GERENCIAMIENTO DE LOS SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN

LIDERAZGO
- Comunicación (buena comunicación en todo el equipo)
- Equipo de trabajo (confiar y delegar)
- Liderazgo

INTERACCIÓN, INTERDEPENDENCIA Y COOPERACIÓN

▪ Necesitamos de otros para hacer nuestro trabajo.

▪Nuestro trabajo impacta en el trabajo de los demás.

FASES DE EVOLUCIÓN DE LOS GRUPOS

Cuando el equipo llega a la madurez llega aun estado de sinergia, hay efectividad en el trabajo, hay feed
back. En la madurez puede haber cambios, no es contante. Si entra una nueva persona se empieza el
proceso de nuevo.

CARACTERÍSTICAS DE GRUPOS POCO DESARROLLADOS

✓ Individualismo
✓ Las cosas se hacen como siempre
✓ No se discute abiertamente
✓ Reuniones tipo: “si señor”
✓ Resistencia al cambio
✓ Poca/nula preocupación por los objetivos de los demás.
✓ Error: culpa

CARACTERÍSTICAS DE GRUPOS CONSOLIDADOS

✓Las reglas de actuación empiezan a ser auto acordadas.
✓Toma compartida de decisiones.
✓Aclaran conjuntamente el propósito de las tareas.
✓Recogen información.
✓Consideran opciones y alternativas.
✓Analizan resultados.

CARACTERÍSTICAS DE LOS GRUPOS CON MADUREZ

✓Orgullo de pertenencia al grupo.
✓Auto creación de objetivos.
✓Permanente perfeccionamiento.
✓Continuos: autoevaluación y análisis de resultados.
✓Conciencia de pertenencia a superestructuras.
✓Confianza en la jerarquía formal.

CONDUCCIÓN DE EQUIPOS DE TRABAJO

✓El propósito de conducir equipos de trabajo, de efectuar una intervención no debería ser sólo por el
cumplimiento de una meta, determinada con una buena performance o una modalidad fluida, y rica de
operación para los participantes. También debe procurar que, mediante el aprendizaje, el equipo despegue
progresivamente de las intervenciones del conductor; y que pueda ir adquiriendo creciente autonomía.
-líder tiene que darle autonomía a cada uno de los integrantes

¿QUÉ ES IMPORTANTE OBSERVAR EN LOS EQUIPOS DE TRABAJOS?

•Si hay avance en el logro de los objetivos en función de lo planificado previamente.
•El surgimiento y desarrollo de todos los roles pertinentes en relación con la tarea del equipo.
•Si hay avance en la integración del equipo.
•Cómo es el clima de trabajo.
•Cuál es el estilo de comunicación.
•El surgimiento y desarrollo de los roles constructivos en relación con la integración del grupo.
▪La rotación de roles para posibilitar que no se estereotipen y le quiten flexibilidad al equipo.
▪En algunos casos, si es necesaria la rotación de funciones, si es que fueron prescriptas.
▪Esto lleva a estar atento a los aspectos que tengan que ver con el proceso del equipo como con el
contenido de su acción.
▪Si los procedimientos promueven el avance y el crecimiento de los miembros del equipo.

LAS 5 C DEL TRABAJO EN EQUIPO

Confianza:
Complementariedad:
Coordinación:
Comunicación:
Compromiso:

CONDUCCIÓN DE EQIPOS DE TRABAJO

¿Cómo Actuar?
1- Abasteciendo al equipo con la necesidad que presenta.
2- Logrando que el equipo encuentre soluciones a su propio problema.

MODELOS DE INTERVENCIÓN
•No intervención ---- decisión de no hacer.
•Suministro de información.
•Interrogación.
•Sugerencia
•Directiva
•Otras

ROL DEL FACILITADOR

•Aconseja, escucha, no siempre interviene
•Genera confianza
•Observa las interacciones
•Interviene eficazmente
•Armoniza al grupo
•Genera participación y comportamientos funcionales
•Explicita los conflictos para resolverlos en grupo

LIDERAZGO definición:
Proceso de dirigir e influir en las actividades de los miembros del grupo de trabajo

CONCEPTO DE LIDERAZGO
-capacidad de influir
-requiere de poder, visión e influencia
-implica:
1- alto contenido de valores
2- compromiso
3- determinación circunstancial favorable

TIPOS DE LÍDERES

Situacional es un momento en un lugar y transformacional es en el tiempo.

