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(Hoja 1/4)

GOBIERNO CONSTITUCIONAL DEL ESTADO LIBRE Y SOBERANO DE OAXACA


INSTITUTO ESTATAL DE EDUCACIÓN PÚBLICA DE OAXACA
COORDINACIÓN GENERAL DE PLANEACIÓN EDUCATIVA
SUBDIRECCIÓN DE EVALUACIÓN
DEPARTAMENTO DE INCORPORACIÓN Y REVALIDACIÓN

INGENIERIA EN ACUICULTURA
NOMBRE DE LA ASIGNATURA
CULTIVOS DE APOYO

CICLO, ÁREA O MÓDULO CLAVE DE LA ASIGNATURA


CUARTO SEMESTRE BT-02

OBJETIVO (S) GENERAL (ES) DE LA ASIGNATURA

QUE EL ALUMNO CONOZCA, ENTIENDA Y MANEJE LOS CONCEPTOS BÁSICOS DE LOS CULTIVOS DE APOYO
(microalgas, rotíferos, Artemia, cladóceros) COMO UNA HERRAMIENTA BASÍCA PARA ACCEDER A LA
BIOTECNOLOGÍA DE CULTIVO DE ESTADIOS LARVARIOS DE DIFERENTES ESPECIES DE CRUSTACEOS, PECES Y
MOLUSCOS.

TEMAS Y SUBTEMAS
1. Introducción
 Importancia de los cultivos de apoyo en Acuicultura
 Importancia de los cultivos de apoyo en la investigación y la enseñanza.
 Principales especies y géneros empleados para la producción de alimento vivo.
2. Cultivo de microalgas.
 Introducción.
 Antecedentes históricos.
 Clasificación de las microalgas.
 Especies utilizadas y criterios de selección.
 Generalidades.
 Reproducción y ciclo de vida.
 Meiosis cigótica, gamética y espórica
 Condicionantes físicas y químicas importantes dentro de un cultivo de microalgas.
 Luz: Intensidad, Foto inhibición, Fotoperiodo, Longitud de onda, Fuentes de luz.

 Temperatura.
 pH
 Salinidad.
 Agitación y Aireación.
 Gas carbónico.
 Medios de Cultivo.
 Sales minerales ( Nutrientes, fuentes de carbono, nitrógeno, fósforo, otros micro nutrientes )
 Medio f/2 Guillard.
 Esterilización.
 Contaminación (Mohos, levaduras, hongos, bacterias, zooplancton, insectos, etc.)
 Tratamiento de agua.
 Curvas de Crecimiento.
 Conteos

 Conteo de microalgas en cámara de Neubauer (Hematocitómetro)


 Conteo de microalgas en cámara Sedwigk-Rafter.
 Densidad óptica.

 Volumen celular.
 Técnicas de cultivo.
 Colecta.
 Aislamiento ( placa, micropipeta, diluciones, migración, cambios osmóticos )
 Purificación ( luz ultravioleta, filtración, antibióticos )

 Centrifugación.

 Mantenimiento de un cepario.

 Inoculaciones.

 Escalamiento de un cultivo (Producción de biomasa).


 Sistemas de cultivo.
 Cultivos estáticos o discontinuos (cultivo Batch)

 Cultivos semicontinuos.

 Cultivos continuos.
 Evaluación de un Cultivo masivo.
 Conteo celular.

 Turbidez o densidad óptica.

 Peso seco.
 Cultivo Masivo.
 Raceways.

 Tanques circulares.

 Tanques con pendiente.

 Bolsas de alta densidad.

 Columnas.

 Agitación del cultivo.

 Inyección de CO 2
 Métodos de cosecha.
 Centrifugación.

 Filtración.

 Tamizado.

 Floculación.

 Deshidratación de la biomasa algal.


 Perdidas de un cultivo (causas).
 Evaporación y precipitación.
 Composición Bioquímica de las Microalgas.
 Proteínas

 Carbohidratos

 Lípidos,

 Ácidos grasos esenciales (AGE).

3. Cultivo de Rotíferos.
 Antecedentes históricos.

 Ubicación taxonómica.

 Especies utilizadas y criterios de selección.

 Problemas y necesidades de estudio.

 Los rotíferos como alimento vivo.


 Generalidades.
 Reproducción

 Ciclo de vida y diapausa.


 Condicionantes físicas y químicas importantes dentro de un cultivo de rotíferos.
 Influencia de la salinidad.

 Influencia de la temperatura.

 Influencia de la nutrición.
 Régimen alimentario.
 Ración Ingerida.
 Asimilación y producción.
 Técnica general de producción de rotíferos.
 Origen y conservación de las cepas. (Cultivos de laboratorio)

 Tanques de producción. (Producción semicontinua )


 Cultivo semicontinuo utilizando algas verdes como alimento
 Cultivo en lotes utilizando microalgas y levadura de pan como alimento
 Cultivo utilizando levadura y emulsión de aceite.
 Medios de crianza.

