GUÍA PARA LA

PRESENTACIÓN DEL
TRABAJO DE
INVESTIGACIÓN PARA LA
OBTENCIÓN DEL GRADO
DE MAESTRO EN
ADMINISTRACIÓN DE
EMPRESAS

2022
 2

ÍNDICE

I. ASPECTOS GENERALES............................................................................. 3
1.1. Presentación (diseño e impresión) .................................................................. 3
1.2. Encuadernación ............................................................................................. 3
1.3. Papel y tamaño de hoja. ................................................................................. 3
1.4. Márgenes ...................................................................................................... 3
1.5. Párrafos......................................................................................................... 3
1.6. Interlineado. ................................................................................................... 3
1.7. Tipo y tamaño de fuente ................................................................................. 4
1.8. Numeración ................................................................................................... 4
II. ESTRUCTURA DEL TEXTO .......................................................................... 4
2.1. Portada del empastado .................................................................................. 4
2.2. Carátula......................................................................................................... 5
2.3. Tamaño de letra para la portada y carátula. .................................................... 6
2.4. Dedicatoria .................................................................................................... 6
2.5. Agradecimientos ............................................................................................ 7
2.6. Índice ............................................................................................................ 7
2.7. Resumen y Abstract ....................................................................................... 7
2.8. Capítulos ....................................................................................................... 8
2.9. Referencias ................................................................................................... 9
2.10. Anexos .......................................................................................................... 9
III. ESQUEMA .................................................................................................. 10
IV. MODELOS .................................................................................................. 12
Modelo Nº 1: Portada .............................................................................................. 12
Modelo Nº 2: Carátula ............................................................................................. 13
Modelo Nº 3: Dedicatoria ......................................................................................... 14
Modelo Nº 4: Agradecimientos................................................................................. 15
Modelo Nº 5: Índice................................................................................................. 16
Modelo Nº 6: Lista de tablas .................................................................................... 18
Modelo Nº 7: Lista de figuras ................................................................................... 19
Modelo Nº 8: Resumen ejecutivo ............................................................................. 20
Modelo N° 9: Capítulos ........................................................................................... 22
Modelo Nº 10: Referencias ...................................................................................... 23
V. ANEXO ....................................................................................................... 26
Anexo 1: Formularios que acompañan la entrega del plan de negocio ...................... 26
 3

Guía para la presentación de plan de negocio

El presente documento, tiene como finalidad orientar la presentación del plan

de negocio conducente a la obtención del grado académico de maestro en la
Universidad Autónoma del Perú. La elaboración del plan de negocio debe cumplir con
los estándares establecidos de estilos de redacción y debe de estar sujeto al método
científico; podrá ser realizada por uno o dos autores como máximo.

I. ASPECTOS GENERALES

1.1. Presentación (diseño e impresión). - Los ejemplares se presentarán impresos

en calidad láser o similar. La impresión del texto será por un solo lado de la hoja,
en color negro para textos y a colores para figuras. Asimismo, se presentarán
dos ejemplares en físico y la versión digital en un CD, en formatos word y pdf

1.2. Encuadernación. - Debe ser empastado en cartón prensado de color negro

mate y con letras plateadas en el formato que indica la portada.

1.3. Papel y tamaño de hoja. - Bond de 75 a 80 grs. Tamaño de hoja A4.

1.4. Márgenes. - 2,54 cm por todos los lados de la hoja (superior, inferior, izquierda
y derecha).

1.5. Párrafos. Los párrafos se inician con sangría (1,27 cm) en la primera línea y se
redactan sin dejar espacio entre uno y otro adicional al interlineado. Se
recomienda distribuir uniformemente los párrafos en una hoja.

1.6. Interlineado. – El texto de todo el contenido es de 2.0, es importante configurar

el espaciado en 0 tanto anterior como posterior. En el caso de la carátula, el
índice, la lista de tablas, figuras y los anexos el interlineado es de 1.5.
 4

1.7. Tipo y tamaño de fuente. –

 Para todo el contenido de la tesis el tipo de letra es Arial, el tamaño de

fuente es de 12 y alineación justificada.
 Las tablas y figuras se redactan en tamaño de fuente 11 y si tuvieran
notas, éstas van en tamaño de fuente 10.
 Los capítulos se redactan en tamaño de fuente 12, centrada en una
página independiente, en mayúscula y negrita.
 La numeración de páginas se consigna con tamaño de fuente 11.

1.8. Numeración. - Los números se colocarán en la esquina superior derecha de las

hojas.
● La primera página de la carátula no se enumera, pero se cuenta; desde la
segunda página se enumeran con caracteres arábigos.
● Los títulos de cada capítulo se consignan en hojas independientes, no se
enumeran, pero se cuentan.

II. ESTRUCTURA DEL TEXTO

2.1. Portada del empastado. – Se imprime con letras plateadas, mayúsculas y se

consigna los siguientes datos (ver Modelo Nº 1):

 Logo de la universidad. – Debe de encontrase dentro de los márgenes

establecidos y estar actualizado. Link de logo https://bit.ly/2Nv502v

 Escuela de Posgrado. – Colocar en una línea independiente, debe de

estar centrada, en negrita y en mayúsculas.

