DIPLOMADO EN SISTEMA DE GESTIÓN HSEQ

GRUPO N°5

MÓDULO: SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD ISO 9001:2015

PRESENTADO POR:

ADRIANA SEGOVIA CONSUEGRA

KARLA SUAREZ ROMERO

DILAN RIOS BELTRAN

LEONARDO PEÑA

PRESENTADO A:

DIANA PONCEDELEON TORO

FUNDACION UNIVERSITARIA TECNOLOGICO COMFENALCO

EDUCACIÓN CONTINUADA

EGRESADOS DE PREGRADO: INGENIERIA INDUSTRIAL

CARTAGENA TROPIKALCAKES es una empresa del sector repostero ubicada
en la ciudad de Cartagena, dedicada a la fabricación y venta de postres.

1. De la empresa seleccionada realizar análisis de contexto mediante DOFA

(1 de 1).
 Debilidades: Baja presencia en los medios publicitarios, facilidad de
imitación de nuestros productos.
 Oportunidad: Mercado en constante movimiento, oportunidad de
crecimiento.
 Fortaleza: Procesos estandarizados, productos y materia prima de
alta calidad
 Amenaza: Competencia desleal, crisis en la economía causa baja de
precios.

2. Escoger una parte interesada específica de la empresa y determinar 2

requisitos pertinentes.

Trabajadores:
● Pago oportuno de la nómina.
● Buen clima laboral.
● Equipos necesarios para llevar a cabo sus actividades.

3. Realizar un mapa de procesos de la empresa escogida.

 4. Copiar y revisar la política integrada realizada en el módulo anterior, con el
fin de verificar que se cumpla el numeral 5.2 de la ISO 9001:2015.

CARTAGENA TROPIKAL CAKES, consciente de la importancia de la Calidad,

Seguridad alimentaria y legalidad a la hora de satisfacer las necesidades de los
clientes, tiene implantado en su empresa un Sistema de Gestión de la Calidad y
Seguridad Alimentaria.

Se promueve el concepto de calidad total, de forma que la norma de hacer las

cosas bien a la primera sea un objetivo de toda persona de la Empresa,
independientemente de la tarea que realice, convirtiéndose en una tarea colectiva
que implica a todos los niveles de la organización.

La Gerencia fija periódicamente, unos objetivos de calidad que servirán para

definir la dirección en la orientamos los esfuerzos de nuestra Organización y cuyas
directrices generales son:

 Lograr la plena satisfacción de nuestros clientes, proporcionándoles

productos de calidad y seguros, acordes con los requisitos y
especificaciones establecidas y la legislación vigente.
 Adopción de las medidas que garanticen la Seguridad Alimentaria de
nuestros productos, cumpliendo las obligaciones en materia de puntos
críticos, etiquetado de alérgenos 4, trazabilidad, etc..
 Gestión y control eficaz de los procesos, y orientación a la mejora continua.
 Realizar un esfuerzo continuado en identificar, caracterizar y minimizar el
impacto medioambiental negativo para el desarrollo sostenible de nuestras
actividades.
 La dirección consciente de la importancia del factor humano para conseguir
estos objetivos, adopta cuantas medidas son necesarias para la protección
de la seguridad y la salud de los trabajadores en materia de prevención de
riesgos laborales y vigilancia de la salud.

5. Con la política alineada a los requisitos del numeral 5.2 resalte con colores
los diferentes compromisos establecidos en ella.

CARTAGENA TROPIKAL CAKES, consciente de la importancia de la

Calidad, Seguridad alimentaria y legalidad a la hora de satisfacer las
necesidades de los clientes, tiene implantado en su empresa un Sistema de
Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria.
Se promueve el concepto de calidad total, de forma que la norma de hacer
las cosas bien a la primera sea un objetivo de toda persona de la Empresa,
independientemente de la tarea que realice, convirtiéndose en una tarea
colectiva que implica a todos los niveles de la organización.

La Gerencia fija periódicamente, unos objetivos de calidad que servirán

para definir la dirección en la orientamos los esfuerzos de nuestra
Organización y cuyas directrices generales son:

• Lograr la plena satisfacción de nuestros clientes, proporcionándoles

productos de calidad y seguros, acordes con los requisitos y
especificaciones establecidas y la legislación vigente.
• Adopción de las medidas que garanticen la Seguridad Alimentaria de
nuestros productos, cumpliendo las obligaciones en materia de
puntos críticos, etiquetado de alérgenos 4, trazabilidad, etc..
• Gestión y control eficaz de los procesos, y orientación a la mejora
continua.
• Realizar un esfuerzo continuado en identificar, caracterizar y
minimizar el impacto medioambiental negativo para el desarrollo
sostenible de nuestras actividades.
• La dirección consciente de la importancia del factor humano para
conseguir estos objetivos, adopta cuantas medidas son necesarias
para la protección de la seguridad y la salud de los trabajadores en
materia de prevención de riesgos laborales y vigilancia de la salud.
6. Escoja un compromiso y establezca 1 objetivo con todos los requisitos del numeral 6.2.
OBJETIVO DE CALIDAD:
 7. Seleccione 1 proceso de su mapa de procesos e identifique 1 riesgo y 1
oportunidad con sus respectivas acciones para abordarlo.

RIESGO OPORTUNIDAD

Identificamos que uno de los Podemos decir que unas de las

riesgos, puede ser que el producto oportunidades pueden ser la
terminado no cuente con la fidelización de los clientes.
especificación requerida por el
Esto lo conseguimos brindado
cliente.
una atención optima
Este riesgo lo podemos minimizar y cumpliendo con las condiciones
controlar reforzando la inspección pactadas en términos de costo,
de calidad en cada uno de los tiempos de entrega y calidad de
procesos, desde la transformación producto.
de la materia prima hasta la
obtención del producto final todo
esto con el fin de cumplirle a los
clientes y fidelizar la relación de