Codigo: FOR-INS-SST-004

SISTEMA DE GESTIÓN DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO Version: 01

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FORMATO DE INSPECCIÓN DE COMEDOR
Vigencia a partir:

OBRA:
FECHA DE INSPECCIÓN: COMEDOR:
TIPO DE INSPECCIÓN: INFORMAL PLANIFICADO
1 INFRAESTRUCTURA BUENO MALO RESPONSABLE PLAZO EJECUTADO: ¿SI o NO?
1.1 HIGIENE DE PARED
1.2 HIGIENE DE PISO
1.3 HIGIENE DE REPOSTEROS
1.4 HIGIENE DE LAVADERO
1.5 CONDICIÓN DE VENTANA
1.6 CONDICIÓN DE PUERTAS
1.7 ESTADO DE INTERRUPTORES / TOMACORRIENTES
1.8 ESTADO DE SOQUETES / FLUORESCENTES
1.9 ILUMINACIÓN ADECUADA
1.10 VENTILACIÓN ADECUADA
1.1 TEMPERATURA ADECUADA
2 ESTADO DE MUEBLES /ARTEFACTOS BUENO MALO RESPONSABLE PLAZO EJECUTADO: ¿SI o NO?
2.1 ESTADO DE SILLAS
2.2 ESTADO DE MESAS
2.3 ESTADO DE LA COCINA
2.4 HIGIENE DE CONGELADORA
2.5 TEMPERATURA DE CONGELADORA ADECUADA
3 ALMACENAMIENTO / CONSERVACIÓN BUENO MALO RESPONSABLE PLAZO EJECUTADO: ¿SI o NO?
3.1 CARNES
3.2 VERDURAS Y FRUTAS
3.3 TUBÉRCULOS
3.4 ABARROTES
3.5 UTENSILIOS DE COCINA
3.6 PRESENCIA DE PRODUCTOS VENCIDOS
3.7 PRESENCIA DE PRODUCTOS EN MAL ESTADO
4 HIGIENE Y DESINFECCIÓN BUENO MALO RESPONSABLE PLAZO EJECUTADO: ¿SI o NO?
4.1 ESTADO DE CONSERVACIÓN DE PLATOS
4.2 ESTADO DE CONSERVACIÓN DE TAZAS
4.3 ESTADO DE CONSERVACIÓN DE VASOS
4.4 ESTADO DE CONSERVACIÓN DE JARRAS
4.5 ESTADO DE CONSERVACIÓN DE OLLAS
4.6 ESTADO DE CONSERVACIÓN DE CUBIERTOS
4.7 PRESENCIA DE VAJILLA DETERIORADA
4.8 ADECUADA DESINFECCIÓN DE VAJILLA
4.9 LIMPIEZA DE SECADORES DE MANOS
4.10 DISPOSICIÓN DE UTILES DE ASEO Y LIMPIEZA
AKVV-ESST
 5 PREPARACIÓN DE ALIMENTOS BUENO MALO RESPONSABLE PLAZO EJECUTADO: ¿SI o NO?
5.1 CONDICIÓN DE MESA DE TRABAJO
5.2 CONDICIÓN DE TABLA DE PICAR
5.3 USO DE CLORO EN LA DESINFECCIÓN DE ALIMENTOS
5.4 ALIMENTOS TIENEN BUENA PRESENTACIÓN
6 DISPOSICIÓN DE RESIDUOS SI NO RESPONSABLE PLAZO EJECUTADO: ¿SI o NO?
6.1 RESIDUOS DEPOSITADOS EN BOLSAS
RESIDUOS DEPOSITADOS EN RECEPIENTES
6.2
ESPECIALES
6.3 ZONA EXCLUSIVA DE ALMACENAMIENTO
7 EPP - HIGIENE DEL PERSONAL SI NO RESPONSABLE PLAZO EJECUTADO: ¿SI o NO?
7.1 UTILIZA MANDIL
7.2 MASCARILLA
7.3 GUANTES
7.4 GORRA
7.5 ASEO DE MANOS - UÑAS LIMPIAS Y CORTADAS
7.6 CONDICIONES DEL CABELLO (ASEO Y SUJETADO)
7.7 ROPA DE TRABAJO ADECUADA Y LIMPIA
7.8 CONDICIÓN DE VESTUARIO DEL PERSONAL
7.9 CONDICIÓN DEL SERVICIO HIGIÉNICO
7.10 CONDICIÓN DE LAVATORIO DE MANOS
OBSERVACIONES:

ENCARGADO SUPERVISOR DE SSMA SUPERVISOR DEL TRABAJO /RESIDENTE

AKVV-ESST