UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

Universidad del Perú, Decana de América

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

SUSTENTACIÓN DEL EXAMEN PARCIAL: “ANÁLISIS EXTERNO”

Autores e integrantes del Equipo 2:

Cabello Moreno, Christian

Falcon Tito, Alejandra Maria
Salazar Lazo, Silvana
Santiago Flores, Carolina
Terrones Gonzáles, Katia
Urquizo Meza, Ytalo
Yuca Charca, Katherinne Tayri

Docente:
Manchego Odar, Sara

Asignatura:
ADE707 - Marketing Digital

2023 - 1
 ÍNDICE
Análisis Externo
1. MACROENTORNO
1.1. Entorno digital de Marketing en Pizzerías a nivel mundial
1.2. Entorno digital de Marketing en Pizzerías a nivel de América Latina
a) Tendencias y Canales
b) Ranking y empresas destacadas

2. MICROENTORNO
2.1. Entorno digital de Marketing en restaurantes a nivel nacional
2.2. Entorno digital de Marketing en Pizzerías en Lima Metropolitana
a) Tendencias
● Marketing Experiencial
● Marketing del boca a boca y el uso de Influenciadores
● Marketing de Contenido
● Marketing de pedidos online.0
b) Canales
● Medios de difusión
● Estrategias de marketing digital
c) Ranking y empresas destacadas
 1. MACROENTORNO

1.1. Entorno digital de Marketing en Pizzerías a nivel mundial

La pandemia de la Covid-19 trajo consigo mucha incertidumbre para varias empresas, en

especial para el sector restaurantero, el cual resultó ser uno de los más afectados. Luego de
un cierre temporal, la reactivación empresarial para este sector estuvo lleno de nuevos
retos, ya que se vieron obligados a hacer uso de herramientas digitales para lograr estar a
la par con el nuevo comportamiento del consumidor, el cual ahora migró a las plataformas
digitales.

En ese contexto, amplios sectores comerciales a nivel internacional han logrado una rápida
adaptabilidad a las exigencias del mercado, trayendo consigo una nueva dinámica en el
mundo de los negocios. Las empresas dedicadas al negocio de la comida han tenido que
adaptarse rápidamente a este nuevo escenario, fomentando su competitividad e innovación,
ya que la tecnología está determinando desde el producto hasta los canales en que nos
conectamos con los consumidores.

El entorno digital de marketing en pizzerías a nivel mundial está en constante evolución,

pero algunas tendencias actuales incluyen la promoción de ofertas especiales a través de
las redes sociales, el uso de aplicaciones móviles para realizar pedidos, la implementación
de programas de fidelidad en línea y el uso de tecnología para mejorar la experiencia del
cliente en el restaurante, como pantallas táctiles y kioscos de autoservicio

Programas de fidelidad en línea: Los programas de fidelidad en línea son cada vez más
populares en pizzerías y suelen ofrecer incentivos a los clientes para que realicen pedidos
en línea o se registren en una aplicación móvil, como descuentos exclusivos o puntos que
se pueden canjear por productos gratuitos. Algunos ejemplos de incentivos que se ofrecen
son puntos que se pueden canjear por pizzas gratis, descuentos en pedidos en línea,
acceso exclusivo a ofertas especiales y promociones, y membresías VIP con beneficios
adicionales.

Redes sociales: las pizzerías suelen utilizarlas para promocionar ofertas especiales,
interactuar con los clientes y publicar contenido relacionado con la marca. Algunas
estrategias comunes incluyen la publicación de contenido creativo y relevante relacionado
con la marca, el uso de hashtags para aumentar el alcance y la interacción con los clientes
a través de comentarios y mensajes directos.
Además, algunas pizzerías también se están enfocando en opciones de menú más
saludables y sostenibles para atraer a los clientes preocupados por su salud y el medio
ambiente. En Italia, por ejemplo, las pizzerías suelen centrarse en la calidad de los
ingredientes y la autenticidad de la pizza para atraer a los clientes. Además, algunas
pizzerías han comenzado a ofrecer opciones de menú más saludables y sostenibles, como
pizzas vegetarianas y veganas, y productos orgánicos y locales. En España, algunas
cadenas de pizzerías han utilizado estrategias de marketing creativas, como la creación de
pizzas con sabores regionales y la colaboración con influencers en las redes sociales para
promocionar sus productos.

