El Despique en gallinas ponedoras

Que es el despique en gallinas ponedoras?

Como parte de importante en el proceso en un buen programa de
avicultura veamos porque, como y cuando debemos realizar el
Despique de la gallina ponedora. Tal intervención incluye el amputar
una parte del pico.
Esta practica se se usa principalmente en gallinas ponedoras de huevo
comercial o para incubación, y cuyo objetico principal es evitar lesiones
o mortalidades en las gallinas por picoteo o canibalismo.

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Por que cortar el pico de las gallinas ponedoras?
Las razones por la cual los avicultores realizar el corte del pico de las
gallinas son:
 Evitar el desperdicio de comida por pare de las gallinas.
 Mejora el consumo de alimento.
 Disminuye el riesgo de picaje o canibalismo.
 Reduce huevo rotos por parte de las gallinas.
 Evita pérdida de plumas y prolapsos.
 Las gallinas despicadas son más tranquilas.
Su uso más fuerte se da para neutralizar la tendencia natural al
canibalismo de la polla y la gallina.
Tenga presente que el canibalismo o picaje entre gallinas surge a causa
de estrés en las aves por causas como: Altas temperaturas, Altas
densidades, Deficiencias nutricionales, entre otras.
Problemas por mal despique de las gallinas ponedoras
Antes que nada, no olvide que el despique es una practica dolorosa y
traumática para la gallina.
Un mal procedimiento puede puede causar grandes perdidas en el numero de
animales al casarle la muerte antes de la producción, esto debido a
una disminución del consumo de alimento, que a su vez causa pérdida
de peso en las pollos y disminuyendo la uniformidad.
Por tal razón se debe realizar con el mayor cuidado, consciencia y
paciencia… Despicar es todo un arte!!
Estructura del pico de la gallina
El pico es la parte inicial del tracto digestivo en las gallinas, siendo una
estructura en constante crecimiento durante la vida del ave. Este está
compuesto por una base ósea, tejido vascular y nervioso, dermis y
queratina, comúnmente conocido como la ranfoteca.
El pico de las aves cumple una función importante, como puerta de
entrada del aparato digestivo, y sirve para aprehender los alimentos, así
como un medio de defensa y de percepción de sensaciones térmicas.
Está formado por los huesos premaxilares superior e inferior, cubiertos
por una capa de queratina que cubre la parte anterior de las mandíbulas.
El pico resulta de la fusión o unión de los respectivos maxilares, superior
e inferior, dando como consecuencia la desaparición de la tabla
dentaria. Además, la base ósea está provista de ciertas estructuras
córneas, de manera que al encajarse la mandíbula superior con la
inferior, esta actúa como tijera cortando los alimentos como hacen los
dientes incisivos en los mamíferos.
Como hacer el despique de la gallina.
En la avicultura actual se manejan dos sistemas o métodos para cortar
el pico de las gallinas ponedoras. El realizado con cuchilla caliente y el
realizado con tecnología de rayos infrarrojos. En ambos métodos tenga
en cuenta:
 Dejar como mínimo 2 mm de longitud del pico hasta las fosas
nasales, si comete el error de cortar demasiado el pico la
gallina no tendrá una adecuada aprehensión del alimento.
También se puede dañar las fosas nasales y en algunos casos
llegar hasta cortar la lengua. Esto provoca desuniformidad del
lote.
  Para el caso del tratamiento con infrarrojos se obtiene una
mejor precisión y una mayor igualdad en los picos a lo largo de
la vida de los animales frente al corte con cuchilla
Diferencias entre el corte con cuchilla caliente y el infrarrojo

