FACULTAD DE NEGOCIOS

Estudio de pre factibilidad del Proyecto de inversión

“FITNESS FOOD”

Autores:
………………………………….

Profesor:
PATRICIA RAQUEL HENOSTROZA MARQUEZ MAZMELA

Lima – Perú

ÍNDICE DE CONTENIDO
ÍNDICE DE TABLAS................................................................................................................. VII
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

ÍNDICE DE FIGURAS.............................................................................................................. VIII

RESUMEN.................................................................................................................................. IX
ABSTRACT.................................................................................................................................. X
CAPÍTULO 1. ENTORNO DEL PROYECTO.........................................................................11

1.1. ENTORNO Y CONDICIONES GENERALES...........................................................11

1.1.1. Entorno Mundial......................................................................................11

1.1.2. Entorno Nacional.....................................................................................11
1.1.3. La realidad Política del Perú......................................................................11
1.1.4. La Realidad Económica de Lima/Trujillo/Cajamarca...................................11

CAPÍTULO 2. MERCADO OBJETIVO Y SUS PROYECCIONES..........................................12

2.1. ENFOQUE DE LA IDEA DE NEGOCIO................................................................12

2.2. DEMANDA POTENCIAL.................................................................................12
2.3. EL SEGMENTO DE NUESTRO MERCADO OBJETIVO...........................................12

2.3.1. Segmentación geográfica..........................................................................12

2.3.2. Segmentación demográfica.......................................................................12
2.3.3. Segmentación socio económico.................................................................12
2.3.4. Segmentación Psicográfica........................................................................12

2.4. TENDENCIAS ESPERADAS DE LA DEMANDA DEL PRODUCTO..............................12

2.5. TENDENCIAS DEL MERCADO.........................................................................12
2.6. DIFERENCIAS DE NUESTRO PRODUCTO FRENTE A LA COMPETENCIA...................12

2.6.1. Ventajas Comparativas.............................................................................12

2.6.2. Ventajas Competitivas..............................................................................12

2.7. COMPARACIÓN FRENTE A LA COMPETENCIA...................................................13

2.8. MEJORAS EN EL TIEMPO INCLUIDAS EN EL NEGOCIO........................................13
2.9. PLANES PARA EL CRECIMIENTO DE LA EMPRESA..............................................13

CAPÍTULO 3. INVESTIGACION DE MERCADO..................................................................14

3.1. LOS CLIENTES............................................................................................. 14

3.1.1. Clientes potenciales..................................................................................14

3.1.2. Consumidor final.....................................................................................14

3.2. EL MERCADO POTENCIAL.............................................................................14

3.3. LA OFERTA EN EL MERCADO........................................................................14
3.4. LA DEMANDA ESPERADA.............................................................................14
3.5. HÁBITOS DE CONSUMO.................................................................................14

ii
Apellidos y Nombres de los autores
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

3.6. NUESTROS COMPETIDORES Y SUS VENTAJAS...................................................14

3.7. ESTIMACIÓN DE LA PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO.......................................14

3.7.1. Productos que se estima vender en el primer año.........................................14

CAPÍTULO 4. PLAN DE MARKETING..................................................................................15

4.1. ESTRATEGIA DE INGRESO AL MERCADO Y CRECIMIENTO..................................15

4.1.1. Estrategia de producto..............................................................................15

4.1.2. Estrategia de precios.................................................................................15
4.1.3. Estrategia de promoción y publicidad.........................................................15
4.1.4. Estrategia de distribución..........................................................................15

4.2. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO................................................................15

4.3. PRODUCTO.................................................................................................. 15

4.3.1. Marca..................................................................................................... 15
4.3.2. Eslogan................................................................................................... 15
4.3.3. Presentación............................................................................................ 15

4.4. BONDADES O VENTAJAS DEL PRODUCTO.........................................................15

4.5. POLÍTICA DE PRECIOS...................................................................................15
4.6. INICIO DE VENTAS DEL PRODUCTO.................................................................15
4.7. TÁCTICAS DE VENTAS..................................................................................16
4.8. OBJETIVOS DE VENTAS EN EL CORTO Y MEDIANO PLAZO..................................16

4.8.1. Corto plazo.............................................................................................. 16

4.8.2. Mediano plazo......................................................................................... 16

4.9. ESTRATEGIAS PARA EL CRECIMIENTO DE LAS VENTAS......................................16

4.9.1. Estrategias de crecimiento vertical.............................................................16

4.9.2. Estrategias de crecimiento horizontal.........................................................16

CAPÍTULO 5. SISTEMA DE VENTAS Y DISTRIBUCION.....................................................17

5.1. SISTEMA DE DISTRIBUCIÓN...........................................................................17

5.1.1. Mayorista................................................................................................ 17
5.1.2. Minorista................................................................................................. 17

5.2. ESTRATEGIA DE VENTAS..............................................................................17

5.2.1. Canales de ventas.....................................................................................17

5.2.2. Sistemas de Entrega.................................................................................17

iii
Apellidos y Nombres de los autores
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

CAPÍTULO 6. PLAN DE OPERACIONES Y PRODUCCIÓN.................................................18

6.1. LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA.........................................................................18

6.1.1. Layout del centro de operaciones...............................................................18

6.2. CARACTERÍSTICAS DEL CENTRO DE PRODUCCIÓN...........................................18

6.2.1. Equipamiento.......................................................................................... 18
6.2.2. Maquinarias............................................................................................. 18

6.3. DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO......................................................18

6.4. TAMAÑO DEL PROYECTO – CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN.................................18

CAPÍTULO 7. ESTUDIO TÉCNICO ORGANIZACIONAL....................................................19

7.1. ASPECTOS LEGALES.....................................................................................19

7.2. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO......................................................................19

7.2.1. Brújula estratégica....................................................................................19

7.3. ANÁLISIS FODA......................................................................................... 19

7.3.1. Análisis de Oportunidades.........................................................................19

7.3.2. Análisis de Amenazas...............................................................................19
7.3.3. Análisis de Fortalezas...............................................................................19
7.3.4. Análisis de Debilidades............................................................................19