 Programa al que pertenece. – Consignar el programa de acuerdo a la

tabla 1
 Escribir la palabra TRABAJO DE INVESTIGACIÓN. - Esta debe de
estar centrada, en negrita y en mayúsculas.
 5

 Escribir la palabra PLAN DE NEGOCIO. - Esta debe de estar centrada,

en negrita y en mayúsculas.

 Título del plan de negocio. - El título debe de ser claro y preciso, el cual
ayude a identificar el tema del plan de negocio, por lo que no debe de
exceder las 20 palabras, salvo que no se logre entender el estudio se
puede extender si el asesor lo aprueba. El titulo debe de estar en
mayúsculas para lo cual debe de cumplir con las reglas de ortografía,
respetando los signos de puntuación y el uso correcto de la tilde.

 Para optar el grado académico. – Revisar la tabla 1 y colocar como se

muestra en la portada (ver Modelo N° 1).

Tabla 1
Facultades, programas y grado académico
Escuela Programas Grado académico
ESCUELA ADMINISTRACIÓN MAESTRO EN ADMINISTRACIÓN
DE DE EMPRESAS DE EMPRESAS
POSGRADO

 Colocar la palabra AUTOR o AUTORA, según sea el caso, si son de

diferentes géneros, colocar AUTORES.

 Nombres y apellidos del autor. - En el caso que el plan de negocio sea

elaborado por más de un autor se coloca AUTORES o AUTORAS, y
empieza en orden alfabético.

 Ciudad – País

 Año de sustentación

2.2. Carátula. - Es la primera hoja del plan de negocio, se consigna los mismos
datos de la portada hasta la parte donde indica datos del autor. Luego de ello
se agregan los siguientes datos (ver Modelo Nº 2):
 6

 Colocar el ORCID del autor. – Los 16 dígitos de su código ORCID,

deben de estar con un hipervínculo asociado a su perfil ORCID.
 Escribir la palabra ASESOR o ASESORA
● Grado y nombre completo del asesor o asesora. - Se coloca el más
alto grado académico obtenido, este debe de ser abreviado y en
mayúsculas. Colocar el nombre completo del asesor o asesora, evitar el
uso de iniciales y considerar primero los nombres y luego los apellidos.

Tabla 2
Grados académicos
Grados académicos Abreviaturas
Bachiller BR.
Maestro MAG.
Doctor DR.
DRA.

 Colocar el ORCID del asesor o asesora. – Los 16 dígitos de su código

ORCID, deben de estar con un hipervínculo asociado a su perfil ORCID.
 Ciudad, mes y año de sustentación.

2.3. Tamaño de letra para la portada y carátula. -

Tabla 2
Medidas para la portada y carátula
Portada
 Facultad y programa en
tamaño 18 y negrita
 Títulos en tamaño 18 y
negrita.
 Subtítulos en tamaño 16 sin
negrita.
 Lugar y fecha en tamaño 16
y negrita.
Carátula
 Facultad y programa en
tamaño 14 y negrita
 Títulos en tamaño 14 y negrita.
 Subtítulos en tamaño 12 sin
negrita.
 Lugar y fecha en tamaño 14 y
negrita.

2.4. Dedicatoria. - Se menciona a quien o a quienes el autor o autores quieren

dedicar su investigación, debe de ser breve y conciso (si fuese más de un autor
se coloca cada dedicatoria en orden alfabético y se coloca el nombre al finalizar
 7

el párrafo), la ubicación es en la parte inferior derecha. Se redacta con sangría

al inicio de cada párrafo en tamaño 12 (ver Modelo N° 3).

2.5. Agradecimientos. - Se nombra a quien (agradecimiento) o a quienes

(agradecimientos) el autor o autores desean dar el reconocimiento por el aporte
a la elaboración de la investigación. Por ejemplo: Al asesor, docente, personal
de la institución o empresa quien autorizó la investigación, etc. Se redacta en
una hoja independiente, centrada entre los márgenes de la hoja, con sangría al
inicio de cada párrafo en tamaño 12. No debe repetir los nombres de la
dedicatoria (ver Modelo N° 4).

2.6. Índice. - Es el registro de las partes que configura el plan de negocio. Los títulos
de los capítulos se enumeran progresivamente con números romanos,
mayúsculas en negrita y en espacio sencillo. Los subtítulos generales y los
específicos se diferencian de acuerdo a su jerarquía, se enumeran en forma
decimal en minúsculas (ver Modelo Nº 5). Se redacta en tamaño 12.

