Fase 2

Contextualización del proyecto

Presentado por
Nohoralia Muñoz Botina

Tutora
Carolina María Bedoya Serna

Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Escuela de Ciencias Básicas,

Tecnología e Ingeniería ECBTI
Aprovechamiento de Subproductos
2023
 DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD (INDIVIDUAL)

1. Desde el campo de sostenibilidad, describir los aspectos de impacto

ambiental, impacto social e impacto económico.

Impacto ambiental

Es el equilibrio generado por la relación armónica entre el ser humano y la naturaleza

que lo rodea y de la cual forma parte, y que esta relación permanezca a lo largo del

tiempo, es decir, sea sustentable.

Una de las razones que soportan la sostenibilidad ambiental es el fomento de una cultura

que hace posible que las personas tomen conciencia del impacto ambiental de sus

actividades, de los productos y servicios que ofrecen las industrias y de las actividades

cotidianas.

Implica promover el desarrollo económico y alcanzarlo, pero sin amenazar, ni degradar

el ambiente, es decir, el impacto en el ambiente debe ser mínimo. De esta manera, no se

comprometen los recursos naturales, tanto para las generaciones presentes como para las

del futuro.

Impacto social

Énfasis en la búsqueda del equilibrio entre el respeto al medio ambiente, el crecimiento

económico y el bienestar social.

Por su parte, la sostenibilidad social pone el foco de lo sostenible en el desarrollo vital

de grupos sociales concretos. De esta manera, busca fortalecer la cohesión y la

estabilidad de las poblaciones. El concepto se aplica a sectores sociales o poblaciones en

situación de desventaja con respecto a las demás, o que se encuentran desprotegidas de

algún modo. De ahí que su objetivo central sea la gestión responsable de recursos, lo

que significa garantizar que la actividad humana se desarrolle de una manera que no

destruya el entorno de las comunidades en donde se realiza. Así se puede promover la

permanencia en el largo plazo de estas comunidades humanas, de su estilo de vida y de

su cultura.

De esta manera, la sostenibilidad social y el desarrollo sostenible comparten como

principio la idea de que los recursos naturales no pueden emplearse irracionalmente.

Esto provocaría su agotamiento. Y dado que las comunidades humanas dependen del

acceso a estos recursos, garantizar su disponibilidad es una cuestión vital.

Impacto económico

La capacidad de la organización de administrar los recursos que tiene y generar

rentabilidad de forma responsable a largo plazo.

2. Por medio de un cuadro comparativo analizar las características de

sostenibilidad y no sostenibilidad de un sector productivo de alimentos.

IMPACTO SOSTENIBLE NO SOSTENIBLE

(SECTOR
PISCICOLA)
 Determinar líneas de
base ecológicas y
monitorear
ambientalmente los
ecosistemas con uso
acuícola.
 Estimulación de la
capacidad de carga
acuícola en los
cuerpos de agua y
cuencas hidrográficas
aptas
 La concentración de
producción de la
represa de Betania
enfrenta graves
problemas que
amenazan la
sostenibilidad de los
cultivos, uno de los
cuales es la existencia
una sobreexplotación del
embalse.
 para realizar la  No se podrá autorizada la
actividad y aplicación introducción al país de
de medidas para su parentales de especies,
IMPACTO manejo sostenible. subespecies, razas o
AMBIENTA variedades foráneas que
L  Acuerdo nacional para hayan sido declaradas
el establecimiento de como invasoras o
líneas de base potencialmente invasoras
ecológicas y para el Ambiente.
monitoreo ambiental
de ecosistemas  Mortalidad de peces por
acuáticos con organismos
aprovechamiento genéticamente
acuícola. modificados.

 Revisión y actualización
de la capacidad de carga
y del POPA del embalse
de Betania.

