recetario

Baby l
ed Weaning
 Deditos de salmón
con amaranto y
ajonjolí
@nutri.jaspersen

Procedimiento
Ingredientes
1. Mezclar el amaranto, ajonjolí
400 g de salmón
y harina de avena.
1/3 taza de amaranto 2. Mezclar los huevos y reservar.
1/3 taza de ajonjolí 3. Cortar el salmón en tiras.
2 cucharadas de 4. Cubrir las tiras de salmón con

harina de avena huevo y después pasarlos a

la mezcla de amaranto,
2 huevos
ajonjolí y harina de avena
1 cucharadita de
hasta que estén bien
aceite cubiertos.
5. Engrasar con un poco de
aceite un molde y colocar las
tiras empanizadas.
6. Hornear a 180ºC durante 20 a
Grupos Alimentos 25 minutos dependiendo del
grosor de las tiras de salmón.
Cereales
O en freidora de aire a 200ºC
Proteínas
por 15 a 18 minutos
Grasas
aproximadamente.
Verduras
Frutas
Nut. Anahí
Jaspersen
Camacho
@nutri.jaspersen

Nutrióloga enfocada en el área pediátrica, con

atención a bebés, niños y adolescentes.
Orientación para llevar una alimentación saludable en
niños sanos y enfermos, e implementación de hábitos
saludables.
 Tortitas de papa
con brócoli
@nutrinfantil.marla

Procedimiento
Ingredientes 1. Lava las papas y el brócoli.
1 papa 2. Pelas las papas y ponlas a hervir
1 taza de brócoli en una olla con agua por unos

1 cucharada aceite 20-25 min

3. Un poco antes de sacar las
de oliva
papas añadimos el brócoli y
Ajo en polvo
cuécelo apenas unos 5 min más.
4. Escurrimos el brócoli y las papas,
dejamos que se enfríen.
5. Machacamos la papa y picamos
el brócoli finamente. Mezclamos
ambos ingredientes y sazonamos
con pizca de ajo en polvo.
6. Formamos tortitas circulares o

Grupos Alimentos en bolita.

7. Calentamos sartén con aceite de
Cereales oliva y doramos por ambos lados.
Proteínas ESTA RECETEA SE PUEDE
Grasas HACER EN AIRFRYER O AL
Verduras HORNO POR 25-30MIN A 180C

Frutas
Nut. Marla
González
@nutrinfantil.marla

Nutrióloga Marla Gonzalez egresada de la Universidad

Autónoma de Nuevo León. Con diplomado en Nutrición
Materno -Infantil y en constante actualización sobre
el tema.
 Waffles de avena
@nutriologa_claudiatalavera

Procedimiento
Ingredientes 1. Mezcla los ingredientes húmedos
1 plátano maduro y seco por separado.
1 taza de hojuelas de 2. Agrega los ingredientes húmedos

avena a los secos poco a poco y bate

con un batidor de globo.
1/2 cdita de canela
3. Precalienta tu waflera y agrega 3
1 cda de polvo para
cdas aproximadamente de mezcla.
hornear sin aluminio Cierra y deja cocer hasta que
2 huevos estén dorados por ambas partes.
2 cdas de aceite de
coco o mantequilla
derretida
1/4 cdita de vainilla

Grupos Alimentos
Cereales
Proteínas
Grasas
Verduras
Frutas
 Nut. Claudia
Talavera
@nutriologa_claudiatalavera

Soy Claudia, Nutriologa especialista en alimentación

infantil. Creadora de la marca Nutrición Pediátrica
Cuernavaca. Tengo una certificación internacional en
Nutrición Clínica Pediátrica, múltiples entrenamientos en
selectividad alimentaria como el SOS approach to
feeding y Get Permission approach. Así como un
diplomado en integración sensorial, y terapia orofacial y
miofuncional. Además de varios cursos de actualización
continua en alimentación complementaria y en el método
BLW y ABLW.
 Tortitas de
zanahoria con
pollo
@nutriologa.andrea.boyzo

Procedimiento
Ingredientes Para el huevo de chía:
70 gr Molida de pechuga de 1. Colocar en un bowl 1 cucharada
pollo de chía y remojar por ½ hora con
1 huevo de chía hidratada 3 cucharadas de agua tibia y
(1 cucharada de chía en listo. Ya se puede utilizar.
polvo hidratada con 3 Para las tortitas
cucharadas de agua) 1. Rallar 1 zanahoria
5 cucharadas de zanahoria 2. ·En un bowl agregar los 75gr de
rallada molida de pechuga de pollo, las 5
2 cucharadas de harina de cucharadas de zanahoria rallada,
avena las 2 cucharadas de harina de
1 cucharada de aceite de avena y el huevo de chía y
canola proceder a revolver todo.
3. Con tus manos húmedas
comienza a ir haciendo la forma

Grupos Alimentos de las tortitas.

