Receta de panqueques con

manjar

Receta de panqueques con manjar

Panqueques de harina y huevo rellenos con manjar (dulce de

leche), una sencilla y deliciosa receta para compartir durante
la once o en cualquier ocasión.

¿Cómo hacer panqueques con manjar?

Los panqueques con manjar son el equivalente chileno de los
crepes franceses, una preparación práctica y deliciosa para
disfrutar a cualquier hora.
Información Nutricional
Categoría: Postres Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de panqueques con manjar

Ingredientes

500 g de manjar de leche

300 ml de leche
100 g de harina
3 huevos
2 cucharadas de mantequilla derretida
¼ de cucharadita de sal
Azúcar flor

Preparación

1. En un bol mediano reservar el manjar, verter unos 30

ml de leche y revolver con una cuchara hasta obtener una
mezcla de textura media, no muy espesa.
2. En un bol grande añadir la mantequilla derretida y la
leche, incorporar la harina cernida, los huevos, la sal
y mezclar todo con una cuchara de madera o una minipimer
hasta obtener un batido de textura homogénea. Idealmente
refrigerar por unas 2 horas.
3. En una sartén antiadherente mediana de 20 a 25
centímetros de diámetro añadir unas gotitas de aceite,
distribuir con papel de cocina, calentar a fuego medio y
 verter ½ cucharon de cocina de la mezcla, distribuir con
movimientos circulares hasta cubrir toda la superficie
de la sartén, cocinar por uno 1 a 2 minutos o hasta que
los bordes comiencen a despegarse, girar el panqueque
con un plato o una espátula ancha y cocinar por 1 minuto
más, deslizar sobre un recipiente plano y reservar
cubierto. Repetir para el resto del batido las veces que
sea necesario.
4. Extender los panqueques sobre una superficie lisa y
cubrir la mitad de la superficie con dos cucharadas de
manjar, girar la masa para formar un rollo o doblar en
cuatro partes.
5. Servir los panqueques con manjar inmediatamente,
espolvorear con azúcar flor a gusto y opcionalmente
decorar con salsa de chocolate o frambuesa.

Masa de panqueques caseros

¿Sabías qué?
Cuenta la historia que los panqueques habrían tenido su origen
en un platillo romano denominado «alita dolcia» el cual era
comerciado fuera del coliseo y preparado en base a harina de
trigo, leche, especias y huevo.

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