 Lista de tablas Se incluirá en la hoja siguiente del índice (ver Modelo

Nº 6). Los títulos de la lista de tablas deben de coincidir con lo descrito
en el contenido. Se redacta en tamaño 12.
 Lista de figuras Se redacta en una hoja aparte luego de la lista de tablas
(ver Modelo N° 7). Se redacta en tamaño 12.
 El interlineado del índice y las listas se redactan en 1,5. Mantener el
índice y las listas dentro de los márgenes establecidos.

2.7. Resumen y Abstract. – Se Es la parte del trabajo de investigación donde el

autor realiza una breve introducción del tema, señala el objetivo de la
investigación, la metodología utilizada, los resultados obtenidos y la conclusión
de la investigación. Se deben indicar al menos 4 palabras clave de la
investigación.
 8

 Colocar la palabra Resumen en mayúsculas, negrita y en tamaño

12 (ver Modelo Nº 8).

El resumen será redactado en tiempo pasado, en español e inglés y en

tamaño 12, interlineado 2.0 y sin exceder las 200 palabras.

2.8. Capítulos. - Es el cuerpo principal donde se desarrolla el plan de negocio.

Tome en cuenta las siguientes indicaciones:

I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.- Se describe a la industria y

la situación donde opera la empresa.

II. MARCO TEÓRICO.- Se redacta la misión y visión de la empresa y

su posición competitiva dentro del mercado. Así mismo se describe
el producto o servicio que se ofrece, dando a conocer las estrategias
que será de importancia para su crecimiento en el mercado.

III. METODOLOGÍA.- Se precisa el tipo de investigación, la población

y muestra, y las técnicas de recolección de la información. Ver
Modelo 11.

IV. ANÁLISIS E INVESTIGACIÓN DE MERCADO. – Dentro del análisis

se evalúa el perfil del cliente, así como el tamaño del mercado, las
tendencias, su competitividad, las ventas y otros componentes que
servirán para conocer el flujo del mercado el cual ayuda a evaluar
las estrategias planteadas.

V. PRODUCTOS Y SERVICIO OFRECIDOS.- Se realiza una

descripción del producto o servicio que se ofrece. Así como los
ingresos, márgenes operativos, costos fijos, variables, indicadores,
etc.

VI. ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DE LA EMPRESA.- Se redacta y

describe el Ciclo de operación, la localización e infraestructura de la
empresa, los métodos en los que se pretende optimizar los procesos.
Así mismo se describe los aspectos legales y regulatorios que hacen
de la empresa una entidad formal.
 9

VII. PLAN DE MARKETING Y VENTAS.- Se detalla el tipo de estrategia

que se pretende aplicar, para ello es importante conocer y explicar
las tácticas de ventas como las promociones que se ha de emplear.
La publicidad, distribución harán que la empresa logre posicionarse
y obtener los objetivos plateados.

VIII. PROYECCION FINANCIERA.- Se detalla la planificación

financierapara calcular cual será el desenvolvimiento de la empresa
en un futuro determinado. Los balances actuales y proyectados, el
flujo decaja, el análisis de indicadores y la rentabilidad sustentara la
viabilidad del proyecto.

CONCLUSIONES.- Las conclusiones deben se ser claras y

precisas, que no redunden información y que se encuentren
relacionadas.

2.9. Referencias.- Contiene el listado ordenado alfabéticamente de los documentos

utilizados para realizar la investigación. Por ejemplo, si en todo el documento se
cita a 20 autores, todos ellos deberán listarse en las referencias.En cuanto a la
antigüedad, esta debe ser de un máximo de 5 años desde su publicación; se
exceptúan aquellas referencias que son de conceptos fundamentales y fueron
sustentadas debidamente a través del asesor (ver Modelo Nº 10).

2.10. Anexos.- Son los documentos que se incluyen el trabajo de investigación para
apoyar o complementar la comprensión del tema; debe incluirse material
estrictamente necesario para la comprensión de la investigación como la matriz
de consistencia, hoja de encuesta y otros anexos necesarios para respaldo de
la investigación. Los títulos de cada anexo se enumeran en tamaño 12 y en
negrita, con números arábigos en la parte superior centrada en la página,
Ejemplo: Anexo 1.
 10

III. ESQUEMA

CARÁTULA
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO O AGRADECIMIENTOS (Según sea el caso)
ÍNDICE
LISTA DE TABLAS
LISTA DE FIGURAS
RESUMEN / ABSTRACT

CAPITULO I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1. La industria y la situación de la industria en la que opera la empresa
CAPÍTULO II. MARCO TEÓRICO
2.1. Concepto de negocio. Misión y visión
2.2. Posición competitiva de la empresa
2.3. Los productos y/o servicios que ofrece
2.4. Estrategia de penetración y crecimiento del mercado

CAPÍTULO III. METODOLOGÍA

3.1 Tipo de investigación
3.2 Población y Muestra
3.3 Técnicas de recolección de datos
CAPÍTULO IV. ANÁLISIS E INVESTIGACIÓN DE MERCADO
4.1. Quienes son y cuál es el perfil del cliente
4.2. Tamaño y tendencia del mercado
4.3. Estrategias de competencia en el mercado actual
4.4. Porción del mercado y ventas
4.5. Evaluación de la estrategia propuesta

