Cien

Tabla de contenido
Título: Productora de cerveza artesanal regional.....................................................4
JUSTIFICACIÓN......................................................................................................4
Objetivos: Objetivo General:....................................................................................6
Objetivos Específicos...........................................................................................6
Introducción............................................................................................................. 7
Descripción de la Empresa......................................................................................8
Marca: 100 CERVEZAS.......................................................................................9
Logo:.................................................................................................................... 9
Slogan: “BEER TAP HOUSE”..............................................................................9
Descripción de logo referente a los colores...........................................................10
Colores Caramelo para cervezas y bebidas alcohólicas....................................10
DIAGNOSTICO......................................................................................................14
Análisis Porter........................................................................................................15
“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en

Universidad de Pamplona 1
Pamplona - Norte de Santander - Colombia
SC
Análisis del Entorno...............................................................................................17
1. Análisis del Entorno.....................................................................................17
1.1 . Económico..............................................................................................17
5.2. Sociocultural................................................................................................18
5.3. Infraestructura cultural.................................................................................20
5. 4. Demográfico...............................................................................................21
5.5. Ambiental....................................................................................................23
5.6. Políticas Gubernamentales legales.............................................................24
5.7. Tecnológicas:.............................................................................................26
Estrategias.........................................................................................................27
Comportamiento de producto o servicio.............................................................28
Necesidades Directas........................................................................................28
Necesidades Indirectas......................................................................................29
Análisis de la demanda y la oferta......................................................................30

SC
Cronograma de actividades...................................................................................31
Benchmarking........................................................................................................32
COMPETENCIA A NIVEL DE CERVEZA INDUSTRIAL.....................................34
Justificación........................................................................................................... 38
TIPO DE INVESTIGACION A UTILIZAR...............................................................38
Identificación del problema:...................................................................................39
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA....................................................................39
ANTECEDENTES..................................................................................................41
Objetivos................................................................................................................ 45
Objetivos Específicos:........................................................................................45
Formulación de encuesta:......................................................................................46

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Título: Productora de cerveza artesanal regional.
JUSTIFICACIÓN
Desde la antigüedad el hombre se ha dedicado a elaborar alimentos mediante
procesos fermentativos, obteniendo un sinnúmero de productos como: el pan, queso,
yogurt, entre otros. Así pues, mediante la fermentación de ciertos cereales se han obtenido
una variedad de bebidas fermentadas como el saque en Asia, cervezas en Europa y chicha
en América. En la elaboración de este tipo de bebidas se ha utilizado una enorme variedad
de materias primas como la cebada, maíz, arroz y una mezcla de las mismas. La mezcla ha
dado como resultado un producto de alto contenido proteico y beneficios en ciertos
aspectos como nutrientes para generar energía, hacia personas que las consumen de una
forma adecuada y sin excesos. Con la aplicación de esta investigación se trata de
incrementar la demanda del cultivo de cebada, y no sea destinada su producción de forma
exclusiva para el área harinera y de balanceados; si no también, para otra clase de productos
como es el caso de la de cerveza. De igual forma aprovecharía la producción de cebada en
Colombia que es de 225.000 toneladas, ahora bien a pesar del auge en los últimos años la
industria de la cerveza artesanal en Norte de Santander y gran parte de Colombia, el cultivo
de cebada sigue siendo un mercado sin explorar.

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Según estimaciones del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, el 95% de la
producción del grano está dedicada a la industria maltera; sin embargo, por razones
asociadas al clima y mayores importaciones, el sector ha cedido terreno.
Por eso, los negocios que giran alrededor de la cerveza, que es la bebida alcohólica
de mayor venta en Colombia y en el mundo, podrían ocupar la industria de cebada
nacional.
En Norte de Santander existen nueve empresas de cerveza artesanal, de las cuales
cuatro están registradas en la Cámara de Comercio de Cúcuta y las otras asentadas en
Cacota, Chitagá y Chinácota. La información generada será de positivo beneficio para
impulsar la creación de microempresas, transfiriendo la tecnología adecuada para la
elaboración de cerveza artesanal, contribuyendo a su vez con el aumento de fuentes de
trabajo, llevando al campo laboral la idea de lo que tú puedes hacer no lo compres, e
incluso lograr una entrada económica adicional mediante la producción y comercialización
de esta bebida, evitando también que los agricultores emigren del campo hacia las ciudades.
Esta creación de microempresas artesanales va a contribuir en un atractivo para el turismo
campesino.

SC
Objetivos: Objetivo General:
El estudio consiste en confeccionar un plan de negocios para la producción de
cerveza artesanal su comercialización está orientada a nivel departamental. Dicho modelo
comprende desarrollar un plan analítico para la fabricación y comercialización de cerveza
artesanal por un mix de productos, que involucra dos tipos: Cerveza artesanal tradicional y
cervezas artesanales innovadoras, que aseguren la utilidad de negocio.
Objetivos Específicos.
Para cumplir con el objetivo general es necesario contar con diversas herramientas
que permitan desarrollar un pertinente plan de negocios, cumpliendo con los siguientes
objetivos:
- Generar una gama de mix de productos para distintos
posicionamientos de mercado.
- distintos canales de distribución y su efecto en la demanda.
- Evaluar la rentabilidad económica del proyecto y necesidad de
capital.
- Revisar la legislación respecto a estos temas de modo de generar una
propuesta acorde a las exigencias

SC
Introducción
En el presente trabajo se realizó un análisis detallado, sobre el estudios de mercados,
las competidores directos e indirectos con los cuales se puede enfrentar nuestra idea de
negocio, como también realizamos un análisis del entorno plasmado en la matriz DOFA, un
análisis interno y externo basándonos en las cinco (5) fuerzas de PORTER, esto con el fin
de conocer más nuestra compañía y la de nuestros competidores.
Aquí encontraras todo el proceso de investigación y análisis del entorno como en la
parte económica. Social, política y demográfica, como bien sabemos las cervezas
artesanales no son tan comercializadas en el departamento y es por esto que lo vemos como
una gran oportunidad de negocio.

