Escuela Superior Politécnica del Litoral

Facultad Ciencias de la Vida (FCV)

EVALUACIÓN DEL ESTADO
NUTRICIONAL I
Guía Práctica de Laboratorio

Carrera:
Nutrición y dietética

Práctica No. 5:
Composición corporal (Pliegues subcutáneos y
Bioimpedancia)

Estudiantes:
Vega Freddy
Moscoso Santiago
Alcocer Alexis

Fecha:
1/12/2022
INVESTIGACIÓN

El examen de composición corporal (CC) es relevante para determinar la salud/estado del

cuerpo, sea en personas sanas como enfermas y ayuda a estimar el porcentaje de tejidos
particulares en el cuerpo; y es útil para el diagnóstico de algunas enfermedades (Angelika
Pawlak, 2021). Las mediciones del análisis de composición corporal (BCA) es una serie de
procedimientos cuantitativos que permite evaluar el estado nutricional y adiposidad. Este
método tiene una gran importancia debido a la necesidad de los métodos BCA, sobre todo en
los cálculos del porcentaje de grasa corporal para lograr una mejor sensibilidad y precisión
(Harshada Ketan Thakur, 2021).

Para evaluar la composición corporal de una persona no hay necesidad de invertir altas
cantidades de dinero, hoy en día existen muchas tecinas que son relativamente económicas,
no invasivas y sencillas; estas se las conocen como: el análisis de bioimpedancia
bioeléctrica (BIA), el grosor del pliegue cutáneo del tríceps (TSFT) y la circunferencia
del musculo del brazo medio (MAMC). Por lo general, el análisis de bioimpedancia
bioeléctrica se encarga de estimar la masa de grasa (FM) y la masa libre de grasa (FFM)
por medio de la resistencia del cuerpo a una corriente alterna de baja tensión y frecuencia, no
obstante, las ecuaciones de BIA desarrolladas en una población no pueden ser aplicadas a otra
población (InduGrover, 2022).

Pese a que BIA es una alternativa de evaluación rentable, portátil y eficiente respecto a
tiempo, el frecuente uso de la práctica (tanto por gente común como deportistas) ha sido
notorio en los últimos años. Pero, como toda técnica, también se tiende a generar dificultades
por su inadecuado uso: 1) Desde su diseño se utilizan, en la actualidad, varios dispositivos
con diversas tecnologías, por lo que la comparación entre dispositivos generaría demasiadas
incertidumbres, 2) los procedimientos necesitan estandarizarse, ya que la intervención de
electrodos, calibración, posición del cuerpo, preparación de la piel, estado nutricional, ritmo
circadiano y el estado de entrenamiento agudo podrían alterar los resultados y 3) BIA fue
diseñado para la población en general, la evaluación de composición corporal a través de una
ecuación de regresión inespecífica, dando como resultado valores inexactos en el momento de
evaluar a atletas. Una razón adicional es que algunos dispositivos ejecutan datos sin procesar
para aplicarlos en ecuaciones de regresión, mientras que otros dan parámetros de
composición corporal, impidiendo la posibilidad de un análisis cualitativo adicional.
(Francesco Campa, 2021).
RESULTADOS

Tabla 1. Reporte de medidas y composición corporal.

Pliegue (mm) Medida 1 Medida 2 Medida 3 Promedio
Bicipital 7 9 - 8
Tricipital 6 7 - 6.5
Subescapular 9 9 - 9
Pectoral 4 8 - 6
Cresta iliaca 9 10 - 9.5
Supraespinal 6 6 - 6
Abdominal 12 15 - 13.5
Muslo medio 10 11 - 10.5
Pantorrilla 6 7 - 6.5
Densidad corporal: 1.0628
% de grasa: 15.75%
Bioimpedancia
% de grasa: 15.3%
Monograma
% de grasa:
Resultados de mediciones de Alexis Alcocer

Cálculos de densidad corporal y porcentaje de grasa corporal.

 Tabla 2. Reporte de
medidas y composición
corporal.

Pliegue (mm) Medida 1 Medida 2 Medida 3 Promedio

Bicipital 7 10 - 8.5
Tricipital 20 18 - 19
Subescapular 13 12 - 12.5
Pectoral 18 20 - 19
Cresta iliaca 22 19 - 20.5
Supraespinal 20 21 - 20.5
Abdominal 18 15 - 16.5
Muslo medio 20 22 - 21
Pantorrilla 16 15 - 15.5
Densidad corporal: 1.0507
% de grasa: 21.11%
Bioimpedancia
% de grasa: 15.9%
Monograma
% de grasa:
Resultados de mediciones de Freddy Vega

Cálculos de densidad corporal y porcentaje de grasa corporal.

Tabla 3. Reporte de medidas y composición corporal.
Pliegue (mm) Medida 1 Medida 2 Medida 3 Promedio
Bicipital 5 9 - 7
Tricipital 15 16 - 15.5
Subescapular 17 20 - 18.5
Pectoral 9 11 - 10
Cresta iliaca 27 25 - 26
Supraespinal 9 10 - 9.5
Abdominal 21 21 - 21
Muslo medio 18 17 - 17.5
Pantorrilla 27 22 - 24.5
Densidad corporal: 1.0557
% de grasa: 18.88%
Bioimpedancia
% de grasa: 20.5%
Monograma
% de grasa:
Resultados de mediciones de Santiago Moscoso

Cálculos de densidad corporal y porcentaje de grasa corporal.

PREGUNTAS

¿En qué se fundamenta la bioimpedancia?

