2. Departamento Académico : Agronomía
1.3. Ciclo : VII
1.4. Créditos : 03
1.5. Condición : Obligatorio
1.6. Horas semanales : Total 04: 02 teóricas, 02 prácticas
1.7. Pre requisito : Agrotecnia
1.8. Semestre Acadêmico : VII
1.9. Docente : Ing° M.Sc Henry Briceño Yen
1.10. Correo Electrónico : hbyolericultura@gmail.com

I. SUMILLA
Se brindan conocimientos teóricos y prácticos sobre el manejo de las hortalizas de
importancia en la alimentación humana, orientándose a realizar un manejo racional de
los recursos con la finalidad de obtener un producto de calidad e inocuo, asimismo
comprende la importancia, factores producctivos, sistemas de siembra y de producción,
manejo agronómico variedades, híbridos, abonamiento, fertilización, manejo
fitosanitario y de malezas, cosecha, post cosecha, comercialización.

III. OBJETIVOS GENERAL

Brindar conocimientos técnicos y científicos sobre el manejo de las especies hortícolas
que servirán para la toma de decisiones técnicas en base al conocimiento científico.
Objetivos Específicos
- Consolidar en el estudiante los principios, métodos sistemas y tecnologías de cultivo de
las hortalizas.
- Transferir conocimientos sobre producción y productividad, fisiología y manejo de las
hortalizas
- Orientar el desarrollo de acciones de investigación en torno al conocimiento de la
realidad
IV.- METODOLOGIA Comprenden actividades que incidirán en la participación activa
del estudiante
- Clases expositivas
 - Conducción de parcelas y Practicas de campo

V.- EVALUACION
PF= PROMEDIO FINAL PF = PE (0.4) + EP1 (0.30) + PP2(0.30)

PE= NOTAS DE PRACTICAS + TRABAJOS ENCARGADOS/N

PE= PROMEDIO EVALUACIONES

EP1= EXAMEN PARCIAL

PP2= EXAMEN PARCIAL

VI. CONTENIDO TEMATICO Y CRONOGRAMA

UNIDAD SEM CONTENIDO OBJETIVO
UT1 Las 1° Presentación Syllabus Conocer e identificar
hortalizas- Introducción Generalidades, aspectos básicos de la
zonas productoras del país, producción y consumo
región, de hortalizas
Principales hortalizas
factores de producción
Consumo y producción
UT2 Clasificación 2° Taxonomía, Familias Clasificar según la
3° Huertos, Planificación taxonomía y los
4° Sistemas de producción, métodos de siembra
Siembra Directa Indirecta ,criterios para el
Almácigos-tipos establecimiento de un
sistema hortícola
UT3 Hortalizas de 5° Origen taxonomía Describir la morfología
raíz Zanahoria, 6° morfología híbridos y de las especies
betarraga, 7° variedades ecofisiologia hortícolas de raíz y su
rabanito, nabo 8° sistema y método de manejo agronómico
siembra manejo agronómico

EXAMEN PARCIAL 9°Semana

UT4 Hortalizas de 10° Origen taxonomía híbridos, Estudiar morfología de
bulbo 11° variedades ecofisiologia las especies hortícolas
Cebolla, ajo sistema y siembra manejo de bulbo y manejo
agronómico agronómico
UT5 Hortalizas de 12° Origen taxonomía morfología Describir las
Hoja e 13° híbridos y variedades características
inflorescencia ecofisiologia sistema y morfológicas de las
Lechuga, col, método de siembra manejo especies de hoja e
brócoli, coliflor agronómico inflorescencia y su
culantro, perejil manejo agronómico
UT6 Hortalizas de 14° Origen taxonomía Describir la morfología
fruto, semilla 15° morfología híbridos y de hortalizas fruto y
tomate, pepinillo, 16° variedades ecofisiologia semilla y su manejo
arveja, choclo, sistema y método de agronómico
zapallo, vainita siembra manejo agronómico
EXAMEN FINAL 17° semana

PROGRAMA DE PRÁCTICAS
 1.- Distribución de parcelas de campo
2.- Semillas. Híbridos variedades
3.- Almácigos preparación siembra
4.- Manejo almácigos
5.- Preparación de terreno
6.- Transplante
7.- Siembra de parcelas. Densidades
8.- Identificación de los Estados de desarrollo de los cultivos
9.- Control de malezas,
10.- Control de plagas
11.- Control de enfermedades
12.- Abonamiento y Fertilización,
13.- Riegos
14.- Componentes de rendimiento
15.- Cosecha y clasificación
16.- Visitas al mercado de productos y visitas de campo

VII. BIBLIOGRAFÍA
1. ALSINA G.I 1976 Horticultura general España Editorial Sintes
2. BACOPULOS ,T.2001Apuntes del curso de Olericultura Universidad autónoma
de Narro
3. BERNAT J.C 1987 Invernaderos Construcción manejo Editorial Aedos
4. BOLAÑOS H.A 1998 Introducción a la Olericultura San José Costa Rica
5. BRICEÑO Y.H 2003 Boletín Técnico del cultivo de zapallo Huánuco
6. BRICEÑO Y.H 2010 Boletín Técnico Cultivo de Col Huánuco
7. BRICEÑO Y.H 2014 Boletín Técnico del Cultivo de Tomate Huánuco
8. BRICEÑO Y.H. 2016 Boletín técnico del Cultivo de Brócoli y Col Morada
9. DELGADO DE LA FLOR F. 1999. A Datos Básicos de Cultivos Hortícolas.
UNA La Molina.
10. DENINSEN E. L Y NICHOLD. 1985. Manual de Horticultura. Editorial
continental – México
11. EDMOND JB. SEENF. A 1981 Principios de Horticultura México CECSA
12. FERSINI A.1986. Horticultura practica México Editorial Diana
13. HARTMAN H.T 1995 Propagación de plantas, principios y practicas CECSA
México
14. VALADEZ 1997. Producción de Hortalizas. Editorial Limusa

Huánuco, Marzo de 2019 Ing° M.Sc Henry Briceño Yen