7.4. DISEÑO ORGANIZACIONAL............................................................................19

7.5. MAPA DE PROCESOS.....................................................................................19
7.6. CADENA DE VALOR......................................................................................19

CAPÍTULO 8. INVERSIÓN EN ACTIVOS FIJOS TANGIBLES E INTANGIBLES................20

8.1. INVERSIÓN EN ACTIVOS.............................................................................20

8.1.1. Inversión en Construcción del local............................................................20

8.1.2. Inversión en Muebles y Enseres.................................................................20
8.1.3. Inversión en Vehículos.............................................................................20
8.1.4. Inversión Maquinaria y equipo..................................................................20
8.1.5. Inversión de herramientas.........................................................................20
8.1.6. Inversión activos – software......................................................................20

8.2. CAPITAL DE TRABAJO...................................................................................20

8.2.1. Presupuestos de ingresos y egresos............................................................20

8.2.2. Presupuesto de ingresos de venta...............................................................20

iv
Apellidos y Nombres de los autores
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

8.2.3. Presupuesto de costos...............................................................................20

8.2.4. Mano de obra directa................................................................................20

8.3. COSTOS DE PRODUCCIÓN..............................................................................21

8.4. COSTOS FIJOS – OBLIGACIONES LABORALES...................................................21
8.5. COSTOS FIJOS – MATERIALES Y EQUIPOS.......................................................21
8.6. COSTOS FIJOS –SERVICIOS VARIOS.................................................................21
8.7. COSTOS FIJOS –COMBUSTIBLE.......................................................................21
8.8. COSTOS FIJOS- MANTENIMIENTO....................................................................21
8.9. COSTOS FIJOS – SEGUROS VEHICULARES.........................................................21
8.10. DEPRECIACIÓN ANUAL.................................................................................21
8.11. INVERSIÓN INTANGIBLE................................................................................21

CAPÍTULO 9. PLAN FINANCIERO.......................................................................................22

9.1. ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS: BALANCE............................22

9.2. ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS..................................................22
9.3. COSTO DE CAPITAL (COK)...........................................................................22
9.4. FINANCIAMIENTO........................................................................................ 23
9.5. COSTO PROMEDIO PONDERADO DE CAPITAL (WACC)......................................23
9.6. FLUJO DE CAJA........................................................................................... 23

9.6.1. Flujo de Caja Económico..........................................................................23

9.6.2. Flujo de Caja Financiero...........................................................................23

9.7. VALOR ACTUAL NETO (VAN).......................................................................23

9.7.1. Valor actual neto económico (VANE)........................................................23

9.7.2. Valor actual financiero (VANF)................................................................23

9.8. TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)................................................................23

9.8.1. Tasa interna de retorno económica (TIRE)..................................................23

9.9. BENEFICIO COSTO ECONÓMICO......................................................................23

9.10. PERIODO DE RECUPERACIÓN DE CAPITAL ECONÓMICO.....................................23
9.11. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD..........................................................................23

CAPÍTULO 10. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES...............................................24

10.1. CONCLUSIONES......................................................................................24
10.2. RECOMENDACIONES..............................................................................24

REFERENCIAS.......................................................................................................................... 25
ANEXOS..................................................................................................................................... 26

v
Apellidos y Nombres de los autores
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

vi
Apellidos y Nombres de los autores
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

ÍNDICE DE TABLAS

vii
Apellidos y Nombres de los autores
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

ÍNDICE DE FIGURAS

viii
Apellidos y Nombres de los autores
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

RESUMEN

Los peruanos estamos intentando ingresar un estilo de vida saludable, algunos cambian
su estilo de alimentación, ingresan a los gimnasios entre otros. Encontramos una mayor
demanda y necesidad de los clientes en la zona de lima, la mayoría de los clientes potenciales
se encuentran en actividades que no les permite el tiempo necesario para cocinar y mantener
las dietas requeridas para tener el estilo de vida saludable.
Hemos que el enfoque de nuestros clientes cuenta con 5 comidas dividas en el
transcurso del día, estas comidas están recomendadas por una nutricionista, la mayoría de
personas que llevan este estilo de vida cuentan con un trabajo con jornadas largas,
capacitaciones, estudios, hijos entre otros.
Nuestro objetivo es dar la facilidad de comida saludable con un balance de calorías
recomendada por una nutricionista a través de un delivery llegando a sus lugares de trabajo,
gimnasios, universidades entre otros lugares.
Hemos descubierto que la mayoría de los gimnasios se encuentran en lima, esta es una
buena oportunidad porque tendríamos una mayor clientela.
Podrás observar en el siguiente informe acerca los detalles de proyecto, tomando en
cuenta los entornos generales de la empresa y su investigación de mercado.

ix
Apellidos y Nombres de los autores
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

ABSTRACT

Peruvians are trying to enter a healthy lifestyle, some

change their eating style, enter gyms among others. We
find a greater demand and need from customers in the
Lima area, most of the potential customers are in activities
that do not allow them the time necessary to cook and
maintain the diets required to have a healthy lifestyle.
We have that the focus of our clients has 5 meals divided in
the course of the day, these meals are recommended by a
nutritionist, most people who lead this lifestyle have a job
with long hours, training, studies, children among others.
Our goal is to provide the facility of healthy food with a
balance of calories recommended by a nutritionist through
a delivery reaching their workplaces, gyms, universities
among other places.
We have found that most gyms are located in Lima, this is
a good opportunity because we would have a larger
clientele.
You can see in the following report about the details of the
project, taking into account the general environments of
the company and its market research.

x
Apellidos y Nombres de los autores
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

CAPÍTULO 1. ENTORNO DEL PROYECTO

1.1. Entorno y condiciones generales

Política Económico Socio-Culturales Tecnológico Ecológico Legal

DECRETO Perú ha Estilo de vida Relaciones Envases deben Salario mínimo

SUPREMO pasado de saludable con ser Licencia de
- N° 011- una tasa de Población empresas de biodegradables funcionamiento
2019- desempleo peruana delivery Modo de por la
MINCETUR de 7% a Clientes cuenta Contar con distribución para municipalidad
DECRETO 14,5%. con nivel un sistema lugares cercanos Inspecciones de
SUPREMO Moneda socioeconómico optimo para serán bicicletas supervisión
Nª 025- peruana es B y C la toma de Utilizar insumos acerca el local
2004- soles Clientes entre 25 pedidos, nacionales
MINCETUR IGV 18% años a mas reservas (buena calidad)
DECRETO entre otros.
SUPREMO
Nº 021-93-
ITINCI

1.1.1. Entorno Mundial

Observamos el cambio del logar en constantes cambios, eso nos podría

afectar tanto por el alquiler del local o el combustible para los delivery, también que
hay tendencias de dietas como uno de los países más influyentes es Estados Unidos,
debemos tener conocimiento sobre para la adaptación.