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Descripción de la Empresa.
Corresponde a una empresa manufacturera que busca formar parte de la industria
de bebestibles de alcoholes, enfocándose en la elaboración de cerveza artesanal. Su tamaño
presenta una microempresa debido a los integrantes o número de empleados con los cuales
contará.
Está ubicada en villa del rosario departamento de norte de Santander. 100 Cervezas
nace a partir de la inquietud y necesidad de realizar una actividad económica anexa a los
estudios de ingeniería actuales, considerando las cualidades de emprendedores y el espíritu
joven, y que mantuviera un gasto fijo bajo y por sobre todo el amor por la cerveza
artesanal. Es por ello que se llegó a descubrir que no había una oferta que cubriera la gran
demanda que se estaba desarrollando por cervezas innovadoras y de calidad, a las ya
existentes en el mercado, haciendo pensar que la elaboración de cerveza sería una actividad
importante para la microempresa.
Se espera que en un periodo de tiempo se pueda posicionar el producto 100
Cervezas como reconocidos productores de cerveza artesanal Premium, pero sin nada que
envidiar a la calidad que logran grandes cerveceras industriales con tecnologías que les
permiten lograr productos microbiológica, química y físicamente estables, estándares de
lote, entre otros, pero con la característica y nobleza de una micro cervecería.

SC
Marca: 100 CERVEZAS
Logo:
Slogan: “BEER TAP HOUSE”

SC
Descripción de logo referente a los colores
Colores Caramelo para cervezas y bebidas alcohólicas
Los Colores Caramelo líquidos y los Jarabes de Azúcar Caramelizado de Clase I
SETHNESS ROQUETTE se utilizan en una amplia variedad de aplicaciones de bebidas
alcohólicas, como las siguientes:
 Cerveza
 Sidra
 Bebidas malteadas
 Whisky
 Coñac
 Brandy
 Ron
 Tequila
 Licores
Color Caramelo en cerveza, sidra y bebidas malteadas
La claridad es un elemento crítico de la mayoría de las cervezas, con la excepción
de las cervezas de trigo y las IPA, que tienen una turbiedad característica. Para las cervezas
que deben ser claras, los problemas de turbiedad pueden ser causados por diversos factores,

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como una filtración incorrecta, una fermentación incompleta o la incompatibilidad de los
ingredientes. Una cerveza típica contiene un 91% de agua, 4.6% de carbohidratos en la
forma de maltosa y dextrosa, 0.5% de proteínas, 0.2% de sales minerales, 3.6% de alcohol
por peso y el resto compuesto por oligovitaminas y compuestos de sabor.
Los cereales (maíz, arroz, cebada, trigo) utilizados para la producción de cervezas
claras y oscuras pueden variar en cuanto al contenido proteínico y de carbohidratos de una
cosecha a otra. Con frecuencia se utilizan Colores Caramelo para normalizar el color final
de la cerveza y compensar la variación en la uniformidad del color de la malta producida
por el fabricante.
SETHNESS ROQUETTE recomienda usar Colores Caramelo de Clase III con carga
positiva para la normalización de la cerveza. El uso de Colores Caramelo de Clase III evita
la interacción negativa de las proteínas de los cereales, que pueden causar la formación de
un precipitado. La fermentación de la proteína es responsable del cuerpo y produce la
espuma. El uso de Colores Caramelo SETHNESS ROQUETTE de Clase III ayuda a
mantener los productos apropiados de la fermentación del cereal para controlar el color
deseado.
Los Colores Caramelo con frecuencia se utilizan en la producción de cerveza para
generar ahorros en costos, ya que puede utilizarse cebada malteada más económica. Los

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Colores Caramelo pueden añadirse en la etapa del mosto o en la etapa de producto
terminado para incrementar u oscurecer el color general del producto final.
Blanco: El color blanco se asocia a la luz, la bondad, la inocencia, la pureza y la verdad. Se
le considera el color de la perfección. Influye sobre las personas transmitiendo una
sensación de sobriedad y luminosidad. A diferencia del negro, el blanco por lo general tiene
una connotación positiva.
Amarillo: El color amarillo simboliza la alegría, la felicidad, la inteligencia y la
energía, tiene como significado la simpatía y se vincula con el sol. Es común ver este color
en las ofertas de viajes a zonas cálidas de sol. Estimula la actividad mental y genera energía
muscular. Con frecuencia se le asocia a la comida, La combinación del amarillo y negro es
usado para resaltar avisos o reclamos de atención, dado que cuando se sitúan varios colores
en contraposición al negro, el amarillo es en el que primero se fija la atención.
Naranja: El naranja combina la energía del rojo con la felicidad del amarillo. Se le
asocia a la alegría, el sol brillante y el trópico. Representa el entusiasmo, la felicidad, la

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atracción, la creatividad, la determinación, el éxito, el ánimo y el estímulo, es un color muy
caliente, por lo que produce sensación de calor.
Sin embargo, el naranja no es un color agresivo como el rojo. Produce la sensación
de mayor aporte de oxígeno al cerebro, produciendo un efecto vigorizante y de
estimulación de la actividad mental. Es un color que encaja muy bien con la gente joven,
por lo que es muy recomendable para comunicar con ellos.

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DIAGNOSTICO
Amenazas. Oportunidades.
1. Al ser una industria de 1. En el mercado de la

consumo existe una probabilidad de cerveza artesanal existe un alto
aparición de agentes contaminantes grado de innovación por la búsqueda
externos que perjudiquen el de nuevos productos y mejora en los
producto final o el mercado. procesos.
2. Factores externos 2. Alto crecimiento del
naturales y climáticos que mercado de cervezas artesanales,
perjudiquen la producción en siendo un 35 por ciento en el último
periodos de alta demanda. Ej.: periodo y con una proyección del 20
plagas, sequias, inundaciones. por ciento.
3. La entrada de grandes 3. Tendencia de consumo de
firmas por medio de compra o productos bebestibles con menos
fusión de cervecerías más pequeñas, grados de alcohol.
que provocan una competencia 4. Tendencia al aumento de
desnivelada en recursos monetarios. consumo de productos naturales y
4. Alta concentración del orgánicos, en este caso artesanales.
mercado de cervezas tradicionales, 5 Existe un aumento en los
ya que muchas tienen contratos de precios de los productos sustitutos,
exclusividad en puntos de ventas. por lo que el consumidor está
prefiriendo cervezas de mayor
calidad en pos de productos como el
vino, tragos, entre otros.
Fortalezas Debilidades.
1. Al ser una empresa que 1. En su concepción se posee

realiza producciones a menor escala, un bajo reconocimiento de marca.
se permite la utilización y uso de 2. Los niveles de producción
elementos de gran calidad. son bajos, por lo que la capacidad
2. Insumos como el lúpulo instalada también lo es, acotando