1.2. Entorno digital de Marketing en Pizzerías a nivel de América Latina

El entorno digital en marketing de las pizzerías latinoamericanas ha experimentado
un crecimiento significativo en los últimos años. Las pizzerías han reconocido la importancia
de establecer una presencia en línea para llegar a un público más amplio y satisfacer las
demandas de los consumidores digitales.

En términos de estrategias digitales, las pizzerías latinoamericanas han adoptado

diversas tácticas para promocionar sus productos y servicios. Estas pueden incluir:

● Sitios web y aplicaciones móviles: Las pizzerías han desarrollado sitios web
optimizados y aplicaciones móviles que permiten a los clientes explorar su menú,
hacer pedidos en línea y realizar pagos de manera conveniente.

● Presencia en redes sociales: Las pizzerías están presentes en plataformas

populares de redes sociales como Facebook, Instagram y Twitter. Utilizan estas
redes para publicar contenido atractivo, compartir ofertas especiales, interactuar con
los clientes y recibir comentarios.

● Marketing de contenidos: Las pizzerías crean y comparten contenido relevante

relacionado con la pizza y la cultura culinaria en general. Esto puede incluir recetas,
consejos de cocina, videos de preparación de pizza y publicaciones de blog que
generan interés y atraen a los clientes potenciales.

● Publicidad en línea: Las pizzerías latinoamericanas utilizan anuncios pagados en

plataformas digitales como Google Ads, Facebook Ads e Instagram Ads para
aumentar la visibilidad de su marca y promocionar ofertas especiales. También
pueden colaborar con influencers locales para llegar a audiencias más amplias.
 ● Programas de fidelidad y correo electrónico: Muchas pizzerías implementan
programas de fidelidad digitales que premian a los clientes frecuentes con
descuentos y promociones exclusivas. También recopilan direcciones de correo
electrónico de los clientes para enviar boletines informativos y promociones por
correo electrónico.

a) Tendencias y Canales

A nivel internacional, las empresas de la industria alimentaria ponen en boga el uso de la

tecnología y la conectividad para potenciar sus ventas y facilitar su llegada a su público
objetivo. Por ello, se hará uso de tendencias de marketing digital:

● Comercio Social 📢
Las redes sociales en los últimos años han ido tomando el relevo y, aunque el comercio
social no es nuevo, se está volviendo el principal facilitador para que los clientes accedan
fácilmente a los productos que les gustan. Los contenidos visuales que más se destacan
son el Instagram y el TikTok que se están convirtiendo en medios especialmente influyentes
para impulsar el comercio social.

Al emplear tácticas de comercio social, las marcas extienden su alcance y ofrecen a sus
clientes acceso directo a sus productos a través de sus plataformas de medios sociales
para facilitar sus compras y el conocimiento de las cualidades de los productos o servicios.

● Marketing De Influencers 🤳
El boca a boca sigue siendo una táctica destacada en el marketing. En este sentido, el
marketing de influencers encaja perfectamente con esta estrategia. Por ello, las marcas
están reconociendo el valor de la prueba social, la confianza de los consumidores y la
publicidad a través de contenidos que parecen más naturales. Al colaborar con influencers,
además de generar confianza y evitar anuncios intrusivos, las marcas pueden aumentar su
visibilidad y atraer a nuevos clientes dentro de la audiencia del influencer.

Colaborar con personas influyentes y líderes de opinión en el sector permite destacarse en

el saturado panorama publicitario y establecer conexiones más auténticas con el público
objetivo. Al elegir con qué influencers colaborar, es importante tener en cuenta el
presupuesto y la tasa de participación de los influencers en relación con su número de
seguidores.

● Retransmisión En Directo Y Marketing Basado En Vídeo 🎬

El formato de vídeo corto ha demostrado ser el formato de medios más eficaz en 2023, y su
popularidad sigue creciendo a medida que nos acercamos a este año ya que, su creación
requiere menos ancho de banda y se adapta perfectamente a la atención rápida del público
en línea en la actualidad. Por ello, los profesionales del marketing están invirtiendo en
contenidos de vídeo breve para fomentar la participación y aumentar el conocimiento de la
marca entre los Millennials y la Generación Z.

La transmisión en vivo también se ha mostrado como un método de marketing eficaz, ya

que brinda a los clientes potenciales la oportunidad de interactuar de manera más personal
con los embajadores o influencers de la marca. Podría verse como un discurso de ventas en
el que los clientes potenciales pueden hacer preguntas, aprender sobre el producto e
incluso realizar compras mientras ven la transmisión.