Tipos de tratamiento para el corte de pico en gallinas

Maquina Recortadora de Picos

Una máquina despicadora (Figura 1) esta hecha de una estructura de
lámina calibre 16 o 18, diseñada en forma rectangular en su base
(carcasa), la parte superior también en lámina soporta las placas del
núcleo, donde se anclan los electrodos que son de cobre o bronce que
unen la resistencia a la cuchilla cortapicos, la cuchilla esta soportada
por una platina adosada a la tapa y aislada por una placa de porcelana,
que impide el calentamiento excesivo de la máquina, para fijar la
cuchilla, se colocan dos platinas que unen la tapa y los electrodos y se
aprieta la cuchilla con dos tuercas-mariposa.
En la base vemos la platina porta-guía y la guía que ayuda a controlar
el corte del pico, tal guía tiene tres orificios de diferente diámetro y de
acuerdo a la edad del ave se usa uno de ellos.
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ponedoras.
Para accionar la cuchilla una vez fijada el ave, de la tapa se conecta un
cable, que puede ser una guaya delgada o alambre calibre 12, la cual
va al pedal que se halla sobre el piso.
La máquina esta ubicada sobre un soporte en madera o hierro a una
altura aproximada de 90 cms del piso, para permitir el trabajo del
operario.
En la Figura 2, se observa una máquina con sistema de refrigeración
con agua la cual circula por una manguera de ¼ de diámetro, pasando
a lo largo detrás de la cuchilla y ayudando a controlar la temperatura de
la cuchilla, esto no lo poseen todas las máquinas y cuando lo tienen su
vida útil es muy corta.
Observamos también la perilla de control, que generalmente marca alto,
medio y bajo para control de la temperatura, y en la parte inferior un
piloto indicador de encendido de la maquina; al lado un operario
tomando un ave para realizar la labor.
Despique de la pollona con infrarojo
 Provee un tratamiento del pico eficiente y uniforme.
 El pico queda intacto hasta los 10–21 días de edad cuando la
parte que ha sido tratada se desprende.
 Utilice solamente bebederos de nipple activados a 360° para las
aves con el pico tratado (IRBT), y también use bebederos
suplementarios.
 Las aves con el pico tratado (IRBT) deben alimentarse sobre
papel de 0–7 días.

Despique infrarojo de la gallina

Operación del despicado en gallinas.

Es importante tener en cuenta la edad para realizar el despique, para
evitar traumatismos, estados de tensión (strees) en las aves es ideal
que la labor se efectúe entre el quinto y decimo día de edad de la pollita.
Para realizar un buen despique de las aves es recomendable mantener
los equipos en buen estado; es por eso que se aconseja que después
de cada operación se limpie correctamente cada una de sus partes.
Además del mantenimiento adecuado del equipo, dicha operación debe
ser realizada por personales u operadores capacitados para lograr un
trabajo eficaz.
Normalmente, el operario que se encuentra entrenado en dicha
actividad sujeta las aves de una manera adecuada,(ver imagen 2, lado
derecho inferior) colocando el dedo pulgar en la parte posterior de la
cabeza del animal y el dedo índice en la zona inferior de la garganta, de
tal forma que con la primera pueda orientar y con la segunda ejercer
una ligera presión en dicha zona para que el animal retire su lengua
hacia atrás y así evitar que esté en contacto con la cuchilla cortapico.
Un despicado correcto es aquel que deja el pico inferior levemente más
largo que el pico superior, ya que el inferior sirve de guía para la
aprehensión de los alimentos.
Cuando se realiza la operación del despicado se debe tener mucho
cuidado con el calor de la cuchilla; el contacto con la misma no debe ser
prolongado y excesivo. La aplicación del calor en demasía puede
provocar unos pequeños mamelones que son de mucha sensibilidad,
por lo que el ave al tratar de alimentarse se golpea el pico y deja de
alzar alimentos, bajando su producción.
Muchas veces, al realizar el despique las aves sangran; en este punto
es importante destacar que es mucho más preferible un ligero sangrado
que una quemadura innecesaria.
Para hacer un bues despique de las aves debe tener en cuenta:
1.- No despicar aves enfermas
2.- No tener prisa
3.- En la época del despique, usar vitaminas en el agua de beber
4.- Suministrar mayor cantidad de ración y agua
5.- Para realizar el despique utilizar personal entrenado
6.- Realizar el despique en horas frescas (madrugada y noche)
Precisión en el corte del pico.
 Cauterice el pico por 2 segundos a 650°C.
 Cuando la cuchilla cauterizadora no está suficientemente
caliente o cuando el tiempo de cauterización es menor de 2
segundos, eventualmente el pico continuará creciendo
disparejo.
 Si la cuchilla cauterizadora está demasiado caliente o cuando
el tiempo de cauterización es mayor de 2 segundos, se pueden
formar neuromas sensibles.
 Use un pirómetro para medir la temperatura de la cuchilla que
debe ser de aproximadamente 650°C.
 El color de la cuchilla de cauterización puede utilizarse como un
indicador aproximado de la temperatura.
  Es común una variación de 40°C en la temperatura de la
cuchilla debido a las influencias externas y no pueden ser
detectadas por el ojo humano.
 Para un despique preciso utilice una placa guía con orificios de
diferentes tamaños según el tamaño del ave.
 Verifique que los picos hayan sido cortados correctamente y
parejos.

