Receta de donas (donuts)

caseras horneadas o fritas

Receta de donas caseras

Las donas, donuts o rosquillas son una masa dulce muy fácil de
elaborar y que se han convertido en uno de los dulces
favoritos de todo el mundo debido a su versatilidad

¿Cómo hacer donas caseras?

Las donas, al igual que los berlines por ejemplo, se pueden
preparar horneadas o fritas y son muy versátiles a la hora de
incorporar rellenos, sabores y texturas en la decoración.
Información Nutricional
Categoría: Panes, Postres
Cocina: Estadounidense
Calorías: 400
Preparación: 1 hora 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de donas asadas o fritas

Ingredientes
1. Donas

1 kg de harina floja o 0000

250 g de azúcar
200 ml de leche
80 g de mantequilla derretida
40 g de levadura fresca (1 ½ cucharada)
5 ml de esencia de vainilla (1 cucharadita)
4 huevos
Aceite para freír
Azúcar glass
Mostazillas

2. Glaseado de chocolate

200 g de azúcar flor

50 g de chocolate semi-amargo
50 ml de crema
2. Glaseado de vainilla

300 g de azúcar flor

50 ml de crema
2 ml de extracto de vainilla (½ cucharadita)

Preparación
1. Donas

1. En un bol grande añadir la harina cernida, abrir por

el centro e incorporar la leche temperatura ambiente y
la levadura fresca desmenuzada, mezclar todo con los
dedos o una cuchara de madera hasta integrar.
2. Añadir la mantequilla derretida, los huevos, el
azúcar y la esencia de vainilla, mezclar todo nuevamente
y amasar hasta obtener una masa de textura elástica y
suave, que no se pegue en las manos, formar una bola y
reservar en un bol engrasado, cubrir con un paño limpio
o papel film y fermentar en un lugar cálido por unos 60
minutos o hasta que duplique su tamaño.
3. Trasladar la masa a una superficie limpia y golpearla
suavemente para desgasificar, estirar con un rodillo
hasta obtener una masa de unos 2 centímetros de espesor
y cortar las donas con un molde especial o con un moldes
de galletas de unos 7 centímetros de diámetro para el
exterior y uno 3 centímetros de diámetro para el
interior, reservar en una bandeja de horno cubierta de
papel de cocina y reposar cubiertas por unos 30 minutos.
4. Para preparar las donas horneadas, pre-calentar el
horno a 200°C (392°F) y cocinar por unos 10 minutos o
hasta que estén doradas, girándolas a mitad de cocción.
Para preparar las donas fritas, en una olla grande o
freidora calentar suficiente aceite a 180°C (356°F),
 sumergir las donas suavemente sin superponer y freír por
un minuto aproximadamente cada lado, hasta que estén
doradas. Reservar en papel absorbente y enfriar por unos
5 minutos.
5. Espolvorear las donas con azúcar flor, opcionalmente
bañarlas en glaseado de chocolate y/o vainilla, reposar
sobe una rejilla hasta solidificar y consumir el mismo
día de elaboración.

2. Glaseado de vainilla

1. En un bol mediano cernir la azúcar flor, añadir la

crema, la esencia de vainilla y mezclar todo hasta
obtener una textura suave y ligeramente espesa.
2. Añadir un poco de leche para ajustar textura ser
necesario.

2. Glaseado de chocolate

1. En una olla pequeña añadir el chocolate picado

finamente y la crema de leche, calentar a fuego medio
hasta derretir, revolver suave y constantemente para
integrar todo.
2. Retirar la olla de fuego, añadir la azúcar flor
cernida y revolver hasta homogeneizar.

¿Sabias qué?
La historia sobre el origen de las donas se remonta a un dulce
navideño holandés denominado «oliebollen» (bolas de aceite),
el cual llegó a Nueva York junto con los inmigrantes en el
siglo XVI, en donde finalmente evolucionó al donut que
conocemos hoy.

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