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orgánico y cebadas tienen mejor clientes y mercado.
aroma y de mayor concentración 3. En las primeras etapas de
generando una cerveza más rica y elaboración existe un alto grado de
atractiva en sus atributos. incertidumbre en la respuesta de los
3. Entrega de un servicio consumidores y clientes.
personalizado al cliente.
Análisis Porter.
a. Poder de negociación de los compradores (Medio).
La cerveza posee un número extremadamente elevado de compradores importantes,
como retail. Por ello la disponibilidad de sustitutos es alta, lo cual es muy poco atractivo
para el análisis. La rentabilidad de los compradores (o intermediarios) es media. Sólo en
ciertos canales de distribución el poder de negociación de los clientes puede ser atractivo,
pero el consumidor final es medio.
b. Poder de negociación de los proveedores (Medio).
Los proveedores tienen un nivel medio en fuerzas de negociación debido a que
existe un número importante de ellos, o elevado. En el mercado la disponibilidad de
insumos sustitutos es alta. Además la importancia de la industria para los beneficios de los
proveedores es grande. El principal insumo de la cerveza es uno de los cultivos más
antiguos de la historia, por lo que la contribución de los proveedores a la calidad de los
productos es alta, que disminuye el atractivo de su poder de negociación.

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c. Amenazas de nuevos ingresos al sector (Alto).
Las amenazas de nuevos entrantes definida por las barreras de entrada son de un
atractivo alto, ya que la búsqueda de economías de escala son grandes. Es fácil que entren
nuevos actores haciendo disminuir las ventas. A su vez, en las cervezas de consumo masivo
la diferenciación del producto es escasa, pero las cervezas artesanales son de gran
importancia. La identificación de marca es alta en los consumidores. La mayor barrera de
este mercado consiste en el acceso a los canales de distribución, los cuales son bastante
restringidos debido a las grandes marcas.
d. Amenazas de productos o servicios sustitutos (Alto).
El producto es una bebida de bajo grado alcohólico, la cual se encuentra en una
línea intermedia en productos bebestibles, aumentando la disponibilidad de sustitutos
cercanos. Dentro de los productos sustitutos se encuentran el vino, las bebidas, entre otros.
Costo de cambio de elección en los productos sustitutos es bastante bajo.
e. Rivalidad entre competidores existentes (Medio).
Si bien el número de competidores es alto, debido a la gran diversidad y categorías
de los productos, el equilibro entre ellos es neutro. La pelea es por canales de distribución y
por marca. La competencia en publicidad es bastante alta pero de manera leal y equilibrada.
En el caso de las cervezas artesanales, la competencia es de intereses estratégicos neutros,

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ya que la participación en difusión se realiza principalmente en ferias y exposiciones en
conjunto. El crecimiento relativo de la industria es rápido.
Análisis del Entorno
1. Análisis del Entorno
1.1 . Económico
La ciudad de Cúcuta en el sector de bebidas viene presentando un crecimiento
progresivo a partir del año 2016 donde presente cifras negativas , en otras palabras, en
lugar de ser un sector importante para la economía regional fue el sector que decreció y
aporto cifras negativas .
Mientras el consumo de cerveza y licor importado disminuye a nivel nacional, en el
centro de Cúcuta la venta va en aumento, sobre todo, en los establecimientos cercanos al
parque Mercedes y la terminal de transporte.
¿La razón? La masiva llegada de prostitutas venezolanas a esa zona de la ciudad, las
cuales ofrecen sus servicios a menores precios que las colombianas y, por ende,
incentivando el consumo de cerveza. (Diario la opinión)

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5.2. Sociocultural
La ciudad junto con los municipios de Los Patios, Villa del Rosario, San Cayetano, El
Zulia y Puerto Santander conforma la denominada "Área metropolitana de Cúcuta". Gracias
a que esta conurbación existe legalmente se están desarrollando importantes proyectos para
el desarrollo de la ciudad. Uno de ellos consiste en colocar dos peajes en las vías
hacia Venezuela (uno en cada vía), con el fin de ampliar parte de la Carretera
Panamericana a 6 carriles. Los símbolos oficiales de la ciudad son: la bandera, el escudo y
el himno. Muchos de sus ciudadanos han participado en el desarrollo de la historia de
Colombia, entre los que se encuentran el General Francisco de Paula Santander (oriundo de
Villa del Rosario, militar y estadista de la época de la independencia), el general Camilo
Daza (pamplonés, precursor de la aviación en Colombia) y Virgilio Barco (expresidente de
la República).
Entre los deportistas destaca Fabiola Zuluaga, una de las mejores exponentes del tenis
que ha tenido Colombia, Jossimar Calvo, gimnasta ganador de varias medallas en juegos
panamericanos y olímpicos, y James Rodríguez, futbolista que juega en Europa.
De acuerdo con la Gobernación de Norte de Santander, algunos de los cucuteños más
ilustres son los siguientes:
 Francisco de Paula Santander. Militar y político héroe de la independencia de
Colombia.

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 Virgilio Barco. Presidente de Colombia (1986-1990).
 Fabiola Zuluaga. La mejor tenista de Colombia.
 Elías M. Soto. Músico que compuso las Brisas del Pamplonita, uno de los bambucos
más tradicionales de Colombia.
 Rafael García Herreros. Sacerdote eudista, fundador de la grupo religioso
católico Minuto de Dios.
 Julio Pérez Ferrero. Destacado pedagogo.
 James Rodríguez. Jugador de la Selección de fútbol de Colombia y del club de
fútbol Real Madrid de la Primera División de España.

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5.3. Infraestructura cultural
Biblioteca Julio Pérez Ferrero.
Centro cultural Quinta Teresa.
1. Biblioteca Julio Pérez Ferrero. En ella se realizan actividades como la Fiesta del
Libro. Otros espacios culturales importantes son la Casa de la Cultura, fundada en
1960 y que actualmente es sede de la escuela de Bellas Artes de la Universidad de

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Pamplona; la Torre del Reloj que es la sede administrativa de la Secretaría de
Cultura y Turismo y patrimonio arquitectónico de la ciudad.
2. En el año 2008 la Casa Natal de Francisco de Paula Santander fue convertida en
museo. La residencia del prócer está localizada en el Parque de la Gran
Colombia junto al Templo Histórico, lugar donde se firmó la constitución que dio
origen a la extinta república.
3. La Quinta Teresa es una casa colonial erigida en 1893 y restaurada en
2014,1funcional actualmente como centro cultural del departamento de Norte de
Santander.
4. Centro Cultural Torre del Reloj. Edificio multipropósito. Sede de la Secretaría de
Cultura de Norte de Santander.
5. El Área Cultural del Banco de la República posee salas para exposiciones de arte y
presentaciones artísticas. La ciudad, es sede de diferentes eventos culturales
organizados por la Secretaría de Cultura y Turismo, que incluyen obras de teatro
nacionales e internacionales.
5. 4. Demográfico
A la luz de los censos se observa que Cúcuta, desde 1951 a 2014, ha incrementado su
población de forma continua, aun cuando en el transcurso de este periodo ha dado origen a

