LOGISTICA Y DISTRIBUCION

ACTIVIDAD CALIFICADA – Parcial

TAREA

I. DATOS INFORMATIVOS:
Tipo de participación : Grupal (4 integrantes)
Medio de presentación : Aula virtual / menú principal / Parcial

INTEGRANTES: CODIGO:
ALVA PAJARES, GABRIEL ANDRE N00238314

Vásquez Hoyos Nixa Marilú N00276833

2023
1. GESTIÓN DE COMPRAS DE LA EMPRESA “GLORIA”

La gestión de compra de GLORIA busca la integración de ciertos valores que para ellos son
importantes como la calidad, oportunidad de precio y garantías en la medida que le puedan
ofrecer sus proveedores. Asimismo, es para ellos importante tener relaciones a largo plazo
con sus proveedores y la homologación de sus productos. Gloria ha realizado un proceso de
integración vertical que abarca desde el acopio de la leche hasta la distribución en los
puntos de venta, con lo cual no solo ha conseguido asegurar un mayor control es sus
proveedores, sino que también economías de escala

1.1. Aprovisionamiento de materiales

Este punto es un aspecto clave para la empresa GLORIA SA, realiza la compra de su
principal materia prima, que es la leche fresca (la cual proviene de más de 11 mil

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ganaderos de las cuencas lecheras del Sur y Norte). También GLORIA SA, importa
insumos de proveedores extranjeros como la leche descremada en polvo, leche
entera en polvo, grasa anhidra de leche, hojalata. Además de ello, realiza la compra
de azúcar, etiquetas, envase de poliestireno y productos rutinarios para el personal
(gorras, botas, uniforme, etc.).

1.2. Encontrar los proveedores más eficientes en cuestión de precio

eficiencia y flexibilidad de condiciones

GLORIA SA se encuentra en la constante búsqueda y evaluación de más

proveedores esto representa una de las cuestiones que más ha variado dentro de las
funciones del departamento de compras. La empresa GLORIA SA ha recorrido un
largo camino y están seguros de que, para garantizar la sostenibilidad de sus
proveedores, es muy importante desarrollar el talento de su gente y ser aliados
estratégicos de sus socios ganaderos y clientes comerciales.
Para ello GLORIA ha desarrollado una estrecha relación con los ganaderos,
brindando apoyo constante en su suministro de tecnología y capacitación.
1.3. Analizar precios

La empresa GLORIA SA evalúa los precios cada vez que se adquieren los
productos.
GLORIA negocia con sus proveedores directamente, estos se aseguran de
una producción óptima de leche e indican cual es la capacidad de producción
de cada una de sus vacas para que GLORIA pueda estimar e incluirla en la
producción de esta manera reduce costos siempre que sea posible.
GLORIA compra los materiales que garanticen el cumplimiento de calidad
requerido para satisfacer a sus clientes, de esta manera se trata de hallar un
equilibrio entre departamento de compras y el departamento de ventas.

1.4. Controlar la gestión documental y administrativa de las compras

Para la empresa GLORIA SA es muy importante asegurar que todo el

producto o sus insumos adquiridos cumplan con los estándares preciosos y
con la política de compras de su empresa.
Para esto el departamento de compras de la empresa GLORIA SA se
encarga del control documental, esbozando los protocolos que pueda agilizar
el proceso, este detalle es muy importante para el área de compras ya que
los ayudan en la elaboración de informes periódicos en la cual se detalla la
gestión de compras

1.5. Saber que necesidades de stock existen

El departamento de compras de la empresa GLORIA SA se asegura de velar

que no falte material o insumos, pero tampoco excederse. La empresa
GLORIA SA considera esto de vital importancia para el área de producción, si
en caso falle insumos genera retraso, y si se exceden en la compra genera
pérdidas para su empresa

2. IDENTIFICACIÓN DE PROVEEDORES

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Es el paso que toma más tiempo en el proceso de la evaluación. Esto se debe a toda
la búsqueda y recolección de la información acerca del proveedor (años de
experiencia, clientes actuales y anteriores, certificaciones, entre otros). Leche Gloria
S.A es reconocida por haber iniciado apoyando a los productores locales,
colocándolos como principales proveedores.
2.1. Proveedores básicos: 