CAPÍTULO V. PRODUCTOS Y SERVICIOS OFRECIDOS

5.1. Descripción del producto y servicio ofrecido
5.2. Ingresos y márgenes operativos
5.3. Horizonte de vida del producto
5.4. Costos fijos y variables.
5.5. Indicadores de punto de equilibrio
 11
CAPÍTULO VI. ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DE LA EMPRESA
6.1. Ciclo de operación
6.2. Localización e infraestructura
6.3. Optimización de los procesos
6.4. Aspectos legales y regulatorios
CAPÍTULO VII. PLAN DE MARKETING Y VENTAS
7.1. Estrategia global de marketing
7.2. Precio y tácticas de venta
7.3. Promoción y publicidad
7.4. Distribución
7.5. Posicionamiento
7.6. Objetivos y planes de acción
CAPÍTULO VIII. PROYECCIÓN FINANCIERA
8.1. Determinación de la tasa de descuento adecuada
8.2. Estados de resultados y balances actuales
8.3. Estados de resultados y balances proyectados. Análisis de la reinversión de
utilidades
8.4. Flujo de caja diferencial proyectado
8.5. Análisis de los indicadores de rentabilidad
8.6. Rentabilidad para el accionista

CONCLUSIONES
REFERENCIAS
ANEXOS
 12

IV. MODELOS

Modelo Nº 1: Portada

ESCUELA DE POSGRADO
ARIAL
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 18

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
PLAN DE NEGOCIO

IMPLEMENTACIÓN DE UN CLUB CAMPESTRE EN EL ARIAL

16
DISTRITO DE PACHACAMAC

PARA OPTAR EL GRADO ACADÉMICO ARIAL 18

MAESTRO EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS ARIAL 16

ARIAL 18
AUTORAS
ING. LUZ MARIBEL VALLEJO AGUILAR
ARIAL 16
LIC. VERONICA MARICIELO ANICAMA DURAND

LIMA – PERÚ
ARIAL 16
2021
 13

Modelo Nº 2: Carátula

ESCUELA DE POSGRADO
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
ARIAL 14

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
MÁXIMO 20 PALABRAS
PLAN DE NEGOCIO

IMPLEMENTACIÓN DE UN CLUB CAMPESTRE EN EL DISTRITO DE ARIAL

PACHACAMAC 12

PARA OPTAR EL GRADO ACADÉMICO DE ARIAL 14

Interlineado
MAESTRO EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS ARIAL 12
1.5

ARIAL 14
AUTORAS

ING. LUZ MARIBEL VALLEJO AGUILAR

NOMBRES Y
ORCID: 0000-000X-XXXX-XXXX
APELLIDOS
COMPLETOS
ARIAL 12
LIC. VERONICA MARICIELO ANICAMA DURAND
ORCID: 0000-000X-XXXX-XXXX

ASESOR ARIAL 14

DR. CARLOS VALENTIN MARTINEZ DEL RIO

ARIAL 12
GRADO
ORCID: 0000-000X-XXXX-XXXX
ACADÉMICO
MÁS ALTO
(ABREVIADO Y
EN
MAYÚSCULAS)

LIMA, PERÚ, ENERO DE 2021 ARIAL 14

 14

Modelo Nº 3: Dedicatoria

Ubicar en la parte inferior derecha, justificado

e interlineado 2.0

Sangría al inicio En negrita y

del párrafo mayúsculas

DEDICATORIA

Con el mayor amor hacia mis

padres quienes me han apoyado en todo
momento en especial para mis hermanos.
En especial para mi esposo e hija Irina,
quienes son parte de mis logros.
 15

Modelo Nº 4: Agradecimientos

Ubicado en el centro, justificado e interlineado 2.0

Sangría al inicio En negrita y

del párrafo AGRADECIMIENTOS mayúsculas

Agradecer a la Universidad Autónoma del Perú por darme la oportunidad

de desarrollarme como estudiante dentro de sus aulas y brindarme los
conocimientos como futura profesional. A mi asesor es su momento Dr. Juan
José Kaneko Aguilar por sus acertadas sugerencias y la motivación que nos
brindaba. Indudablemente a mi familia que son el soporte de todo, del mismo
modo a un gran amigo Branly Ramos y a mi estimada amiga Gabriela Jabel por
su apoyo incondicional y motivación constante. También agradezco a las
autoridades de la Institución Educativa J. F. S. C por permitir la facilidad del
ingreso para la aplicación de la prueba. Finalmente agradezco a todas las
personas que me apoyaron en una u otra manera en el momento indicado.
 16

Modelo Nº 5: Índice

ÍNDICE

RESUMEN…………………………………………………………………………………… 15
ABSTRACT………………………………………………………………………………….. 15
CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................ 17
1.1. La Industria y la situación de la Industria en la que opera la empresa……... 17
CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO………………………………………………………… 40
2.1. Concepto de negocio. Misión y visión…………………………….…………….. 40
2.2. Posición competitiva de la empresa…………………………….………………. 45
2.3. Los productos y/o servicios que ofrece…………………………….…………… 48
2.4. Estrategia de penetración y crecimiento del mercado………………………… 50