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otros municipios (El Zulia, Tibú y Puerto Santander). No obstante, vista la evolución de la
población en tasas de crecimiento ésta ha descendido desde 4,97% en 1964, hasta 1,61%
en 2005.
Según las cifras presentadas por el DANE del censo 2005, la composición etnográfica de
la ciudad es:
 Blancos y Mestizos: (98,1%)
 Negro, mulato, afrocolombiano o afrodescendiente (1,0%)
 Indígenas (0,9%)
Cúcuta tendrá en junio de este (2020) año 65.391 personas más, según las proyecciones
sobre la población publicadas por el Departamento Administrativo Nacional de Estadística
(DANE). A mitad de este año, la población rondará los 777.106 habitantes, un 9 % más que
la reportada por el Censo de 2018, cuando el número de habitantes llegó a 711.715.
El informe de la entidad reveló que la ciudad en junio del 2019 tenía 749.197 habitantes,
es decir, 37.482 personas más que lo reportado por el Censo de 2018.Según los resultados
del Censo 2018, el área metropolitana de Cúcuta tenía 944.938 habitantes y para junio de
2020, la población de los seis municipios superaría el millón de habitantes, llegando a
1.032.024.

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Entre los municipios del área metropolitana, el mayor incremento poblacional, según las
estimaciones, se presentará en San Cayetano, con un 11 %; seguido de El Zulia (10 %) y
Villa del Rosario (9 %)
5.5. Ambiental
La temperatura de Cúcuta está determinada por los pisos térmicos que van del frío,
pasando por el templado hasta llegar al cálido, en donde está la zona urbana, la cual tiene
una temperatura media de 27.6 °C. Las temperaturas más altas oscilan entre 35 y 38 °C y
las más bajas oscilan entre 17 y 20 °C. La precipitación media anual es moderada: 806 mm.
La temporada de vientos ocurre entre junio y septiembre, con rachas que superan los 70
km/h.
En poco tiempo la ciudad ha experimentado un crecimiento en los límites del área urbana,
los asentamientos humanos se ven reflejados en los suburbios que han aparecido debido a
la invasión, estos carecen de vías pavimentadas y servicios básicos. Aunque la ciudad fue
así como se formó, pues el 70% de sus hogares son fruto de la apropiación ilegal de terreno,
en sectores como el anillo vial occidental (oeste de Cúcuta) se ha desbordado la capacidad

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de las autoridades locales. El no tener planificación territorial genera problemas de
contaminación al aire, a los ríos, el subsuelo y la competitividad ciudadana.
La ausencia de un sistema de alcantarillado de aguas lluvias y negras, pone en riesgo no
solo a los ríos de la zona, por la gran cantidad de aguas servidas que van a parar de manera
directa, sino a los mismos invasores, dadas las filtraciones de agua en los terrenos de
pendiente donde se levantaron las construcciones muchas de ella de madera. El conflicto
armado y la crisis en Venezuela han sido puntos importantes para el aumento de terrenos
invadidos. También se presentan los siguientes problemas:
 Tala de arboles
 Perdida de habita silvestre
5.6. Políticas Gubernamentales legales
La ciudad es capital del departamento de Norte de Santander. Alberga las entidades del
gobierno departamental como la Gobernación y la Asamblea y otros organismos de Estado.
Cúcuta está regida por un sistema democrático basado en procesos de descentralización
administrativa, generados a partir de la proclamación de la Constitución de 1991. Es

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gobernada por un alcalde (poder ejecutivo), un Concejo municipal (poder legislativo) y un
Tribunal Administrativo (poder judicial).
El Poder Legislativo es representado a nivel local por el Concejo de Cúcuta, la cual es
una Corporación Administrativa de elección popular, compuesta por 19 ediles de diferentes
tendencias políticas, elegidos democráticamente para un período de cuatro años, y cuyo
funcionamiento tiene como eje rector la participación democrática de la comunidad.
El concejo es la entidad legislativa de la ciudad que emite acuerdos de obligatorio
cumplimiento en su jurisdicción territorial. Entre sus funciones está aprobar los proyectos
de los alcaldes, velar por la preservación y defensa del patrimonio cultural, dictar las
normas orgánicas del presupuesto y expedir anualmente el presupuesto de rentas y gastos.
En el poder judicial, Cúcuta es el núcleo principal del Distrito judicial de Cúcuta, este se
divide en los circuitos judiciales de Cúcuta, Los Patios y Ocaña, que cuenta con la
presencia de juzgados en todos los ámbitos del derecho civil, familiar, penal y
administrativo. El Circuito judicial de Cúcuta tiene jurisdicción en 13 municipios del
departamento: Cúcuta, Arboledas, Bucarasica, El Zulia, Gramalote, Lourdes, Puerto
Santander, Salazar de las Palmas, San Cayetano, Santiago, Sardinata, Tibú, y Villa caro.
En cuanto a entidades de control, Cúcuta es sede a nivel regional en las jurisdicciones
del departamento de Norte de Santander, como la Procuraduría General de la Nación, la
Contraloría General de la República y de la Registraduría Nacional del Estado Civil.

