1. ¿Qué ventajas representa la presencia de sustancias acidas en la fruta?

La acidez de un alimento se mide por el potencial del elemento hidrógeno dentro de la

matriz alimenticia y se designa con la sigla pH. La escala va de 0 a 14, siendo el pH
ácido por debajo de 7 y el alcalino cuando se encuentra por encima de ese valor.

Las frutas ácidas y los cítricos son aquellas que definen su sabor y olor por la
presencia de ácidos orgánicos, como el cítrico, el málico, e quínico y el láctico, que
aportan un sabor agridulce. En particular, los cítricos son un grupo perteneciente al
género Citrus,las frutas ácidas y sus jugos se consideran de los alimentos más ácidos, ya
que el valor de su pH está por debajo de 4,5. El pH del estómago apto para la digestión
oscila entre 3,5 y 4.

n este grupo encontramos los siguientes ejemplos:

Cítricos: limón, lima, naranja, pomelo, mandarina, limones, lima, toronja.

Frutos rojos: la frambuesa, la mora, la fresa y la grosella.

Otros: piña, uva, tamarindo, tomate, granada, ciruela.

Las frutas semiácidas son aquellas que tienen un pH entre 4,6 y 7. La concentración de
ácido cítrico es menor en ellas.

Frutas semiácidas
Las frutas semiácidas son mejor toleradas por las personas que sufren
gastritis, reflujo u otros problemas estomacales comos SIBO. Las que forman parte de
este grupo son las siguientes:
Manzana verde.

Carambola.

Uva pasa.

Guayaba.

Caqui.

Efectos de las frutas ácidas y semiácidas sobre el estómago

A continuación, veremos cuáles son los principales efectos que tiene el consumo de frutas
ácidas sobre las patologías que afectan el tracto digestivo superior.
Los ácidos presentes en las frutas ofrecen varias ventajas. Aquí tienes algunas de ellas:
1. Sabor: Los ácidos en las frutas contribuyen a su sabor característico y refrescante.
El equilibrio entre dulzura y acidez es fundamental para el perfil de sabor de
muchas frutas. Los ácidos como el ácido cítrico en los cítricos, el ácido málico en
las manzanas o el ácido tartárico en las uvas aportan ese toque ácido y brillante
que hace que las frutas sean agradables al paladar.
2. Conservación: Los ácidos en las frutas pueden ayudar a prolongar su vida útil y
mantener su frescura. Algunos ácidos tienen propiedades antimicrobianas que
inhiben el crecimiento de bacterias y hongos, lo que ayuda a prevenir la
descomposición y la aparición de moho en las frutas. Además, los ácidos también
pueden ralentizar la oxidación de las frutas y prevenir el oscurecimiento enzimático
después de ser cortadas o peladas.
3. Valor nutricional: Los ácidos presentes en las frutas pueden tener beneficios para la
salud. Por ejemplo, el ácido ascórbico o vitamina C es un antioxidante importante
que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y proteger las células del daño
oxidativo. Las frutas cítricas, como las naranjas y los limones, son conocidas por su
contenido de vitamina C.
4. Digestión: Los ácidos en las frutas pueden facilitar la digestión de los alimentos. El
ácido cítrico y el ácido málico, por ejemplo, pueden estimular la producción de
enzimas digestivas y ayudar a descomponer los alimentos de manera más eficiente
en el estómago.
5. Regulación del azúcar en la sangre: Algunas frutas ácidas, como las fresas y las
frambuesas, tienen un bajo índice glucémico debido a su contenido ácido. Esto
significa que su consumo no causa un aumento rápido en los niveles de azúcar en
la sangre, lo que puede ser beneficioso para las personas que deben controlar sus
niveles de glucosa.
2. ¿Qué utilidad aporta a nuestra comida un postre de fruta?
Ademas de las ventajas expuestas anteriores, su alto valor saciante e hipocalorico, a
presencia de acidos en la fruta hace que el estomago segrege menos acidos haciendo
que la disgestion de las proteinas sea mas eficaz y rapida, no interviene en la digetion de
glucidos y lipidos, estos requiren ambiente mas básicos propios del intestino delgado y
motivo por el que la digestion de los mismos no se produzca en el mismo lugar.
Hay que añadir que tamvbien existen frutas que ayudan a la digestion al proporcionar
enzimas digestivas que ayudan a la digestion de los alimientos como la papaya y la piña
(los acidos de las mismas se podrian utilizar en laboratorio para separar ADN)

3. ¿que efectos pueden tener el uso poco cuidadoso de productos de limpieza

fuertemente ácidos o básicos?

Es importante tener cuidado con los productos de limpieza ácidos o básicos debido a los
siguientes motivos:
1. Seguridad personal: Los productos de limpieza ácidos o básicos pueden ser
corrosivos y causar quemaduras en la piel y los ojos si se manejan
incorrectamente. Pueden irritar y dañar los tejidos, y en casos graves, pueden
requerir atención médica.
 2. Daño a las superficies: Los productos de limpieza ácidos o básicos pueden dañar o
corroer ciertos materiales, como metales, mármol, granito, cerámica y ciertos tipos
de plásticos. Esto puede resultar en la decoloración, el desgaste o la deformación
de las superficies y objetos tratados.
3. Toxicidad y inhalación de vapores: Algunos productos de limpieza ácidos o básicos
pueden liberar vapores tóxicos que pueden irritar las vías respiratorias y los
pulmones. La inhalación de estos vapores puede causar problemas respiratorios,
como dificultad para respirar o asma, especialmente en áreas mal ventiladas.
4. Reacciones químicas peligrosas: La combinación incorrecta de productos de
limpieza ácidos y básicos puede resultar en reacciones químicas peligrosas. Al
mezclar ciertos productos, como la lejía (base) y el amoníaco (ácido), se pueden
generar gases tóxicos, como el cloro, que son perjudiciales para la salud y pueden
causar problemas respiratorios graves e incluso ser letales.
5. Contaminación del medio ambiente: Algunos productos de limpieza ácidos o
básicos contienen ingredientes químicos que pueden ser dañinos para el medio
ambiente cuando se desechan incorrectamente. Estos productos pueden
contaminar el agua y el suelo, causando impactos negativos en los ecosistemas
naturales.
Para garantizar un uso seguro de los productos de limpieza, se recomienda seguir las
instrucciones del fabricante, utilizar equipo de protección adecuado, como guantes y gafas
de seguridad, y almacenarlos correctamente en un lugar seguro y fuera del alcance de los
niños. Además, es importante leer las etiquetas de los productos y evitar mezclar
diferentes productos de limpieza sin conocimiento previo de su compatibilidad. En caso de
duda, es recomendable buscar orientación profesional o contactar a un centro de
toxicología local.