1.1.2. Entorno Nacional

En el Perú hay 33 millones 35 mil 304 habitantes peruanos según la

información de Instituto Nacional de Estadística e Informáticas (INEI) en el
documento Perú: Estimaciones y Proyecciones de la Población Nacional.

Pág.
Autores
11
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

Actualmente, algunos insumos están subiendo demasiado los precios, también

tenemos de influyente la ley de plástico entre otros factores

1.1.3. La realidad Política del Perú

En marzo de 2018 dimitió el presidente peruano, Pedro Pablo Kuczynski (PPK). La

clase política dominante y los grupos de poder económico creían que al colocar al
vicepresidente Martín Vizcarra como su sucesor, evitarían una crisis y garantizarían la
continuidad del régimen neoliberal. Pero la verdad muestra lo contrario, ya que el impacto de
la pandemia, las fuerzas mafiosas en el Congreso, la mediocridad del presidente y su entorno
han marcado el comienzo de una nueva temporada de crisis política.
Esta crisis alcanzó un punto de inflexión en 2019 cuando el presidente Martín Vizcarra
disolvió el parlamento en septiembre, con el apoyo de la mayoría de la población. A pesar de
la gravedad del hecho, la constitucionalidad se mantuvo intacta ya que el país y el gobierno
demostraron continuidad institucional, realizando elecciones para reemplazar a los diputados
destituidos. Pequeños grupos como PODEMOS Perú, Alianza Para el Progreso (APP), Acción
Popular, Unión por el Perú (UPP) han triunfado en este nuevo parlamento. Demuestra que
este congreso es una continuación del congreso disuelto en 2019 debido a la conjunción de
grupos de interés subordinados, gánsteres y delincuentes que no dudan en ocupar la
representación.

Francisco Sagasti asume la presidencia ante desafíos institucionales y sistémicos. Por

un lado, la solución institucional a la crisis política ha desprestigiado a la clase política
peruana, ya que la creciente corrupción ha reducido el potencial conflicto social con la
disolución del festival. Por otro lado, la debilidad y flexibilidad del sistema peruano permitió
el surgimiento de un político independiente, con un liderazgo institucionalista más que
autoritario para usurpar el gobierno.

1.1.4. La Realidad Económica de Lima/Trujillo/Cajamarca

El Ministerio de Economía y Finanzas (MEF) ha publicado el Marco Macroeconómico

Plurianual (MMM) 2022-2025, documento que incluye proyecciones macroeconómicas
plurianuales oficiales, aprobado durante la sesión del Consejo. Preparación del proyecto de
ley de finanzas del sector público para el año fiscal 2022.
Pág.
Autores
12
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

Para 2021, las proyecciones de crecimiento del PIB se han elevado al 10,5%,
impulsadas por una fuerte actividad económica impulsada por factores internos y externos.
Medidas recientes introducidas por la actual administración para favorecer la reanudación de
la producción, el empleo y la liberación de familias destacadas.
Hasta el 2022, la economía se mantendrá dinámica y se espera un crecimiento del
,8%, impulsado por el aumento del gasto privado, el aumento de las exportaciones
(gracias al aumento de la producción de Mina Justa y los inicios paulatinos de Quellaveco) y
la mejora de demanda externa, en un contexto de mejor control pandémico y vacunación
masiva de la población. Por lo tanto, para 2022, se espera alcanzar los niveles de PIB
prepandémicos (en años).
Con esto, Perú se ubicará entre los líderes en crecimiento global en 2021 y 2022, en
medio de un repunte de los activos macroeconómicos, fundamental para sostener un
crecimiento sostenible.

Pág.
Autores
13
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

CAPÍTULO 2. MERCADO OBJETIVO Y SUS PROYECCIONES

2.1. Enfoque de la idea de negocio

El mantener una vida saludable genera en un futuro un bienestar más adecuado en el

proceso de envejecimiento, que poco a poco las personas están tomando conciencia. Para
conservar una buena imagen es necesario llevar una mejor calidad de vida, el organismo
funcionara adecuadamente con la correcta alimentación, además realizar actividad física con
frecuencia ayuda a mantener el organismo fortalecido. Por ello, la idea de negocio para este
proyecto es un servicio comida fitness adecuado a dieta nutricional. Está dirigido aquellas
personas que cuentan con poco tiempo para almorzar o para la preparación de sus alimentos.

2.2. Demanda Potencial

Si nuestro proyecto de la distribución de comida saludable tiene una

población de El Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), con motivo
del 485 aniversario de la fundación de Lima, dio a conocer que según las
estimaciones y proyecciones de población al año 2020, la provincia de Lima tiene 9
674 755 habitantes y representan el 29,7 % de la población total del Perú (32 625 948
habitantes).
El 53.4% es hombre y el 45.7% es mujer.
El 52.7% ocupa las edades de 25 hasta 44 años
Demanda potencial:
9674755*0.457*0.297*1095=1 382498302.61
Determinamos que que una persona sus 3 comidas salubles al días eso quiere
quedar que serian 3*365 es igual a 1905

2.3. El Segmento de nuestro Mercado Objetivo

Estamos en Mercado Oligopolio, Podemos encontrar restaurantes con este

tipo de comida claro que sí, pero su carta es demasiado limitada.

2.3.1. Segmentación geográfica

Perù, Lima, Cercado de Lima

Pág.
Autores
14
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

2.3.2. Segmentación demográfica

Nos estaremos dirigiendo a hombres y mujeres del rango de edad entre 20 años a 55
años.