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5.7. Tecnológicas:
En Cúcuta existe el Centro Tecnológico de Cúcuta, fue creada mediante decreto 059 del
11 de febrero de 2004, como un establecimiento público de orden municipal.
El objeto social del Centro Tecnológico de Cúcuta es desarrollar los programas
educativos que permitan complementar, actualizar, suplir conocimientos, formar en
aspectos académicos o laborales y en general capacitar y formar para el desempeño
artesanal, artístico, recreacional, técnico, ocupacional, y el aprovechamiento de los recursos
naturales, la participación ciudadana y comunitaria, el desarrollo de programas de
formación técnica profesional y tecnológica en el marco de las disposiciones legales
vigentes sobre educación superior, así como implementar programas de investigación y
desarrollo tecnológico.
En materia gubernamental la alcaldía de Cúcuta implementa desde el año 2018 y hasta el
2021 El PETI , el cual es un plan adicional al servicio de la Alcaldía de San José de Cúcuta
que nos permite ver formas de aprovechar las mejores prácticas y la alta dirección en la
programación de inversiones en Tecnologías de la Información y Comunicaciones Tics
logrando un enfoque unificado que le permita a las diferentes dependencias el
cumplimiento de los objetivos estratégicos, metas y aprovechamiento de los recursos

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SC
informáticos, así como el uso efectivo de tecnologías emergentes, herramientas
informáticas y redes de comunicaciones.
El PETI permite a la Alcaldía de San José de Cúcuta apoyo a la estrategia de la
organización permitiendo establecer las necesidades en materia de tecnologías TIC, la
formulación de proyectos necesarios para la entidad, evaluación del aprovechamiento de las
tecnologías con que cuenta la entidad. La aplicación del PETI debe tener una visión
compartida por la organización en la definición de políticas, estándares, metodologías,
directrices y recomendaciones enfocados en el uso efectivo de los recursos informáticos,
reconociendo oportunidades de ahorro y consolidación de esfuerzo.
Estrategias
 D3: Seleccionar puntos de ventas reconocidos.
 D1: Publicidad llamativa en todos los medios de comunicación.
 D1: Buscar nuestro público objetivo.
 D1: Patrocinar diferentes asociaciones y con esto obtener reconocimiento.
 D3-F1: Garantizar la calidad de nuestro producto.
 O4-F2: El producto en sus distintos sabores se elabora con materias primas
naturales conservando la tradición de fabricación para una cerveza artesanal sin
aditivos ni persevantes.

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 F1-O1:Sus recetas de elaboración contienen una mayor concentración de los
ingredientes obteniéndose una cerveza de mayor sabor y aroma intenso
Comportamiento de producto o servicio
Nuestro producto necesita posicionamiento en el mercado debido a que es un
producto que tiene competidores altamente reconocidos, nuestro mayor objetivo es ser
competitivos, y esto lo queremos lograr, con buena publicidad, variabilidad de sabores,
garantizando siempre la calidad y que el consumidor se sienta seguro de comprar nuestra
marca, debemos analizar nuestros entornos internos como externos para así poder, competir
con calidad y precio.
Necesidades Directas.
 Cambio de ambiente. La necesidad de la desconexión al salir de casa. Las personas
tanto de la ciudad como municipios cercanos a esta, buscan en “100 CERVEZAS”
un lugar que permita la desconexión de lo habitual, el cambio de ambiente.
 Mejores Productos. Las personas se dirigen a “100 CERVEZAS” por sus bebidas
artesanales, su calidad de productos autóctonos de la región. Ofrece dos productos.
La cerveza frontera y la cerveza araucana.

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 Oferta de Experiencia. “100 CERVEZAS” ofrece a sus clientes lo que, en casa,
en bares, en locales y en el departamento no puede encontrar. Experiencias
innovadoras que en el mercado departamental no se encuentran.
Necesidades Indirectas.
 Fortalecimiento empresarial del Municipio. La ciudad de Cúcuta actualmente
pasa por un ciclo de crecimiento económico, pero estancamiento empresarial en el
sector industrial. La mayoría de productos innovadores son atraídos de
departamentos cercanos y no se cuenta con productos de la localidad en producción
micro y macro económicos.
 Generación de empleo. Se generarán empleos directos dentro de la institución.
Pero no solo esto. Una gran parte de los productos que necesita la empresa se
adquieren de forma directa con proveedores municipales. Esto generando un círculo
económico de crecimiento donde 100 CERVEZAS influye en la economía de la
ciudad de manera directa.

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Análisis de la demanda y la oferta
El volumen máximo de consumo que podría alcanzar nuestro producto en un
periodo de tiempo determinado, de forma que todos los compradores potenciales se
convirtieran en compradores efectivos con una tasa de consumo individual adecuada. Es
algo un poco difícil de comprobar teóricamente ya que se debe hacer un estudio con mayor
profundidad para con esto poder tener datos aproximados a lo que puede suceder en
realidad con nuestro producto.
Respeto a la oferta según el análisis que se realice con la demanda en datos
supuestos, podemos tener un promedio ponderado de cuál sería la cantidad correcta con la
cual debemos iniciar esto con el fin de no exagerara y que los consumidores se adapten y
conozcan nuestro producto. Pues esto nos va a permitir analizar y evaluar nuestras
debilidades y fortalezas con el fin de implementar nuevas estrategias para mejorar nuestro
producto, con un fin historio, actual y futuro. Conociendo lo anterior sabremos el
comportamiento de los consumidores y con esto evaluar la competencia en comparación
con nosotras y buscar nuestro valor diferenciador.

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Cronograma de actividades
Cronogram
a de
actividades
MES 1 2 3 4 5 6
Actividades
Planeación
X
del proyecto
Diagnostico x
Estudio de
x
mercado
Planteamient
o del x
problema
Selección del
tipo de x
investigación
Formulación
de la x
encuesta
Presentación
x
de avances

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Benchmarking
En el proceso de estudio de mercado, se parte en base a consideraciones dadas como
el que un colombiano toma en promedio 51,4 litros de licor al año unos $560.000 pesos
colombianos. El 74% del gasto total del país está dirigido a comprarla, es decir, $7.046,8
millones de dólares y el mercado de la cerveza está liderado por la industria nacional en al
menos 97% (BAVARIA y La central cervecera de Colombia). No obstante, este último ha
estado en proceso de decrecimiento por la notoria satisfacción que tiene el cliente con la
cerveza artesanal. Entendiendo esta como la que no es producida de manera industrial.
Conforme al Colectivo Colombiano de Cervecerías Artesanales (2019). Se estima
que solo 1% de los consumidores inicialmente se interesaban por la cerveza artesanal, pero
hoy este segmento se proyecta como uno de los de mayor crecimiento. Se proyecta un
crecimiento anual en los últimos años venideros de 46%. Para el 2019 los colombianos se
gastaron $ 40.000 millones al año en dicho sector equivalente a 6.2 litros de cerveza
artesanal per capital.
En el mercado local, la cerveza artesanal no se encuentra completamente
desarrollada. Esto, debido a que no existe ninguna casa de producción de cerveza artesanal
o hasta el momento no se conoce con registros legales en el departamento de Arauca. De
igual forma, conforme a las investigaciones de datos secundarios. El departamento de

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SC
Casanare cuenta con tan solo una empresa de cerveza artesanal (Bogotá Beer Company).
Una gran diferencia de los mercados europeos y de norte América, donde el concepto de
cervecería artesanal tiene mucha aceptación en cualquier lugar donde se inicie.
De igual forma, en el mercado tanto Cucuteño como los municipios cercanos
(Patios, Villa del rosario) existen Restaurantes y bares que venden en su mayoría cerveza
tradicional e industrial. Pero tenemos claro, que una gran parte de ciudadanía ha logrado
conocer más a fondo la cerveza artesanal. Debido a la creciente salida de estudiantes a
ciudades como Pamplona, Bucaramanga y Bogotá, Medellin y Manizales donde su
aceptación es mayor.

