UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

Facultad de Ciencias Administrativas y Contables

Escuela Profesional De Administración y Sistemas

“MEXI TACO”
Presentado por:
 Cardenas Campos, Jheremy Alexis
 Jinez Astucuri, Trace Maribel
 Cerrón Huaynate, Nicol
 Benito Zambache, Luiggi Fabricio

Asignatura:

Marketing II

Docente:

Reyes Alfaro Lizbeth Zinthia

Chanchamayo – Perú
2023
“MEXI TACO”
 RESUMEN EJECUTIVO

Nuestro negocio, venta de comida mexicana en la localidad de Chanchamayo,

está dirigido a un segmento de nivel socioeconómico - BC entre 18 a 40 años
de edad. Nuestro restaurante posee la ventaja diferencial de ser temático –
tradicional, es decir, no solo ofrece la gastronomía típica y realmente mexicana,
sino que también ofrece un ambiente con elementos históricos, tradiciones y
espectáculos propios de la cultura mexicana una característica peculiar
diferencial, llamativa, atractiva y al mismo tiempo manteniendo un estándar de
calidad en cada uno de los insumos utilizados y una muy buena sazón en la
preparación de platillo.

A diferencia de otros restaurantes que ofrecen un servicio similar al nuestro,

nosotros valoramos mucho cada insumo e ingredientes en nuestra preparación
de platillo y también fijamos cada detalle del ambiente para poder gozar de una
experiencia inolvidable, teniendo además como fortaleza y prioridad la entrega
de un servicio al cliente de primera. El equipo que elabora el plan esta
integrado por personas de experiencia en el rubro, una en el área comercial de
calzado, otra en producción y la otra en gerencia.

Nuestra micro localización será en la localidad de Chanchamayo debido a la

alta demanda, flujo de personas y conglomeración de prospectos que se
ajustan al público objetivo del negocio.

Nuestra inversión inicial a pequeña escala es de 300 mil unidades monetarias y

nuestro objetivo es alcanzar un nivel de ventas de 10 mil unidades monetarias
luego del primer mes de operación con un crecimiento de 20% anual.
Asimismo, proyectamos obtener un 5% de participación del mercado al cabo
del primer año y obtener una rentabilidad de 25% sobre las ventas en el mismo
periodo de tiempo.
2. PROPUESTA DE NEGOCIO

2.1. NOMBRE DEL NEGOCIO

“MEXI TACO”

2.2. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

Nuestro negocio, venta de comida mexicana en la localidad de Chanchamayo,

está dirigido a un segmento de nivel socioeconómico - BC entre 18 a 40 años
de edad. Nuestro restaurante posee la ventaja diferencial de ser temático –
tradicional, es decir, no solo ofrece la gastronomía típica y realmente mexicana,
sino que también ofrece un ambiente con elementos históricos, tradiciones y
espectáculos propios de la cultura mexicana una característica peculiar
diferencial, llamativa, atractiva y al mismo tiempo manteniendo un estándar de
calidad en cada uno de los insumos utilizados y una muy buena sazón en la
preparación de platillo.

2.3. PROMOTORES

Los promotores de nuestro negocio son:

 Fabrizio Martinez de Pinillos Auris, de 24 años de edad, de profesión

músico, domiciliado en Jr. Arequipa – La Merced, Chanchamayo, con el
número de celular 999 000 817.

2.4. JUSTIFICACIÓN

Buscamos brindar un servicio único en la localidad, tomando como punto

central el ofrecer una experiencia única junto a una sazón exquisita para el
deleite de cada uno de nuestros clientes.

2.5. MISIÓN

Brindar una experiencia insuperable en sabores; ofreciendo platillos originarios

de la gastronomía mexicana, con productos de alta calidad y una sazón
exquisita, satisfaciendo las necesidades y expectativas de nuestros clientes a
través de un servicio personalizado.
2.6. VISIÓN

Ser reconocido como uno de los restaurantes de comida mexicana de mayor

calidad y servicio en Chanchamayo, generando valor para nuestros clientes y
colaboradores con una excelente fuente de trabajo.