2.3.3. Segmentación socio económico

Ipsos nos informa que la distribución socioeconómica en el Perú tenemos como

participación en el sector A un 2%, en el sector B un 10%, en el sector C un 27%, en el sector
D un 27% y en el sector E un 34%.
Nosotros nos estaríamos dirigiendo al sector A y B, en promedio sus ingresos son en el
sector A es un s/:12 660 y en el sector B son s/. 7 020.

2.3.4. Segmentación Psicográfica

La mayoría de nuestros clientes tienen las siguientes características:

 Están suscritos a gimnasios que están en cercado de Lima

 Tienen horarios extensos de trabajo en cercado de Lima
 Consumen alimentos frescos
 Cuentan con una dieta nutricional
 Buscan una línea de alimentos que cumplan con su plan nutricional
 Cuentan con un estilo de vida saludable
 Quieren los valores nutricionales acerca sus comidas

2.4. Tendencias esperadas de la demanda del producto

Canales de venta en línea: mediante Instagram, Facebook o página web, ya que hoy en
día por el coronavirus las personas pasan más tiempo en su celular u gracias a ello las redes
sociales se han convertido en un canal de expansión como proceso de ventas.

Pág.
Autores
15
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

2.5. Tendencias del Mercado

Nuestro proyecto trata de un servicio de comida fitness adecuado a dietas nutricionales.

hoy en día en la ciudad de Trujillo hay varias empresas que ofrecen a su público comida
saludable o fitness, así como vital food que es restaurante de comida saludable del norte del
Perú. Nuestra idea básicamente trata de ofrecer comida saludable, con la diferencia de
ofrecerles a nuestros clientes su dieta nutricional según su nutricionista.

2.6. Diferencias de nuestro producto frente a la competencia

Nuestra ventaja es que ofreceríamos un servicio según la dieta nutricional de cada

cliente a un precio accesible. A diferencia de la empresa vital food que ofrece a sus
clientes comida saludable y tiene variedad de productos.

2.6.1. Ventajas Comparativas

Las empresas cuentan con redes sociales donde promocionan su producto o servicio.
Nosotros brindaríamos información por Instagram, Facebook, con atención personalizada y
también la creación de una página web, para más detalle y además de poder animar a las
demás personas a que se unan a este mundo saludable con palabras de aliento y descripción
detalla del producto.

2.6.2. Ventajas Competitivas

Las empresas toman importancia a su competencia y lo que ofrecen, así saben de qué se
diferencia su producto con la competencia. Nosotros ofrecemos atención al cliente con un
toque personal y precios justos.

2.7. Comparación frente a la competencia

Nosotros ofreceríamos a nuestros clientes comidas saludables como, hamburguesas,

sándwich, pizza, jugos, entre otros. Adicional, nuestro servicio de dieta nutricional a clientes.,
a futuro se podrían implementar una carta de comida vegana, así más opción tiene nuestros
clientes.

2.8. Mejoras en el tiempo incluidas en el negocio

Empezando de a poco, saber manejar efectivamente la parte administrativa y tener claro

objetivos y metas a corto y largo plazo, crear estrategias viables y contar con un equipo

Pág.
Autores
16
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

productivo de nuestra mano, nuestros proveedores, estar en constante innovación. Investigar

el mercado y poder abrir nueva sucursal, así nuestros clientes de otros lados tengan más
acceso.

Pág.
Autores
17
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

2.9. Planes para el crecimiento de la empresa

Empezando de a poco, saber manejar efectivamente la parte administrativa y tener claro

objetivos y metas a corto y largo plazo, crear estrategias viables y contar con un equipo
productivo de nuestra mano, nuestros proveedores, estar en constante innovación. Investigar
el mercado y poder abrir nueva sucursal, así nuestros clientes de otros lados tengan más
acceso.

Pág.
Autores
18
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

CAPÍTULO 3. INVESTIGACION DE MERCADO

3.1. Los clientes

A través de un enfoque es a ellos a quienes buscamos satisfacer, prefiriendo sus

intereses y buscando siempre que distingan un mayor valor en cada servicio.
Continuando rigurosamente los parámetros en materia de calidad, servicio y respeto por
el usuario, buscaremos ganar su confianza y lealtad.
Cualquier persona que tenga su rutina diaria de alimentación, de acuerdo a su dieta,
puede ser un cliente, es enorme la cantidad de gente que día a día por temas laborales no
disponen del tiempo suficiente para preparar sus alimentos establecidos por su nutriólogo,
claro está que algunos prefieren tomarse el tiempo de preparar sus alimentos personalmente
pero para los que no disponen de tiempo o les es incómodo, pueden asistir a una tienda que
los elabora personalmente cada plato y que mejor que sea el nuestro.

3.1.1. Clientes potenciales

Aparte de las personas en particular también encontramos clientes potenciales, entre los
cuales podemos encontrar aquellos que van a los gimnasios para así poder complementar su
rutina y mejorar su aspecto físico y llevar una mejor calidad de vida sanamente.

3.1.2. Consumidor final

La empresa debe estudiar detenidamente a sus clientes. Los mercados de consumidores

están compuestos por personas y hogares que adquieren bienes y servicios para su consumo
personal. El proyecto tiene como meta principal brindar un saludable e higiénico servicio de
alimentación, es decir un restaurante donde se brinde alimentos confiables para nuestros
clientes los mismos que están dirigidos para personas de edad madura en la ciudad de lima,
principalmente en las zonas urbanas.

3.2. El Mercado Potencial

El mercado potencial busca conocer cuáles son los posibles clientes, con el fin de
adaptar nuestros productos a la espera de esta porción de audiencia.
Imaginemos que el segmento que hemos definido para nuestra empresa tiene las
siguientes características:

Pág.
Autores
19
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

 Geográfico: Provincia de Lima.

 Edades: 20 – 60 años.
 Total: 5.825.000 personas.
 Nivel socioeconómico: Clase media. 40% de la población.
 Estilo de vida: Se preocupan por cuidar su salud y encontrar una opción de
alimentación consciente. Es el 50% de la población.

De acuerdo a la presente información, el mercado potencial serían todas las personas

que viven en la provincia de Lima, que tienen 20-60 años, que pertenecen a la clase media y
buscan opciones de alimentación conscientes y saludables.