BIA (Análisis de Impedancia Bioeléctrica) se fundamenta en ejercer una corriente eléctrica

de baja potencia para medir la conductancia y resistencia de tejidos corporales. La masa libre
de grasa se constituye con: tejido muscular y agua, son menos resistentes, pero con buena
conducción eléctrica [a diferencia del tejido graso]. Usualmente determinan la masa grasa y
puede surgir una subestimación/sobreestimación para la determinación de %GC (masa grasa
corporal/masa total/masa magra) según el estado de hidratación de la masa magra
(ANDREW
D. WELLS, 2020)

¿Cuáles son las limitantes del uso de Bioimpedancia?

Muchas fuentes oficiales confirman que la precisión de las técnicas de bioimpedancia es

ambigua a causa de: cambios en el volumen y tonicidad de fluidos corporales; dichos factores
pueden alterar la precisión. Esto trae como consecuencia diversos resultados de confusión
potenciales y la falta de verificación científica respecto al uso de técnicas bioimpedancia que
evalúa el estado de hidratación. Claro está que esta técnica de evaluación no se puede aplicar
en personas que tienen graves problemas de salud como es la diálisis, hemodiálisis,
desnutrición en proteicos- calórica. Si se realiza la Bioimpedancia solo en piernas y brazos con
relación al cuerpo entero se alteran los resultados. (Oliver R. Barley, 2020)

¿Cuántos métodos de composición corporal existen y en qué consisten?

 Antropometría: Mide pliegues cutáneos, diámetros, circunferencias y

longitudes corporales, permitiendo estimar los diferentes tipos de masas.

 Densitometría radiológica: Por medio de diferentes niveles de atenuación de rayos,

la densitometría logra evaluar de modo regional (tronco, brazos, piernas, pelvis) o
total los tres tipos de masa corporal: la ósea, la grasa y la magra. Es una técnica
segura, su dosis de radiación para la evaluación del cuerpo entero es llamativamente
baja, y ampliamente aceptada y utilizada en la práctica clínica. Está contraindicada
en el embarazo. (O.G.B, 2020)

 Impedancia bioeléctrica
La bioimpedancia es una técnica en la que se calcula el porcentaje total de grasa
corporal según las propiedades eléctricas presentes en los tejidos biológicos.

 Tomografía computada
Procedimiento para el que se usa una computadora conectada a una máquina de rayos
X a fin de crear una serie de imágenes detalladas del interior del cuerpo. Las
imágenes se toman desde diferentes ángulos y se usan para crear vistas
tridimensionales (3D) de los tejidos y órganos. (O.G.B, 2020)

 Resonancia magnética
Es un examen imagenológico que utiliza imanes y ondas de radio potentes para crear
imágenes del cuerpo. No se emplea radiación ionizante (rayos X). Es un examen
imagenológico que utiliza imanes y ondas de radio potentes para crear imágenes del
cuerpo. No se emplea radiación ionizante (rayos X). (O.G.B, 2020)
CONCLUSIONES

 Se determinó de forma correcta la densidad corporal de cada individuo por medio de

los pliegues cutáneos y el uso de la fórmula respectiva para el individuo 1, 2 y 3
obteniendo un valor de 1.0628, 1.0507 y 1.0557 respectivamente, siendo este valor
fundamental para calcular el porcentaje de grasa corporal de cada individuo.
 El porcentaje de grasa obtenido a partir de los pliegues cutáneos se aproxima en dos
de los tres individuos con relación al porcentaje de grasa obtenido por bioimpedancia,
para el segundo individuo, el porcentaje de grasa presenta una diferencia de 5.21 entre
los dos métodos utilizados, siendo el caso que más variación presentó, probablemente
por alguna incorrecta medición de los pliegues.
 Se determinó el porcentaje de grasa corporal por bioimpedancia en los individuos 1, 2
y 3 obteniendo un valor de 15.3%, 15.9% y 20.5% respectivamente. Teniendo en
cuenta el sexo y la edad, los individuos se encuentran en un nivel normal de grasa
corporal, sin embargo, para el tercer individuo con 20.5% hay que tener un poco más
de observación ya que está próximo a presentar sobrepeso.
BIBLIOGRAFÍA
 ANDREW D. WELLS, B. N. (2020). New Multisite Bioelectrical Impedance Device
Compared to Hydrostatic Weighing and Skinfold Body Fat Methods. International
Journal of Exercise Science, 1718 and 1719.

 Angelika Pawlak, G. R.-S. (2021). Methods of assessing body composition and

anthropometric measurements – a review of the literature. Journal of Education,
Health and Sport, 19.

 Francesco Campa, S. T. (2021). Assessment of Body Composition in Athletes: A

Narrative Review of Available Methods with Special Reference to Quantitative and
Qualitative Bioimpedance Analysis. Special Issue Nutrition Assessment Methodology:
Current Update and Practice, 5.

 Harshada Ketan Thakur, P. A. (2021). Comparison of Bioelectrical Impedance

Analysis and Skinfold Thickness to Determine Body Fat Percentage among Young
Women. Current Research in Nutrition and Food Science, 295.

 InduGrover, N. D. (2022). Comparison of Anthropometry, Bioelectrical Impedance,

and Dual-energy X-ray Absorptiometry for Body Composition in Cirrhosis. Journal
of Clinical and Experimental Hepatology, 467 y 468.

 O.G.B, R. (2020). nutri4train. Obtenido de https://nutri4train.com/metodos-

evaluacion-composicion-corporal/

 Oliver R. Barley, D. W. (2020). Reviewing the current methods of assessing

hydration in athletes. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 6,7 of
13.

Densidad=c−[m∗log(Biceps.+Tric.+Sub.+Supra.)]
��������=�−�∗log⁡������.+����.+���.+�����.

Densidad=1.1631−[0.0632x log())] ��������=1.1631−[0.0632� log⁡())]

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