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SC
COMPETENCIA A NIVEL DE CERVEZA INDUSTRIAL
Nombre Competidor: BAVARIA S.A
Localización: Cúcuta
Productos y Servicios (Atributos):
Es la multinacional más importante de Colombia en el mercado cervecero
industrial. Fue fundada el 4 de abril de 1889 por Leo Siegfried Kopp.
 Club Colombia
 Red´s
 Corona
 Águila
 Costeñita
 Budweiser
 Bahía
 Precios: $ 1.000 a $3.500

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SC
Logística de Distribución: Como son una multinacional, el marketing es el
posicionamiento del nombre.
Otro. La multinacional Bavaria S.A es vista como competidora puesto que
sus cervezas industriales comercializadas poseen más del 80% del mercado
nacional. A ella tendremos que buscar desplazar poco a poco en el municipio de
Villa del Rosario y Cúcuta con el fin de posicionar las cervezas artesanales que
ofrecemos y distribuir de una manera positiva nuestras cervezas estrellas.
Al realizar una investigación en base de datos secundarias y una revisión
personal directa en la ciudad. Se desconoce la existencia de una productora de
cerveza artesanal en la ciudad de Cúcuta.
 Nombre del competidor: Bogotá Beer Company
 Localización: Cúcuta, Norte de Santander.
 Productos y Servicios (Atributos): Tipos de cerveza artesanal de exclusividad de
dicha empresa.
BBC chapinero porter
BBC cajica Honey Ale
BBC Monserrate Roja
BBC Candelaria Clásica

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SC
Cervezas de temporada.
 Precios: Entre $6700 a $8000 por botella 330ml.
 Logística de Distribución: Como son una franquicia, el marketing es el
posicionamiento del nombre. Su distribución se da en producto para llevar o
consumo dentro de esta. No obstante, su diversidad de cervezas es bajas.
 Otro: Manejan un sistema de cerveza artesanal de calidad y un nombre posicionado.
Con su razón social “CRENTI INVERSIONES S.A.S” y su nombre Comercial “100
CERVEZAS” se crea como una casa de cervecera especializada la cual ofrece diversión,
tranquilidad e innovación. Este teniendo como principal característica la venta de cerveza
artesanal cucuteña. (La cerveza frontera y la cerveza motilona).
No solo una boutique con venta de cervezas para llevar y una taberna para que tus
clientes consuman en el local. La empresa Beer busca crear la cultura cervecera en el
departamento. Llegando a lugares donde solo las empresas industriales lo han logrado.
Generando puntos de equilibrios que permitan la venta de cerveza a un bajo precio sin
disminuir la calidad que siempre hemos buscado. Generando ventas de tres facetas, cliente
final, distribuidor mayorista y minoristas.

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SC
 Componente Innovador. La producción de la primera cerveza hecha en el
departamento de Norte de Santander, con una planta productora en la ciudad de
Cúcuta, al alcance de todos los consumidores. Teniendo dos líneas de productos,
frontera y motilona. No obstante, se tiene opciones para ampliar a tres y cuatro
productos según su crecimiento.
 Concepto del negocio: El modelo de negocio ofrecido por “100 cervezas” nace
como visión de negocio orientada a la profesionalización de una bebida en
creciente consumo a partir de ofrecer una nueva alternativa de consumo
cervecero diurno y nocturno “relajado, exótico y personalizado”. Lo que se
pretende es una casa cervecera europea al estilo irlandés clásico imitando el
viejo continente en decoración. Con una planta productiva y su correspondiente
oficina administrativa para el control y ventas de los productos.
 Producto y/o servicio: Se contarán con dos productos. La cerveza frontera tipo
porter de color negra y la cerveza motilona tipo pilsener que se espera que sea la
de mayor consumo por su cercanía a las cervezas águilas y póker que tiene
Cúcuta.

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SC
Justificación:
Según el análisis cualitativo realizado se puede detectar que a las personas les
parece excelente la apertura de una empresa dedicada a especialización de la cerveza en la
ciudad. Primero porque les permitirá conocer nuevos productos regionales y seguidos a esto
abarcar un mercado en crecimiento. El local ofrece las opciones de comprar para llevar al
por mayor y al detal. Cuenta con un espacio de consumo pequeño para versión de prueba.
Un estacionamiento amplio con cámaras de seguridad para la vigilancia de los vehículos
estacionados. Abierto todos los días de 9:00 a.m. a 5:00 p.m., y los viernes, sábado hasta las
10:00 pm. Cuando sea el lunes festivo.
TIPO DE INVESTIGACION A UTILIZAR
La investigación que vamos a usar en este proyecto es la cualitativa debido a que
proporcionar una metodología de investigación que permita comprender el complejo
mundo de la experiencia vivida desde el punto de vista de las personas que la viven, es

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SC
decir una versión más real de lo que puede suceder en el futuro basándonos en este tipo de
investigación.
Identificación del problema:
¿Es posible la adaptabilidad de una cerveza artesanal en norte de Santander?
Plan estratégico.
Nombre de la empresa: Cervezas Artesanales 100 cervezas
La empresa constituida en este proyecto corresponde a una compañía cervecera, la
cual se define como “100 cervezas”. Nombre que caracteriza las raíces del conjunto y un
sello fundamental al producto de cerveza artesanal.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El emprendimiento busca que un porcentaje o gran parte de la población que debe
y requiere encontrar diversos productos de cerveza artesanal acorde a sus distintas
necesidades, ya que el consumo nacional de cerveza es de 34,4 litros per capital. La
demanda contempla variados canales de distribución a los cuales se debe dar solución, tales
como: Supermercados; Restaurantes; Negocios minoritarios, entre otros.