3.3. La Oferta en el Mercado

3.4. La Demanda Esperada

En primer lugar, debemos determinar el tamaño del mercado, es decir conocer

el número de consumidores que adquieran el trabajo que deseamos invertir.
Los datos que se recoge son las provincias de Lima con una población de 9,674,755
habitantes al 2021 dividido en 10 provincias y 171 distritos. La ciudad donde estará centrada
nuestra empresa, estará ubicada en la provincia de Lima en su capital Cercado de Lima con
una población de 268 352 habitantes dividido en 43 distritos con una media de edad de 38.8
años y 4 personas por hogar.

3.5. Hábitos de consumo

3.6. Nuestros competidores y sus ventajas

Competencia es la rivalidad entre empresas u otros proveedores por el dinero y la

lealtad de sus clientes. Esta rivalidad tiende a centrarse en dos enfoques a modo de
combinación: competencia directa e indirecta.

 Competencia directa:

La competencia directa son aquellas empresas que ofrecen únicamente los

mismos productos los cuales ofrecemos. Entre ellos tenemos:

Pág.
Autores
20
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

 Protein food peru

 Vital foods
 Raw café
 Freshii
 Nutri natural

9%

11% 30%
Protein Food
Vital foods
Raw café
Frshii
23% Nutri Natural

27%

Fuente: elaboración de estudio.

 Competencia indirecta:

La competencia indirecta está conformada por las empresas que ofertan

comida saludable dentro de sus menús, como son:

 Chili’s
 Friday’s
 Entre otros.

3.7. Estimación de la participación en el mercado

3.7.1. Productos que se estima vender en el primer año

Pág.
Autores
21
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

CAPÍTULO 4. PLAN DE MARKETING

4.1. Estrategia de ingreso al mercado y crecimiento

el negocio ingresarlo al mercado lleva consigo una estrategia natural de

supervivencia; generar productos de buena calidad, brindar un servicio con alto
nivel de calidad y crear y sostener una buena imagen y cumplir con las
necesidades de nuestros clientes. asi buscaremos posicionarnos como empresa
lider, asi les facilitaremosa nuestrosclientes y ahorraran tiempo en realizar sus
propias comidas, ya que nosotros nos encargaremos.

4.1.1. Estrategia de producto

nuestros productos buscaran satisfacer las necesidades del publico

objetivo de consumir alimentos saludables, nodedosos y nutritivos, ademasde
realizar sus propias recetas nutricionales para falicitarles el tiempo.

4.1.2. Estrategia de precios

para la fijacion de precios se tomara en cuenta factores como la

ubicacion del local y la calidad de los imsunos para la elaboracion de los platos.

4.1.3. Estrategia de promoción y publicidad

la estrategia de promocion para nuestro negocio eta conformada por un

mix e promocion.
- actividades prepomocionales:
se llevaraa cabo unos dias antes de la inauguracion; se creara una
pagina web, donde se detallarainformacionde los productos o servicios que
ofreceremos, en adlante semantendra la actualizada lainformacion de la pagina
web.
se mantendrá actualizada la información de la página web con la de
redes sociales.
- Actividades promocionales :

Pág.
Autores
22
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

Marketing por internet se informara las características del servicio al

público objetivo. Establecer una imagen de marca de calidad y ser la primera y
única alternativa de fast food.

4.1.4. Estrategia de distribución.

La distribución será en motocicleta, cada una de ellas deberán entregar la

mayor cantidad de platos en por lo menos 10 puntos aledaños. Por lo tanto se contará
con 5 motociclistas a quienes se les pagará por comisión por la cantidad de pedidos
entregado de cada turno. Las entregas se realizarán desde las 11.30 am hasta 3.00pm.
La distribución será selectiva porque solo se atenderá aquellas personas que
realicen sus pedidos por la plataforma virtual y/o por teléfono.

4.2. Características del producto

Al iniciar la operación, la carta contará con opciones de proteína animal

y vegetal con acompañamientos (legumbres y granos o vegetales). En ella, se
especificará la información nutricional por porción. ademas de la atencion
personalizada para personas con sus recetas nutrionista espectivamente.

4.3. Producto

Marca y Eslogan
4.3.1.

Una marca es un nombre, termino, señal, símbolo o diseño o

combinación de ellos, que identifica al producto. El nombre de la empresa debe
ser fácil de recordar y debe indicar al cliente las características principales y lo
que va a obtener del producto.Se eligió el nombre "fitnes food"ya que es una
fusión entre delicioso y saludable, de acuerdo a nuestro estudio de mercado los
clientes consideran muy importante que la comida sana tenga un sabor
agradable.

Pág.
Autores
23
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

4.3.2. Presentación

4.4. Bondades o ventajas del producto

la ventaja del servicio que ofrecemos a nuestros clientes un porcentaje

enfocado en clientes que cuentes con recetas nutrionales, pero no cuentan con el
tiempo suficiente para prepararlo.

4.5. Política de precios

4.6. Inicio de ventas del producto

- promocionar lamarca.
- identificar a nuestros clientespotenciales.
- clientes interesados en eñl producto o servicio.
- conquistar a nuestros clientes .
- producto consquisto a cliente y por ende se da el cierre de venta

4.7. Tácticas de ventas

- conocer nuestros productos o servcios detalladamente.

- captar la atencion de nuestros clientes.
- nuestramanera de hablarcon nuestros clientes sea clara y correcta.
- en persona, siempre mirarlos fijamente a los ojos.

4.8. Objetivos de ventas en el corto y mediano plazo

poder vender unos 1500 productos en inicio de la empresa, luego al pasar el tiempo
queremos lograr llegar a un monto de 4000 unidades al plazo de 12 meses

4.8.1. Corto plazo

4.8.2. Mediano plazo

Pág.
Autores
24
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

4.9. Estrategias para el crecimiento de las ventas

4.9.1. Estrategias de crecimiento vertical

4.9.2. Estrategias de crecimiento horizontal

Integración Horizontal o Crecimiento Horizontal: es un tipo de

diversificación relacionada cuyo objetivo es aumentar la gama de productos de
la empresa para dirigirse tanto a una audiencia nueva como a compradores ya
existentes. por el momento no hay opciones anuevas lineas de productos o
sabores nuevos, masadelantese podria implementar nuevos sabores o
estrategias para seguir conquistando a mas clientes.

