Salmas, ricotta

y banano
Rinde para 48 porciones.
Ingredientes Peso Unidad de compra Costo Costo porción
bruto unidad
Salmas Mix Saníssimo 864g Caja 48 unidades ¢6195** ¢129
Banano 30g 24 Unidades (¢40) ¢960* ¢20
Ricotta 454g Tarro ¢2895** ¢60

Costo total ¢10.050

Costo porción ¢209
*Precio referencia Consejo Nacional de Producción. **Precio referencia PriceSmart

Preparación
1. Colocar las salmas en un plato extendido.
2. Agregar una cucharada de queso ricotta a cada salma.
3. Pelar los bananos y trocear en rodajas.
4. Colocar 3 o 4 rodajas de banano sobre el queso ricotta en cada salma.

Forma de servir:
Servir frío o a temperatura ambiente.

Recomendaciones:
Se puede agregar miel, almendras o canela. Esto depende del presupuesto.
Se sugiere banano por ser más económico, pero podría ser fresa, melocotón o arándanos.

Utensilios y Equipo necesario:

Utensilios y Equipo Características (material, capacidad)
Cuchillo Acero, puntilla
Tabla de picar Plástico, mediana
Plato extendido Vidrio, mediano
Cuchara Metal, sopera
Pinza Metal, mediana
Rallador Metal, mediano
Salmas con queso
ricotta y tomate

Rinde para 48 porciones.

Ingredientes Peso Unidad de compra Costo Costo porción
bruto unidad
Salmas Mix Saníssimo 864g Caja 48 unidades ¢6195** ¢129
Tomate 750g Kilo (¢690) ¢5175* ¢108
Ricotta 454g Tarro ¢2895** ¢60

Costo total ¢14.265

Costo porción ¢297
*Precio referencia Consejo Nacional de Producción. **Precio referencia PriceSmart

Preparación
1. Colocar las salmas en un plato extendido.
2. Agregar una cucharada de queso ricotta a cada salma.
3. Picar el tomate (previamente lavado) en cuadritos.
4. Colocar 1 cucharada de tomate sobre el queso ricotta en cada salma.

Forma de servir:
Servir frío o a temperatura ambiente.

Recomendaciones:
Se puede agregar albahaca fresca, pesto, o bien albahaca u orégano triturado. Esto depende del
presupuesto.

Utensilios y Equipo necesario:

Utensilios y Equipo Características (material, capacidad)
Cuchillo Acero, puntilla
Tabla de picar Plástico, mediana
Plato extendido Vidrio, mediano
Cuchara Metal, sopera
Pinza Metal, mediana