Proteína animal y vegetal beneficios y contras

Que son:

Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de
enlaces conocidos como enlaces peptídicos. El orden y la disposición de los aminoácidos
dependen del código genético de cada persona. Todas las proteínas están compuestas por:

Carbono

Hidrógeno

Oxígeno

Nitrógeno

Y la mayoría contiene además azufre y fósforo.

Las proteínas suponen aproximadamente la mitad del peso de los tejidos del organismo, y
están presentes en todas las células del cuerpo, además de participar en prácticamente todos
los procesos biológicos que se producen.

Animal

Este tipo de proteínas son de mayor valor biológico que las proteínas de origen vegetal, es
decir, disponen de una mayor presencia y proporción de los aminoácidos esenciales Los
alimentos que son fuente de proteínas de origen animal también presentan distintos niveles
de grasas del mismo origen.
Vegetal:

Las proteínas vegetales son aquellas originadas por las plantas no es más que una fuente
significativa de proteína que proviene de las plantas. Algunas de ellas son naturalmente ricas
en estos nutrientes, como es el caso de las legumbres y sus derivados, donde se incluyen
legumbres, la soja, tofu, tempeh, nueces, semillas y ciertos cereales.

beneficios

Como ves, incrementar la presencia de estos alimentos en tu dieta, no tiene por qué tener
coste alguno en la absorción de proteínas. En cambio, sí que proporciona numerosos
beneficios para la salud, entre ellos:

Contienen muy pocas grasas, que además son insaturadas.

Ayudan a controlar el colesterol.

Al tener un alto contenido en fibra, mantienen la flora intestinal saludable.

Son ricas en vitamina B (excepto la B12) y C.

Suponen un menor riesgo de sobrecarga para el hígado y los riñones.

Contras:

La desventaja que presentan las proteínas de origen vegetal es que, si bien hay alimentos ricos
en ellas, la mayoría de estos alimentos no presentan todos los aminoácidos esenciales, sino
que carecen de algunos de ellos.