Vitaminas y Vitamina E Vitamina K Mineral: Potasio

Minerales
Nombre Tocoferol o alfatocoferol
Frutas
Aguacate, mango, ciruelas, albaricoque, pera
Verduras
Tomate, espinaca, calabaza, pimientos rojos,
Alimentos espárragos, hojas de remolacha
Fuentes
Otros
Aceites vegetales (soja y maíz), almendras,
maní, semillas de girasol
Su función principal es actuar como
antioxidante, eliminando los electrones
sueltos, los llamados "radicales libres", que(factor II) y de los factores de coagulación (VII, IX y X) en el
pueden dañar las células.
También mejora la función inmunológica y
previene la formación de coágulos en las
arterias del corazón.
Calambres menstruales: (dismenorrea).
Tomar vitamina E por vía oral durante 2 días
Funciones en el antes del sangrado y durante 3 días después
Organismo de que comience el sangrado puede disminuir
el dolor y reducir la pérdida de sangre
menstrual.
Enfermedad de Alzheimer: Tomar
suplementos de vitamina E por vía oral no
parece prevenir el desarrollo de la
enfermedad, pero en las personas que ya
tienen EA, tomar vitamina E junto con algunos
medicamentos contra el Alzheimer podría
retrasar la pérdida de memoria.
Filoquinona (vitamina K1) y menaquinona (vitamina K2)
Frutas
Kiwi, arándanos, aguacate, higos, moras, uvas pasas
Verduras
Coles de bruselas, brócoli, coliflor, espinaca, repollo,
espárragos, remolacha, col rizada, lechuga romana
Otros
Perejil, soja, edamame, cilantro, hojas de nabo, cebollina,
aceite de oliva
- Su función como cofactor en la formación y activación de
proteínas de la coagulación sanguínea como la protrombina
hígado. Los precursores de estas proteínas son
transformados en su forma activa por la acción de enzimas
dependientes de vitamina K.
- Se requiere para la producción de las proteínas de la matriz
ósea osteocalcina y Gla de la matriz (MGP). Los niveles
circulantes de osteocalcina no carboxilada son más elevados
cuando el estado de vitamina K es insuficiente.
- La vitamina K activa proteínas que son importantes para el
metabolismo del calcio. Además de la osteocalci-na, que es
necesaria para la acumulación de calcio en los huesos, la
vitamina K también afecta a la proteína Gla de la matriz
(MGP), responsable de la regulación de las concentraciones
de calcio en tejidos blandos como las paredes de las arterias.
- Está implicada en la síntesis de esfingolípidos en el cerebro
Potasio (K+)
Frutas
- Bananas, papays y naranjas
- Frutas deshidratas, ciruelas pasas
Verduras
- Aguacate, Brócoli, zapallo calabaza,
- Tomate
- Arvejas, lentejas, porotos secos,
negros, refritos ,y en salsa dulce
Otros
- Leche, Yogur
- Nueces y semillas
- Sustitutos de la sal
- Es esencial para el correcto crecimiento del organismo.
- Forma parte de los huesos.
- Participa en el equilibrio osmótico: concentración de
sustancias dentro y fuera de las células.
- Interviene en la producción de proteínas a partir de sus
componentes principales que son los aminoácidos.
- Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono.
- Colabora en la permeabilidad de las membranas.
- Es fundamental para la síntesis de los músculos.
- Participa en reacciones químicas.
- Interviene en la transmisión nerviosa.
- Participa en la contracción muscular.

La deficiencia de vitamina E puede producir
anemia hemolítica leve, neuropatía periférica
(daño a los nervios periféricos, generalmente
en las manos o los pies, que causa debilidad o
dolor), ataxia (pérdida de control de los
movimientos del cuerpo), disminución de la
función inmune. Algunas personas con esta
afección han desarrollado un trastorno ocular
llamado retinitis pigmentosa que causa
pérdida de la visión.
Enfermedades producto
de sus deficiencias
Además puede contribuir a la retinopatía de la
prematurez (también llamada fibroplasia
retrolenticular) en lactantes prematuros y, en
algunos casos, a hemorragias
intraventriculares y subependimarias en recién
nacidos.
Enfermedad hemorrágica del recién nacido Problemas digestivos
La deficiencia de vitamina K causa enfermedad hemorrágica Cuando los niveles de potasio en la sangre son bajos, el
del recién nacido, que suele ocurrir de 1 a 7 días después del cerebro no puede transmitir señales de manera tan efectiva.
parto. En los recién nacidos afectados, el traumatismo Las contracciones pueden debilitarse y ralentizar el
obstétrico puede causar hemorragia intracraneal. Una forma movimiento de los alimentos. Causando problemas
tardía de esta enfermedad puede ocurrir en bebés de 2 a 12 digestivos: inflamación y estreñimiento.
semanas, por lo general en los que son amamantados y no
reciben suplementos de vitamina K.
Hematomas y problemas de sangrado Palpitaciones del corazón
La deficiencia grave de vitamina K puede provocar Los niveles bajos de potasio en la sangre pueden alterar el
hematomas (moretones) y problemas de sangrado debido a flujo de potasio dentro y fuera de las célular cardíacas que
que la coagulación de la sangre es más lenta. La deficiencia regulan los latidos del corazón.
de vitamina K podría reducir la fuerza de los huesos y
aumentar el riesgo de osteoporosis ya que el cuerpo necesita
la vitamina K para la salud ósea.
Enfermedades neuromusculares:
Hormigueo y entumecimiento (parestesia), esto ocurre
Osteoporisis cuando los niveles de potasio son bajos y se debilitan las
Los huesos se vuelven más porosos, aumentado el número y señales nerviosas y ocurre el entumecimiento.
la amplitud de las celdillas que existen en su interior. Están
más delgados y frágiles y resisten peor a los traumatismos, Calambres musculares y espasmos: los calambres son
fracturándose con facilidad. Las localizaciones más contracciones repentinas de los músculos. Esto se debe a
frecuentes de fracturas osteoporóticas son: muñeca, cadera que el potasio contribuye a transmitir señales que estimulan
y vertebras. La deficiencia de la vitamina K causa una las contracciones, pero, cuando los niveles de potasio son
disminución de la masa ósea y un mayor riesgo de fracturas bajos, el cerebro no logra transmitir las señales de forma
es conocida desde que se llevó a cabo el Nurses Health óptima, por lo que las contracciones son más prolongadas.
Study
Enfermedades cardiovasculares
La mineralización anormal de los vasos sanguíneos
incrementa con la edad y es un factor de riesgo principal para
las enfermedades cardiovasculares. La insuficiencia de
vitamina K puede inactivar varias proteínas dependientes de
la vitamina K que inhiben la formación de precipitados de
calcio en los vasos, presentan un mayor riesgo de
aterosclerosis