4. Calienta un sartén y coloca
Cereales aceite de canola, colocar las
Proteínas tortitas y cocinas a fuego lento
Grasas tapado, e ir volteando para
Verduras cocinar por ambos lados hasta

Frutas que estén bien cocidas.

5. Proceder a servir en el plato.
 Nut. Andrea
Boyzo
@nutriologa.andrea.boyzo

Mi nombre es Andrea Boyzo y soy nutrióloga materno

infantil y Profesional de lactancia certificada PILU,
cuento con diversos cursos de actualización en temas
de nutrición infantil y lactancia. Trabajo en la consulta
privada tanto de forma presencial (Guadalajara, Jalisco),
como en la modalidad virtual. Mi enfoque principal es la
nutrición en pacientes desde la etapa prenatal,
gestacional, lactancia y nutrición infantil en niños hasta
los 6 años principalmente.
 Tortitas amaranto
con atún y
zanahoria
@nut.lara.materno.infantil

Procedimiento
Ingredientes 1. En un refractario se agregan los
90 gramos de atún en ingredientes de nuestra receta:
agua (drenado) atún, amaranto, zanahoria

5 cucharadas de rallada, clara de huevo y jugo de

medio limón, se mezcla todo
amaranto
hasta que quede todo quede bien
1 clara de huevo
integrado.
½ zanahoria rallada 2. Se comienzan a hacer bolitas y a
Jugo de ½ limón darle una forma planita con
1 cucharadita de aceite bordes redondeados.
de canola*opcional* 3. En nuestro sartén precalentado
(podemos agregar 1 cucharadita
(para el sartén)
de aceite de canola*) agregamos
las tortitas de amaranto con
atún y zanahoria, hasta que

Grupos Alimentos queden bien cocidas y un

aspecto dorado.
Cereales
Proteínas
Grasas
Verduras
Frutas
Nut. Nayely Lara
@nut.lara.materno.infantil

Mi nombre es Nayely Guadalupe Lara Navarro, soy

Nutrióloga Materno-Infantil. Radico en Tepic, Nayarit,
México. Me apasiona mi enfoque, desde atender
consulta nutricional prenatal, nutrición en periodo de
lactancia y trabajar con los pequeños que presentan
problemas con la alimentación (Selectividad Alimentaria),
actualmente me encuentro cursando un Diplomado en
Integración Sensorial.
 Muffins de avena,
plátano y
calabacita
@nutriologa.alegpaez

Procedimiento
Ingredientes 1. Revuelve todos los ingredientes
¾ taza de harina de secos en un recipiente.
avena 2. Revuelve todos los ingredientes

½ taza de harina de húmedos en otro recipiente hasta

que todos los ingredientes estén
trigo
bien integrados.
2 cditas de polvo para
3. Pasa los ingredientes húmedos a
hornear los ingredientes secos y sigue
½ cdita de canela mezclando hasta tener una
1 plátano maduro mezcla homogénea.
1 calabacita rallada 4. Vierte la mezcla en un
contenedor para muffins
1 huevo
previamente engrasado.
1/3 taza de leche
5. Hornea a 180 grados Celsius por
10 – 15 min (en molde de mini

Grupos Alimentos muffins)

6. Si el molde es de tamaño regular
Cereales hornea por 18 – 20 min
Proteínas
Grasas
Verduras
Frutas
Nut. Ale G. Páez
@nutriologa.alegpaez

Soy Nutrióloga materno infantil y consultora

internacional certificada de Lactancia Materna. Me
especializo en nutrición antes, durante y después del
embarazo, en bebés y en niños. Busco acompañar a las
mujeres desde su emabarzo, post-parto, lactancia,
hasta los primeros alimentos de sus bebés. Mi objetivo
es ayudar a las madres a tomar decisiones adecuadas
e informadas en cuanto a tus hábitos de alimentación
para mejorar su calidad de vida y asegurar el desarrollo
óptimo de sus hijos.
 Espagueti tipo
boloñesa
@nutrigesta

Procedimiento
Ingredientes 1. ·Cocer la pasta en 2 tazas de agua sin
1 paquete de fetuccini añadir ningún ingrediente. Por otro

de 500 gr. lado, cocer el jitomate, la cebolla y

zanahoria en 1 taza de agua.
½ taza de carne
2. Posteriormente licuar el jitomate y ½
molida de res magra zanahoria con 1 cucharada de agua de
95/5 cocción hasta obtener una consistencia

1 jitomate de salsa. Cortar en cuadritos pequeños

el resto de la zanahoria.
¼ cebolla
3. En un sartén agregar la cucharada de
1 zanahoria aceite de oliva y cocinar la carne
1 cucharada de aceite molida hasta termino bien cocido.
de oliva Agregar la salsa previamente
elaborada de jitomate y zanahoria,
dejar hervir a fuego lento hasta
espesar.

