NORMAS INTERNACIONALES DE CALIDAD

FACULTAD DE INGENIERÍA, ARQUITECTURA Y

URBANISMO
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA
INDUSTRIAL

ASIGNATURA:
NORMAS INTERNACIONALES DE CALIDAD

PRODUCTO ACADÉMICO
TÍTULO:
“PLAN DE IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE GESTIÓN
DE CALIDAD PARA LA EMPRESA MOLINO´S CRISTO
MORADO S.A.C.”

DOCENTE:
Ing. Pantaleón Santamaría Alberto
AUTOR(ES):
Palomino Bellido Juan Diego
Alcas Zapata Helen
Álvarez Culqui Elias Silver
Idrogo Núñez Juan Manuel
Chanamé Capuñay Genesis
Mayque Julca Erick
Delgado Barboza Fernanda Isabel

Pimentel – Perú (2023)

1
 NORMAS INTERNACIONALES DE CALIDAD

INTRODUCCIÓN

Actualmente, la mayoría de las organizaciones necesitan implementar un sistema de

gestión de calidad, inocuidad, seguridad y protección en la cadena alimentaria para
garantizar el proceso de su producto y diferenciarse de sus competidores.

Considerando el entorno industrial tan competitivo y la visión de excelencia de calidad

organizacional concerniente a la empresa Molino´s Cristo Morado, es relevante que la
norma ISO 9001:2015 sea la “columna vertebral” para lograr el bienestar en la línea
productiva de la empresa formando los recursos humanos para lograr la mejora
continua.

Todos los procedimientos deben ser monitoreados, especialmente en las empresas

de agroindustria y servicios, debido a que deben brindar productos y servicios de
calidad para proteger la vida de los consumidores, por lo que este trabajo propone un
Plan De Implementación De Un Sistema De Gestión De Calidad Para La Empresa
Molino´s Cristo Morado S.A.C.

La metodología para la elaboración de este trabajo será la exploración y recopilación

de datos dependientes de información sólida, mientras que se utilizó el trabajo de
campo, sostenido por una encuesta de reunión para distinguir las insuficiencias o
errores en la interacción de la producción, del producto final y servicios. En
consecuencia, es fundamental llevar a cabo la gestión de la calidad, ya que permite
documentar, en definitiva, los principios y las normas que deben cumplirse sin incurrir
en constantes desgracias monetarias y productivas.

2
 NORMAS INTERNACIONALES DE CALIDAD

1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

1.1. Razón Social de la empresa

 RUC: 20480821573
 Razón Social: “MOLINO´S CRISTO MORADO S.A.C.”
 Dirección: Calle San Ramón, carretera a Ferreñafe: KM 2 del distrito de
Ferreñafe
 Actividad Industrial: Elaboración de productos de Molinería

1.2. Servicios/productos
En la actualidad, la empresa Molinos Cristo Morado, está especializada en la
elaboración de productos de molinería, como son:
Harinas de trigo y maíz:

Arroz pilado:

3
 NORMAS INTERNACIONALES DE CALIDAD

Entre otros alimentos, productos de la molienda de trigo, maíz y arroz, o derivados.

1.3. Evolución comercial

La fábrica actual de “MOLINO´S CRISTO MORADO S.A.C.” fue establecida en el año

2010. Esta se encuentra la calle San Ramón, carretera a Ferreñafe: KM 3 del distrito
de Ferreñafe, este molino ha logrado crecer a pesar de las dificultades que se dieron
en plena pandemia logró continuar funcionando por el estancamiento de arroz que
tenían e incluso lograron abastecer a otros lugares obteniendo ganancias no
superiores pero suficientes para continuar, aunque bajaron su producción por cierto
momento. Actualmente, la empresa tiene como actividad económica principal la
elaboración de productos de la molienda, con CIUU: 1061.

1.4. Política de Calidad

La empresa “MOLINO´S CRISTO MORADO S.A.C.” se enfoca en que la producción

de harinas y arroz, no sea solo proceder con la molienda o pilar los granos, sino que
también entregar el producto de esos procesos, de manera limpia, y que sobre todo
que cumpla con estándares esperados en los clientes para que su preferencia siga
creciendo por su producto. 

También se aseguran de que los productos almacenados en el molino estén

debidamente resguardados y que los productos entregados sean de calidad. Además,
tienden a establecer tiempos de entrega precisos en sus servicios de pilado, a fin de
generar fidelidad en sus clientes mediante un cronograma que les brinde comodidad y
confianza en la puntualidad de las entregas. Asimismo, exigen al personal el
cumplimiento estricto de las fechas establecidas y se lleva a cabo un proceso de
ingreso y salida de producción que incluye una identificación de los clientes, con el fin
de evitar confusiones y garantizar un servicio eficiente.

Finalmente, ante la búsqueda de mejoras de calidad se busca lograrlo ante mejoras

continuas de calidad por eso es que se busca una mejora continua con el apoyo de la
norma ISO 90001.

1.5. Objetivos y metas de calidad

Con los objetivos y metas de calidad se pretende encaminar a la empresa en la
búsqueda de la excelencia de sus procesos, a fin de mantener la confianza y lealtad
de sus clientes y de esta forma estableciéndose como líderes en la localidad o región.