 Producción Intensiva.
 Alimentación.
 Alimentos simples. ( algas, levaduras de pan, alimentos compuestos, )

 Alimentos mixtos (Levadura/microalga, levadura/emulsión de aceite pescado. ).


 Parámetros a considerar en la producción masiva de rotíferos.
 Calidad del medio de cultivo- Aspectos bacteriológicos.
 Bioencapsulación / Enriquecimiento
 Técnicas de enriquecimiento.
 Métodos de cosecha.

4. Cultivo de Cladóceros.
 Introducción.
 Antecedentes históricos.

 Clasificación de las microalgas.

 Especies utilizadas y criterios de selección.


 Generalidades.
 Reproducción

 Ciclo de vida.
 Sistemas de cultivo de Cladóceros.
 Condiciones de cultivo.

 Técnicas de cultivo.
 Diferentes tipos de cultivo en Laboratorio.
 Cultivo de Daphnia en estiércol aireado

 Cultivo de Daphnia en estiércol no aireado.

 Cultivo de Daphnia con gallinaza seca.

 Cultivo de Daphnia con borregaza.

 Cultivo de Daphnia con cerdaza.

 Cultivo de Daphnia con levadura de panificación.

 Cultivo de Daphnia con salvado de arroz.


 Condicionantes físicas y químicas importantes dentro de un cultivo de Cladóceros.

5. Cultivo de Artemia sp.


 Introducción.

 Importancia de Artemia sp como alimento vivo.

 Ubicación taxonómica de Artemia sp.

 Variedades.

 Problemas y necesidades de estudio.


 Generalidades.
 Aspectos ecológicos del hábitat de Artemia sp.

 Morfología y metabolismo de los quistes.

 Tolerancia de los quistes a la temperatura.


 Cosecha y procesado de quistes.
 Almacenamiento y envasado de quistes.---
 Evaluación de la calidad de los quistes.
 Porcentaje de eclosión.

 Tasa de eclosión.

 Eficiencia de eclosión.

 Biomasa de eclosión.
 Montaje para la eclosión.
 Quistes descapsulados y producción de nauplios.
 Desinfección de quistes.

 Descapsulación de quistes.

 Ventajas de la descapsulación.
 Técnicas de Cosecha
 Distribución de nauplios como alimento.
 Valor nutritivo de los nauplios de Artemia sp.
 Enriquecimiento de nauplios por Bioencapsulación.
 Producción de Artemia sp en sistemas intensivos.
 Proceso para el cultivo intensivo de Artemia sp.

 Alimentación en canales circulantes.


 Uso de metanauplios, preadultos, y adultos como alimento vivo.

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

ADEMÁS DE LA CÁTEDRA, SE PLANTEARÁN VISITAS A DIVERSOS LABORATORIOS DE PRODUCCIÓN DE


ALIMENTO VIVO PARA QUE DE ESTE MODO LOS ALUMNOS REALICEN UN DIAGNÓSTICO DE LAS TECNICAS E
INFRAESTRUCTURA Y REFUERCEN LO APRENDIDO TEORICAMENTE. ADEMAS SE PLANTEARAN UNA SERIE DE
BIOENSAYOS PARA LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTO VIVO.

MODALIDADES DE EVALUACIÓN DE LA ASIGNATURA


Evaluación Parcial
Examen
Exposición de clase
Laboratorio
Tareas

Evaluación Final
Parciales
Ordinario

BIBLIOGRAFÍA (AUTOR, TÍTULO, EDITORIAL, AÑO Y NÚMERO DE EDICIÓN)

Abalde J., Cid A., Fidalgo J.P., Torres E., Herrero C. 1995. Microalgas Cultivo y Aplicaciones. Servicio de publicaciones,
Universidad de la Coruña. Departamento de Biología Celular y Molecular, facultad de Ciencias. La Coruña
España.
Bernabe G. 1991. Acuicultura. Volumen I. Ediciones Omega. Barcelona España.
Bardach, E.J., Ryther J.H., Mclarney W.O. 1982. Acuicultura. Editorial AGT. México.
Castrejon Ocampo L. Porras Díaz D. Band Schmidt C. 1994. Cultivo de alimento vivo para la acuicultura. INI-UMAR.
Primera edición. México.
Castrejon Ocampo L. 1993. Biología y Aprovechamiento del Camarón Duende Streptocephalus. ( Crustacea-
branchiopoda ). Primera edición. UMAR. México.
Castro Barrera T., Conrado Gallardo R. 1993. Cuadernos CBS. Artemia sp. Universidad Autónoma Metropolitana.,
Unidad Xoxhimilco. 2da Edición. México.
Fulks W., Main K.L. 1991. Rotifer and Microalgae Culture Systems. Laboratories Argent. Honolulu, Hawaii. E.U.
Marshall Darley W. 1991. Biología de las algas. Enfoque fisiológico. Editorial Limusa. Impreso en México.
Soorgeloos P., Lavens P., Leger P., Tackaert W., Versichele D. 1995. Manual para el Cultivo y uso de Artemia sp en
Acuicultura. FAO. Bélgica.