2.7. VALORES
Amabilidad: Cada cliente tendrá un trato amable por parte del personal de
servicio.
Gratitud: En conjunto con la amabilidad, este otro valor complementa nuestro
trato al cliente, manteniendo una actitud positiva y siendo siempre agradecidos
con ellos.
Versatilidad: El personal estará asesorado debidamente para poder solucionar
cualquier inconveniente así fuera de otra área, asimismo, se tiene la capacidad
de adaptarse a nuevos desafíos o exigencias que se presenten con el pasar del
tiempo.
3. PERFIL ESTRATÉGICO DEL NEGOCIO: ESTUDIO DE MERCADO
3.1. Fuentes Primarias
En este caso, para la realización de este proyecto de un restaurante de comida
mexicana en Chanchamayo, se utilizará una encuesta como fuente primaria.
3.2. Fuentes Secundarias
Estudio de Factibilidad Comercial para implementar un restaurante de Comida
mexicana en la Ciudad de Chiclayo por parte de estudiantes de Administración
de la UTP.
3.3. Tipos de estudio de mercado
Para la elaboración del plan de negocio “Mexi Taco” se utilizó el estudio
cuantitativo.
3.4 Población Finita
Como la ubicación geográfica del negocio es el distrito de Chanchamayo,
conociendo que la población de Chanchamayo es 27790 habitantes ñ,
utilizaremos la fórmula de la población finita.
3.5. Segmentación
 Género: Hombres y mujeres
 Edad: 18 a 40 años
 Nivel Socioeconómico: B y C
 Ubicación Geográfica: Distrito de Chanchamayo
 Estilo de vida: Jóvenes y adultos de buena posición económica.
3.6. Posicionamiento
 Producto de precio accesible
 Producto de alta calidad
 Producto de muy buen sabor
 Servicio excelente
3.7. Valor agregado
Nuestro restaurante ofrece un ambiente con elementos históricos, tradiciones y
espectáculos propios de la cultura mexicana una característica peculiar
diferencial, llamativa, atractiva y al mismo tiempo manteniendo un estándar de
calidad en cada uno de los insumos utilizados y una muy buena sazón en la
preparación de platillo; brindando una experiencia distinta para los clientes.
 4. ENCUESTA
La presente encuesta, forma parte del proyecto de investigación de mercado titulado:
“INVESTIGACIÓN DE MERCADO PARA DETERMINAR EL GRADO DE
ACEPTACIÓN DE UN RESTAURANTE DE COMIDA MEXICANA EN
CHANCHAMAYO 2023”
Estimado encuestado le pedimos responder el cuestionario en su totalidad, con
honestidad y confianza los resultados obtenidos serán tratados de manera anónima y
confidencial; no hay respuestas correctas o incorrectas y su desarrollo es totalmente
voluntario.
El no responder una (01) pregunta o "viciar" marcando dos o más alternativas,
lamentablemente anula todo el cuestionario invalidando el resto de sus respuestas.

I. ASPECTO SOCIODEMOGRÁFICO DE LOS ENCUESTADOS

Marque con un aspa (x), o escriba la respuesta según corresponda.
SEXO:
o Masculino
o Femenino
EDAD: ______ años
ESTADO CIVIL:
o Casado(a) con ______ hijos.
o Soltero(a) con ______ hijos.

OCUPACIÓN:
o Dependiente
o Independiente
o Estudiante
o N.A

II. CUESTIONARIO PARA DETERMINAR EL GRADO DE ACEPTACIÓN

DE UN RESTAURANTE DE COMIDA MEXICANA EN CHANCHAMAYO

1. ¿Con qué frecuencia asiste a restaurantes en Chanchamayo?

a) 1 vez por semana
b) 2 veces por semana
c) 3 veces por semana
d) 4 veces por semana
2. ¿Ha probado la comida mexicana?
a) Sí
b) No
3. ¿Conoce algún restaurante de comida mexicana en Chanchamayo?
a) Sí
b) No
4. ¿Cuál sería el motivo por el cual asistiría a un restaurante de comida mexicana en
Chanchamayo?
a) Darse un gusto
b) Compartir con colegas
c) Celebrar ocasiones especiales
d) Probar nuevas gastronomías
5. ¿Cuánto gasta en un plato a la carta al ir a comer a un restaurante en Chanchamayo?
a) S/15 a S/20
b) S/20 a S/30
c) S/30 a S/40
d) S/40 a más

6. ¿Cuánto cree usted que debería gastar en un plato a la carta de comida mexicana?

a) S/15 a S/20
b) S/20 a S/30
c) S/30 a S/40
d) S/40 a más
7. ¿Cuál es el factor principal que valora al momento de elegir un restaurante?
a) Por el precio de los platos
b) Por el sabor de la comida
c) Por la calidad de servicio
d) Por la higiene y medidas sanitarias del local
8. ¿Qué factor valoraría más en un restaurante de comida mexicana?
a) El precio de los platos
b) Un buen sabor en la comida
c) La ambientación (música y decoración)
d) La variedad de platos ofrecidos
9. ¿Qué platillo conoce o le gustaría probar de la gastronomía mexicana?
a) Tacos
b) Burritos
c) El pozole
d) Enchiladas
10. ¿Te gustaría usar un aplicativo para pedir comida mexicana desde casa?
a) Sí
b) No
11. ¿Qué horario de atención sería el más adecuado para usted?
a) 12:00 p.m. a 6:00 p.m.
b) 12:00 p.m. a 10 p.m.
c) 1 p.m. a 9 p.m.
d) 1 p.m. a 8 p.m.
12. ¿Estaría dispuesto a visitar o asistir a un restaurante de comida mexicana que
cumpla todas sus exigencias, si este se apertura en el distrito de Chanchamayo?
a) Sí
b) No
c) Tal vez