CAPÍTULO III: METODOLOGÍA …………………………………………………………. 51

3.1. Tipo de investigación……………………………………………………………….. 51

3.2. Población y Muestra………………………………………………………………… 51

3.3. Técnicas de recolección de datos…………………………………………………. 51

CAPÍTULO IV: ANÁLISIS E INVESTIGACIÓN DE MERCADO ................................ 52

4.1. Quienes son y cuál es el perfil del cliente…………………………….………… 52
Interlineado
1.5 4.2. Tamaño y tendencia del mercado…………………………….…………………. 54
4.3. Estrategias de competencia en el mercado actual……………………………. 78
4.4. Porción del mercado y ventas…………………………….……………………... 81
4.5. Evaluación de la estrategia propuesta…………………………….……………. 105

CAPÍTULO V: PRODUCTOS Y/O SERVICIOS OFRECIDOS .................................. 109

5.1. Descripción del producto y servicio ofrecido………………………………….... 109
5.2. Ingresos y márgenes operativos…………………………………...................... 120
5.3. Horizonte de vida del producto…………………………………………............. 152
5.4. Costos fijos y variables…………………………………...………………………. 152
5.5. Indicadores de punto de equilibrio…………………………………................... 155

CAPÍTULO VI: ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DE LA EMPRESA ........................... 159

6.1. Ciclo de operación…………………………………...……………………………. 159
6.2. Localización e infraestructura………………………………….......................... 164

6.3. Optimización de los procesos…………………………………...……………….. 176

6.4. Aspectos legales y regulatorios…………………………………....................... 179
 17

CAPÍTULO VII: PLAN DE MARKETING Y VENTAS............................................... 183

7.1. Estrategia global de marketing…………………………………......................... 183
7.2. Precio y tácticas de venta…………………………………................................. 186
7.3. Promoción y publicidad…………………………………...………………………. 189
7.4. Distribución…………………………………...…………………………………..... 192
7.5. Posicionamiento…………………………………...………………………………. 193
7.6. Objetivos y planes de acción…………………………………............................ 193
CAPÍTULO VIII: PROYECCIÓN FINANCIERA……………………………………….. 195
8.1. Determinación de la tasa de descuento adecuada……………………………. 195
8.2. Estados de resultados y balances actuales…………………………………..... 206
8.3. Estados de resultados y balances proyectados. Análisis de la reinversión
de utilidades………………………………………………………………………... 208
8.4. Flujo de caja diferencial proyectado…………………………………………….. 211
8.5. Análisis de los indicadores de rentabilidad……………………………………... 215
8.6. Rentabilidad para el accionista…………………………………………………... 221
CONCLUSIONES…………………………………………………………………………… 225
REFERENCIAS……………………………………………………………………………... 228
ANEXOS……………………………………………………………………………………... 231

Arial 12
Numeración arábica
 18

Modelo Nº 6: Lista de tablas

LISTA DE TABLAS ARIAL 12

Tabla 1 Proceso antes, durante y después de la compra

Tabla 2 Operacionalización de la variable calidad de servicio
Tabla 3 Operacionalización de la variable satisfacción al cliente
Tabla 4 Resultados de la validación del cuestionario de la calidad de servicio
Tabla 5 Estadísticas de confiabilidad de la variable calidad de servicio
Tabla 6 Resultados de la validación del cuestionario de la satisfacción al
cliente
Tabla 7 Estadísticas de confiabilidad de la variable satisfacción al cliente
Interlineado
Tabla 8 Niveles descriptivos de la variable calidad de servicio 1.5

Tabla 9 Niveles descriptivos de la variable satisfacción al cliente

Tabla 10 Recursos tangibles de la variable calidad de servicio
Tabla 11 Fiabilidad de la variable calidad de servicio
Tabla 12 Seguridad de la variable calidad de servicio
Tabla 13 Capacidad de respuesta de la variable calidad de servicio
Tabla 14 Fidelización de la variable satisfacción al cliente
Tabla 15 Rendimiento percibido de la variable satisfacción al cliente
Tabla 16 Niveles de satisfacción de la variable satisfacción al cliente

Existe un espacio
entre el número de
tabla y el título. Arial 12
 19

Modelo Nº 7: Lista de figuras

LISTA DE FIGURAS ARIAL 12

Figura 1 Las dimensiones de la calidad del servicio según Grönroos

Figura 2 Esquema del modelo Service Profit Chain
Figura 3 Modelo de los tres componentes
Figura 4 Esquema del modelo Servperf
Figura 5 Modelo de los “5 gaps”
Figura 6 Gráfica de los niveles descriptivos de la variable calidad de
servicio
Figura 7 Gráfica de los niveles descriptivos de la variable satisfacción al
cliente
Figura 8 Correlación entre la dimensión fidelización y la variable calidad Interlineado
1.5
de servicio
Figura 9 Correlación entre la dimensión rendimiento percibido y la variable
calidad de servicio
Figura 10 Correlación entre la dimensión niveles de satisfacción y la
variable calidad de servicio
Figura 11 Correlación entre la dimensión expectativas y la variable calidad
de servicio
Figura 12 Distribución de porcentajes según percepción de los clientes
sobre el nivel de la variable calidad de servicio

