Aperitivos

Bombón de Foie
con Velo de Pedro Ximénez sobre Blini Crujiente

Buñuelo de Patata
relleno de Crema de Queso al Curry y Sashimi de
Salmón Marinado con Perlas de Tobiko Negro

Crujiente Relleno de Brandada de Bacalao

y Emulsión de Ajo Negro

Entrantes
Dim-sum de Liebre en su Consomé
con Trompeta de la Muerte y Brotes de Guisantes
125€
persona
Carpaccio de Ventresca de Atún Rojo de Almadraba
(IVA INCLUIDO)
con Esférico de Yogurt, Guaca – Wasabi y Salicornia
sobre Tosta de Arroz

Pescado Bodega
Cola de Bogavante a baja Temperatura Vino Blanco Terras Gaudas
con Canelón de Remolacha Relleno de sus Pinzas y D.O Rías Baixas
Bisqué de sus Cabezas Vino Tinto Emilio Moro
D.O Ribera del Duero
Carne Vino Espumoso La Cuvée
D.O Corpinnat
Terrina de cerdo
con Glaseado de Mandarina y Graten de Patata Consumiciones de cerveza (grifo), Agua,
Refrescos y Vino (ilimitado, desde la llegada
Postre de los comensales hasta la salida de los
postres). Café e infusiones
Bola de Navidad
de Chocolate Blanco con Turrón sobre Garrapiñado de
Cacahuete, y Ragú de piña al Jarabe de Ron y Lima
Acompañado de un Trago de Pedro Ximénez Don PX
Y Nuestras Uvas de la Suerte

Placeta Aljibe Trillo, 7 - Granada T. 958 224 356 reservas@restauranteelagua.es