Pág.
Autores
25
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

CAPÍTULO 5. SISTEMA DE VENTAS Y DISTRIBUCION

5.1. Sistema de distribución

Distribución indirecto, el fabricante pasará el producto a uno o más

intermediarios, que serán los encargados de hacer llegar el producto hasta el
cliente final. nos encargaremos que nuestro producto llegue en perfecto estado a
nuestros consumidores.

5.1.1. Mayorista

el negocio es nuevo por lo tanto todavia no podemos hablar de un

producto mayor, y que se venda por en los supermecados de la capital.

5.1.2. Minorista

el negocio tendra una buena organizacion, por lo tanto, nosotros

tendremos comunicacion directa con nuestros clientes, por cualquier consulta o
duda que ellos tengan, ademas asi se sentiran en confianza.

5.2. Estrategia de Ventas

una estrategia de ventas es un enfoque que le permite a la fuerza de

ventas de una organización posicionar a la compañía y sus productos de tal
manera que se dirijan a sus clientes objetivo de una manera significativa y
diferenciada.

5.2.1. Canales de ventas

El punto de venta es directo, en el único local ubicado en el centro

historico de lima.

5.2.2. Sistemas de Entrega

Esta parte de la estrategia logística del negocio y que implica un

crecimiento adyacente muy importante como se verá en la evaluación
económica, debe tener un sustento robusto y debe tener continuidad ya que

Pág.
Autores
26
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

tomando en cuenta las circunstancias (pandemia, cuarentena) el uso de estas

aplicaciones ha subido un 52%33, esto es una clara señal de cómo se está
moldeando la industria y de los hábitos de consumo que se están asentando en
los consumidores.
nuestros clientes tendran dos formas de pagos:
• Efectivo: Cuando eso ocurre, el repartidor al momento de retirar el
pedido cancela el monto del pedido más el costo de envío en su totalidad.
• Tarjeta de crédito: El usuario cancela la totalidad del pedido más el
costo de envío.
- tiempo de entrega: Entre 30 - 40 min, sin embargo, el sistema lo va a
ajustando en base a tu tiempo de cocina para entregar la mejor experiencia del
usuario, es decir, que este tiempo, puede disminuir.

Pág.
Autores
27
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

CAPÍTULO 6. PLAN DE OPERACIONES Y PRODUCCIÓN

6.1. Localización geográfica

Ubicado en el Centro Histórico de Lima, zona con gran afluencia de público en general, a media cuadra
de la Plaza de Armas, y muy cerca a jirón de la Unión, rodeado de centros comerciales y bancos de la zona. Ideal
para todo tipo de negocio. Se pueden construir hasta 4 pisos. Adicionalmente tiene 20mts aprox en el retiro.
Localización: Lima Metropolitana, Lima, Cercado De Lima

6.2. Características del Centro de Producción

Se considera que el local será arrendado y tendrá una superficie de 70 m2 (4 de ancho x17.5 de largo),
teniendo en cuenta que nuestro local tiene un aforo de 20 personas

6.2.1. Maquinarias

EQUIPO CONGELADORA

CARACTERISTICAS Control de temperatura inferiores a 0 C

Capacidad superior a 350L

DIMENSIONES Ancho 136cm / Alto 96 cm / Profundidad 72 cm

FUENTE Energía eléctrica

EQUIPO PLANCHA SANGUCHERA

CARACTERISTICAS Equipado mínimo con dos quemadores

Pág.
Autores
28
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

Mueble construido en acero inoxidable

DIMENSIONES 90 x 60 x 120 (Frente x Fondo x Alto)

FUENTE Gas

EQUIPO PARRILLERA METALICA

CARACTERISTICAS Estructura metálica fierros ángulos 1”

Parrillera mixta de acero inoxidable
Sistema de levante para regular temperatura.
Sistema de ventilación posterior.
Soporte de carbón

DIMENSIONES 80 x 60 x 120 (Frente x Fondo x Alto)

FUENTE Carbón.

EQUIPO REFRIGERADORA

CARACTERISTICAS Capacidad mínima de 180 L

Control de temperatura regulable

DIMENSIONES 53 x 48 x 175 (Frente x Fondo x Alto)

FUENTE Energía eléctrica.

EQUIPO CAMPANA EXTRACTORA

CARACTERISTICAS Mueble construido en acero inoxidable

Capacidad de ventilación máxima: 610 m3/h

DIMENSIONES 150 x 60 (Frente x Fondo)

Pág.
Autores
29
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

FUENTE Energía eléctrica.

EQUIPO HORNO MICROONDAS

CARACTERISTICAS Capacidad: 23 litros

DIMENSIONES 40 x 30 x 32 (Frente x Fondo x Alto)

FUENTE Energía eléctrica.

EQUIPO WAFLERA SANGUCHERA

CARACTERISTICAS Material de acero inoxidable

DIMENSIONES 30 x 30 x 10 (Frente x Fondo x Alto)

FUENTE Energía eléctrica.

EQUIPO LICUADORA

CARACTERISTICAS Capacidad: hasta 1.3 Litros

DIMENSIONES 18 x 18 x 32 (Frente x Fondo x Alto)

FUENTE Energía eléctrica.

EQUIPO HERVIDOR ELECTRICO

CARACTERISTICAS Capacidad: hasta 2 Litros

Pág.
Autores
30
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

DIMENSIONES 20 x 16 x 25 (Frente x Fondo x Alto)

FUENTE Energía eléctrica.

6.3. Diagrama de operaciones de proceso

INICIO

Programación de cocina

Verificación de equipos

Recibir y almacenar materia

prima

Pre- producción de alimentos

y preparación de menús

Recepción del ticket

Preparación de alimentos

Limpieza de la cocina
Inspección del proceso
final de alimentos

Elaboración de reportes

Pág.
Autores
31

¿Los pedidos son

conforme a
especificaciones?
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

NO Fin.
Disponer del platillo

SI

Servir el alimento

6.4. Tamaño del proyecto – Capacidad de producción

El tamaño del proyecto será amplio y en una zona estratégica de la ciudad, contara con un almacén para el
resguardo de los equipos y productos que serán utilizados para la elaboración del platillo.