Grupos Alimentos 4. Servir la pasta previamente cocida,

encima colocar la carne molida

Cereales cocinada con la salsa de jitomate y

añadir cuadritos pequeños de
Proteínas
zanahoria cocida.
Grasas
5. Nota. Las cantidades son para varias
Verduras porciones, puede refrigerar para
Frutas ofrecer posteriormente y/o disfrutar en
familia.
Nut. Tania Katt
@nutrigesta

Soy Tania Katt, nutrióloga clínica y asesora de lactancia

en la ciudad de Coatzacoalcos Veracruz con
especialidad en nutrición clínica en pediatría por el HIM.
Actualmente me desempeño en la consultoría privada
con enfoque materno infantil consultando principalmente
embarazadas con diabetes gestacional e infantes de 6
meses a 17 años. Así mismo, laboro en el área
hospitalaria dentro del lactario apoyando y asesorando
a madres con bebés prematuros a iniciar el proceso de
lactancia, conservación de la leche materna y a realizar
banco de leche en casa.
 Bocaditos con
harina de
garbanzo
@nutriendodelcorazon

Ingredientes
3/4 taza de harina de garbanzo
1⁄4 taza harina de avena
1 plátano maduro
1 cda de esencia de vainilla
1⁄2 cdita de polvo para hornear
1⁄2 cdita de bicarbonato
1 huevo
100 g de mantequilla | ghee |
AOEV | Aceite de coco (a
elección)
1⁄2 taza de leche | bebida vegetal
| agua (a elección, dependiendo
la edad)
1⁄2 cdita de sal
Procedimiento
1. Colocamos los ingredientes secos
en un bowl los ingredientes secos
(harina, polvo para hornear,
bicarbonato, sal) y mezclamos
hasta homogenizar.
2. En otro bowl, colocamos el huevo y
la mantequilla a temperatura
ambiente, además de la vainilla, el
plátano machacado y el líquido.
3. Añadimos la mezcla húmeda a los
ingredientes secos y mezclamos
hasta obtener una mezcla
homogénea.
4. La mezcla resultante puede
emplearse para wafles, hot cakes,

Grupos Alimentos etc.

Cereales
Proteínas
Grasas
Verduras
Frutas
Nut. Marcela
García
@nutriendodelcorazon

Mi nombre es Marcela García. Soy mamá hace 5.5 años

de 2 peques maravillosos, a quienes de alguna manera,
debo gran parte de mis conocimientos.
Soy Licenciada en Nutrición por la Universidad de
Guadalajara con orientación al área Materno Infantil
mediante diversos cursos y diplomados; Enfocando mi
práctica profesional a mujeres en etapa pregestacional,
gestacional, lactancia y primeros años de vida de los
peques. Además, soy asesora de lactancia certificada.
 Tortitas de
lentejas
@numi_nelyceballos

Procedimiento
Ingredientes 1. En un procesador de
2 tzas de lentejas cocidas
alimentos o licuadora moler
y escurridas
las 2 tzas de lentejas para
1/2 tza de cebolla picada
¼ tza de cilantro o perejil que quede una pasta uniforme.
picado 2. En un bowl, poner las lentejas
½ tza zanahoria rallada trituradas, los dientes de ajo,
2 dientes de ajo picado la cebolla, la zanahoria, el
finamente
cilantro o perejil, huevo y pan
1 huevo
molido o avena, mezclar para
Pan molido o avena
molida (cantidad necesaria)
integrar todo.
yo use aproximadamente 3. Hacer las tortitas y poner en
1/4 tza una cazuela caliente con un
poco de aceite (canola o
Grupos Alimentos aguacate) para que se doren
un poco.
Cereales
Proteínas
Grasas
Verduras
Frutas
Nut. Nely Ceballo
@numi_nelyceballos

Mi nombre es Nely Ceballos, soy nutrióloga con enfoque

materno infantil y asesora en lactancia, mi área de
trabajo es alimentación en embarazo, lactancia,
alimentación complementaria, alimentación infantil hasta
los 4 años.
 Tortilla francesa
con verduritas
@nutriologajana

Procedimiento
Ingredientes 1. Lava todas las verduras y córtalas en
trocitos muy pequeños.
2 huevos
2. En una sartén echa ½ cucharadita de aceite
2 champiñones
de oliva y sofríe las verduras durante unos
2 cucharadas de pimiento minutos, hasta que estén un poco doradas.
amarillo En el caso de las zanahorias, te recomiendo
2 cucharadas de zanahoria pre cocerlas antes de añadirla a la sartén

precocida para que esté blandita.