● Marketing Experiencial 🥽
El marketing experiencial se caracteriza por ser participativo y tiene como objetivo construir
conexiones emocionales entre la marca y el consumidor para generar una mayor lealtad y
proporcionar experiencias memorables a los clientes. Ahora que la vida está volviendo a la
normalidad, estamos presenciando una emocionante combinación de marketing en línea y
offline que es innovadora y brinda a los usuarios una experiencia única.

Las campañas de marketing experiencial buscan ofrecer una experiencia más inmersiva, ya
sea en un lugar físico o a través de aplicaciones y plataformas de realidad
aumentada/virtual.

● Personalización 🎯
El marketing altamente personalizado está triunfando, puesto que su objetivo es establecer
una conexión real entre la marca y su público objetivo, ganarse su corazón y utilizar las
emociones para impulsar a la acción. Cuando un cliente tiene que elegir entre dos marcas,
generalmente optará por aquella con la que haya establecido una conexión emocional.
Utilizando la gran cantidad de datos a su disposición, las empresas pueden crear
contenidos, recomendar productos y promover diseños que realmente conecten con cada
usuario individual, ayudándoles a resolver sus problemas. Por lo cual, los anuncios
irrelevantes y los mensajes genéricos están pasando a ser cosa del pasado, por lo que
invertir en personalización es fundamental si se quiere seguir siendo relevante en el
mercado.
b) Pizzerías con mayor presencia a nivel de Latinoamérica.
 Algunas de las más reconocidas en Latinoamérica que han tenido una presencia
destacada en la región:

● Pizza Hut: Es una cadena de pizzerías reconocida a nivel mundial, incluyendo

varias ubicaciones en países de Latinoamérica.

● Domino's Pizza: Otra cadena internacional de pizzerías con una presencia

significativa en muchos países latinoamericanos.

● Telepizza: Una cadena de pizzerías con presencia en varios países de América

Latina, conocida por su entrega a domicilio y opciones variadas de pizza.

● Papa John's: Una cadena de pizzerías con sede en Estados Unidos que también
ha expandido su presencia en muchos países de Latinoamérica.

2. MICROENTORNO

2.1. Entorno digital de Marketing en restaurantes a nivel nacional

El entorno digital de comidas rápidas en el Perú ha experimentado un crecimiento

significativo en los últimos años y se espera que esta tendencia continúe en el futuro
cercano. La pandemia por Covid 19 trajo algunos cambios positivos en el mundo de las
ventas, y es la mejora en las ventas mediante la internet; en ese sentido, las ventas a
domicilio se han vuelto cada vez más populares.

Chamane (2022) menciona que muchas empresas de “fast food” en nuestro país tienen
presencia en línea, ya sea por sus sitios webs o redes sociales, lugares donde pueden
promocionar sus productos, menús, horarios de atención y promociones. Adicionalmente,
estas empresas suelen ofrecer opciones de pedidos en línea y entrega a domicilio a través
de las aplicaciones móviles y plataformas de terceros como Rappi, Uber Eats, Didi Food y
Glovo.

● Tecnología en el punto de venta (TPV):

Sandoval (2014), recalca que es un conjunto de herramientas y soluciones

tecnológicas que se utilizan para mejorar la eficiencia y la velocidad de atención al cliente
en los establecimientos comerciales, incluyendo los restaurantes de comida rápida. En este
contexto, la tecnología en el punto de venta se refiere a la implementación de dispositivos y
sistemas informáticos en el punto de venta, como quioscos de autoservicio y sistemas de
pago móvil, que permiten a los clientes realizar pedidos y pagar de manera más rápida y
eficiente. Tal es el caso, de los quioscos de autoservicio son dispositivos electrónicos que
permiten a los clientes realizar pedidos y personalizar sus comidas sin tener que interactuar
con un cajero. Estos quioscos suelen estar equipados con pantallas táctiles y opciones de
personalización para que los clientes puedan elegir los ingredientes, tamaños y extras que
deseen. Los sistemas de pago móvil, por otro lado, permiten a los clientes pagar por sus
pedidos utilizando sus teléfonos móviles para escanear códigos QR o a través de
aplicaciones móviles específicas.

Algunas empresas de comida rápida vienen aplicando esta tecnología en ciertos

restaurantes. Por ejemplo: McDonald 's, KFC, Burger King y Subway han implementado
quioscos de autoservicio y sistemas de pago móvil en algunos de sus restaurantes ubicados
en distritos como Miraflores, San Isidro, Surco, entre otros.