Pág.
Autores
32
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

CAPÍTULO 7. ESTUDIO TÉCNICO ORGANIZACIONAL

7.1. Aspectos legales

El estudio legal busca determinar la viabilidad de un proyecto a la luz de las

normas que lo rigen en cuanto a localización de productos, subproductos y patentes.
También toma en cuenta la legislación laboral y su impacto a nivel de sistemas de
contratación, prestaciones sociales y demás obligaciones laborales

7.1.1. Tipo de empresa

La persona jurídica que tomará nuestra empresa será de una SOCIEDAD ANONIMA
CERRADA (S.A.C.) el cual está regulada por los artículos1° al 49°; 234° al 248° de la Ley
General de Sociedades, Ley N° 26887

7.1.2. Formas societarias

TITULO I
SOCIEDAD ANONIMA CERRADA
Artículo 234.- Requisitos
La sociedad anónima puede sujetarse al régimen de la sociedad anónima cerrada
cuando tiene no más de veinte accionistas y no tiene acciones inscritas en el Registro
Público del Mercado de Valores. No se puede solicitar la inscripción en dicho registro de las
acciones de una sociedad anónima cerrada.
Artículo 235.- Denominación
La denominación debe incluir la indicación "Sociedad Anónima Cerrada", o las siglas
S.A.C.
Artículo 236.- Régimen
La sociedad anónima cerrada se rige por las reglas de la presente Sección y en
forma supletoria por las normas de la sociedad anónima, en cuanto le sean aplicables.
Artículo 237.- Derecho de adquisición preferente
El accionista que se proponga transferir total o parcialmente sus acciones a otro
accionista o a terceros debe comunicarlo a la sociedad mediante carta dirigida al gerente
general, quien lo pondrá en conocimiento de los demás accionistas dentro de los diez días
siguientes, para que dentro del plazo de treinta días puedan ejercer el derecho de
adquisición preferente a prorrata de su participación en el capital.

Pág.
Autores
33
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

En la comunicación del accionista deberá constar el nombre del posible comprador

y, si es persona jurídica, el de sus principales socios o accionistas, el número y clase de las
acciones que desea transferir, el precio y demás condiciones de la transferencia.
El precio de las acciones, la forma de pago y las demás condiciones de la
operación, serán los que le fueron comunicados a la sociedad por el accionista interesado
en transferir.
En caso de que la transferencia de las acciones fuera a título oneroso distinto a la
compraventa, o a título gratuito, el precio de adquisición será fijado por acuerdo entre las
partes o por el mecanismo de valorización que establezca el estatuto. En su defecto, el
importe a pagar lo fija el juez por el proceso sumarísimo.
El accionista podrá transferir a terceros no accionistas las acciones en las
condiciones comunicadas a la sociedad cuando hayan transcurrido sesenta días de haber
puesto en conocimiento de ésta su propósito de transferir, sin que la sociedad y/o los demás
accionistas hubieran comunicado su voluntad de compra.
El estatuto podrá establecer otros pactos, plazos y condiciones para la transmisión
de las acciones y su valuación, inclusive suprimiendo el derecho de preferencia para la
adquisición de acciones.
Artículo 238.- Consentimiento por la sociedad
El estatuto puede establecer que toda transferencia de acciones o de acciones de
cierta clase quede sometida al consentimiento previo de la sociedad, que lo expresará
mediante acuerdo de junta general adoptado con no menos de la mayoría absoluta de las
acciones suscritas con derecho a voto.

Pág.
Autores
34
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

7.2. Diseño organizacional

ADMINISTRACION

AREA DE
CONTABILIDAD

AREA DE
AREA DE SERVICIO
OPERACIONES

COCINERO CAJERO

AYUDANTE REPARTIDOR

Pág.
Autores
35
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

CAPÍTULO 8. INVERSIÓN EN ACTIVOS FIJOS TANGIBLES E

INTANGIBLES

8.1. Inversión en Terrenos:

Descripción
¡Esquina comercial! ubicado en el Centro Histórico de Lima, zona con gran afluencia de
público en general, a media cuadra de la Plaza de Armas, y muy cerca a jirón de la Unión,
rodeado de centros comerciales y bancos de la zona. Ideal para todo tipo de negocio. Se
pueden construir hasta 4 pisos. Adicionalmente tiene 20mts aprox en el retiro.
Localización
Lima Metropolitana, Lima, Cercado De Lima
Tenemos un precio estimado en S/.2,978,032

8.1.1. Inversión en Construcción del local

Tenemos una estimación de inversión de s/. 1,800,000

Tomando en consideración los servicios legales como permisos y entre otros asuntos legales.

8.1.2. Inversión en Muebles y Enseres

Muebles:
Mesa
Sillas o sillones
Recuadros

8.1.3. Inversión en Vehículos

El modelo Stryker 125 de TVS la mejor moto delivery en Lima

Hay ciertas características que tiene que tener la moto delivery perfecta y líneas arriba te hemos podido
describir algunos de ellos. Aquí te explicamos al detalle los que posee la Stryker 125 de TVS.

8.1.4. Inversión Maquinaria y equipo

 Refrigerador
 Cocina industrial
 Conservadora

Pág.
Autores
36
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

8.1.5. Inversión de herramientas

 Mesa de preparación o de trabajo.

 Licuadora.

 Lavavajillas.

 Sartenes.

 Ollas.

 Cazuelas.

8.1.6. Inversión activos – software

Sistema consumer y facturación electrónica

PRECIO INIGUALABLE PARA UN SISTEMA DE RESTAURANTE
CON TODO INCLUIDO
MEJORA EL FLUJO DE PEDIDOS
Controla los procesos de pedidos por mesas/comandas, recibidos en la barra, por
dispositivos móviles y computadores.
CONTROLE LA PRODUCCIÓN Y ENTREGAS
Gestión del almacén, producción y entrega de los platos en las cocinas, mediante
impresoras, Tablet o paneles Tv Pantalla de turnos de atendimiento.
GESTIÓN E INFORMES
Informes sin complicaciones y los principales indicadores para monitorear el
desempeño de tu negocio desde cualquier lugar.