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SC
La relevancia del proyecto se deriva considerando que en el mundo existe una
amplia población que consume cerveza, por lo mismo si se llega a una idea atractiva el
modelo, producto o el mix podría ser exportable. La investigación contempla la utilización
de productos naturales del departamento que podrían generar mayor valor. Ejemplo de ello
puede ser la utilización de especias como el merquén, cebada, arándanos, aromas, entre
otros.
Dentro de las implicaciones prácticas del proyecto se considera investigar el
porcentaje de la población .Con ello exponer la necesidad cualitativa del requerimiento de
cerveza.
Si bien es cierto, referirse a un plan de negocios de un producto de manera
particular no genera o no tiene un mayor aporte teórico en investigación, ya que se
responde a la demanda a éste tipo de producto
Como emprendimiento, la evaluación de la factibilidad técnica y económica de los
distintos escenarios de sensibilidad otorga conocimientos teóricos fundamentales. El valor
teórico radica en la estructura de elaboración de un modelo de negocios que pueda ser
utilizado o puesto a conocimiento de cualquier emprendedor de elaboración de cerveza.
En relación a la utilidad metodológica que presenta el proyecto, su elaboración sirve
para la producción de cerveza artesanal en el departamento, y con ello la memoria contiene

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SC
que uno de los objetivos específicos es analizar resultados exitosos en la elaboración de la
misma.
ANTECEDENTES
 Season Beer – Medalla de oro
Es una cerveza bogotana. Se trata de una Mixed Style Beer, fermentada con
arándanos y madurada con roble. Es una cerveza de temporada por lo que su producción es
pequeña. Season Beer es una cerveza para tu momento de boda. Las estaciones del año
marcan el estilo de esta cerveza artesanal, primavera, verano, otoño e invierno. Cada una de

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SC
ellas contiene aromas e ingredientes distintos, que combinados llevan a tu paladar una
completa exquisitez. Realiza tu contacto en Bogotá, infórmate más y celebra tu boda con
una cerveza única y diferente a lo tradicional.
Descubre en detalle el contenido de cada una de las cervezas de Season Beer y elige
cuál quieres tener en tu boda. O mejor aún, lleva todos los estilos a tu gran momento y no te
pierdas de compartir ninguno junto a tus invitados. Una cerveza como estas es una
excelente idea para celebrar una boda original, diferente, que refleje tu estilo propio, lo que
te gusta, lo que te identifica.
· Gose Las Chelas con Antaño– Medalla de oro
Tipo fruit beer con adición de mango biche, semillas de cilantro y sal rosada del
Himalaya. Esta cerveza fue una propuesta colaborativa, desarrollada por 4 empresas: Baloo,
Valkiria, Bodega Cervecera y Antaño, que el pasado mes de febrero, en la categoría brown
ale ganó una medalla de oro en el Barrilito de Oro, un evento que tuvo lugar en Panamá.
Cerveza artesanal tipo Gose de trigo acidificada con lactobacilos, con adición de
mango biche y sal del himalaya, lo que le proporciona una sensación que te hace «agua la
boca», una combinación muy caleña. Contiene además semillas de coriandro que le aportan

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SC
notas cítricas con alta carbonatación, amargor ligero y la hace sumamente
refrescante. Una cerveza que hace honor a las mujeres cerveceras colombianas innovadoras
y trabajadoras. Ganadora de medalla de oro en la Copa de Cervezas del Caribe 2019.
 la Summer Ale
Forma parte de los catálogos de cerveceras británicas y estadounidenses
habitualmente. Al igual que sucede con las Winter Warmer y Christmas Ale, las Summer
Ale están concebidos para que sean consumidas durante una época del año concreta, que
bien por su climatología, o por la celebración de un acontecimiento especial, determina en
gran parte las características sensoriales de las cervezas catalogadas como “de temporada”.
Del mismo modo que las Winter Warmer se caracterizan por un alto contenido alcohólico y
un carácter dulce, licoroso y especiado, muy apropiado para su disfrute durante la
temporada invernal, las Summer Ale, tienen como objetivo paliar el sofocante calor
veraniego.
En la actualidad, existe cierta controversia en el sector, a la hora de evaluar si las
cervezas catalogadas como Summer Ale, pueden responder a un estilo de cerveza con
entidad propia, o si por el contrario esta denominación responde a criterios comerciales.
Mientras que la BJCP (Beer Judge Certification Program), aún no lo incluye en su listado
oficial de estilos cerveceros, otros organismos relevantes a nivel internacional dentro del

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SC
sector, como es la Brewers Association de Estados Unidos, sí lo consideran como un estilo
de características claramente reconocibles, al que han bautizado como English Summer
Ale, debido a su origen británico.
Según la Brewers Association, las English Summer Ale, se caracterizan por ser
cervezas ligeras, sin ser una cerveza sin alcohol se caracteriza por su bajo contenido
alcohólico (normalmente situado entre 3,7% y 5,1% de alcohol en volumen), pero al mismo
tiempo sabrosa. Poseen un tono entre anaranjado pálido y ambarino, con cierto aspecto
velado, ligeramente turbio cuando son servidas a bajas temperaturas, con el objetivo de
realzar su carácter refrescante. Aromáticamente se caracterizan por la presencia habitual de
ésteres afrutados y de notas lupuladas de moderada o baja intensidad, siempre bien
balanceadas en contrapunto a la malta. En algunos casos existe un pequeño porcentaje de
maltas parcialmente tostadas o de trigo que aportan matices complementarios y cremosidad
al conjunto. En el paladar son cervezas de sabores comedidos, donde lúpulo y malta se
encuentran presentes de forma evidente a la par que elegante, acompañados de una suave
carbonatación y un final de amargor moderado.
 La Diva – Medalla de plata

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SC
Esta propuesta fue una de las que más sorprendió durante la competencia.
Desarrollada por la cervecería Torrealta, es una cerveza tipo saison con adición de
carambolo.
Objetivos.
 Objetivo General.
Realizar investigación pertinente para la creación de una empresa productora de
cerveza artesanal.
Objetivos Específicos:
 Consultar en las entidades pertinentes sobre empresas dedicadas a la misma
actividad comercial en la ciudad y la región.
 Investigar el mercado local y regional en las entidades oficiales.
 Consultar requisitos y permisos necesarios para la puesta en marcha de empresa de
productora de cerveza artesanal.