Si el título excede más de 1 Arial 12

línea va debajo. No colocar
debajo de la numeración de
la figura
 20

Modelo Nº 8: Resumen

RESUMEN ARIAL 12

La gastronomía es un sector que se ha desarrollado de manera importante

en Perú, sobretodo se ha incrementado la demanda de restaurantes de comida

saludable y vegana. Al respecto el objetivo del presente trabajo de investigación es

analizar la viabilidad de desarrollar un restaurante vegano en el distrito de Villa El

Salvador. Para tal fin se ha desarrollado una investigación de tipo aplicada,

utilizando una encuesta a 150 potenciales consumidores de dicho servicio. También

se han realizado 02 focus groups a fin de conocer con mayor profundidad los

requerimientos de los clientes. Los resultados de la investigación indican que existe

una importante demanda potencial para este tipo de servicio y que de realizarse el

negocio se podría recuperar la inversión inicial en 2 años. Se concluye que desde

una perspectiva de mercado y financiera, es viable implementar un restaurante de

comida vegana en el distrito de Villa El Salvador.

Interlineado Interlineado
2.0 Palabras clave: restaurante, vegano, demanda potencial, rentabilidad. 2.0
 21

ABSTRACT ARIAL 12

Gastronomy is a sector that has developed significantly in Peru, especially the

demand for healthy and vegan food restaurants has increased. The objective of this research

is to analyze the feasibility of developing a vegan restaurant in the district of Villa El Salvador.

For this purpose, an applied research has been developed, using a survey to 150 potential

consumers of such service. Also, 02 focus groups have been carried out in order to know in

greater depth the requirements of the clients. The results of the research indicate that there

is an important potential demand for this type of service and that if the business is carried

out, the initial investment could be recovered in 2 years. It is concluded that from a market

and financial perspective, it is viable to implement a vegan food restaurant in the district of

Villa El Salvador.

Keywords: restaurant, vegan, potential demand, profitability.

Interlineado
Interlineado 2.0
2.0
 22

Modelo Nº 9: Capítulos

CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

ARIAL,
NEGRITA
1.1. La industria y situación de la industria en la que opera la empresa
12

1.1.1. Sector industrial

Con relación a la situación de la industria, en Lima, ya sea en la ciudad, en

el campo o en la playa, la industria de los clubes se ha vuelto una gran alternativa

para disfrutar en familia, dejando de lado el trajín del día al día.

Algunas de las familias desean disfrutar en lugares cómodos y atractivos y

están dispuesto a pagar por el valor recibido, eso depende del nivel socioeconómico

en el que se encuentran, según Vinces (2019) afirma: “En enero del presente año

la actividad en los restaurantes (servicios de comidas y bebidas) creció 4.49% en

comparación a similar mes del 2018 y sumó 22 meses de crecimiento continuo”

(párr. 1). Es decir, el rubro de los restaurantes campestres ha tenido una tendencia

creciente en los últimos años, debido a que las personas buscan deliberar el

problema que afecta a la mayoría de peruanos el estrés.

Asimismo, Vinces (2019) indicó que se ha incrementado la demanda en

cevicherías, restaurantes turísticos y pizzería, debido a las promociones online, y

alianzas estratégicas con entidades financieras que otorgan programas de

descuento. La clase media ha tenido un empuje al crecimiento de los restaurantes

campestres, con una clase media en crecimiento y con novedosas apuestas que

dan cuenta de una mayor expansión de este mercado, se tiene la pregunta ¿existe

espacio para el ingreso de nuevos actores? Todo indica que sí, y por ello, al igual

que lo sucedido en el mercado de oficinas y viviendas, los f ondos de inversión

podrían convertirse en el brazo financiero que algunos clubes necesitan para seguir

creciendo.
 23

Modelo Nº 10: Referencias

Congreso de la República del Perú. (2017, 27 de diciembre). Ley Nº 30709. Ley que

prohíbe la discriminación remunerativa entre varones y mujeres. Diario

Oficial El Peruano 1600963-1. https://bit.ly/3rRxfa4

A partir de
Corte Suprema de Justicia de la República. (2019, 14 de agosto). Sentencia de
la segunda
línea
casación N.° 833-2018 (Ilogicidad en la motivación y el derecho a la no
colocar la
sangría incriminación). https://bit.ly/3u1V2pw
francesa
Hernández, R., Fernández, C. y Baptista, M. P. (2014). Metodología de la

investigación (6ª ed.). Mc Graw-Hill.