● Programas de fidelidad:

Los programas de fidelidad se han vuelto cada vez más populares debido a la importancia
de la interacción digital y la necesidad de personalización en la relación con los clientes.

1. Personalización: ofrecer una atención online personalizada, usar datos de los

clientes para promociones y ofertas, proporcionar recomendaciones de productos y
servicios que se ajusten a las necesidades de los clientes.

2. Gamificación: Técnica que se usa para hacer programas de fidelidad divertidos y

atractivos para los clientes. Generalmente, hablamos de juegos, puntos, desafíos
que se recompensan con descuentos, etc.

3. Integración con dispositivos móviles: interactuar con el cliente de manera

conveniente y en tiempo real, sirve para acumular puntos y poder canjearlo después.

4. Programas basados en membresías: Para ofrecer una atención más exclusiva y

personalizada para los leales o fieles de la marca, por ejemplo, adquirir un producto
anticipadamente, servicios y envíos gratuitos.

En nuestro país existen muchas empresas de comida rápida, el cual tienen dichos
programas, por ejemplo, Bembos, La cadena de hamburguesas peruana Bembos ha
implementado un programa de fidelidad llamado "Club Bembos" que permite a los clientes
acumular puntos por sus compras y canjearlos por alimentos y bebidas gratis. También
ofrecen ofertas exclusivas para los miembros de su programa de fidelidad

● El uso de influencers:
El uso de influencers en tendencias digitales es una estrategia de marketing efectiva para
las empresas de comida rápida, ya que pueden llegar a una audiencia más amplia y
conectarse con sus seguidores de manera más auténtica y personalizada. Además, los
influencers pueden ayudar a las empresas a aumentar la visibilidad de sus productos y
servicios en las redes sociales y a generar un mayor interés y compromiso con la marca.
En algunos casos, las empresas pueden colaborar con influencers para crear contenido
patrocinado, como fotografías o videos en los que se muestran consumiendo productos de
la marca. En otros casos, las empresas pueden invitar a los influencers a eventos
especiales, como el lanzamiento de nuevos productos o la apertura de nuevos locales.
Un claro ejemplo de esta tendencia es la empresa de pollería KFC, el cual ha colaborado
con varios influencers peruanos en tendencia para promocionar su pollo frito y otros
productos en redes sociales. Tal es el caso de Alejandra Baigorria, Cristian Meir, Flavia Laos
y Yaco Eskenazi.
● La optimización de motores de búsqueda (SEO)
Heilborn (2022) menciona que el Seo es una estrategia de marketing digital que se enfoca
en mejorar la visibilidad y el posicionamiento de un sitio web en los resultados de búsqueda
de los motores de búsqueda como Google. El objetivo del SEO es aumentar el tráfico
orgánico hacia el sitio web, es decir, el tráfico que llega al sitio web a través de los
resultados de búsqueda y no a través de publicidad pagada.
En ese sentido, podemos decir que la implementación de una estrategia de SEO efectiva
puede ayudar a las empresas de comida rápida a aumentar su visibilidad en los resultados
de búsqueda, atraer a más tráfico orgánico hacia su sitio web y mejorar su posicionamiento
en línea.
Un caso de éxito de esta estrategia digital es el de la empresa de comida rápida “Papa John
's”, quien ha implementado una estrategia de SEO efectiva en su sitio web, utilizando
palabras clave relevantes en su contenido y mejorando la estructura de su sitio web para
facilitar la navegación de los usuarios. Además, Papa John 's ha creado contenido de alta
calidad, como recetas y artículos de noticias, que atraen a los usuarios y mejoran su
posición en los resultados de búsqueda.

2.2. Entorno digital de Marketing en Pizzerías en Lima Metropolitana

Las pizzerías también se han adaptado al apego y uso de las herramientas digitales del
Marketing hoy en día, lo que ha permitido que muchos emprendedores puedan posicionarse
y adquirir presencia en la mente del consumidor.

a) Tendencias
● Marketing Experiencial
Según Ordóñez y Prieto (2019), menciona que el marketing experiencial pretende llevar al
consumidor a vivir una experiencia en todo aquello que tenga que ver con el producto o
servicio, creando un vínculo emocional mediante experiencias innovadoras que enganchen
a los consumidores. En cuanto al mercado de cadena de pizzas en el Perú, se trabajan dos
ideas de experiencias: El diseñar o crear tu propia pizza o el vender una receta única del
sabor italiano.