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SC
Formulación de encuesta:
Estimado Sr. / Sra.,

Gracias por su visita. Diligenciando esta breve encuesta, nos ayudará a obtener los
mejores resultados.
1. Indique su sexo
A. HOMBRE.
B. MUJER.
2. Ciudad de residencia
3. ¿Consume usted cerveza?
A.SI
B.NO
4. Si usted contesto No en la respuesta anterior. ¿Por qué no consume cerveza?
A.SABOR
B.PORQUE CONTIENE ALCOHOL
C.OTRO
5. ¿Cuál es la marca de cerveza que más compra?
A. AGUILA
B. POKER

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C. OTRAS
6. Solo aplica para residentes en Cúcuta. ¿Bebe cerveza de otras partes del mundo?
A.SI
B.NO
7. ¿Ha consumido cerveza artesanal?
A.SI
B.NO
8. ¿Pagaría por una cerveza artesanal (355 mL) por 5500 pesos en estanco de
cerveza o restaurante?
A.SI
B.NO
9. ¿Compraría un barril de 20 L de cerveza artesanal de su gusto por 80000 pesos

para una fiesta, convivio, conferencia o congreso?
A.SI
B.NO
10. ¿Le gustaría probar cervezas de sabores?
A.SI
B.NO

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SC
10. ¿Qué sabores le gustaría?
A.CEREZA
B.FRESA
C.MARACUYÁ
Análisis de la encuesta
1. Indique su sexo
El tamaño de la muestra fue de 49 encuestados, de los cuales 34 fueron mujeres y
13 hombres, como podemos observar en la siguiente figura.

8
SC
2. Indique su ciudad de residencia
Respecto a la ciudad de residencia un porcentaje del 61% de los encuestados
reside en la ciudad de Cúcuta, pero también encontramos que un 21% están ubicados en
otras ciudades como se muestra en la siguiente figura.
CIUDADES DE RESIDENCIA
20%
Cúcuta
Pamplona
Villa del rosario
4%
Los Patios
Otras Ciudades
8%
61%
6%

9
SC
3.
4.
5.
6.
7.
3. ¿Consume usted cerveza?

En términos de consumos encontramos que el 62.5% de los encuestados consumen
cerveza, como lo muestra la siguiente figura.

0
SC
4. Si usted contesto No en la respuesta anterior. ¿Por qué no consume cerveza?
Teniendo en cuenta que la anterior respuesta fue “NO” obtuvimos resultados sobre que
el motivo por el cual un porcentaje de 43.8 % de los encuestados indican que es por el
sabor u por otras razones

1
SC
5. ¿Cuál es la marca de cerveza que más compra?
Respecto a la marca de preferencia de los encuestados, se observa que un
porcentaje del 51.2 % prefieren la cerveza AGUILA, otro porcentaje significativo es que
el 30.2 % prefieren otro tipo de marca, es decir que quien cubre la mayor demanda es
AGUILA como lo indica la siguiente figura.

2
SC
3
SC

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Tabla de contenido

Título: Productora de cerveza artesanal regional.....................................................4

Objetivos: Objetivo General:....................................................................................6

Marca: 100 CERVEZAS.......................................................................................9

Slogan: “BEER TAP HOUSE”..............................................................................9

Descripción de logo referente a los colores...........................................................10

Colores Caramelo para cervezas y bebidas alcohólicas....................................10

“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en

1. Análisis del Entorno.....................................................................................17

5.3. Infraestructura cultural.................................................................................20

5.6. Políticas Gubernamentales legales.............................................................24

Comportamiento de producto o servicio.............................................................28

Análisis de la demanda y la oferta......................................................................30

“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en

COMPETENCIA A NIVEL DE CERVEZA INDUSTRIAL.....................................34

TIPO DE INVESTIGACION A UTILIZAR...............................................................38

Identificación del problema:...................................................................................39

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA....................................................................39

“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en

Desde la antigüedad el hombre se ha dedicado a elaborar alimentos mediante

procesos fermentativos, obteniendo un sinnúmero de productos como: el pan, queso,

en América. En la elaboración de este tipo de bebidas se ha utilizado una enorme variedad

dado como resultado un producto de alto contenido proteico y beneficios en ciertos

forma adecuada y sin excesos. Con la aplicación de esta investigación se trata de

incrementar la demanda del cultivo de cebada, y no sea destinada su producción de forma

como es el caso de la de cerveza. De igual forma aprovecharía la producción de cebada en

industria de la cerveza artesanal en Norte de Santander y gran parte de Colombia, el cultivo

de cebada sigue siendo un mercado sin explorar.

“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en

asociadas al clima y mayores importaciones, el sector ha cedido terreno.

de mayor venta en Colombia y en el mundo, podrían ocupar la industria de cebada

En Norte de Santander existen nueve empresas de cerveza artesanal, de las cuales

cuatro están registradas en la Cámara de Comercio de Cúcuta y las otras asentadas en

Cacota, Chitagá y Chinácota. La información generada será de positivo beneficio para

impulsar la creación de microempresas, transfiriendo la tecnología adecuada para la

elaboración de cerveza artesanal, contribuyendo a su vez con el aumento de fuentes de

trabajo, llevando al campo laboral la idea de lo que tú puedes hacer no lo compres, e

incluso lograr una entrada económica adicional mediante la producción y comercialización

Esta creación de microempresas artesanales va a contribuir en un atractivo para el turismo

“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en

El estudio consiste en confeccionar un plan de negocios para la producción de

cerveza artesanal su comercialización está orientada a nivel departamental. Dicho modelo

comprende desarrollar un plan analítico para la fabricación y comercialización de cerveza

cervezas artesanales innovadoras, que aseguren la utilidad de negocio.

- Generar una gama de mix de productos para distintos

- distintos canales de distribución y su efecto en la demanda.

- Evaluar la rentabilidad económica del proyecto y necesidad de

- Revisar la legislación respecto a estos temas de modo de generar una

propuesta acorde a las exigencias

“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en

En el presente trabajo se realizó un análisis detallado, sobre el estudios de mercados,

de conocer más nuestra compañía y la de nuestros competidores.

Aquí encontraras todo el proceso de investigación y análisis del entorno como en la

una gran oportunidad de negocio.

“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en

Corresponde a una empresa manufacturera que busca formar parte de la industria

de bebestibles de alcoholes, enfocándose en la elaboración de cerveza artesanal. Su tamaño

estudios de ingeniería actuales, considerando las cualidades de emprendedores y el espíritu

demanda que se estaba desarrollando por cervezas innovadoras y de calidad, a las ya

importante para la microempresa.

Se espera que en un periodo de tiempo se pueda posicionar el producto 100

permiten lograr productos microbiológica, química y físicamente estables, estándares de

“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en