IMPACTO  Desde el punto de vista  Debido productividad por

SOCIAL del impacto social, la ende mayor número de
piscicultura contribuye peces, el tema de
de una manera sanidad cada vez es más
latente, ya que son más
relativamente modesta
propensos a que
frente al gran enfermedades o que
potencial que tendría cualquier patógeno
si se promoviera su ataquen estos cultivos y
desarrollo en puedan tener algunas
concordancia con el dificultades.
clima y disponibilidad
de agua, factores
estos que le
permitirían no solo
aumentar la oferta
con las especies que
hoy explota, sino
introducir algunas
exóticas, de manera
sostenible y
competitiva.
IMPACTO  Un impacto económico  Los contratiempos
ECONÓMI en el Huila es el actuales que tiene dicho
CO desarrollo de la sector, se basan
cadena piscícola ha principalmente en
generado múltiples problemas estructurales
oportunidades (ciencia y tecnología)
productivas, hoy en estas incertidumbres
día, con base en sus estructurales tiene el
ventajas comparativas sector piscícola.
y competitivas, el
departamento es el
primer productor de
tilapia a nivel
nacional aportando
cerca del 53% de la
producción total del
país originando unos
ingresos anuales
promedio de 5.5
millones de dólares
referido a
exportaciones de filete.
3. Por medio de un mapa conceptual describir los aspectos principales de la

economía lineal y la economía circular.

4. Identificar los conceptos generales, principios e importancia de la bioeconomía

aplicada a la industria de alimentos.

Aproximadamente la mitad del comercio de la bioeconomía correspondió a la

compraventa de alimentos. Estas cifras dan una idea del potencial de la bioeconomía

para influir sobre sectores estratégicos para la seguridad alimentaria, el acceso a la

energía, la salud y la sostenibilidad. El motor que impulsa la bioeconomía es la

necesidad de disponer de suficientes materias primas de biomasa para producir

alimentos, piensos, energía y productos industriales derivados. La población

humana alcanzará los 7.500 millones de personas en 2020 y continúa creciendo en

un planeta finito gracias a la capacidad para procurarnos alimentos. Las previsiones

demográficas indican que alcanzaremos los 9.000 millones hacia el año 2050 y que

sobrepasaremos los 10.000 millones de personas hacia finales del siglo XXI.

Aunque actualmente se observa una desaceleración en la velocidad de crecimiento

de la población humana (se sugiere que durante el siglo XXII se podría estabilizar o

incluso decrecer ligeramente; Wilson, 2017), no obstante, el desafío de producir

alimentos para todos es enorme (Beltrán, 2012). Hoy producimos alimentos

suficientes para la población actual. De hecho, cubrimos las necesidades

alimentarias de unos 6.600 millones de personas, mientras que alrededor de 900

millones pasan hambre o están malnutridas de acuerdo con las estimaciones de la

Organización para la Alimentación y la Agricultura de Naciones Unidas (FAO).

Además, entre las personas que disponen de suficientes alimentos, hay unos 800

millones que están obesas o tienen sobrepeso; lo que conducirá a que en un futuro

próximo desarrollen problemas cardiovasculares o enfermedades como la diabetes.

La cuestión que nos planteamos es si será posible, a través del fomento de la

bioeconomía, facilitar la producción de alimentos hacia finales del siglo XXI para
alrededor de 3.000 millones de personas más de las que hoy comen y, además,

hacerlo de manera sostenible.

 CONCLUSIONES

 Analicé los conceptos de sostenibilidad y economía circular a través de las

preguntas orientadoras en los referentes bibliográficos que permitieron

establecer la importancia de la ejecución de procesos productivos sostenibles.

 Con el presente trabajo identifique que la producción de alimentos para

garantizar la seguridad alimentaria puede beneficiarse de un cambio del modelo

económico basado en la bioeconomía.

 REFERENCIA BIBLIOGRÁFICAS

 Belda Hériz, I. (2018). Economía circular: un nuevo modelo de producción y

consumo sostenible. Editorial Tébar Flores. https://elibro-

net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/lc/unad/titulos/51998

 Burgo Bencomo, O. B. (2020). Gestión de empresas agropecuarias: con enfoque

de economía circular para el fomento del desempeño y la sostenibilidad.

Editorial Universo Sur. https://elibro-

net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/lc/unad/titulos/131886

 Hernández, L.H. (presentadora). (2022, 21 de abril). Negocios

sostenibles [episodio de podcast]. En Password Alimentos. Radio Unad Virtual.

https://ruv.unad.edu.co/ruvwp/programas/password-alimentos-64-negocios-

sostenibles-cristian-vallejo/