8.2. Capital de trabajo

Ventas mensuales de 100 unidades del producto

A un precio de s/. 25
Los costos por unidad son:
Materia prima es S/. 10
Mano de obra es s/.5
Los costos fijos son s/.200 mensuales
Gastos administrativos son s/. 5
Solución:
Pág.
Autores
37
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

C. TRABAJO= INVENTARIO+ C. POR COBRAR – C. POR

PAGAR
1 mes de inventario en prod. Termin. :300*30=9000
1 mes de inventario en materia prima: 300*10=3000

30% de ventas al crédito a 2 meses: 0.30*300*25*2= 4500

25% de ventas se pagan adelantado: 0.25*300*25= 1875
Capital de Trabajo= 14625

8.2.1. Presupuestos de ingresos y egresos

8.2.2. Mano de obra directa

8.3. Costos de Producción

Pág.
Autores
38
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

CAPÍTULO 9. PLAN FINANCIERO

9.1.1. ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS

ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA

ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS

9.2. Costo de Capital (COK)

El rendimiento esperado para este proyecto es de 25% para los accionistas, esto
porque otros proyectos por ejemplo un restaurant ofrecen una rentabilidad similar
Otro ejemplo: El rend esp es de 14% porque alternativamente se podría depositar el
dinero en el banco y obtener 9% de rentabilidad, al asumir mayor riesgo esperamos mayor
rentabilidad.
Usaremos el modelo CAPM (si el proyecto cotiza en bolsa)

9.3. Financiamiento

El proyecto se financiará de la siguiente forma:

4,000 serán aportados por los accionistas
6,000 serán aportados por el banco BBVA

9.4. Costo promedio ponderado de capital (WACC)

El WACC se calcula de la siguiente forma:

WACC = %PATRM * COK + % DEUDA * KD * (1-T)

Patrim% = 40% Cok = 25%

Deuda% = 60% Kd = 20%
Impuestos = 30%

WACC =

Pág.
Autores
39
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

9.5.

BALANCE GENERAL
Activos Pasivos y patrimonio

caja y bancos   130,000.00 110,000.00 deuda a CP pas cte

Activo cte
existencias   110,000.00
maquinaria y
equipos   290,000.00 500,000.0
deuda a LP Pas no cte
0
intangibles   10,000.00
Activo no cte
vehiculos   70,000.00

inmuebles   3,000,000.00 3,000,000.00 aporte propio patrimonio

3,610,000.00 3,610,000.00

9.5.1.

ESTADO DE RESULTADOS mes 1 mes 2 mes 3 mes 4 mes 5 mes 6

Ingresos 4,000,000.00   3,100,000.00 3,050,000.00 3,000,000.00 3,020,000.00 3,110,000.00

Costo de ventas 2,500,000.00   2,510,000.00 2,000,000.00 1,900,000.00 1,950,000.00 2,550,000.00

Pág.
Autores
40
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

Utilidad bruta 1,500,000.00   590,000.00 1,050,000.00 1,100,000.00 1,070,000.00 560,000.00

gastos administ 150,000.00   145,000.00 205,000.00 210,000.00 220,000.00 200,000.00

gastos de ventas 200,000.00   205,000.00 97,000.00 90,000.00 120,000.00 100,000.00

Utilidad operativa EBIT, UAII 1,150,000.00   240,000.00 748,000.00 800,000.00 730,000.00 260,000.00

Intereses 150,000.00   150,010.00 150,020.00 150,030.00 150,004.00 150,005.00

Utilidad AI 1,000,000.00   89,990.00 597,980.00 649,970.00 579,996.00 109,995.00

Impuestos 300,000.00   26,997.00 179,394.00 194,991.00 173,998.80 32,998.50

Utilidad neta 700,000.00   62,993.00 418,586.00 454,979.00 405,997.20 76,996.50

9.5.2. Flujo de Caja Financiero y económico

Flujo de efectivo mes 1 mes 2 mes 3 mes 4 mes 5 mes 6

Saldo anterio 0   2,050,000.00 2,167,980.00 2,147,960.00 2,390,930.00 3,583,890.00

2,500,000.0 2,600,000.0
Ingresos 3,500,000.00   0 2,000,000.00 1,500,000.00 0 1,950,000.00

Pág.
Autores
41
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

Costo de ventas 1,000,000.00   1,810,000.00 1,510,000.00 760,000.00 910,000.00 1,210,000.00

gastos administ  
100,000.00 172,000.00 180,000.00 172,000.00 172,000.00 1,435,000.00
gastos de ventas  
150,000.00 200,010.00 130,000.00 125,000.00 125,000.00 150,000.00
cuotas de prestamos  
200,000.00 200,010.00 200,020.00 200,030.00 200,040.00 200,050.00
Impuestos            
-
Total egresos  
1,450,000.00 2,382,020.00 2,020,020.00 1,257,030.00 1,407,040.00 2,995,050.00

2,050,000.00 2,167,980.0 2,147,960.00 2,390,930.00 3,583,890.0 2,538,840.00

Saldo final flujo de caja   0 0

9.6. Valor actual neto (VAN)

años FC FCD   FCD= FC/(1+COK)^n

1 2,050,000.00 1,640,000.00

2 2,167,980.00 1,387,507.20

3 2,147,960.00 1,099,755.52

4 2,390,930.00 979,324.93
Pág.
Autores
42
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

5 3,583,890.00 1,174,369.08
VA (Suma de FCD)
6,280,956.72

Para determinar si el proyecto va o no va uso el VAN:

VAN = Suma de FCD - inversion

5,780,956.72

9.6.1. Valor actual neto

9.7. Tasa interna de retorno (TIR)

9.8. Beneficio costo económico
9.9. Periodo de Recuperación de Capital económico

Pág.
Autores
43
ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

Pág.
Autores
44
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

CAPÍTULO 10. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

10.1. CONCLUSIONES

10.2. RECOMENDACIONES

Pág.
Autores
45
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

REFERENCIAS

Pág.
Autores
46
 ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN “FITNESS FOOD”

ANEXOS

Pág.
Autores
47