PROCESO DE LIDERAZGO SITUACIONAL

Persuasivo, convencimiento por medio de las palabras.

PROCESO DE LIDERAZGO TRANSFORMACIONAL

DIRIGIR E INFLUIR
¿cómo?

DIFERENCIAS ENTRE UN JEFE Y UN LÍDER

FUNCIONES BÁSICAS DE UN LÍDER

Planificación
Organización
Dirección
Control
Identificación de Talentos
Formación de Equipos
Creación de Valor

PERFIL ACTITUDINAL DEL LÍDER

-Autoestima muy elevada
-Deseo de servir a las personas
-Sentir placer al comunicarse
-Entusiasmo, vitalidad, sinceridad y tacto.
-Incentiva, iniciativa y laboriosidad.
-Compromiso.
-Persistencia, cooperación y optimismo.
-Cortesía, simpatía, humor.

CAPACIDADES Y HABILIDADES
-Puntualidad
-Planificación
-Saber priorizar
-Interrelacionarse
-Vocabulario
-Protocolo
-Comunicación
-Negociación
- sentido de la ubicación
-Adaptabilidad
-Escucha activa
-Responsabilidad social

LOS ESTILOS DE LIDERAZGO

DANIEL COLEMAN

EL REPERTORIO DEL LIDERAZGO

Los mejores líderes y por tanto los más eficaces son aquellos que se sirven de estas 6 modalidades
diferentes de liderazgo y pasan de uno a otro según las circunstancias.

- Esboza un objetivo común que resulta movilizador.

Visionario - Es más apropiado cuando la necesidad de cambiar requiere de una nueva visión o una
dirección clara.
 - Establece puentes de conexión entre los objetivos de cada miembro del equipo y las
metas propuestas.
Formador
- Contribuye a que los colaboradores mejoren sus actividades o desarrollen su potencial
a largo plazo.

- Establece un clima de relación armónica.

- Es apropiado cuando se necesitan salvar las diferencias entre los miembros de un
Afiliativo
equipo, motivarlos en situaciones críticas o fortalecer las relaciones.

- Tiene en cuenta los valores personales y estimula el compromiso mediante la

participación.
Democrático
- Es necesario cuando se necesita llegar a un acuerdo o consenso entre todos los
miembros del equipo.

-Establece objetivos desafiantes y estimulantes.

Timonel -Es apropiado para conseguir que un equipo competente y motivado alcance resultados
excelentes.

- Elimina el temor proporcionando una dirección clara en situaciones críticas.

- Es apropiado cuando se requiere realizar un cambio muy rápido o con colaboradores
Autoritario
conflictivos.

LIDERAZGO TÓXICO VS LIDERAZGO NUTRITIVO

DANIEL COLEMAN
Los comportamientos tóxicos hacen que los demás se sientan devaluados, inadecuados, furiosos,
frustrados ó culpables.
Los comportamientos nutritivos provocan que los demás se sientan valorados, capaces, queridos,
respetados y apreciados.
INGREEDIENTES BÁSICOS DEL LIDERAZGO
WARREN BENNIS

CONCEPTO DE MOTIVACIÓN
Es el impulso a actuar de una determinada manera.
Precede a la conducta.
Es parte intrínseca del proceso decisorio vital.

DISTINTAS TEORÍAS SOBRE LA MOTIVACIÓN EN EL TRABAJO.

Las más importantes son las basadas en las Necesidades.
1) Maslow: psicólogo humanista estadounidense (1908) Tercera posición entre Conductismo y
Psicoanálisis.
2) Herzberg: psicólogo influyente en Gestión Administrativa de Empresas (1923 – 2000) “Cómo motivar a
los trabajadores”.

ESCALA DE NECESIDAES DE MASLOW

INTELIGENIA EMOCIONAL
Es la capacidad de dirigir las emociones y equilibrarlas
Alex Rovira https://www.youtube.com/watch?v=gmztN_np7JM
Victor Kuppers https://www.youtube.com/watch?v=TiXtkE-qwy8 https://www.youtube.com/watch?
v=nWecIwtN2ho&t=751s