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Propiedades químicas y Físicas del agua

Propiedades físicas del agua
Aspecto, color, olor y gusto
El agua es una sustancia incolora, inodora y sin sabor. Al
degustar un poco de agua pura a nuestro paladar le resulta
que es insabora o sin sabor. Igualmente es inodora o sin
olor. Por el proceso de potabilización a veces se le puede
percibir un leve olor que se deben a residuos de cloro. Son
los minerales los que le conceden al agua distintas cartas
de sabores. (1)
Densidad
También se caracteriza por mantener una densidad muy
estable independientemente de su situación ambiental,
que es de 1 g/cm3 (exactamente 0,99999 g/cm3 a 20 °C).
En el caso del hielo, su densidad suele ser de 0,917 g/cm3.
(1)
Tensión superficial
Su elevada tensión superficial una propiedad de las
superficies que limitan dos fases y se define como la fuerza
de atracción que se ejerce en la superficie del líquido y
tiende siempre a reducir lo más posible la extensión de
dicha superficie, y en consecuencia la superficie líquida
está sometida a cierta deformación y la tensión superficial
del agua máxima es γ = 72,75 Dy/cm a 20 °C (la más alta
de cualquier sustancia conocida) y disminuye con la
temperatura hasta alcanzar un valor nulo en el punto
crítico. (1)
Punto de ebullición y fusión
A un nivel físico podemos contemplar cómo este elemento
siempre se evapora o se congela a la misma temperatura,
con un punto de congelación a los 0 °C y de ebullición a
los 100 °C. El agua posee entonces un elevado calor
específico, o denominada también capacidad calorífica,
que hace que se demore en calentarse; pero también en
enfriarse, es decir, es lento el proceso requerido para que
pierda el calor adquirido.
Adhesión
Es fácil que el agua se adhiera por ejemplo a la superficie
bien limpia de un vidrio, formando una película, la cual
llamamos humedad o “mojado”. Asimismo, el agua se
adhiere rápidamente a nuestra piel, por lo cual nos
mojamos apenas llueve o nos metemos en una piscina. De
lo contrario, nos secaríamos en segundos. (1)
Propiedades Químicas del Agua
El agua como compuesto químico habitualmente se piensa
que el agua natural que conocemos es un compuesto
químico de fórmula H2O, pero no es así, debido a su gran
capacidad disolvente toda el agua que se encuentra en la
naturaleza contiene diferentes cantidades de diversas
sustancias en solución y hasta en suspensión, lo que
corresponde a una mezcla.
- Elevada fuerza de cohesión entre sus moléculas:
debido a los puentes de hidrógeno que se establecen las
moléculas de agua permanecen unidas entre sí de forma
más intensa que en otros compuestos similares.
- El agua es un líquido prácticamente incompresible: no
es fácil reducir su volumen mediante presión, pues las
moléculas de agua están enlazadas entre sí manteniendo
unas distancias intermoleculares más o menos fijas. Por
ello muchos organismos usan agua para fabricar sus
esqueletos hidrostáticos, como los anélidos y celentéreos.
- Elevada tensión superficial: su superficie opone gran
resistencia a romperse, lo que permite que muchos
organismos puedan “andar” sobre el agua y vivan
asociados a esa película superficial.
- Capilaridad: ascenso de la columna de agua a través
de tubos de diámetro capilar, fenómeno que depende de
la capacidad de adhesión de las moléculas de agua a las
paredes de los conductos capilares y de la cohesión de las
moléculas de agua entre sí.
- Elevado calor específico: Hace falta mucha energía
para elevar su temperatura. esto convierte al agua en un
buen aislante térmico.
- Elevado calor de vaporización: debido a que para
pasar al estado sólido parte de la energía suministrada se
emplea en romper los enlaces de puentes de hidrógeno.
- Mayor densidad en estado líquido que en estado
sólido: el hielo flota en el agua.
- Elevada constante dieléctrica. Al ser un dipolo el agua
se convierte en el gran disolvente universal: compuestos
iónicos y polares se disuelven fácilmente en agua.
- Bajo grado de ionización: sólo una de cada
551.000.000 moléculas de agua se encuentra disociada en
forma iónica. La concentración de iones hidroxilo (OH-1) y
de iones de hidrógeno (protones) H+ es la misma 10-7
molar. El agua es desde el punto de vista del pH, neutra.
 Bibliografía
1. Guerrero M. El agua. In. México, D.F.: Fondos de cultura económica ; 2012. p. 40.

2. El agua: propiedades químicas | La guía de Biología. (2009, 24 noviembre).

https://biologia.laguia2000.com/bioquimica/el-agua-propiedades-quimicas