Lengua, C. (2020, 3 de noviembre). Derecho a desconexión digital: ¿qué ocurre si

el empleador no respeta la norma? El Comercio. https://bit.ly/3u1twsz

Organización de las Naciones Unidas (2020, 2 de diciembre). La carrera hacia las

cero emisiones de gases de efecto invernadero, y por qué el planetadepende

de ella. https://news.un.org/es/story/2020/12/1484952

Panta, O. (2019, 12 de noviembre). Cálculo de renta de 5ta Categoría SUNAT 2021.

El Contador.pe Blog. https://elblogdelcontador.com/calculo-de-renta-de-5ta-

categoria-sunat/

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8
 25
Modelo Nº 11: METODOLOGÍA

3.1 Tipo de investigación

Se ha desarrollado una investigación de tipo aplicada, utilizando metodologías ágiles
para la solución de problemas de negocio como Lean Startup y Business Model
Canvas.

3.2 Población y Muestra

La población de estudio comprende a las familias que viven en la zona xxxxx del distrito
de Villa El Salvador, estimándose un total de 10,000 familias.
Al respecto se ha considerado una muestra de xxx familias a fin de validar la idea de
negocio. También se ha realizado un focus group a xx personas para conocer en mayor
detalle los gustos y preferencias de los potenciales consumidores.

3.3 Técnicas de recolección de datos

Para la recolección de los datos se ha utilizado la técnica de la encuesta, a través de
un cuestionario de xxx preguntas que incluye aspectos como: Datos demográficos,
información del producto / servicio, información del precio, información de canales de
distribución e información de canales de comunicación.
De forma complementaria se utilizó la técnica del focus group, diseñándose una guía
de focus group, la cual incluyó preguntas abiertas sobre necesidades del consumidor,
gustos y preferencias y validación de la propuesta de negocio.

(Importante: Considerar esta redacción como un ejemplo, cada trabajo puede tener más
o menos los mismos aspectos)
 26

V. ANEXO

Anexo 1: Formularios que acompañan la entrega del plan de negocio

Formulario de autorización de publicación de tesis en el Repositorio Institucional de la

Universidad Autónoma del Perú

Datos del Autor

Nombre y Apellidos:

DNI: Teléfono:

E-Mail:

Datos de la Investigación
Tesis Artículo de revisión (Bachiller)
Trabajo de Suficiencia Profesional Plan de negocio (Posgrado)

Tesina (Bachiller)

Título:

Asesor:
Año: Escuela Profesional /Escuela de Posgrado

Licencias
A. Licencia estándar:
Bajo los siguientes términos, autorizo la publicación de mi Tesis / Trabajo de suficiencia profesional / Tesina / Artículo de
revisión / Plan de negocio, en el Repositorio Digital de la Universidad Autónoma del Perú. Con esta autorización otorgo a
la Universidad Autónoma del Perú una licencia no exclusiva para reproducir (en cualquier tipo de soporte y en más de un
ejemplar, sin modificar su contenido, solo con propósitos de seguridad, respaldo y preservación), distribuir, comunicar al
público, transformar (únicamente mediante su traducción a otros idiomas) y poner a disposición del público mi Tesis /
Trabajo de suficiencia profesional / Tesina / Artículo de revisión / Plan de negocio, en formato físico o digital, en cualquier
medio, conocido o por conocerse, a través de los diversos servicios provistos por la Universidad, creados o por crearse,
tales como el Repositorio Digital de la Universidad Autónoma del Perú, Colección de Tesis, entre otros, en el Perú y en el
extranjero, por el tiempo y veces que considere necesarias, y libre de remuneraciones.
Declaro que el presente es una creación de mi autoría y exclusiva titularidad, o coautoría con titularidad compartida, y me
encuentro facultado a conceder la presente licencia y, asimismo, garantizo que dicha Tesis / Trabajo de suficiencia
profesional / Tesina / Artículo de revisión / Plan de negocios, no infringe derechos de autor de terceras personas. La
Universidad Autónoma del Perú consignará el nombre del(los) autor(es) y no le hará ninguna modificación más que la
permitida en la presente licencia.

Autorizo su publicación (marque solo una opción con una X):

Sí, autorizo que se deposite inmediatamente. Acceso abierto, se publica el archivo a texto completo.
Sí, autorizo que se deposite a partir de la fecha (dd/mm/aa): Acceso con periodo de embargo, el autor solicita
que - por razones de publicación en otro medio académico de algún artículo de investigación (derivado del
trabajo de investigación) - se otorgue un periodo de embargo de posterior publicación de la obra no mayor a
6 meses.
Autorizo acceso restringido, se publica el resumen del trabajo de investigación y se restringe el acceso al texto
completo por un periodo de 12 meses. Al elegir la opción de restringido, debe justificarlo en base al artículo
07, inciso (e) “Políticas de publicación” del Reglamento de Publicaciones.
 27

B. Licencia Creative Commons: Otorgamiento de una licencia Creative Commons

Si usted concede una licencia Creative Commons sobre su Tesis / Trabajo de suficiencia profesional / Tesina / Artículo de
revisión / Plan de negocio, mantiene la titularidad de los derechos de autor de ésta y, a la vez, permite que otras personas
puedan visualizarla, comunicarla al público y distribuir ejemplares de ésta, siempre y cuando reconozcan su autoría
correspondiente, bajo las condiciones siguientes.