Consideraciones para un despique correcto.

Para un buen despique es importante tener presentes algunas
recomendaciones tales como:
 Mantener en perfecto estado la máquina despicadora, además
de desinfectar siempre al terminar cada operación y antes del
inicio.
 El avicultor debe ser consciente y no despicar nunca las aves o
pollitos que se encuentran en un estado de estrés o
enfermedad.
 Se aconseja proveer a las aves vitaminas que favorecen la
coagulación de la sangre y otra que aumente las defensas
orgánicas unos días antes y después de la operación del
despique.
 El despique de la ponedora comercial tiene mayor éxito cuando
se realiza al nacer con un tratamiento infrarrojo o entre 7–10
días de edad cuando se realiza un corte de precisión.
 Si es necesario, se puede volver a cortar el pico a las 6
semanas o a las 12–14 semanas de edad. El segundo despique
es recomendable en los galpones abiertos.
 En los galpones con luz controlada, un solo despique es
suficiente.
 El tratamiento del pico realizado en la planta de incubación o el
despique realizado a los 7–10-días reducirá el desperdicio de
alimento y reduciendo el daño a otras aves.
Una práctica poco usual, pero que se recomienda realizar, es el retiro
de los alimentos balanceados una hora antes del inicio de la práctica
para luego darle al comenzar. Muchas veces, por tratar de utilizar al
máximo la mano de obra disponible de ese momento, los granjeros
realizan otras operaciones conjuntas; este procedimiento no es de lo
más aconsejable, principalmente las vacunaciones.
El despique de las Aves es una operación que debe ser ejecutada por
personales especializados o capacitados para lograr un resultado eficaz
que reditúe en beneficio del productor en productividad, mejor eficiencia
en la conversión de alimento, menor mortalidad, uniformidad de lote y
principalmente evitar el canibalismo durante el desarrollo de las aves.
Posterior al despique se debe cuidar la provisión de alimento y agua de
manera que sea lo suficiente para evitar que las aves se golpeen el pico
o la herida.
El avicultor debe ser consciente de que para lograr un
trabajo eficaz debe cuidar todos los detalles y por sobre todo
trabajar en equipo.
Precauciones luego del corte.
 El consumo de agua es el factor más importante para el éxito
del corte o del tratamiento del pico. Las aves necesitan tener
acceso inmediato al agua de una manera rápida y fácil.
 No despique las aves enfermas o estresadas.
 No se apresure; manipule las pollitas cuidadosamente.
 Proporcione vitaminas y electrolitos que contengan vitamina K
en el agua de beber 2 días antes y 2 días después del despique.
 Observe las aves durante el corte del pico para valorar
el estrés. Aumente la temperatura ambiental hasta que las aves
estén cómodas y activas.
 Mantenga el alimento en los comederos al nivel más
alto durante varios días después del despique.
 Contrate personal bien entrenado.
 Utilice bebederos de nipple activados a 360°,
bebederos suplementarios y bebederos de copa para motivar a
las aves a beber.