Los proveedores Básicos son de alta importancia (tienen que ofrecer un alto surtido
de insumos, para la elaboración del producto) y ser de fáciles de contactar y de
adquirir, es decir, que nos podamos poner en contacto con ellos en cualquier
momento y que nos resuelvan la mayoría de las necesidades que puntualmente
podamos demandar. Son proveedores con los que vamos a mantener una relación
fluida y casi diaria con alguno de los departamentos de la empresa, entre ellas
tenemos:

 SABORIZANTES: Agrojibito S.A. es la empresa que provee de manera

inmediata al grupo Gloria.
 LECITINA DE SOYA: El principal proveedor de lecitina de soya es “Insumos
químicos” ya que sirve y es muy importante en la industria alimentaria.
 ESTABILIZANTES: De igual manera Agrojibito S.A.es el principal proveedor
de sustancias químicas para la empresa Gloria.

2.2. Proveedores estratégicos:

Son los proveedores que nos van a dar una diferenciación importante con respecto a
nuestros competidores ya sea porque nos ofrecen productos de calidad. Son
proveedores que nos dan más beneficios, pero también nos van a exigir más
implicación como colocación preferente, esfuerzos promocionales adicionales, etc.
Estos proveedores van a estar más cercanos a nosotros son colaboradores que van
a desarrollar acciones de seguimiento y control sobre el desarrollo de sus productos
porque necesitan verificar que se cumpla lo acordado en un momento determinado.
Dependemos de la visita del representante.

 LECHE ENTERA: El principal insumo (leche de vaca) a nivel nacional que

necesita Gloria lo extrae de los productores peruanos (ganaderos),
especialmente del departamento de Arequipa, donde acopia más del 50%.
Esto a través de sus 16 centros de acopio, ubicados estratégicamente por
todo el país.
 LATA: Esta materia prima es importada de otros países, debido a la alta
demanda y a su costo.
 ETIQUETA: Trupal es una empresa que adquirió Gloria y desde entonces se
hizo cargo de sus etiquetas.

2.3. Proveedores críticos

Estos proveedores ayudan a Gloria a diferenciarse sin embargo son de baja rotación
y de compleja reposición ya que tiene poco impacto promocional.

 LECHE UHT LIGHT

 LECHE UHT SIN LACTOSA

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 LECHE UHT NIÑOS

 LECHE DESCREMADA UHT – SLIM

2.4. Proveedores poco trascendentes

Estos proveedores tienen una comunicación asertiva con Gloria, sin embargo, sus
productos o servicios que nos brindan no son innovadores ni diferentes a lo que ya
tenemos, entre estos están:

 TRANSPORTE: José Rodriguez Banda S.A. (Jorbsa) se convierte en

proveedora de Gloria S.A. para el transporte nacional de sus productos.
 SOPORTE TECNICO DE MAQUINARIA: JH Tecno Industrial S.A.C. brinda
servicios de mantenimiento industrial, así como fabrica sus propias piezas
industriales.
3. Las 5 fuerzas de Porter

3.1 AMENAZA DE ENTRADA

La amenaza de entrada al mercado local es baja debido al fuerte posicionamiento de
las empresas líderes, Gloria, Laive y Nestlé.
El mercado de productos lácteos en el Perú se caracteriza por operar con elevada
concentración, pues las tres principales empresas (Gloria, Nestlé y Laive), abastecen
más de 90% del mercado, mientras que el saldo está conformado por productores
artesanales y sus derivados.
El posicionamiento de mercado de Leche Gloria se refleja en la sostenibilidad de sus
ingresos y de sus indicadores financieros. La venta de leche es el principal
generador de ingresos de la compañía, con una participación de 59.10% en los
ingresos totales en el periodo de enero a setiembre del 2018.
Para competir con grupo gloria se necesita tener una estructura de costos altamente
efectivos y así poder lograr productos de altos estándares que estén a la par del
grupo gloria.

3.2 NEGOCIACIÓN CON LOS CLIENTES

Toda la distribución de los productos alimenticios de Gloria la realiza Deprodeca,
Gloria paga a Deprodeca el 5% del total distribuido.
A nivel del consumidor final, los peruanos prefieren marcas nacionales, entre las
cuales Gloria es la más reconocida del país, con una penetración del 81.2% de los
hogares.