3. Coloca los huevos en un recipiente y
1 cucharada de cebolla
bátelos bien con un tenedor. Añade el
blanca sofrito de verduras y revuelve un poco para
Cilantro al gusto que se mezcle con el huevo.
1 cucharadita de aceite de 4. Pon una sartén pequeña al fuego con
oliva extra virgen intensidad medio-alta. Cuando empiece a
calentarse, añade ½ cucharadita de aceite
de oliva y luego la mezcla de huevo
disminuyendo la intensidad del fuego a
media-baja.

Grupos Alimentos 5. El fondo de la tortilla se irá cociendo, y

será el momento de enrollar la tortilla sobre

Cereales sí misma poco a poco (resultará en un

estilo de empanada)
Proteínas
6. Espera a que el huevo esté bien cocido
Grasas para colocar en un plato.

Verduras 7. Córtala en trocitos o tiras para que se

enfríe un poco y ya puede comerla tu bebé.
Frutas
Nut. Jana Carrillo
@nutriologajana

Soy nutrióloga materno infantil y asesora de lactancia,

por lo que con mucho gusto puedo apoyar a través de
la alimentación a mis consultantes sano(a)s o
enfermo(a)s en la preconcepción, durante el embarazo,
en el postparto, en la lactancia, y en el ámbito de la
pediatría, durante las etapas de alimentación
complementaria, preescolar, escolar y adolescencia.
 Bowl de pasta
@nutri.infantil.caro.cervantes

Procedimiento
Ingredientes 1. Cocer la pasta.
¼ taza (cocido) Fusilli 2. Rallar la jícama y pepino.
¼ taza Jícama, Pepino 3. Partir las fresas.
¼ taza Fresa 4. Cocer el huevo y partir.
1 pza Huevo 5. Mezclar todos los ingredientes y
1 cda cafetera Ajonjolí servir.

Grupos Alimentos
Cereales
Proteínas
Grasas
Verduras
Frutas
 Nut. Carola
Cervantes
@nutri.infantil.caro.cervantes

Hola, Soy Carola Cervantes, Licenciada en Nutrición, con

más de 8 años de experiencia en el área Materno
Infantil. Diplomada en Nutrición Clínica Pediátrica. He
tomado diferentes Cursos de actualización en Nutrición
antes y durante el embarazo, Lactancia Materna,
Alimentación complementaria, Alimentación preescolar,
escolar y selectividad alimentaria, Desnutrición y
Obesidad Infantil. Cocreadora de un espacio enfocado a
la salud primal en Pachuca, Hidalgo, donde creemos que
la base para un óptimo desarrollo y crecimiento es la
salud, la nutrición y la estimulación, en compañía de la
familia.
 Hot cakes de
zanahoria
@nutrióloga.sandra.pacheco

Procedimiento
Ingredientes 1. Poner en el vaso de la licuadora
1 huevo todos los ingredientes, huevo,
1/4 tza de zanahoria zanahoria, harina, coco polvo
rayada para hornear y vainilla y mezclar.
1/4 de taza de harina de 2. Agregar agua, la cantidad
avena dependerá de la consistencia de
1cta de coco rallado la mezcla. Revisar la textura,
1/2 cucharada de polvo puedes necesitar más líquido o
para hornear harina dependiendo el tamaño del
Esencia de vainilla huevo que hayas utilizado.
opcional 3. Cocinar en sartén a fuego bajo
Agua por ambos lados, agrega unas
Aceite de olivo gotas de aceite de olivo y vierte
la mezcla en pequeños círculos o
figuras.

Grupos Alimentos
Cereales
Proteínas
Grasas
Verduras
Frutas
 Nut. Sandra
Pacheco
nutrióloga.sandra.pacheco

Mi nombre es Sandra Pacheco Durán, Nutrióloga

Materno Infantil, Educadora en Diabetes y Asesora de
Lactancia Materna. Radico en la Ciudad de Tulancingo,
Hidalgo. Eh tomado diversos cursos, congresos y
simposios en Alimentación en el embarazo, Alimentación
Complementaria, selectividad alimentaria, Síndrome de
Ovario poliquistico, Lactancia Materna, Nutrición
Pediátrica, Actualización del etiquetado Nutrimental.
Actualmente curso el Diplomado en Integración
Sensorial. Brindo consulta de manera presencial en
consultorio particular y online.
 recetario

Baby l
ed Weaning