1. ProteinFood Perú y “Arma tu fitzza”:

Este emprendimiento vende platillos extranjeros, hamburguesas, postres, pizzas, etc; pero
con ingredientes saludables. La campaña “Arma tu fitzza” trata de escoger los topics
preferidos para armar una pizza, entre ellos están: la proteína (pollo o jamón de pavo),
salsas, queso, huevo, cebolla, champiñones, palta, entre otros; contando con una página
web o salón donde realizar pedidos.

Link del video: https://vm.tiktok.com/ZM281Ynwq/

2. Génova Pizzería:

Cadena de pizzerías que tienen 8 locales en los distritos: San Isidro, Barranco, Santiago de
Surco, San Borja, Miraflores, Surquillo, La Victoria y Lince; con una gran variedad de platos
italianos como Paninis, Calzone, Alitas Bufalo, Lasagna, y muchas variedades de pizzas
predeterminadas de sabores de diferentes ciudades italianas como Palermo, Venecia, Turín,
Florencia, Genova. Sin embargo, un factor a destacar es la campaña “Arma tu pizza, créa
más de 3,800 millones de opciones diferentes!, donde por el precio de s/34.90, que tiene la
opción de escoger 9 topics, 3 tipos de queso diferentes, y las salsas que desee el cliente.
 Link del video: https://vm.tiktok.com/ZM28eMSEM/

3. Flama Pizzería:

Un restaurante de temática italiana, ubicado en el distrito de Miraflores, ofrece un ambiente

cómodo y romántico, con espacios al aire libre y terraza. Tiene como lema: “la vera pizza
napoletana”, donde los chefs tienen amplios conocimientos de las recetas napolitanas,
ofreciendo distintos platos a la carta y postres nativos que tienen ingredientes originarios del
país y además a fácil vista de la preparación. La pizza viene acompañada de una buena
copa de vino.

Link del video: https://vm.tiktok.com/ZM28d9w2v/

● Marketing del Boca a Boca y el uso de influenciadores

El marketing del boca a boca, según Morales (2018), es una técnica que usa el marketing
para difundir una idea y toda la información acerca de su producto o servicio a ofrecer, de tal
manera que la opinión se replica de consumidor a consumidor. Los influencers son
personas con una gran cantidad de seguidores en redes sociales, o simplemente prestigio y
reconocimiento público, que tienen la capacidad de mover personas, afectando en sus
decisiones de compra, principalmente.

1. Wariqueando y “Don Quezo Pizza”:

Miguel y Pancho tienen un canal en TikTok donde transmiten contenido yendo a distintos
restaurantes para comer y recomendar los mejores lugares a sus seguidores. Don Quezo
Pizza, es un emprendimiento que queda en Cieneguilla, vendiendo pizzas desde s/35
combinando sabores peruanos en la masa de pizza (Lomo saltado, Pizza Nutella, Pollo a la
brasa y La Ñañita). El reel tiene 79.2 mil reacciones y 1122 comentarios.
 2. La Cazadora de Ofertas y Zarelle Pizzería & Trattoria:

Es una empresa 100% peruana muy conocida que tiene una gran variedad de pizzerías
donde venden pizzas tanto con sabor italiano y peruano, con locales grandes, modernos y
espaciosos en los distritos de Pueblo Libre, Magdalena, San Miguel, San Isidro, Lince,
Breña, Jesús María y Surco. El video trata sobre cómo Adriana, va al local de Lince y
compra una gran variedad de pizzas en ofertas, como el 2x1 en pizzas personales, desde
20 soles, y la experiencia que tiene de ver el “el show de las pizzas” en el balcón. Cuenta
con más de 130.5 mil reacciones y 2619 comentarios, en su mayoría positivos, resaltando la
atención y sabor de los platillos.

Link del video: https://vm.tiktok.com/ZM28da2Sk/

● Marketing de Contenidos:

Según Kotler (s.f., citado por Meza, 2022), este es el crear, seleccionar, distribuir y
amplificar contenido interesante, relevante y útil para un grupo determinado de
consumidores o público, con el fin de generar conversaciones en torno a él. Es una
herramienta o estrategia que tienen las empresas para difundir sus productos y crear un
espacio y posicionamiento en la mente del consumidor, mediante una interacción directa,
las empresas o emprendimientos pueden ofrecer no sólo sus nuevos lanzamientos, sino
también locales, feedbacks de clientes, promociones y ofertas, campañas, asociaciones,
proyectos, entre otros, en las principales redes sociales o plataformas digitales como blogs,
páginas web y redes sociales populares (Tik Tok, Facebook, Instagram, Twitter)