3.3 NEGOCIACIÓN CON LOS PROVEEDORES

El acopio de leche fresca es uno de los pasos más importantes dentro de la cadena
de producción, ya que esto determina la capacidad de elaborar leche envasada y sus
derivados. Gloria realiza labores de acopio en todo el Perú, contando con cinco
centros de recepción y enfriamiento.
Poseer una diversidad geográfica le permite disminuir el riesgo de desabastecimiento
de materia prima, 0tro factor importante en cuanto a la negociación con los
proveedores, es que otros principales proveedores de Gloria son empresas
subsidiarias al grupo.
En la actualidad la recolección de leche cruda solamente representa el 79.7% de las
necesidades de materia prima que tiene la empresa. Por lo tanto, se recurre a la

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importación del restante n Nueva Zelanda (16.30%) y Estados Unidos (4.00%).

3.4 AMENAZAS DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

Los principales sustitutos de la leche son las alternativas no lácteas, como por
ejemplo la leche de soya, de arroz o de almendras. Dichos productos tienen una tasa
de crecimiento promedio del 12% al año.
Sin embargo que el segmento de las bebidas vegetales todavía representa un nicho,
ya que el 93% de las ventas en litros sigue siendo de leches de origen animal. Pero
admite que en los últimos años el crecimiento de las primeras ha sido sostenido, de
un 19% en 2015 y de un 11% en 2016 y un 15% en el 2018.

3.5 RIVALIDAD DE COMPETIDORES

Los principales competidores del grupo Gloria son Laive y Nestlé.
Gloria se consolida como líder indiscutible en la fabricación y comercialización de
productos lácteos y sus derivados en el país, distando significativamente de sus
principales competidores, Laive S.A. y Nestlé Perú S.A.
Esto le ha permitido a la empresa generar economías de escala que reducen sus
costos e incrementan las barreras de entrada para posibles competidores, Es así que
a pesar de una alta rivalidad entre los tres competidores existentes, Gloria logra
mantener el liderazgo en el mercado con un mayor abanico de productos.

4. Procedimiento de Gestión de Stock

5. Gestionar el Tamaño Óptimo de Stock

Si la optimización se ejecuta de forma incorrecta, puede dar lugar a estos puntos

negativos:

• Ausencia de fondos para respaldar la producción que está en circulación.

• Alteración del funcionamiento normal de los almacenes.
• Reclamaciones de clientes y consumidores.
• Expiración de la vida útil de los productos.

Estos criterios deben orientar a la hora de establecer el volumen óptimo:

• La política de precios del fabricante.

• Especificidades de la adquisición y venta de productos.
• Factores externos. Sobre todo, la competencia.

No se debe permitir el exceso de existencias. Esto puede llevar a las siguientes

consecuencias negativas:
• Aumento de los costes de almacenamiento.
• Aumento excesivo del impuesto sobre la propiedad.

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• Riesgo de que no se produzcan ingresos por los excedentes de productos.

• Expiración de la vida útil.

La insuficiencia de producción, a su vez, provoca estas consecuencias:

• Suspensión del proceso de producción.
• Reducción del tamaño de las ventas.
• La necesidad de comprar urgentemente materias primas adicionales en
condiciones desfavorables.
La principal consecuencia de una política inadecuada es la aparición de pérdidas de
beneficios para la empresa.

5.1. En la empresa “leche gloria” la empresa DEPRODECA, desde el año 20003

es la que se encarga de los inventarios de gloria, llegando hacer su principal
objetivo distribuir y trasladar la variedad de productos en este caso la leche
gloria, también incluye el buen manejo de almacenes de productos
terminados.
 Aplicsscion del WMS(El wms o Warehouse Management Sytem , es
un software que ayuda a mejorar la organización y optimiza los
procesos y el manejo de los inventarios.
 Manejo de indicadores en la gestión logística.
 La aplicación del sistema SAP (SAP recopila y procesa los datos de
todas las funciones de la empresa en una cierta plataforma). Es muy
esencial para las organizaciones porque permite que en todos los
departamentos haya una comunicación fluida y a la vez el intercambio
de datos muy efectivos entre sus funciones, y SAP.

SAP ERP viene hacer un software de planificación de recursos

empresariales.

Realizar los inventarios físicos; diarios, clínicos, generales, planificados y

no planificados, auditados y no auditados.

 Seguimiento a los movimientos de los stocks.

