INFORMATIVO DE EVENTO

Fecha del Evento Sábado 18 de Marzo del 2023 Contrato N° 25903

Sub-Gte. a cargo MANUEL AGUIRRE Código 20
Ejecutiva Daniela Parada
DATOS DEL CLIENTE
Nombre: Matrimonio Felipe y Carla
Teléfono: 994196647
Responsable del Evento: Felipe Bacciarini

DATOS DEL EVENTO

Lugar o Salón: Quillay - Maiten Puerta Acceso: Principal
Función: Matrimonio Especial Casapierdra
Garantía: 118 pax
Tipo de Servicio: Ceremonia Civil Coctel + cena + descorche + trasnoche
Horarios:

Detalle Se recibe a los invitados con aguas saborizadas

19:15 Llegada de los invitados a la Ceremonia Jardin de Saltos (zona equitacion)
19:30 Llegada de la novia A la Ceremonia Simbolica
20:15 Termino ceremonia y regreso al centro Ev.
20:30 Inicio coctel en Patio Ingles
21:15 Ingreso invitados al salon
21:30 Ingreso Novios al salon y brindis a la mesa Saludo Novios y cancion
21:45 Inicio cena
23:15 Fotos ludicas amigos y familia En bajada escaleras salon Quillay
23:30 Apertura Bar Abierto
23:30 Inicio Banda 23:30 a 01:00 AM
1:00 DJ
1:30 Inicio Banda
2:30 DJ Ramo, botella y Whisky
2:30 Consomé y tapaditos
5:00 Término evento

Se contrata a CASAPIEDRA
Dj Victor Pinto
Tienen noche de bodas en hotel Wyndham Pettra La Dehesa

Señalética: Matrimonio Felipe y Carla Ubicación: Quillay Maiten

MENU
Tipo de Servicio: COCTEL 118 PAX
Supervisor de Cocina:
COCTEL DE PIE
Selección de Bocados fríos, 4 por pax entre: 20:30 hrs
Mozzarella de bocconcini, tomate cocktail y albahaca
Montadito de queso manchego e higos
Ceviche de salmón fresco a la peruana
Queso ricota envuelto en jamón serrano
Pincho de camarón ecuatoriano sobre salsa huancaina
Atún sellado con pebre criollo de quinoa
Queso camembert sobre pan pita, dulce de membrillo y almendras enfiladas
Brochetas de sashimi de salmón y leche de tigre con toque de maracuyá
Queso azul, cebolla caramelizada, frutillas, nueces tostadas y perejil crespo
Tataki de res en salsa oriental de sésamo
Wraps de centolla con queso crema envuelto en rúcula

Selección de Bocados calientes,4 por pax entre:

Croqueta de congrio con mayonesa de merken
Croqueta de morcilla con pebre clásico
Ostión apanado en masa philo en salsa agridulce
 Papas bravas
Empanadita mechada queso
Empanadita pastelera
Croqueta de res con salsa de queso azul
Brocheta de cordero a la menta con salsa de curry tandori
Tortilla de papa estilo riojana

Tipo de Servicio: Matrimonio Cena Especial Casapiedra 118 pax 21:45 hrs

Entrada
2 Chupe de Pollo acompañado de hojas verdes y dressing de la casa ( 1 para la Novia y 1 para su hermano)

111 Chupe de Jaiba y camarón acompañado de hojas verdes y dressing de la casa.

Fondo
113 Filete de res a las finas hierbas en salsa de oporto y cassis acompañado de papas rosti y mermelada
de tomate y coronado de puerro

Mesón de Postre 118 pax considerar 2.5 por persona entre la variedad

1 Torta Candelle
1 Torta Reina Ana
1 Torta Pampadour
Shot Mousse mango maracuya
Shot Suspiro Limeño
Shot Creme Brulee
Shot Mousse de Chocolate 33% cacao
Shot Cremoso Chocolate 56% cacao
Selección de frutas de la estacion

Menú especial incluido en la garantia total

Entrada: 5 Timbal de quinoa (palta, pepino, menta, tomate y cebolla morada) y hummus con
chips de maiz.

Principal: 5 Tacu tacu (croquetas de frijoles y arroz) con dip de huancaina, acompañado de
vegetales salteados

Postre: 5 Mousse de higos (crema vegetal)

Obs: Adicionalmente tambien considerar la cantidad según estándar de menu especial

mini bagguet // 2 grissines

Mantequillas saborizadas 3 por mesa

VINOS PROPORCIONADOS POR LOS NOVIOS Y SI SOBRAN, DEBEN PASAR A LA BARRA DEL BAR.

1 Copa de Espumante para Brindis

Agua mineral y bebidas

Café con chocolates

Tipo de Servicio: Trasnoche 118 pax
02:00 hrs
Consome de ave
3 Tapaditos por pax entre roast beef y pavo asado

BAR
Tipo de servicio: COCTEL 118 PAX

Traen Aperol para cóctel y bar abierto 20:15 hrs

2 Tragos por persona entre: Pisco Sour
Mango Sour
Cerveza Heineken
Caipiriña
Caipibrut
Mojito
Brut Undurraga
Vino tinto
Vino blanco
Agua Mineral con y sin gas
Bebidas surtidas
Jugos naturales de Frambuesa, Chirimoya, Mango otros.