Algunos ejemplos están Dominos Pizza, Zarelle - Pizzería & Trattoria, Antica Pizzería.
 ● Marketing de pedidos online

Se refiere a las empresas o emprendimientos que ofrecen la carta de productos a través de

una página web o aplicación móvil, de manera que el cliente o tenga la necesidad de
acercarse al local para tomar el pedido, recibiéndolo en su casa mediante una entrega
delivery de la propia empresa, o por asociaciones que tenga con aplicaciones en delivery
como Glovo, Rappi, Pedidos Ya, Didi Food, entre muchos otros.

1. Pizza Hut:

Es una cadena de pizzas americana que cuenta con sucursales en muchos países; en Lima
Metropolitana se encuentran una gran cantidad de locales en todos los distritos y centros
comerciales. Tienen su página web, canal de teléfono para pedidos y un sistema de delivery
por motorizado teniendo un costo adicional.

2. The Crunch y su alianza con Rappi:

Esta cadena de pizzerías perteneciente a Foodology, un desarrollador de restaurantes

virtuales líder de América Latina, tiene muchas sucursales en Latinoamérica abarcando
ciudades como Bogotá, Ciudad de México, Monterrey, Lima, Medellín, Bucaramanga y
Cartagena; teniendo la particularidad de ofrecer pizzas con el efecto crunch o crujiente en la
primera mordida, que tiene rellenos particulares. Tiene muchos canales de ventas,
principalmente siendo WhatsApp, página web y la alianza con Rappi, encontrando sus
productos en esta famosa aplicación.
 b) Canales

Los canales empleados para llegar al público potencial son, anuncios en páginas web,
redes sociales, la participación en ferias y compilación de base de datos recolectadas en
eventos culturales y gastronómicos..

El canal de la comunicación personal en el microentorno es el que tiene gran impacto en los

consumidores de Pizza; debido a que este canal permite una comunicación entre dos o más
personas sin que se pierda la efectividad de transmisión de información positiva o negativa;
recibir información cara a cara o de cara al público.

● Medios de difusión:

Por mensajes de Whatsapp o llamadas al celular e incluso flujo de información a través de

correos electrónicos, en referencia a estos últimos si bien pueden considerarse incluso
como Spam, representa un canal electrónico que en el microentorno aún tiene resultados, la
brecha generacional podría responder a usuarios familiarizados con este canal. La eficacia
deriva de una presentación y retroalimentación individualizada e incluye marketing directo e
interactivo, marketing boca en boca y ventas personales.

● Estrategias de marketing digital:

En el microentorno se emplean estrategias de comercialización de marketing digital:creación

de una páginas web, banners, SEO, social media, email marketing, en ellas se ve la
búsqueda de mantener la atención de los consumidores de pizza, por clics en sus web, por
interacciones en redes sociales.

Siendo a través de los smartphones en este microentorno, por donde llegan frecuentemente a
interactuar los usuarios con estas estrategias incluso de manera involuntaria. Siendo clave el
rol de un adecuado Community manager que pueda canalizar las estrategias de forma planificada.

c) Ranking y empresas destacadas

En el Perú el rubro de comida rápida ha incrementado rápidamente, poniéndo énfasis en las

pizzerías, hoy en día se visualiza que existen grandes cadenas internacionales y
restaurantes independientes que conforman y tienen mucha presencia en el territorio
nacional. Algunos de ellos presentan muchos años de trayectoria en el mercado peruano y
cuentan con gran cantidad de locales como es el caso de Pizza Hut, que lidera entre todas,
con más de 32 años y más de 80 locales. Asimismo, en esa misma línea se encuentra Papa
John´s, que tiene 12 años en el Perú y cuenta con aproximadamente 30 locales. Existen
también otras pizzerías que han ido creciendo y pese a la competencia que tienen frente a
estás grandes empresas han sabido mantenerse, es el caso de Pizza Raúl y Telepizza. Por
otro lado, existen negocios que se están posicionando recientemente, como es el caso de
Little Ceasar’s con una proyección de 30 locales para los próximos años.

En el caso de Lima y el Callao puntualmente, se repite el hecho de que las grandes

cadenas de fast food son las que se encuentran por encima de otras pizzerías, aunque
podemos encontrar negocios pequeños de pizzerías artesanales que no lideran pero han
sabido permanecer en el mercado.