MARQUE TIPO LICENCIA DESCRIPCIÓN

Esta licencia permite a otros distribuir, mezclar, ajustar y construir a partir de su
obra, incluso con fines comerciales, siempre que le sea reconocida la autoría de la
Reconocimiento creación original. Esta es la licencia más servicial de las ofrecidas. Recomendada para
CC BY una máxima difusión y utilización de los materiales sujetos a la licencia.
Esta licencia permite a otros re-mezclar, modificar y desarrollar sobre tu obra incluso
para propósitos comerciales, siempre que te atribuyan el crédito y licencien sus
Reconocimiento- nuevas obras bajo idénticos términos. Cualquier obra nueva basada en la tuya, lo
CompartirIgual será bajo la misma licencia, de modo que cualquier obra derivada permitirá también
CC BY-SA su uso comercial.

Esta licencia permite la redistribución, comercial y no comercial, siempre y cuando

Reconocimiento-
la obra no se modifique y se transmita en su totalidad, reconociendo su autoría.
SinObraDerivada
CC BY-ND
Esta licencia permite a otros entremezclar, ajustar y construir a partir de su obra con
fines no comerciales, y aunque en sus nuevas creaciones deban reconocerle su
Reconocimiento- autoría y no puedan ser utilizadas de manera comercial, no tienen que estar bajo
NoComercial
una licencia con los mismos términos.
CC BY-NC

Esta licencia permite a otros entremezclar, ajustar y construir a partir de su obra con
Reconocimiento-
fines no comerciales, siempre y cuando le reconozcan la autoría y sus nuevas
NoComercial-
CompartirIgual creaciones estén bajo una licencia con los mismos términos.
CC BY-NC-SA
Esta licencia es la más restrictiva de las seis licencias principales, sólo permite que
Reconocimiento- otros puedan descargar las obras y compartirlas con otras personas, siempre que
NoComercial- se reconozca su autoría, pero no se pueden cambiar de ninguna manera ni se
SinObraDerivada pueden utilizar comercialmente.
CC BY-NC-ND

Firma Fecha
 28

Declaración de revisión de estilo

Datos del Autor

Nombre y Apellidos:

DNI: Teléfono:

E-Mail:

Datos de la Investigación
Tesis Artículo de revisión (Bachiller)

Trabajo de Suficiencia Profesional Plan de negocio (Posgrado)

Tesina (Bachiller)

Título:
Asesor:

Año: Escuela Profesional /Escuela de Posgrado

Declaratoria

Declaro que he hecho la revisión y corrección de estilo del presente trabajo: Tesis / Trabajo de suficiencia
profesional / Tesina / Artículo de revisión / Plan de negocio, considerando lo señalado en la Guía de
presentación de: Tesis / Trabajo de suficiencia profesional / Tesina / Artículo de revisión / Plan de negocio de
la Universidad Autónoma del Perú y del Manual de Estilo de la APA, versión 7ª ed.

Asumo la responsabilidad de cualquier error u omisión en el documento y soy consciente que este
compromiso de fidelidad del mi Tesis / Trabajo de suficiencia profesional / Tesina / Artículo de revisión /
Plan de negocios, tiene connotaciones académicas y éticas.

En caso de incumplimiento de esta declaración, se somete a lo dispuesto en el Reglamento de Grados y

Títulos de la Universidad Autónoma del Perú.

Firma Fecha
 29

Declaración de índice de similitud de software antiplagio

Datos del Autor

Nombre y Apellidos:

DNI: Teléfono:

E-Mail:

Datos de la Investigación
Tesis Artículo de revisión (Bachiller)

Trabajo de Suficiencia Profesional Plan de negocio (Posgrado)

Tesina (Bachiller)

Título:

Asesor:

Año: Escuela Profesional /Escuela de Posgrado

Declaratoria

Declaro que esta Tesis / Trabajo de Suficiencia Profesional / Tesina / Artículo de revisión / Plan de
negocios, ha sido sometida a un proceso de comparación por el software antiplagio Turnitin
considerando lo señalado en el Reglamento de Ética de la Universidad Autónoma del Perú.

Asumo la responsabilidad de cualquier indicio de plagio y soy consciente que este compromiso de
originalidad del mi Tesis / Trabajo de Suficiencia Profesional / Tesina / Artículo de revisión / Plan de
negocios, tiene connotaciones académicas y éticas.

En caso de incumplimiento de esta declaración, se somete a lo dispuesto en las normas éticas y

académicas de la Universidad Autónoma del Perú.

Firma Fecha