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  • La Proteina de Soya

    Cargado por

    Abraham Huasasquiche
    7 vistas2 páginas
    Este documento resume un artículo sobre las proteínas de soya y sus aplicaciones en la industria alimentaria. Explica que las proteínas de soya son un ingrediente funcional que puede mejorar las propiedades de los alimentos como productos cárnicos y lácteos, y aportar beneficios para la salud, sin presentar una metodología específica o resultados.

    Descripción original:

    Investigación

    Título original

    La-proteina-de-soya

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    “Año de la Unidad, la Paz y el Desarrollo”

    UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS


    GONZAGA
    Facultad de Ingeniería Pesquera y Alimentos

    Curso : Ciencia de Alimentos Funcionales


    Docente : Dra. Matilde Tenorio Domínguez
    Alumno : HUASASQUICHE CARMONA ABRAHAM
    Ciclo : VIII
    Sección :A

    2023
    La proteína de soya y sus aplicaciones en la industria alimenticia
    Este articulo tiene por Objetivo explicar el papel de las proteínas de soya en los alimentos funcionales, así
    como su aplicación en productos cárnicos, lácteos, entre otros; el articulo no describe una Metodología
    específica, ya que se enfoca en la descripción de las propiedades y aplicaciones de las proteínas de soya en
    la industria alimentaria; no presenta Resultados y tiene por Conclusión que las proteínas de soya son un
    ingrediente funcional que puede mejorar las propiedades de los alimentos y aportar beneficios para la salud.

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