Piscicultura

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Este aviso fue puesto el 21 de junio de
2013.

Extracción de huevos (huevera) de una trucha hembra.

La piscicultura es la crianza de peces,
término bajo el que se agrupan una gran
diversidad de cultivos muy diferentes entre
sí, en general denominados en función de
la especie o la familia. Las instalaciones
de piscicultura industrial se conocen
como piscifactorías, aunque este es un
término en desuso, debido a la
diversificación que ha sufrido el cultivo, en
depósitos, estanques, jaulas flotantes, etc.

Las especies más producidas a nivel

mundial son carpa, salmón, tilapia y pez
gato.[1][2]
Historia
Existen referencias de prácticas de cultivo
de peces en la antigua China, Egipto,
Babilonia, Grecia, Roma y otras culturas
euroasiáticas y americanas.[3] Las
referencias más antiguas datan en torno al
3500 a.c., en la antigua China. En el año
1400 a.C, ya existían leyes de protección
frente a los ladrones de pescado. El primer
tratado sobre el cultivo de carpa data del
475 a.c, atribuido al chino Fan-Li, también
conocido como Fau Lai.

Entre griegos y romanos, existen

numerosas referencias. Aristóteles y Plinio
el Viejo escribieron sobre el cultivo de
ostras. Plinio, en concreto, atribuye al
general romano Lucinius Murena el
invento del estanque de cultivo, y cita las
grandes ganancias de su explotación
comercial, en el siglo I. Séneca también
tuvo su opinión sobre la piscicultura,
bastante crítica: “la invención de nuestros
estanques de peces, esos recintos
diseñados para proteger la glotonería de
las gentes del riesgo de enfrentarse a las
tormentas”.

En la cultura occidental, la acuicultura no

recobró fuerza hasta la edad media, en
monasterios y abadías, aprovechando
estanques alimentados por cauces
fluviales, en los que el cultivo consistía en
el engorde de carpas y truchas.

En el año 1758 se produjo un importante

descubrimiento, la fecundación artificial
de huevos de salmones y truchas por
Stephen Ludwig Jacobi, un investigador
austríaco, aunque su investigación no
salió del laboratorio y quedó en el olvido.

En 1842, dos pescadores franceses, Remy

y Gehin, obtuvieron puestas viables,
totalmente al margen del hallazgo de
Jacobi. Lograron alevines de trucha, que
desarrollaron en estanque con éxito. El
descubrimiento llevó a la Academia de
Ciencias de París a profundizar en el
hallazgo, y con ello la creación del Instituto
de Huninge, el primer centro de
investigación en acuicultura.

Estación piscícola
Las estaciones piscícolas prestan el
servicio de inseminación al pez para la
producción de la cría. Se construyen con el
fin de criar y pescar un buen producto.

La ciudad de Necochea (Argentina) cuenta

con una estación de piscicultura ubicada
en el paraje Las Cascadas, sobre el río
Quequén. En ella realizan pasantías
alumnos avanzados de la carrera de
Técnico en Acuicultura de la Universidad
Nacional de Mar del Plata y de la
Universidad Nacional de Bahía Blanca, y
también lo hacen alumnos de la carrera de
Médico Veterinario de la Universidad
Nacional del Centro.

Carpicultura

Imagen de una Carpa Herbívora, especie muy utilizada

en cultivos integrados.
Es el cultivo de la carpa común y otros
Ciprínidos, especies de agua dulce no
tropical. Son los cultivos acuícolas más
antiguos, ya practicados por los antiguos
sumerios, chinos y romanos.

Salmonicultura
Es la acuicultura de Salmoniformes, tanto
truchas como salmones. En el caso de la
trucha, se conoce como Truchicultura.

La puesta y el desarrollo de larvas y

juveniles transcurre en agua dulce, tanto
para truchas como salmones. En el caso
de la trucha, se puede mantener en agua
dulce hasta su tamaño comercial, o
realizar el proceso de esmoltificación, al
igual que en el salmón, que es una
adaptación gradual al agua de mar en el
que se producen importantes cambios
fisiológicos.

Piscicultura tropical y
subtropical de agua dulce
Son cultivos de especies de peces
tropicales y subtropicales dulceacuícolas,
en cultivo exterior o invernadero. Los más
extendidos son los cultivos de tilapia,
Pacu o Pangasius, y constantemente se
están incorporando nuevas especies.
Estos cultivos a menudo se asocian a
cultivo de crustáceos de agua dulce y
otras actividades agropecuarias,
denominados Cultivos Integrados. En ellos
se integra la producción acuícola en la
producción agrícola. En el caso de los
sistemas aquapónicos, el agua de cultivo
se utiliza para el cultivo de vegetales de
huerta, aprovechando los nutrientes
minerales generados por el cultivo, y la
capacidad de depuración vegetal.
El pez Cobia es una especie marina tropical de
crecimiento asombroso en cultivo, pero aún en fase
preliminar.

Piscicultura marina
Tiene una gran importancia en el
comercio. En el caso de muchas especies,
la producción de cultivo casi ha sustituido
por completo a las capturas pesqueras.
Algunas de las especies más importantes
son el rodaballo, la dorada, lubina, bacalao,
besugo, lenguado, etc.

Una variante de acuicultura marina es el

llamado engrasado de Atún Rojo, que se
realiza en jaula a partir de ejemplares
silvestres, hasta ahora sin cerrar el ciclo
biológico de la especie. Tras un proceso
de engorde son vendidos posteriormente
en el mercado japonés, donde es un
producto muy apreciado y de elevado
precio.

Véase también
Acuicultura

Referencias
1. Según datos de FishStat database
2. < http://www.scielo.br/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S1679-
62252011000400024 >
 3. Royero, Ramiro.: Peces Ornamentales
de Venezuela. Cuadernos Lagoven
Lagoven, S.A. Caracas 106p (1993)
ISBN 980-259-562-4

Datos: Q209894
Multimedia: Fish farming

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Última edición el 16 sep 2019 a las 03:13

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