 Proporcionan informes a la gerencia para la toma de decisiones.

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 Existen sistemas de control de inventarios.

Beneficios del WMS

 Mejora los niveles de servicio.

 Mejora la exactitud del control de inventarios.
 Sincroniza en tiempo real el almacén con la cadena de suministro.
 Utiliza de forma más eficiente cada espacio.
 Ayuda a darle el mejor uso a cada equipo de trabajo.
 Logra eficacia y ergonomía en la mano de obra.
 Tiene un acceso apropiado a las mercancías, además de protegerlas.
 Reduce costos en la operación.
 Disminuye considerablemente los errores en cualquier fase del
proceso de trabajo.
 Permite una toma de decisiones ágil y con fundamentos.
 Evita obsolescencias.
 Incrementa la productividad.
 Maximiza la capacidad de los cedis.

6. Modelo SCOR – Supply Chain Operations Reference

En el presente trabajo tendremos como objetivo entender el modelo SCOR enfocado en

Gloria S.A, considerando para ello que la empresa cuenta con los 5 procesos principales en
la cadena de abastecimiento. Gloria es una empresa productora y distribuidora, sus
productos terminados siguen una trayectoria desde la recolección de la leche hasta sus
clientes distribuidores ubicados en distintos puntos del país.
El modelo SCOR es el marco de referencia para las operaciones de la cadena de
suministro, el cual analizaremos y plantearemos para el grupo Gloria. La cadena de
suministro requiere mantener una visión general, adaptarse y realizar constantes mejoras
para facilitar el flujo de productos al cliente y optimizar las estructuras.
El modelo SCOR abarca todas las interacciones con los clientes (desde la entrada de
ordenes hasta el pago de facturas), todas las transacciones físicas de materiales (desde los
proveedores de los proveedores hasta los clientes de los clientes, que incluye además
equipos, suministros, productos, etc.) y todas las interacciones del mercado (desde el
entendimiento de la demanda agregada hasta el cumplimiento de cada orden) y
devoluciones.

PRINCIPALES PROCESOS DEL MODELO SCOR:

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- Planificación: La planificación en Gloria se refiere a todas las actividades necesarias

para el funcionamiento de la cadena de suministro, en el cual equilibra sus recursos
con los requerimientos y establece los planes de comunicación para toda la
empresa, incluyendo la devolución. Así mismo, gestiona las reglas de proceso,
cambios en la cadena de suministros, bases de datos, inventarios, capital,
transporte, etc.; además ajusta su plan de cadena de suministro con el plan
financiero.

- Aprovisionamiento: Gloria analiza cómo realizar su programación de entregas, su

identificación, valoración y selección de sus proveedores juntamente con la gestión
de inventarios. Incluye la apropiada fabricación con almacén y diseño de producto
bajo pedido.

También identifica y selecciona los recursos de suministro cuando no están

predeterminados.

- Fabricación: Gloria convierte su materia prima en productos con algún tipo de valor
agregado. Además, incluyen actividades como horarios de producción de
actividades, características del producto, producción, empaquetado y montaje del
producto. Gloria también gestiona las reglas, cambios, datos, producto en proceso,
equipamiento y facilidades, transporte, redes de producción y regulación del
cumplimiento de producción.

- Distribución: Gloria analiza todos los procesos de gestión relacionados con

peticiones de clientes y envíos, incluye la recepción y verificación de la leche en el
cliente, así mismo ve la programación de despacho de órdenes, preparación de
pedidos (picking), empaquetado, envíos e instalaciones.

- Devolución: En este caso Gloria describe las actividades asociadas con el flujo
inverso, donde se tiene en cuenta que devolución incluye tanto las devoluciones
recibidas por parte de los clientes como las devoluciones realizadas a proveedores.

El modelo SCOR trabaja con 3 niveles de procesos, el primero es el nivel superior (tipos de
procesos), el segundo es el nivel de configuración (categorías de procesos) y el tercero es el
nivel de elementos de procesos (descomposición de los procesos).

CONCLUSIONES

 La gestión del tamaño óptimo del stock no es tener un almacén lleno de

mercancía no implica que tener éxito comercial sino de inversión paralizada. De
ahí que la gestión de los stocks es una de las claves del futuro éxito. El fin no es
otro que garantizar que siempre que un cliente solicite un producto, éste sea
proporcionado.

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