4
 NORMAS INTERNACIONALES DE CALIDAD

Por medio de este trabajo, también se pretende que la empresa “MOLINO´S CRISTO
MORADO S.A.C.” resulte ser beneficiada con la iniciativa que se tiene plantada en las
actividades que realizaremos con el fin de que como empresa logren alcanzar las
metas propuestas. Para esto, se buscará hacer una implementación de
la gestión de calidad por la que se evaluará problemáticas que deberemos suplir en el
camino y fomentarle como empresa importancia al clima laboral para el desarrollo
como empresa.

2. EVOLUCIÓN DE LA CALIDAD
A partir de este punto nos centraremos en una de las actividades principales en
concreto que se realiza en “MOLINO´S CRISTO MORADO S.A.C.”, que es el
procesamiento de arroz.

2.1. Control de Calidad

Es una estrategia muy importante que nos ayuda a llevar los procesos de la mejor
manera, eficiente y segura, crear artículos de la mejor calidad para compensar las
exigencias de los consumidores, tanto externos como internos.

Un control de calidad decente en las empresas es importante, porque intenta confirmar

la naturaleza del proceso en el que se adquieren estos artículos. En las
organizaciones arroceras, ofrecer el producto dependiente de los principios
establecidos, tanto a nivel local como universal, garantiza que el cliente tenga un nivel
específico de seguridad a la hora de la adquisición, ya que sabe, con un objetivo
concreto, que la organización produce arroz de características magníficas; esa es la
razón por la que vigilar, prestar atención, dar y mantener una producción dependiente
de los límites y el hardware que puede garantizar la calidad (Orellana, 2019).

El control de calidad en Molino's Cristo Morado, a lo largo de su trayectoria, ha

experimentado mejoras continuas. Se han implementado programas, mecanismos,
herramientas y técnicas con el objetivo de optimizar la calidad de sus productos y
servicios. Esto permite garantizar el cumplimiento de los criterios establecidos por las
Normas Internacionales de Calidad (NIC) y/o requisitos, brindando a sus clientes
granos de arroz de la más alta calidad. A continuación, se presentará el diagrama de
análisis de operaciones del proceso, así como los parámetros de control para algunas
de las operaciones mencionadas anteriormente.

2.2. Aseguramiento de la Calidad

Según la norma ISO (2005), la afirmación de la calidad se caracteriza por garantizar el
cumplimiento de los requisitos de calidad. Además, puede definirse como la inversión

5
 NORMAS INTERNACIONALES DE CALIDAD

global en mejorar el trabajo, organizar, guiar y controlar la calidad en el proceso de

fabricación, con el objetivo de ofrecer a los consumidores productos de calidad
adecuada.

El aseguramiento de calidad evita problemas desde la etapa inicial y dificultades

futuras. Estas medidas desempeñan un papel importante en la prevención de
problemas tanto internos como externos, y se basan en pruebas objetivas, aunque el
tipo de evidencia varía según la persona y el tipo de producto. Esta etapa tiene como
objetivo generar confianza en el cumplimiento de los requisitos.

La calidad también requiere una gestión de procesos estandarizada para garantizar

que el producto final cumpla con las expectativas del cliente y se encuentre en buen
estado. En este contexto, los métodos de aseguramiento y control de calidad abarcan
todo el proceso, desde la recepción del material del proveedor hasta la producción y la
inspección del producto final. Estas prácticas desempeñan un papel preventivo para
asegurar la calidad en todas las etapas.

2.3. Gestión de la Calidad

Según la norma ISO 9001:2015, la gestión de la calidad engloba un conjunto de
actividades y herramientas diseñadas para prevenir posibles errores o fallos en el ciclo
de producción y en los productos o servicios resultantes. Además, (Concha, 2014)
afirma que la gestión de la calidad implica identificar los requisitos de calidad, así
como las normas para su ejecución y las expectativas asociadas, y documentar cómo
la empresa demostrará su conformidad con los requisitos de calidad.

Es importante destacar que se prioriza la prevención de errores en lugar de corregirlos

una vez que han ocurrido, lo cual es fundamental en el contexto de la calidad de una
organización. No tiene sentido abordar constantemente los errores si no tratamos de
anticipar su aparición. La gestión de la calidad se centra en actividades y métodos que
buscan garantizar la calidad no solo de los productos finales, sino también del proceso
a través del cual se obtienen dichos productos.

Se fundamenta en la idea de que el 90% de las fallas o problemas de calidad son

originados por los propios procesos y no por los empleados. Por lo tanto, se reconoce
que al trabajar en la mejora de los procesos, tal como indican las evaluaciones de los
gerentes y supervisores, la gestión de la calidad se ha extendido hacia la creación de
productos que satisfacen de manera efectiva las necesidades del cliente, a través de
sistemas de exhibición que abordan las preocupaciones del cliente.

6
 NORMAS INTERNACIONALES DE CALIDAD

Referencias

Concha, S. (2014). Plan de afirmación de la calidad para el proceso de termo combinación de

tubos de polipropileno. Universidad Nacional del Callao. Obtenido de Concha, S.
(2014). Plan de afirmación de la calidad para el proceso de termo combinación de
tubos de polipropileno (Tesis, Universidad Nacional del Callao). Repositorio
UNAC.http://repositorio.unac.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12952/222/
Shirley_Tesis_ti

ISO. (2005). Que es la gestión de la calidad. Blog. Obtenido de

https://www.isotools.org/normas/

Orellana, P. (2019). Cómo se fundamenta la calidad en una empresa. blog. Obtenido de

https://economipedia.com/definiciones/control-de-calidad.html