CONSIDERAR AGUAS SABORIZADAS PARA RECIBIR INVITADOS 19:00 hrs en JARDÍN DE SALTOS

1 Copa de Espumante para Brindis a la mesa

Tipo de servicio: Bar Abierto Clásico 118 pax

Pisco Alto del Carmen de 35° 23:30 hrs

Ron Pampero
Vodka Stolichnaya
Jugos y Bebidas

Otros: CONSIDERAR SUFICIENTE RODAJAS DE LIMONES, BOMBILLAS DE PAPEL Y

MUCHO HIELO PARA LOS TRAGOS Y BAR

OBS: INVITADOS BUENOS PARA BEBER, PRINCIPALMENTE PISCO.

POR FAVOR CONSIDERAR MUCHO MAS TRAGO DE LO NORMAL

El cliente traera Ramazzotti o Aperol para complementar la barra

 PERSONAL
Maitre Steward SI Mantención
Capitan 1 Cocinero 7 Eléctrico 2
Garzón 9 Plaquecero 2 Aseo 3
Guardarropía 1 Barman 1 direccionadores 2
Apoyos de liquidos Sup. Cocina
Salonero 8
Aseo: considerar 1 de 14:00 a 22:00 y 2 de 22:00 a término ( hombre y mujer )

Obs: se considerar 1 garzon mas del estandar para adelanto, montar y desmontar la ceremonia civil y aguas
saborizadas en el sector caballerizas.
Electrico 1 turno AM y 1 turno PM
EQUIPAMIENTO
Mantel color: Negro Carpeta color: Negra Loza:
Otros:

Platos torta, tenedores + cuchillos y espátula tortas

Mesa Novios de 1.80 con 6 sillas
Servilletas, mateleria y fundas Negras
Banquetero Dj + sillas (por cofirmar dj)
Mesa de arrimo tipo corchete para ceremonia
Tablero electrico con cable de 40 mt con cobra de 32 A trifasico para la ceremonia
120 sillas con fundas blancas para ceremonia
Juegos de living en el foyer
6 pz negro
1 Bar doble mantel negro
Pista de baile (ajedrez)
Porta numero metalico
Porta lista
15 mesas de 1.50 - considederar 2 o 2 mesas de 1,80
Alfombra roja (3 rollos largos)
El cliente posiblemente lleve 5 tortas, considerar platos y tenedores. (tipo Buffet)
2 candelabros + velones para ceremonia
2 Banqueteros para tortas externas de Candelle
considerar ceniceros para las mesas de apoyo
1 Banquetero para aguas saborizadas ceremonia
MONTAJE
Día montaje listo: Sábado 18 de Marzo Hora montaje listo: 10:00 hrs
Lugar o Salón: Jardin de Saltos Tipo de Montaje: Ceremonia
Detalles:
Montaje auditorio para 118 pax dejando pasillo central y orientado hacia los arboles
Montar mesa corchete para ceremonia
Montar 3 rollos alfombra roja, partir un poco antes de la entrada hacia el altar
Montar tablero electrico con cobra de 40 mt de 32 A trifasica en sector ceremonia civil
Montar tablero para aguas saborizadas
Montar tablero plastico para el audio (externo)
2 candelabros + velones
Día montaje listo: Sábado 18 de Marzo Hora montaje listo: 10:00 hrs
Lugar o Salón: Patio Ingles Tipo de Montaje: cocktail
Detalles:
Montar 4 mesas patas de zancudo
Montar 1 living completo
Montar 3 informales con ratonas

Día montaje listo: Sábado 18 de Marzo Hora montaje listo: 10:00 hrs
Lugar o Salón: Foyer Tipo de Montaje:
Detalles:

2 vip completos
 2 Porta Listas
Día montaje listo: Sábado 18 de Marzo Hora montaje listo: 10:00 hrs
Lugar o Salón: Salón Quillay y Maiten Tipo de Montaje:
Detalles:
14 mesas de 1.50 con 8 sillas c/u
1 Mesa de 1.80 con 6 sillas con vista
Barra de bar doble en altura
Meson doble para buffet de postres
apoyo garzones
Pista de baile ajedrez maxima capacidad
Banquetero + 2 sillas DJ
Tarima 7.32 x 3.66 a 60 de altura
 AUDIOVISUAL

AUDIOVISUAL VICTOR PINTO PACK DJ

FLORES

Arreglo mesa de Honor 1 Centro mesa 12

Arreglo para buffet de postre 0.5 Arreglo Bienvenida 1
Arreglo mesa apoyo 4 Arreglo Sala Novia Basico 1
Arreglo Baño Mujer Basico 2

Decorador: Los Gnomos: Florero tubo alto con flores colres naranjo, amarillo, fucsia y naranjo (estilo Rústico)

ELECTRICO
Detalles:
Chequear iluminacion de Foyer, patio de las banderas, patio ingles y salon quillay maiten
Chequear temperatura de Foyer, salon quillay y maiten
Encender Aire Acondicionado de espacios comunes
Par led color ambar foyer y en la terraza
Montar tablero electrico con cobra de 40 mt de 32 A trifasica en sector ceremonia civil
ASEO
Detalles:
Aseo y repaso de baños
Aseo Foyer, salon, patio ingles y de las banderas
Limpiar vidrios de entrada principal y terraza

NOTAS
Nombre Novios: FELIPE Y CARLA

Obs: CDUC se encargara de que se instale la escalera mekano para ingreso de invitados el Viernes 17 de Marzo
Todo el audio de la ceremonia civil es proporcionada por el cliente
Considerar salon Peumo como camarin de Banda Golito y su combo